マレットは、
ムギリダエ属の小型 (約 60 センチメートル) の商業魚で、主に
すべての熱帯および暖かい海の海と汽水域に生息しています。
数種のボラは、熱帯
アメリカ、マダガスカル、東南アジア、オーストラリア
、ニュージーランドの淡水域で見られます。ボラが主
にフロリダ沖で漁獲される米国では、2 つの
品種が最も一般的です。それは、縞模様のボラです。
ボラと呼ばれ、白いボラ。
これらはどちらも揚げたり焼いたりするのが一般的で、米国南部では
朝食によく出されます。
大きなウロコで体長40cmにもなる、小さな口の美しい銀色の魚。それは群れで泳ぎ、非常に動きやすく、おびえると
水から飛び出す能力があり
、露出した固定
網を簡単に飛び越えます。生後6〜8歳で、
体長30〜40 cmで性的に成熟します。5月〜9月に、外洋
と沿岸の両方で産卵します。
世界のほとんどの国の料理には、さまざまな
ボラ料理があります。玉ねぎと魚の
スープを添えた白ワインソースで煮込んだり、パン粉をまぶしてカリカリ
になるまで油で揚げたり、ポルチーニ茸で
焼いたり、単に焼いたりします。
ボラのカロリー
新鮮なボラ100gには124kcalが含まれています。
タンパク質が豊富に含まれているため、非常に栄養価が高いです。ゆでボラ 100 g
– 115 kcal。唐揚げのカロリーは商品100gあたり187kcal。
そして、煮込んだボラ100gには79kcalが含まれています。コールド
スモークボラのカロリーは
比較的低く、わずか88kcalです。
このタイプの魚を適度に摂取しても、体に害はありません。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰、g 水、g カロリー値、kcal 17,5 2,3 – 0,3 70 124
ボラの有用な特性
ボラはとても価値があり、柔らかくておいしい肉を持っています。ボラに
は、脂肪、たんぱく質、リン、カルシウム、
塩素、亜鉛、
クロム、ふふ素、モリブデン、
ニッケル、
ビタミンPP、B1、
プロビタミンAが含まれています。
魚を食べることは心臓病や
脳卒中の予防に役立ちます
これは、魚だけでなく、甲殻類や甲殻類に
も、動脈を
健康に保つオメガ-3と呼ばれる特殊な種類の油が含まれているためです。
心臓発作や脳卒中は、血栓
が動脈を塞ぐ結果です。オメガ 3 油はなぜ有用なのですか?
– これらの血栓の形成を防ぎます。とりわけ
、それは血圧を下げるのに役立ち
、これがまさに
魚をたくさん食べる人が心臓発作や脳卒中を起こす可能性がはるかに低い理由です.
大人は
少なくとも週に2回は魚を食事に含めることをお勧めします。どんな魚でも
良いですが、サーモン、マグロ、
ニシン、マス、タラ、
サバ、ボラなどの一部の魚は特にオメガ3油を多く含みます.
ボラからは乾物や燻製、缶詰が製造され、
冷蔵、冷凍、塩漬けも販売されてい
ます。ボラの脂肪は 4 ～ 9%、タンパク質は
19 ～ 20% 含まれています。
ボラをオーブンで焼き、ボイルしたものは動脈硬化に非常に役立つため、
特に高齢者に役立ちます。
急性・慢性疾患には
マレットをお勧めします。
ボラの危険な性質
魚に対する個人の不耐性によるアレルギー反応の例が知られています。
ビデオでは、ボラを塩漬けにする簡単な方法について説明します。
