医師は、ここ数十年の間、発芽したジャガイモを食べることは危険だと主張してきました。目から出る芽には有毒物質が含まれており、摂取すると深刻な中毒を引き起こします。これは本当ですか？
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発芽したジャガイモの使用
発芽したジャガイモの塊茎は有害ですか？
塊茎では、トップスやジャガイモの花にも危険が含まれています存在 – 。ソラニン
それの最高濃度は、植物の生育期に観察されます。収穫期になると、そのレベルは再び安全に低下し、その組成は多数の有用な微量元素とビタミンで一杯になります
製品の保管の特性により、塊茎の有用な特性は4〜5か月続きます。この後、ソラニンのレベルが増加します。これは、新しい植生期の発達に特徴的です。つまりソラニンレベルが再び上昇します。そして、これは冬の1月と2月に最も頻繁に発生します。毒の濃度は均一に分布していません。その90％以上が塊茎の皮膚とその目に落ちる
このような製品を使用する際の不注意、熱処理の規則に従わないと、重度の中毒を起こす恐れがあります。症状は異なります：
- 頭痛,
- 吐き気,
- 嘔吐,
- 脱力感,
- 下痢,
- 発熱。
緑の塊茎を食べることは避けてください。毒の濃度が最も高い
塊茎をどうするか
毎年、ほとんどの人が冬に食料を備蓄します。
野菜、ジャガイモ、袋詰めまたは木箱を暗くて涼しい場所に置きました。しかし、そのような製品を保管するすべてのニュアンスを考慮に入れても、常に機能するとは限りません。その結果、冬には株の一部が腐敗または新芽します。腐った野菜はゴミ箱に送られ、発芽すると不確実性が発生する可能性があります
発芽塊茎の対処法：
すでに緑化された食料供給の最初で最も重要な部分は、春まで手付かずのままです。そして、国への着陸に役立ちます。緑化した製品は、発芽したものよりも自然な色を失っていないものよりも危険です。その中にビタミンはなく、ソラニンの濃度は明白になります。長時間調理した後でも、ジャガイモは非常に苦いです。
残りの在庫は、硬くて柔らかくて鈍いものを選別する必要があります。やわらかいものは家畜の餌として使われ、月光の原料として使われるか、処分されます。
発芽したジャガイモを調理する方法
発芽したジャガイモを食べることが可能かどうかについては意見が対立しています。
クローゼットの中に緑の発芽ジャガイモのジャガイモがいくつか見つかった場合は、急いで調理しないでください。その処理のための衛生規則が何であるかを見つけることが重要になります
腐った製品の使用にはいくつかの禁止事項があります。人はできない：
- 生の発芽したジャガイモを食べる,
- ジャガイモジュースを作る,
- インスタントの食事を作る,
- 調理する
発芽したジャガイモは煮物のみを食べる
このような製品は煮物または煮物の形でのみ食べることができます。熱処理時間-少なくとも30分。フライドポテトのファンは皮をむき、製品を15〜20分間煮沸してから揚げる必要があります。同じルールがベーキングに適用されます。
グリコアルカロイドの有害な影響から身を守るために、医師はその使用を毒素を中和し、体内からの除去に寄与する製品と組み合わせることをお勧めします。たとえば、ニンニク、タマネギ、ターメリック、キャベツなどです。
注意点が1つあります。発芽塊茎から料理を食べることができるのは大人のみです。この製品は、3歳未満の子供には禁忌です。
伝統医学
箱に苗を入れた投げ捨て洗浄を書き留めないでください。
特に頻繁に関節痛に苦しむ人にとっては、まだ必要です。発芽したジャガイモを取り、芽を慎重に取り除いて、アルコールチンキに加えます
このツールを使用すると、痛みのある部分をこすったり、湿布したりできます。
チンキ剤は次のように準備します：
- 蓋を閉めたガラス容器を用意します。
- 0.5リットルのウォッカを注ぎます。
- 容器に入れます2大さじ砕いた苗。
- 容器を蓋で閉じ、暗くて涼しい場所に送って注入します。
薬を14日間注入します。その後、それはその意図された目的のために使用されます。寝る前に、夕方に痛みのある場所をチンキするのが良いです。穏やかな抗炎症作用と鎮痛作用があります。そのような薬の使用により、落ち着きのない睡眠が強くなり、患者は気分が良くなります。
ペットの食事に含まれるジャガイモ
この製品は、人間だけでなく動物にも有害です。
猫犬と同様に与えられるべきではありません。ペットの食事には、新鮮な製品だけが少量含まれています。ゆでたジャガイモを主飼料と混ぜて1週間に1回だけ与えれば、グリコアルカロイドが健康を脅かされることはありません。
ウサギの場合は違います。発芽塊茎は、人間よりも危険です。耳を殺すことができるのは0.6 gのソラニンだけです。彼らは、熱処理後に、肉用に育てられてアパートに飼われていないウサギにのみ新鮮なジャガイモを与えます。そして、この製品を食事に含めることを制限する方が良いでしょう。
結論
発芽したジャガイモは有害であり、人間の健康に危険が伴います。熱と太陽光の影響で形成される白いプロセスには、毒-ソラニンが含まれています。そして、その最大の濃度は、皮膚と目の下です。そのような製品を人が使用することには、独自の特性があります。中毒の可能性を回避するために、苗から精製された野菜の長時間の熱処理が必要です。 3歳未満の子供やペットは、与えない方がよいです。
