緯度 リョクトウ
それらは小さな楕円形のインゲンで、手触りが滑らかです
ツヤツヤに輝くマメ科の植物。
この多年草は、古代インド人によって栽培されていました。
この州の住民は彼女を「ムング‘。
工場の歴史的な故郷は、パキスタン、インド、バングラデシュです。
産業規模では、インドネシア、ミャンマー、
中国、タイ、フィリピン、そして亜熱帯地帯全体。
豆の栽培は、一部の乾燥した条件でも行われます。
アメリカの州と南ヨーロッパの地域。
段階: . 月と . 月に、これは種子の成熟が遅いためです。
選び方
確認できるようにするには、透明なパッケージを選択する必要があります
製品の均一性（形状、色合い）。 しわを警告する必要があります
豆やしみ、黒ずみの存在。 払うことが大事
賞味期限に注意。
「正しい」メーカーを選択することは理にかなっています。 というわけで、最高品質
緑豆 – タジキスタン、インド、オーストラリア、ウズベキスタンで栽培されている緑豆。
中国とペルーの緑豆の購入は拒否した方がよいでしょう。
それは積極的な技術を使用してそこで栽培されたと考えられています。
ストアする方法
緑豆は常温で.年以上保存可能ですが、
それは「古い」ほど、調理プロセスが長くなります。
必須の浸漬。 そのため、パッケージに記載されている賞味期限に基づいて、
この時間までに製品を使用してみてください。 十分にきつい
袋や容器の緑豆は2年経っても品質が変わらない
製造。 緑豆は、暗く乾燥した風通しの良い場所に保管してください。
場所。
料理中
マッシュは中華料理、タジキスタン料理、
トルクメニスタン、ウズベキスタン、韓国、
日本、インド、東南アジア。 緑豆は通常、発芽させたまま丸ごと食べます
または砲撃。 でんぷんは、ゲル化と製造に使用されます
中華麺の一種。
中華料理では、緑豆を丸ごと使ってデザートや「甘い
水»、チルドまたはホット。 インドネシアでは豆が人気
デザートにはココナッツミルクで煮込んだ甘いお粥、
砂糖と生姜。 緑豆はインドで料理に積極的に使われています
最初のコース（たとえば、スパイススープ）、および煮て提供
ご飯と。
タジクとウズベキスタンの料理では、マッシュ シャヴリャ、またはマッシュ キチリという料理が知られています。
ご飯と緑豆の野菜のお粥です
バターとオプションで追加された肉（牛肉、子羊肉）、未熟
アプリコット
季節によって、ポストダンバ。 また、ウズベキスタンやタジキスタンは濃厚なスープを用意。
これらの豆で。
皮をむいた緑あん（皮をむいた後）は薄緑色をしています
とインドで
台所は dal として知られています。 そこから伝統的な料理が作られ、
ダールと呼ばれ、詰め物、デザート、メイン用のペーストを作ります
アーユルヴェーダ料理 – “小さい”.
緑豆もやしは、アジア料理の代表的な食材と考えられています。 マッシュ
.日で簡単に発芽します（適切な条件下で）。
麺は中華料理のマーシャでんぷんから作られています」春雨‘。
乾燥した状態で販売され、ビーフンに偽装されていることがよくあります。
または麺。 スープ、揚げ物、サラダに使用されます。
緑豆のカロリー
緑豆のカロリーは347kcalですが、それでも
かなり高い割合で緑豆は栄養製品と見なされ、
脂肪分が少ないからです。 発芽した緑豆が食事に含まれている
菜食主義者やローフード愛好家、植物性タンパク質、ミネラルの供給源として
物質とビタミン。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー含有量、kcal 23,5 2 44,2 3,5 14 347
緑豆の有用な特性
栄養素の組成と存在
緑豆は適度なカロリーのダイエット製品で、十分な量が含まれています
たくさんの繊維
ビタミンやタンパク質、それは肉をうまく置き換えることができます。
有用で薬効がある特性
これらの豆は抗毒性です
特性があり、さまざまな熱の治癒を加速できます。
火傷、腸からの有害物質の除去、脂質低下
利尿作用があります。 マーシャ粥も良い治療法と考えられています。
にきび、皮膚炎、小さな傷。
緑豆は、その消毒作用と利尿作用で珍重されています。 中国人からずっと
解毒のために緑豆を使用しました。 豆とそれから作られた食品は、
コレステロール値。
豆には食物繊維が多く含まれているのでおすすめです。
便秘に使用。
緑豆の有益な特性は、腫瘍の発生を防ぐことができます。
乳腺を含み、ホルモンレベルを調節します
閉経中。
緑豆はグリセミック指数が低く、維持するのに役立ちます
正常な糖度、消費後の急激な上昇を防ぐ
食べ物。
また、中国の伝統医学でも緑は中毒に推奨され、
たとえば、有毒なキノコや植物、農薬
と重金属。
そして、緑のもやしはさらに健康的です。 彼らはビタミンが豊富です
A、C、B、E.また、発芽した種子には鉄分、アスコルビン酸が豊富に含まれています
酸とカルシウム、さまざまなコースにプラスの効果があります
感染症および炎症性疾患：気管炎、気管支炎、
喉頭炎、鼻炎および副鼻腔炎。
美容に使用する
その有益な組成のおかげで、もやしは人気があります。
美容で。 したがって、穀物からの粥はにきびを取り除くのに役立ちます。
にきび
発疹、傷、擦り傷。
豆は定期的に体を若返らせることが科学的に証明されています
アプリケーションと肌の老化との戦い。
乾燥した豆の粉末は、毛穴を引き締め、クレンジング、柔らかくするために使用されます
と皮膚の栄養。 そして、この豆をベースにしたマスクは若返りに貢献し、
顔の輪郭を引き締め、シワを目立たなくし、健康に
みずみずしくなめらかな肌に整えます。 マッシュはすべての細胞間を刺激します
フリーラジカルから保護し、皮膚のくすみを取り除くプロセス。
料理に使う
マッシュはおかずとして広く使われ、ソースにも加えられ、
スープとパスタ。 彼は消火の過程で彼の資質をよく示します
豚肉、ラム肉、野菜を使った、単品でも人気
料理：緑の揚げ物。
おかずは、豆を漬け込んだ後、調味料や香辛料で煮込み、
揚げタマネギを追加。 餃子の具材にはマンガペーストが使われ、
パンケーキ、パイ、ゼリー、デザート、クリームの製造に使用されます。
ビーフとビーフを煮込んだボリューム満点の美味しい料理
とチキン、そしてシーフードとピーナッツとの組み合わせ。
パームシュガービーンズはほのかな後味を残します。
生姜と
ニンニクは料理の香りを飾り、野菜、ピーナッツと組み合わせて、
ムングビーフのソース、シーフード、チキン、ビーフ
ボリュームたっぷりの一流サラダ。
緑豆を調理する最も一般的な.つの方法があります:
- 方法 1. 調理..。 事前に浸しておく必要があります
豆を数時間。
浸る時間はあなたの期待に依存します – より難しい
豆を見たいときは、水に浸す時間が短くなります。
マッシュ 30-45 分。 種類、水の硬度、使用量による
道具。
ソテーしたタマネギとニンジン、野菜、殻をむいて緑豆に追加できます。
ご飯、きのこ、辛いスパイス（チリパウダーなど）で味付けする
アサフェティダ、コリアンダー、ガラムマサラ、カレー）-これで料理ができあがります
より健康に、より美味しく。 - 方法2.発芽..。 発芽作物
強力なエネルギー資源と考えられています。 発芽の過程で
豆、その栄養価が大幅に増加します。 また与えられた
このプロセスにより、豆に含まれるフィチン酸塩の含有量を減らすことができます。
さまざまな有用物質の同化。
発芽した緑豆もやしはそのまま食べられますが、
新鮮、サラダ、またはスパイスを加えた油で揚げて加える
食器で。
豆の発芽には3〜5日かかりますが、その間に必要です
ガーゼを湿らせながら、蒸発するときに真水を加えます。
リョクトウを発芽させる前に、整理、すすぎ、取り除く必要があります
破片や壊れた穀物から。 豆を部屋の水に浸す
一晩中の気温。 その後、真水で洗い、移します
瓶に入れ、ガーゼで覆い、ゴムバンドでしっかりと締めます。 後
豆の缶をひっくり返し、ボウルに入れます
水分で飽和するように、45 度の角度で水を加えます。
その後、豆を暗い場所に移し、乾燥させながら洗浄します。
同じやり方で。
緑豆は発芽直後が適量です。
約1cmの豆、この形で彼らの「ポテンシャル」が発揮される
完全に、あなたは過度に発芽させる必要はありません – 豆は茶色になります
そしてあまり美味しくない。 ガーゼは原則として冷蔵庫での保存が可能です。
2 日までですが、すぐに使用することをお勧めします。
緑豆の危険な性質
リョクトウは、個々の不耐性反応を引き起こす可能性があります。
そして消化器疾患を持っている人による過度の使用で
– 鼓腸
と消化不良。
この動画では、もやしの正しい発芽方法を紹介しています。
