この製品は菜種から得られます。 主に石油
食品ですが、一部の産業部門でも使用されています – 皮革、
繊維、石鹸製造、冶金。
科学者は、この石油が最初に地中海で作られたと信じています。
そして古代インド。 これらの地域、中東、および中王国
菜種は、紀元前 4 世紀から栽培されています。 15世紀から登場
ベルギーとオランダの畑、後にドイツ、フランス、
デンマーク、ポーランド、スウェーデン、ロシアは、その栽培が費用対効果が高いため、
種子のほぼ50%が油だからです。
しかし、前世紀半ばまでは、菜種に含まれていたため、
油 チオグルコシド и エルカ酸その
健康に危険であると考えられ、排他的に使用されました
業界で。 それで、彼らは乾性油を得て、石鹸を作り、使用しました
皮革および繊維産業で。 産業革命
菜種油の使用は 1961 年にカナダで発生しました。
」という名前で新しい品種が育成されました。キャノーラ»低い
有毒物質の含有量。 そして1985年には安全性が認められました
人間のためのこの品種の。 現在、カナダは中国とともに、
菜種からの食用油生産のリーダー。 メーカー間
この製品のヨーロッパでは、ポーランドとチェコ共和国が先行しており、続いて
イギリス、フランス、フィンランド、デンマーク。
このオイルは、世界の生産量で . 番目にランクされています。
大豆
と綿。
製品は、抽出または圧縮してさらに処理することによって得られます。
最初の未精製製品は、小売チェーンを通じて供給および販売することを目的としています。
および無臭の精製品種。 食事目的で許可する
製品、エルカ酸の含有量が5％を超えない、
およびチオグルコシド – 3％。
菜種油は独特の心地よい味と香りがあり、
この製品は、その味でオリーブにさえ劣りません。
それが、このハーブ製品がすぐに人気を博した理由です。
アメリカ、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアで。 特にオイルはその能力が高く評価されています
透明感を長時間キープし、香りを変えない、こんな感じ
大豆とひまわりで起こります。
一般的な植物種子油が引き続き使用されています
工業化学、皮革、冶金、石鹸製造、
染色、繊維、その他の産業。 広く使われています
それは機械工学でもあります。 年々人気が高まっている
菜種油をベースにした環境にやさしいバイオ燃料。
選び方
菜種油を使ってみるなら、
それを正しく選択する方法を学ぶ必要があります。 まずはお勉強
ラベル: コンテンツが表示されます エルカ酸
– 0,3 ～ 0,6% が標準と見なされます。 製品であることも示される場合があります。
水素化 – もしそうなら、買う価値はありません。
菜種油の香りは十分に心地よいもので、日陰は
– 薄い黄色または黄色がかっただけで、ボトルに含まれていない方が良い
堆積物 – これは、製品が酸化して腐敗していることを意味します。
ストアする方法
菜種油の有益な性質は、ガラスのほうがよく保存されます。
コンテナ。 ペットボトル入りの商品をご購入いただいた場合でも、
自宅では、それを瓶に注ぎ、しっかりと閉じることをお勧めします。
オイルを保護するために、暗くて十分に涼しい場所に保管することをお勧めします。
太陽光線から。 もちろん、製品に発生する可能性は低いです。
何か怖いですが、曇って繊細な香りを失うことがあります。
ビタミンも
E は、光が届かない場所で最も優れた特性を保持します。
料理中
菜種油は、最近から料理に使われています。 以前は
それは主に産業で使用されます。
エルカ酸含有量の少ない菜種なので、
体に害を与えることなく、その有益な特性を使用してください。
この製品はピクルス、サラダ、料理に最適です。
マヨネーズ。 同時に、180°Cであるため、揚げることはお勧めしません
それは燃え始め、発がん性物質を形成します。
したがって、菜種油は生のまま使用するのが最善です。 最も人気のある
この商品の料理はにんじんサラダです
プルーンとドライアプリコットを添えて。 ニンジンはすりおろし、みじん切りにする必要があります
事前に準備したドライフルーツ – すすぎ、熱湯を注ぐ
冷めるまで待ちます – にんじんと混ぜ、油を加え、
塩、レモン汁、ディルシードを加える
またはキャラウェイシードとかき混ぜます。
カロリー値
菜種油のカロリーは899kcalに達します。 しかしそれ以来
誰もこの製品を大量に食べることはありません。
フィギュアに害はありません。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰、g 水、g カロリー含有量、kcal – 99,9 – – 0,1 899
菜種油の有用な特性
栄養素の組成と存在
菜種油の組成はほとんど研究されていない.
製品中ほぼ 100% の脂肪には、不飽和が含まれています。
そして飽和
脂肪酸。 一価不飽和のもののうち、オレイン酸の存在
– 他よりも多くあります – 多価不飽和からのエイコセンとエルカ酸
– リノール酸およびα-リノレン酸。
とりわけ、菜種油には多くの有用なビタミンが含まれています。
Eと私たちの体に必要なリン、カロテノイド。 種にも
菜種、多くのビタミンB、亜鉛、マグネシウム、銅、カルシウムなど
要素。
有用で薬効がある特性
不飽和脂肪酸の含有量が多いため、
オイルは、病気の患者の食事に追加することが推奨され始めました
消化管および循環器系：この製品の使用は警告します
血栓形成。
菜種油は代謝に良い効果があり、再生を促進します
細胞内で、さらに減量を促進します。
コレステロールの量。 特別精製油
多種多様な脂肪酸を多く含み、
したがって、最高級の高価なオリーブオイルよりも健康的です。
品質。
今日、菜種油は健康的な食事にますます使用され、
それらは、品質が低い残りの植物油と消化率
– 悪い。
私たちの体に欠かすことのできない必須アミノ酸は、
菜種油にはオリーブ油以外の成分が含まれています: これらの物質
細胞膜に必要で、強い抗酸化作用があります
プロパティ、またプロスタグランジンの合成を保証します。
機能を含む、体内で多くの重要な機能を実行します
仲介者。
この製品は柔らかく、潤いを与え、栄養を与え、よく再生します
皮膚、したがって、皮膚科で使用されます。 滅菌オイルを使用
そして薬理学では、それを注射するための溶液を準備します。
菜種油の特性は非常に興味深く、有用であると考えられています
女性。 乳がんを予防する効果があることが証明されていますが、
エストラジオールの植物類似体が含まれているため、女性
性ホルモン。 健康の主なホルモンと考えられているのは彼です。
女性は、妊娠する準備ができていることに責任があるため、これが最も重要です
関数。
数年前、米国の科学者がサンフランシスコで調査を実施しました。
菜種を料理に使う女性の間では、
とオリーブ オイルは、罹患率を数倍低下させます。
他のハーブを購入した人より乳がん
食品、特に水素添加脂肪。
植物油を通常の必要含有量で評価すると
脂肪酸の心臓の働き、次にオリーブオイルが最初に
場所、そして.番目に – 菜の花。
美容に使用する
食品グレードの菜種油は軟膏のベースとして使用され、
ヘアケア製品とスキンケア製品。
そして、この製品を使ったボディバスは、肌を柔らかくし、
彼女の入札。 そのようなお風呂には、. 杯の牛乳、. 分の . が必要です。
海塩 . 杯、重曹 . 杯、とうもろこし 小さじ . 杯
でんぷん、なたね油 大さじ2、油 数滴
ラベンダー、一握りのラベンダーの花
シナノキ抽出物小さじ半分。 このツールは、
化粧品、抗炎症、抗菌、鎮静剤として
成分。 すべてを完全に混合して、バスに追加することをお勧めします。
このようなお風呂に入るのに15〜20分かかります。
菜種油の危険な性質
このオイルは、胆石症の悪化には禁忌です。
そして慢性肝炎、
下痢、および個々の不耐性。
食事の準備をするときは、
そして強い加熱により、オイルのすべての特性が失われ、交換されます
有毒化合物。 そこで、菜種油の害を避けるために、
冷たい状態でドレッシングとしてのみ使用する必要があります。
160℃を超える温度を避ける。
菜種油の製造に関するビデオ ..
