野生ナシ – 高さ20m以上の木。 葉は丸みを帯びているか楕円形で、全体または掌状で、光沢があり、わずかに革質で、長い葉柄があります。 花は大きく、直径 3,5 cm までで、雪のように白く、めったにピンクがかった花びらを付けます。

野生のナシは10月から400月に葉が開くと同時に開花します。 この木は優れた蜂蜜植物です。 果実は秋までに熟します。 収穫 – 8 木あたり 10 ~ 1 kg。 梨は2年から50年で実を結びます。 80~150年で豊作を繰り返す。 木の総寿命は300〜.年で、一部の標本は.年、さらには.年まで生きます。 野生のナシは、主に種子によって配布されます。 果物を食べる動物は、種子の配布に重要な役割を果たします。

野生のナシは、ヨーロッパの南部地域のほとんど、コーカサス、カザフスタンと中央アジアの山中で育ちます。 中央の黒い地球地域では、ロシアナシは特別な種として一般的なナシとは区別されます。 コーカサスでは、ほぼすべての地域に近縁種、つまりコーカサスのナシがあり、極東ではウスリーのナシが広く分布しています。

記載されている野生のナシの種は、落葉樹林の端、特にドニエストル川、ドニエプル川などの谷で、それらが果樹園を形成する場所で成長します。 コーカサスにはたくさんのナシの森があります。
野生のナシは、中央黒土地帯(クルスク、ベルゴロド、ヴォロネジ地域)の森林全体または個々の木によく見られます。

ヨーロッパ、中央アジア、極東の森林には数十種の野生ナシが生息しています。 これらすべての種類のナシは、栽培品種の交配と育種に積極的に使用されています。

野生のナシの果実には、10% 以上の糖 (主に単糖類)、2% までのリンゴ酸、クエン酸、アスコルビン酸、4% のペクチン、タンニン、および少量のカロチンが含まれています。

以前は、ロシアでは、森の梨の果実を乾燥させて浸し、有名なロシアの梨のクワスをそれらから準備しました。 彼らは梨から酢とアルコールを得る方法を知っていました。 食品産業では、栽培品種のナシとともに、今日でも野生ナシが使用されています。 このような果物をジャム、ジャム、ジャムに少量加えると、独特の香りとピリッとした渋みが生まれます。 そして、非常に遠い昔、野生のナシが農民のパンに取って代わりました.甘いけれども満足のいくものではありませんでした粉は、その乾燥した果物やすりつぶした果物から得られました.

野生のナシの新鮮な果物は、一部の木でしか美味しく感じませんが、それは、. ~ . か月寝かせた後に限られます。 この後、でんぷんの一部がそれらを離れ、砂糖になり、タンニンの部分的な破壊が起こります。 梨が温かいときは、早く届きます。

収穫された野生の梨を寒い部屋に保管し、必要に応じて熱い灰やオーブンで焼くと、果物は暗くなり、柔らかく、甘く、香りがよくなります。

梨のタンニンは必ずしも邪魔になるわけではありません。 有名な洋梨のサイダーとワインは、これらの物質の存在によって、その香りと見事な渋みを生み出しています。

森の梨のピクルスやピクルスは、肉料理のおかずとして歓迎されています。

砂糖漬けの森の梨(キャラメリゼ)は美味しいです。 彼らの準備は、魚の . 番目の部分が前の . つの煎じ薬で煮られる、トリプル フィッシュ スープを煮るのと似ています。 ここでも。

梨のいくつかの部分を水で沸騰させ、それを捨て、選択した梨を再び砂糖を加えた梨のスープに降ろします。

強い凝縮シロップに何度も浸した後、それらは結晶化した砂糖の層で覆われます。

その後、オーブンで乾燥させて、長期間保存できます。

ガーデンナシ -バラ科の高さ20〜30mの木。 花は白く、おしべがたくさんあります。 果物は大きく、丸い、または洋ナシの形をしており、黄色や緑から赤みがかった色までさまざまです。

ナシは、温帯緯度で最も一般的な果物作物の . つです。 その植栽面積は、これらの作物の中でリンゴとサクランボにのみ劣ります。 梨には何千種類もの品種がありますが、毎年新しい品種が登場します。

庭梨の果実には、貴重な物質がたくさん含まれています。 しかし、それらのすべてには、糖(6〜16%)、有機酸、主にリンゴとクエン酸、酵素、繊維、窒素、ペクチンとタンニン、プロビタミンA、ビタミンC、B1が含まれていますか? P、PP、フラボノイド、フィトンチッド。

梨はリンゴよりも甘い味がしますが、砂糖は少なくなっています。 事実、それらには酸がほとんど含まれていません。 多くの品種は微量元素、特にヨウ素が豊富で、梨のジュースにはタンニンとソルビトールが多く含まれています。 果物には多くの繊維が含まれています。 葉の中 – グリコシドのアルブチン、ハイドロキノン、フラボノイド。 茎と根 – アントシアニン; 若い木の樹皮に – タンニドの4〜7%。

梨は貴重なマルチビタミン食品です。 それらは、ジャム、ジャム、コンポート、砂糖漬けの果物、ドライフルーツ、ナシの蜂蜜(ベクメス)、クワス、フルーツエッセンス、ワインの製造に使用されます。

ダゲスタンでは、乾燥させた梨をすりつぶして小麦粉にし、とうもろこしや大麦の粉と混ぜて「チリカニ」と呼ばれる混合物を作り、フラット ケーキを焼くのに使われます。

香りの良い梨には薬効があることを忘れないでください。 したがって、梨を購入するときは、その外観、味、香りに注意してください。

梨の治療的使用

* 森の梨は、有用で健康的な食品であるだけでなく、優れた治療法でもあります。

果物のタンニンは、腸や胃を強化する効果があります。

※発熱の場合は、林梨の梨ブロスを使用して温度を下げます。

* 複雑なエッセンシャル オイルが含まれているため、ナシの果汁には利尿作用があります。

* 梨は、前立腺炎を治療するために何千年もの間民間療法で使用されてきました。 この病気のナシのコンポートを適用してからすでに数日後、驚くべき効果が発生し、その長期使用が治癒につながります。

男性がすでに50歳を超えている場合は、春まで煮込んだ果物と洋ナシのお茶を飲むことができるように、冬には乾燥した西洋ナシを収穫する必要があります。 これは治療だけでなく、病気の予防でもあります。

*梨は抗菌剤として使用され、その果実は病原菌にとって好ましくない環境を作り出します。 梨の果実には有機酸が含まれており、胃液の塩酸と一緒になって胃の中の食物を酸性化します。 ナシに多く含まれるペクチンやタンニンが、これらの菌を固定化させています。

果物には、微生物を殺す抗生物質アルブチンが含まれています。 ナシの抗菌効果は、腎臓と膀胱の炎症を引き起こす腸内細菌叢と微生物に影響を与えます。

ナシ野鳥は殺菌剤としてより効果的です。

* 肺疾患の場合は梨の使用が推奨され、乾燥梨の煎じ薬は咳や発熱に役立ちます。

※ゆでて焼いた梨は、気管支炎や肺結核の鎮咳剤として使われます。

*梨のスープは、発熱患者に飲ませて飲むと、のどの渇きを癒し、排尿を促進します。 ブロスの利尿効果は、クマコケモモの葉 (「クマの耳」) と同じ物質、つまりアルブチン配糖体が含まれているという事実によって説明されます。

このブロスは、尿路結石症と尿路の炎症過程の両方に効果的です。

*梨のジュースと煎じ薬には抗菌効果があり、感染した尿の明確化と体からの毒素の排除に貢献します。

. *循環器系の病気では、ナシは毛細血管を強化する手段として使用されます。 梨ジュースにはP-ビタミン活性を持つ多くの物質が含まれており、ビタミンPは血管壁の透過性の増加を減らします。

*胃腸障害の治療では、タンニンを含む熟した梨が定着剤として効果的に使用されます。 一部の品種には最大20%のタンニンが含まれています。

胃や腸の粘膜の場合、タンニンとペクチンの組み合わせが保護剤です。

* 梨は、子供の消化不良の治療に特に役立ちます。 洋梨のゼリーやコンポートには収 effect作用があります。 乾燥ナシを茹でてオート麦汁と一緒に使うのもおすすめです。

※梨には強壮作用があります。 彼らは心拍を落ち着かせ、気分を改善し、ストレスを和らげます。

*糖尿病の場合は、食事の50分前に新鮮な梨のジュース70~30gを定期的に摂取することをお勧めします。 許容範囲が広く、投与量が徐々に増量されて 1 ガラスになります。

* 肥満、糖尿病、腎臓、肝臓、胆道の病気、尿路結石症と膀胱炎の場合、食事には生の梨と乾燥した梨が含まれます。 彼らの果物はエネルギー値が低く、約 84% の水分が含まれているため、制限食で使用できます。

* ナシの果実はナトリウムと塩素がほとんど含まれていないため、塩分を含まない食事、循環器疾患、腎炎に適しています。

警告!

• 胃腸の病気に苦しむ人にとって、梨は生で食べると害を及ぼす可能性があります。 生で食べる梨は胃の負担を軽減し、煮た梨は胃を癒します。

• 梨を食べるときは、次のことに注意してください。

-梨は空腹時に食べることはできません。

– 梨は水で洗い流すことはできません。

– 梨の後、肉を食べることはできません。

– 梨は食後 30 分以内に食べてください。

• 高齢の場合、70 歳以降は、柔らかくてジューシーな梨のみを食べるか、軽く焼くようにしてください。

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Anna Evans

Author ✓ Farmer

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