一般的な説明
山芋はジャガイモに非常によく似た塊茎作物です。 この植物
亜熱帯気候と熱帯気候を好み、とても良い
ラテンアメリカ、アジア、アフリカ、オセアニアで育ち、
最も重要な作物の . つ。 ナイジェリアとカメルーンで
ヘクタールあたりの山芋の収量は約10トンです。急速な成長のために
植物はたくさんの光と茎のサポートを必要とします。 植物はとても
病気に強く、害虫による被害はほとんどありません。
ヤムイモは、ヤマノイモ科に属します。 伝説によると、その名は
古代ギリシャのヒーラー、ディオスコリデスに代わって。 ほっそりしていました
美しく、しなやかで、リアナのように、能力を持った少女
癒しに。 少女の優美な姿のように、糸は細く、
長い草本の茎。
それぞれの国で、ヤムは独自の特徴を持っています: アフリカでは、それは広まっています
白と黄色のヤムイモ、日本、中国、韓国は中国で栽培されています
山芋、アジアでは – いわゆる「翼のある」山芋。
ヤムイモは強く、高度に分岐した根系、サイドシュート
(stolons) 端に膨らみがあります。 これらの肥厚は塊茎と呼ばれ、
消費される食品です。
山芋が熟すと地上部が黄色くなり枯れます。
これは掘り起こすことができるというサインです。 塊茎は土の中にいます
非常に深く、時には . メートルの深さまで。 とても優しい
形状は丸みを帯びた細長いまたは紡錘状で、長さが
体長は 2 メートル、体重は 50 kg です。 掘るとき
根を傷つけないように注意する必要があります。 後
収穫が収穫された後、塊茎はよく乾燥され、置かれます
保管用。
選び方
山芋を購入するときは、皮の完全性に注意を払う必要があります。
その弾力性と腐敗した斑点がないこと。 また、それはいけません
鈍い。
ストアする方法
皮をむいていない山芋は、冷暗所に保管してください。
冷蔵庫のセラーまたは共通セクションに最適です。
そのまま
山芋の皮はざらざらしており、皮がむきにくい。 しかし、
熱処理により柔らかくなります。 皮の色が白くなる場合がありますが、
ピンクがかったまたは濃い茶色の色合い。 もやしの果肉を切ると、
これは「肉」とも呼ばれ、黄色味を帯びた明るい色です。 持ってる
非常に熟した植物、果肉はオレンジ色で、ぬるぬるしています。
このため、塊茎をはがすことは絶対に不可能です。 使用する
植物は生ではありません。 有毒物質が含まれている、
熱処理中にのみ破壊されます。
料理中
山芋の塊茎の栄養価は非常に高く、多く含まれています
でんぷんとタンパク質。 彼らは甘い味があります。 」サツマイモ»
– ヤムイモの . 番目の名前で、ジャガイモと同じように使用されます。
揚げ、茹で、焼き。 しかし、ほとんどの場合、塊茎は乾燥され、粉砕されます。
小麦粉に。 おいしい種なしケーキは小麦粉から作られ、それを加えて
料理に特別な辛味を与えるソースに。 アフリカの
人々は山芋をパンと見なし、それが彼らの主食です。 過程の中で
山芋を使った料理の準備は手袋を着用する必要があります
皮膚に刺激や赤みが発生する可能性があるためです。
山芋の有用な性質
栄養素の組成と存在
生の山芋には以下が含まれます（100 gあたり）：
カロリー 118 Kcal
ビタミン C 17,1 カリウム、K 816 ビタミン
B4 16,5 リン、
P 55 ビタミン
B3 0,552マグネシウム、Mg21ビタミンE0,35カルシウム、Ca17ビタミンB5ナトリウム、
9時に
完全な構成
山芋は栄養価も高く薬効も高い。 彼は金持ちだ
繊維、ビタミン
C、B ビタミン、主要栄養素からのリンを含む
(55mg)マグネシウム
(21mg)、カリウム
(816mg)、カルシウム
(17mg入り)、ナトリウム
(9 mg)、微量元素から: 亜鉛と銅、鉄、セレン、マンガン。
有用で薬効がある特性
著書『Herbal Medicine』で有名な薬草学者ローズマリー・グラッドスター
世界で最も広く使われている女性のための「山芋を考える」
処理場」。 統計によると、年間200億人以上
この植物の誘導体を含む医薬品、
世界中で販売されました。
西暦 1 世紀以降、人々は薬用に使用し始めました。
この植物の特徴。 山芋の根はコレステロール値を下げる
血液の中で、血管の壁を強化します。 定期的に
植物の使用は血液を改善し、アテローム性動脈硬化の形成をブロックします
プラークと血圧を正常化します。
ヤム芋塊茎には、ホルモンを正常化する植物エストロゲンが含まれています。
女性の体のバランスを取り、月経痛を和らげ、促進する
正しい月経周期、閉経の助け:
閉経の開始を遅らせる、つまり青春を延ばす。
最近まで、この植物が唯一の供給源でした
避妊薬の製造に使用されるジオスゲニン
丸薬。
現代医学では、植物の根が生物学的に利用されています
活性添加剤。 それらは、米国で最初の手段として使用されました。
腸 col col痛、痛風から
関節リウマチ。 それらは適用されたときに良い効果を示しました
ストローク後
心臓発作、各種疾患の予防薬として
心血管系と免疫システムを強化します。
チンキはヤム芋塊茎から自宅で作られます。
頭痛とめまい、頻脈性不整脈と狭心症に役立ちます。
白内障で受診。
山芋の危険な性質
山芋は生で食べてはいけません。 に含まれる物質
植物の組成は、消化管、肝臓の病気を引き起こす可能性があります
そして腎臓。
医学では、山芋の副作用は最小限ですが、守らなければ
指示および用量を超えて使用すると、吐き気、嘔吐、
下痢。
山芋のアルコールチンキは、推奨された場合にのみ使用する必要があります。
医者、なぜなら植物の根にある活性物質は、
胃腸管を刺激します。 制限する必要がある
胃潰瘍または腸潰瘍、胆石症、急性膵炎、
コレシストと肝炎。
おいしい山芋をオーブンで焼く方法を動画で解説
スパイス付き。
