ミードの作り方:簡単なレシピ

昔からレシピが知られているミードは、養蜂製品を発酵させて得られる低アルコール飲料です。 家庭の条件では、古代ロシアの伝統の起源に触れるためにそれを調理して味わうことができます。

ミードの歴史

最も古く、最も有用なエリキシルは約7年前に登場し、その強度は1度から16度の範囲です。 ルスの洗礼の時まで、それは宗教的な祭り、結婚式、出産および葬式で使用されました。 甘い蜜の助けを借りて、人々は神々の世界との神聖なつながりを確立し、去りました。

歴史から新婚夫婦のための「新婚旅行」の概念の意味は古代にさかのぼります、若者は彼らが30日で飲まなければならなかった結婚式のためにポーションの樽を与えられました.

美味しいネクターを作るのに最大40年かかりました。 蜂蜜、水、ベリー(レーズンとチェリーが最も多い)をオーク樽で発酵させ、数回注ぎ、地面に埋めました。 蜂蜜を育てるためにホップが追加されました。 .世紀には、蜂蜜酒が蜂蜜酒に取って代わられ、その結果、安価なビールが広く生産されるようになりました。 中世では、レシピは忘れられていました。 この技術は.日、使用できない製品から工業規模でハニーワインが製造されたときに復活しました。 たとえば、スーズダリ市はまだこの制作に従事しています。

はちみつを入れる

同様の技術で、沸騰させずに蜂蜜酒のレシピを使用しました。 天然の触媒として作用する蜂蜜の水に、こすった赤いベリーを加えました。 飲み物は8年後に消費される可能性がありましたが、時間的に露出不足と見なされました。 準備期間が不利だったので、彼らはコーンでホップを追加し始めました。

「正しい」と呼ばれる自家製のミードは、驚くべき味と独特の特性を持っています。 使いすぎない限り、緊張と気分を高め、風邪をひき、免疫力を高め、正常な新陳代謝を促進します。

はちみつ茹で

この方法の利点は、自家製のアルコールが最大3週間後に消費されたことです。 養蜂製品は水で薄め、しばらく煮ます。 5分を超えないようにすることをお勧めします。超えない場合、組成物はその治癒特性を失います。 この場合、内容物の炎への侵入を除いて、泡を取り除く必要があります。

重要!

速い燃焼と点火さえも常に近くにいる必要があります.

簡単なレシピには、スパイスや根が補充されます。 希釈した酵母をシロップに注ぎ、室温まで冷却します。 特徴的なヒス、曇り、ガスの発生を伴う、最長6日間続く発酵は、重要なステップです。 ウォーターシールまたはパンクしたゴム手袋を使用して、容器の上部を覆います。 あなたはそれを液体に保持することによって燃えるマッチの助けを借りてプロセスの終わりについて知ることができます。 火が消えたということは、発酵が完了したことと、手袋とホースからのまれな泡が落ちる状態を示しています。

自家製のミードは、選択した方法に応じて、さまざまな方法で注入されます。 最初は、酵母の残留物を熟成させて取り除くための美的外観はありません。ろ過後、ガラス瓶に注ぎ、完全に洗浄し、しっかりと閉じて、涼しい場所に置きます。 この状態で明るくなり、.ヶ月から.年と主張します。 年齢は自家製の飲み物に香りと強さを与えます。 この期間中のすべての成分は、それらの有益な特性で組成物を飽和させます。

良い蜂蜜の選び方

あなたは天然物を購入する必要があります。 栗の品種は苦味がありますので、摂取することはお勧めできません。また、甘いクローバーやヤナギランの種はかすかな匂いがします。 リンデン、アカシア、クローバー、菜種をベースに、淡い品種を手に入れることを条件に、琥珀色に富んだ自家製蜂蜜酒が得られます。 濃いそばタイプからキャラメルのようなタルトリキュールが出てきます。

一貫性も重要です。 アカシアとヘザーの種は一年中いつでも液体です。 他の品種は春に砂糖漬けにされます。

メモに!

心地よい香りは天然の蜂蜜から発せられ、均質な金色の塊には異なる色調の含有物や層が含まれていません.

取得したいミードの程度に応じて、アルコールまたはウォッカで強度が増加します。

オールドミードレシピ

ミードを準備するには、蜂蜜との関係で主に3:1の比率で摂取される柔らかい春の純水が必要になります。 新鮮なビール、ワイン、パン酵母を使用してください。 時々ベリーは彼らの仕事をします、ライ麦パンとゆでた穀物は同じことをします。

古い修道院のレシピによると、自家製の飲み物は次のように準備されます:

  1. 3リットルの水と1キログラムの蜂蜜製品を混合し、弱火で沸騰させて泡を取り除きます。
  2. 小さじ.杯のホップコーンを小さな石の入ったキャンバスバッグに入れます。 沸騰は約.時間続き、沸騰すると液体が補充されます。
  3. 冷却後、組成物を濾過して発酵容器に注ぎ、温めたままにしてガーゼで覆う。
  4. 発酵が終わったら、100グラムの濃い茶葉を注ぎ、混合物を濾します。 次に、容器に注ぎ、冷蔵庫またはセラーに入れて飲み物を熟成させます。

アドバイス!

蜂蜜酒を家に.年以上置いておけば、味は格段に良くなります。.

クラシックチェリーミード

イーストフリーのレシピは、沸騰がキャンセルされるという点で異なります。 蜂蜜を少し温めた水に1:2の比率で溶かします。 さくらんぼ4kgから種を取り除いた後、粥になるまでつぶし、シロップに注ぎます。 容器を暖かい部屋に置き、首を布で閉じ、中身を.週間以上発酵させます。 このプロセスの最後に、液体はボトルに分配され、.か月間涼しい場所に置かれます。

重要!

さくらんぼは、野生酵母を奪わないように洗浄されていません。これが主な条件です。.

熟成後、少し酸味のあるさわやかなエリクサーが得られ、暑い日に喉の渇きを癒すことができます。

クラシックレーズンミード

オリジナルでおいしい自家製アルコール飲料を作成するには、次のものが必要です。

  • .リットルの沸騰したお湯。
  • 80 gの蜂蜜;
  • 乾燥ブドウ40g。

操作は前のレシピと同様です。 レーズンに蜂蜜水溶液を注ぎ、発酵させます。 内容物をろ過した後、ボトルに注ぎ、5ヶ月間冷やしておきます。 組成物の味は、甘いソーダや自家製のクワスと比較することができます。 長期熟成の条件で、味は著しく改善されます。

ミードモダンレシピ

古いレシピは現代性によって修正され、その結果、アルコール度数は増加しましたが、蜂蜜の味と明るい香りは保たれています。 今日、家でミードはどのように作られていますか? 多くの人は、アルコールやウォッカを加えた強さを好みます。 取る:

  • . lの水;
  • 蜂蜜3kg;
  • 好きなスパイス、スパイス;
  • ドライイースト25 g;
  • 純粋なアルコールの半分のガラス。

最初の.つの成分を組み合わせた後、得られた混合物を調理して密度を達成する必要があります。

参照!

強い蜂蜜酒が判明 結局長い間 料理。

冷却後、酵母を加えます。 活発な発酵が始まったら、アルコールを注ぎます。これにより、このプロセスが停止し、時間の経過とともに増加する強度が約束されます。

ミードは古い蜂蜜からどのように作られていますか? 製品が発酵し、表面に不快な味と泡が生じた場合は、沸騰させて廃棄を中止します。 それ以外の場合、技術プロセスに変更はありません。

ミードの飲み方

私たちの祖先は、空腹時の食前酒として神の蜜を取り、食欲を引き起こし、消化を刺激しました。 自家製のミードは血に素早く浸透し、落ち着いた頭を残しますが、体をリラックスさせます。 冷やした秘薬は喉の渇きを癒すのに適しています。 冬は暖めることができます。 ベリーとフルーティーなノートを楽しむために少し飲んでください。

テーブルの上でサーブし、小さなカップまたはグラスを使用します。 伝統はおやつを意味するものではありませんが、ピクルスベリー、ピクルス野菜、新鮮な果物、パイ、塩漬けのキノコを使用することは禁じられていません。 シーフードは完全に不適切です。

伝説は、永遠の存在と知恵の源としてミードを歌いました。 伝統医学は、心血管疾患、肝臓の問題で、免疫力を高めるためにそれを使用することをお勧めします。 この驚くべきチンキ剤は、腸の感染症、便秘、インフルエンザと戦い、癒しと娯楽を提供します。

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Anna Evans

Author ✓ Farmer

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