ポルチーニはobabok属に属し、葉で成長し、
.月からの単独およびグループでの混合および松林
.月へ。 彼は特に若いアスペンの木が大好きですが、
菌根と白樺、松、その他の木。 帽子
直径30cmまでのポルチーニ、若いキノコには床があります
球形、茎にしっかりとフィットし、後に凸状、
平らで、乾いた、肉厚で、ビロードのような、さまざまな色
白っぽいものから黄橙色、鮮やかな赤まで。 パルプ
白、ほんのりピンクや切れ目で青、緑、
その後、黒くなり、匂いや味はほとんどなくなります。 ポルチーニの足
長さ 20 cm まで、直径 5 cm まで、固体、円筒形、
底が厚く、キャップから簡単に外れ、白灰色、
細長い薄片状の繊維性sss癬で覆われている
ホワイト、ブラウンブラック。 アスペンキノコを収穫
.月中旬から.月。
ポルチーニは白のように使われる
キノコ。 乾燥中は黒くなり、マリネ液では
灰褐色。 大きくたるんだキノコは選ばない方がいい
処理前に腐敗し始めるので、バスケットの中で。
食用のボレタスは偽物とは異なります。
第二（偽）の海綿状の層 ピンク、赤、黄、
赤茶色で、脚には黄色または赤のメッシュがあります。
ポルチーニの有用な特性
アスペンポルチーニには、平均して最大90％の水分が含まれています。 残り
10% は次のように分布しています。最大 4% はタンパク質です。
最大 2% – 繊維、最大 1,5% – 炭水化物、最大 1% – 脂肪、
1,5%まで – ミネラル。
きのこたんぱく質はアミノ酸が豊富で、
かけがえのないものを含み、体に吸収されます
70-80%。 他のキノコのようなキノコの栄養価
製品、主に全体的なコンテンツを決定します
アミノ酸。 後者の含有量により、キノコのタンパク質は匹敵します
きのこがよく比較される理由は動物性タンパク質です。
肉付き。 アミノ酸の最も完全なセット (最大 22) が見つかりました。
ポルチーニ茸で。 きのこのタンパク質とアミノ酸の含有量
種、生息地、
年齢と調達方法。 たとえば、若者では
きのこは古いきのこよりも多くのタンパク質を含んでいます。 もっと帽子をかぶって、
足よりも; 干ししいたけは漬け物よりも多いです。
きのこには塩分、鉄分、リン、
カリウム、
ビタミンA、
B、B1、C と
PP。
研究によると、キノコのビタミン含有量は
それらは穀物製品に劣りません。 中にはビタミンPP
酵母、肝臓、
そしてビタミンBはクリーミー以上
油。 タンパク質含有量の面では、それらは他のどの製品よりも優れています。
野菜。 乾燥ポルチーニ茸のキログラム中のタンパク質物質
牛肉.キログラムの.倍、
同じ量の魚の.倍です。 真実
きのこのタンパク質は、動物よりもわずかに吸収が悪い
リス。
きのこがよく調理されている場合 – みじん切り、茹でる
そして揚げると、消化率が高まります。 きのこに含まれるもの
ほぼ完全に吸収される貴重な脂肪物質
人体。 ポルチーニ茸の乾燥スープ
肉の数倍のカロリー。
乾燥きのこは肉よりもさらに栄養価が高い
そしてソーセージ。 きのこでは、人は必要な基本的なものを受け取ります
彼は微量元素です。
ポルチーニの危険な性質
子供や年齢の人々にアスペンキノコを乱用することはお勧めできません。
また、肝臓や腎臓の病気に苦しむ人々のために、
消化されると、これらの器官に負担がかかります。
さらに、新鮮なポルチーニは調理する必要があります。
保管の対象ではありません。 これらのキノコは、個人の場合には禁忌です。
不寛容。
このビデオでは、ポルチーニとポルチーニを正しくマリネする方法と、これらのキノコを茹でて冷凍する複雑さについて説明します。
