雄牛または牛の肉種は、体重が大幅に増えるという点で他の牛の代表とは異なります集中的な給餌で、内容と給餌が比較的うるさいです。また、肉を生産する動物には印象的な寸法があり、屠殺すると、脂肪含有量とエネルギー値が高く、より美味しい肉が得られます。
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雄牛と雌牛の肉種
乳牛の方向と乳牛の方向を比較すると、後者は非常に良好な乳量を得るのに適していませんが、乳牛は屠殺時にその量の肉を生産しません。どの肉種の牛が最も人気があるか、どの種の牛がロシアで見つかるかについて学びます。
アバディーンアンガス牛
これらの動物は、コートの色が明るい黒色で、有効な赤褐色をしているため、外観が異なります。体型は伝統的に大きく、肉向きの他の品種の牛も同じです：
- 胸が広く展開されている
- 手足が短い
- 首が力強い、短い,
- 骨盤が広い
- 皮膚に筋肉パターンがはっきりと描かれている
- 1.2から1.5 mの動物の成長は非常に高い
- 角が無い（牛と雄牛は角がない）,
- 皮膚の表面の毛は柔らかくて薄い
アバディーンアンガス牛の肉とは：
- 肉には大理石の断面パターンがあります
- 小さな脂肪層があります
- 骨生産量は18％以下です。
この品種の特徴的な特徴は、動物が肥満になりやすいことです。この事実を考慮して、メニューや毎日の食事を作成する必要があります。この乳牛を搾乳に使用する場合は、乳牛ではないため、乳量が多くなるのを待つ必要はありません。年間の最大乳量は約1400リットルです
この品種の動物は、かなり早い年齢で多くの体重を誇ります。したがって、場合によっては、雄牛の体重は最大1トン、牛の体重は最大600 kgになります。
アキテーヌ肉の品種
これらの牛と雄牛は、重量級のカテゴリに属します。外見上、動物は明るい色で、通常は明るい茶色またはベージュの色調です。前のケースと同様に、牛は大きく、はっきりとした筋肉の質感があり、体は細長く見えます。額は重く見えますが、頭は重くありません
大人のハゼは1350 kgの実体重に達することができ、女性は少なくとも700 kgの体重があります。この品種の代表の成長は約1.4 mで、出生時に、アキタニアの肉種の子牛は約45 kgの体重があります。この品種の特徴は、子牛が記録的な速度で体重を増やすことです。1日あたり2 kgまでですが、1歳の年齢に近づきますが、体重増加率は約1.5 kgまで下がります。肉はその繊細な構造によって区別され、脂肪の層が発生しますが、重要ではありません。
この品種の世話は難しいことではありません。牛やハゼは、どのような地域や気候でも根を下ろし、快適で穏やかな雰囲気を持っているためです。キャラクター、長く生きる
Auliekol牛
これらのブレンキは、30年以上前にカザフスタンでの生活の切符を手にしましたが、今日までこの品種は人気を失っていません。したがって、今では、ロシアを含むあらゆる場所でAuliekolの品種の代表者に会うことができます。これらの牛の色は灰色で、牛の60％以上が角なしで生まれています。つまり、角がありません。無条件の利点は、そのような飼育牛が条件の変化やある飼料から別の飼料への移行に容易に耐えることができるという事実と言えます。また、Auliekol品種の代表者は、冬にアンダーコートを追加して繁殖するため、寒さにも耐えられることも注目に値します。これは、ロシアでこのような牛を獲得するためのもう1つの利点です。
この品種の雄牛の平均体重は約1トンですが、 1250 kgの記録的な重量の孤立したケースが知られています。牛の体重は正確に半分で、わずか650 kgです。屠殺時の無駄の部分は約35〜40％であり、皮膚は5層に層化できるため、皮革製品の優れた原料になります。
ベルギーの品種
ベルギーの牛の品種は食肉産業に属しています。これらのハゼと牛の特徴は、コートの色が白または青白であるということです。品種に注意を向けさせる特徴的な特徴は、牛と雄牛が巨大な筋肉量を持っていることです。これは科学的に説明できます。ミオスタチンなどの物質の産生は、牛では遺伝的にブロックされています。つまり、これらの動物の筋肉の成長を妨げるものはなく、生涯続きます。
ただし、これは意味しませんベルギーの子牛はすでに大きな筋肉量で生まれているので、そうではありません。これは、人生の過程で達成され、約2〜3ヶ月で顕著になります。
すでに1〜1.5歳の雄牛の体重は約700 kgで、成熟した年齢では1300 kgに達します。 。適切に給餌した場合、これが最大重量ではないという証拠がありますが、生産性を向上させることができます。ケープ自体の無駄のない部分は約75〜80％ですが、肉自体は非常に美味しく、柔らかく、ジューシーです。
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ギャロウェイ牛
この亜種は、密集した植生がない地域での飼育に最適です。動物はしっかりとした体の構造を持っています：
- 胸は深いセットです
- 首は力強く幅広です
- 背中はまっすぐです
- ひづめ短い、幅広の角。
- 角が欠けている。
- 黒から茶色、黄色または白のしみが発生する可能性がある。
- コートは手触りが粗く、波打っていて、アンダーコート（雪が少ない場合は、冬でも牛を放牧することができます。）
動物は1日あたり約1.2 kg増えますが、記録的な体重には達しません。子孫にも同じことが言えます：
- 女性-500 kg以下、
- 男性-800 kg以下。
動物は大きな塊ではないという事実にもかかわらず、最高品質の優れた肉を自慢できます。大理石のテクスチャ、並外れたジューシーさ、適度な脂肪含有量が特徴です。これと一緒に、ガルロベの品種は混合した向き、つまり乳牛と肉の品種の牛に起因する可能性があるため、1人あたり約1400リットルの牛乳を年間搾乳することができます。この生産性指標は、乳牛の方向と比較することはできません。
カザフ肉種
名前に基づいて、生産性の肉向きのこの種の牛は、ロシアの労働力を使用してカザフスタンで飼育されました家畜の専門家。この種の動物は、主に赤いコートの色をしていますが、尻尾と胸の前部の先端を明るい色で描くことができます。以前の品種と同様に、カザフ牛はこの期間までにアンダーコートを追加して成長するため、厳しい冬に耐えることができます。
出生時、子牛の体重は3 kg未満ですが、成長するまでに体重が15〜20倍増加します。肉は良好な味覚特性を持っているという事実にもかかわらず、1つの枝肉から生きた体重の60％以下を取得することは可能であり、これは生産性の良好な指標とは見なされません。
Mensko-Anzhuyskaya牛
この種の牛は食肉業界に属しています。その特徴的な色のため、品種は赤い草原とも呼ばれますが、コートの主な色合いはまだ赤です。ハゼは印象的な寸法が異なり、成長は170 cmを超える場合があり、肉の方向の牛の間で巨人になります。同じことが体重にも当てはまり、体重が約1650 kgの雄牛がいるという証拠があります
その巨大なサイズにもかかわらず、彼らは穏やかな動物であり、快適な性格であり、メンテナンスが便利で快適です。混合した向きについても言及する価値があります。つまり、屠殺の時まで、まともな乳量は牛から得られます。ほとんどの場合と同様に、肉は優れた味の特徴を持ち、消費者の見積もりから判断して、最高級の牛肉と見なされます。
Limousin’s burenka
肉用の別の品種-Limousinの牛。彼女のコートの色は赤、黄金色、茶色で、胃と腰に目立つほどの淡色をしています。これは角のない動物ではなく、角が小さく、体に比べて明るい色をしています。リムーザン牛とその親類の違いは何ですか？動物は重いと考えられているという事実にもかかわらず、外見はかなりしっかりした牛ですが、その骨格は大きくありませんが、蹄には顕著な筋肉層がありますが、これは写真ではっきりと確認できます。多くのブリーダーはそのような牛をリムジンと冗談めかして呼んでいます。その体は異常に伸びているので、外部検査ですぐに目を引きます。
リムジンは長生きでき、年齢は15歳に達することがあります。子牛は大きく生まれるので、そのような牛の出産穴は他の牛の出産穴よりもはるかに広くなります。
ロマニョール品種
品種の目的は、牛が農業に関与することを示唆していますパワーアシスト。しかし、現在は再認定されており、現在では肉種として認められています。動物の様子：
- 体は大きく、丸みを帯びています。
- 背中は正方形のような形をしています。
- 筋肉がはっきりしていて、筋肉量はかなり急速に増えています。
- 手足は均一で対称です。
- コートの色は灰色ですが、オスの色は濃くなります。
- 子孫はすぐに繁殖します。
出生時、子牛の体重は40〜45 kgに達し、すでに6か月の年齢になっています。体重は300 kgに増加し、1年間で動物の体重は約500 kgです。最大質量は2〜3年で到達します。 Romagnole種の雄牛の体重は最大900 kgですが、体重が1トンになることもあります。また、屠殺後の廃棄物分は約30〜40％になります。肉製品の味の特徴は非常に高く、優れた品質で肉市場で高く評価されています。
角のないロシアの牛
この肉種はロシアで広く表現されており、雄弁に「ロシアの角なし。」また、角のない動物であることはその名前からも明らかで、他の動物や人にとっても安全です。体格については、体型は標準です：
- 寸法は長方形です。
- 筋肉の浮き彫りがはっきりと見えます。
- 頭は重くなく、サイズが小さいです。
- 反対に、胸は広く、広げられており、乳房ははっきりと強調されています。
- 牛の背中はまっすぐです（背中と背中の両方）
- 明確に定義された筋肉の緊張のある対称的な太い手足。
- ロシアの角のある犬の皮膚は、薄くてしなやかなので、高く評価されています。ファーリエリーでは、これらの品質が評価されています。
- 牛やハゼの羊毛は、真っ黒で、
大人になると、動物は印象的なサイズに成長し、体重は次のようになります：
- 雌-500〜600 kg,
- 男性-最大1200 kg
家畜の専門家は、この品種の動物は長期間にわたって体重を増やすことができる、つまり、他の品種の通常よりもずっと長く持続できることに注意しています。 。
品種は、動物が根本的に異なる気候条件で生活できることを規定しています。このため、ロシアの角のない牛は南国とロシア北部の両方で見られます。動物は、世話、給餌、給餌に気取らないという点で異なるため、納屋での高価な餌や暖房にお金を費やす必要はありません。
シャロレー
シャロレー、またはシャロレー遠く離れたフランスから牛がやってきました。その特徴は、屠殺後、霜降り肉が脂肪含有量が少なく、品質が優れた状態で得られることです。これは、飼育中の動物への給餌がかなり長期間続くという事実にもかかわらずです。ほぼ赤身の肉の消費または販売が目標であるが、美味しくて柔らかい場合は、シャロレー品種の購入を検討する必要があります。
さらに、品種について次のことが言えます：
- スピードダイヤル筋肉量,
- 順応性がよく、迅速です。
外装：
- 薄いコートの色（白、ベージュ、黄色、灰色）,
- 額はかなり広くなっていますが、頭は大きくありません（これは写真またはビデオではっきりと見ることができます）
- 筋は筋があり、力強いです
- 胸は直径が深く設定されています約2 mです。
- はっきりしない,
- 背中は真っ直ぐで、真ん中にほとんど目立たないたるみがある,
- 手足は対称的でよく発達している,
- 成体の成長は140 cmのマークに達する,
- 細いウール
マルキジャンの品種
最後に述べる品種は、マルキジャンの品種です。この血統の品種はイタリアで開発され、その繁殖のために、目標が達成されるまでに何年もかかりました。マルキジャン牛の主な特徴は、急速に体重が増え、十分に給餌されていることです。動物の説明に進み、リストに表示します：
- これらは十分に大きい動物です。
- 髪の色は白、灰色、または混合です。
- 体重増加が発生します
- ハゼは最大1500 kg、ブレンキは最大700 kgです。
- 骨の無駄は最大30％です。
- 肉は伝統的に柔らかくジューシーで筋肉質です重量のあるインクルージョン。
牛の最も一般的で、最も人気があり、最も人気のある肉種について説明し、その特徴、主な特徴、利点について説明しました。このすべての情報を知っていると、自分の牛や雄牛を取得するために必要な品種の種類を決定するのがはるかに簡単になります。特に品質に関して、彼らの肉は素晴らしいです。
