ショウガの仲間です。 これがタイ人がこれらのルーツと呼んでいるものです。
そして他の言語では 中国人 または 野生生姜,
フィンガールート、ガランガル 若しくは ケンフェリア・パンデュラタ.
クラチャイはそれほど辛くなく、非常に繊細な香りがします。
生姜から、
やわらかいので、料理の最後に皿から取り出す必要はありません。
テリーの香りはジンジャーによく似ていますが、少し薄く、軽く、
シトラスノート付き。 根自体がとても柔らかくジューシー。
植物の外側の部分は小さく、50センチまでしかありません。 支店
ハーブ、下部で.つの共通の茎に収束し、肉厚で端
大きな葉、長さ45cm、幅 –
12cmまで 開花期には小さい
ピンク紫の美しい花が咲く新芽
カラー。
krach の考えられる故郷はインドネシアの島々ですが、
タイ、マレーシア、インドネシア、ベトナムで会う。 好み
暗く湿った斜面と低地、同じくインド原産
と中国南部。 アジサシのすべての部分は人間にとって食用と見なされ、
これらは、若い茎、葉、花のつぼみです。 でも根は隠れる
最も重要な利点。 根の皮は非常に薄く、黄褐色
色、同じ色合いとその内部。
選び方
それは、新鮮な根全体の形で量り売りされています。
ウコンに、
または細断された包装されたストローとして。 よくよく考えてみると、
クリチャイを生姜と区別するのは非常に簡単です – 生姜は前に皮をむきます
シュレッダーにかけると、テリーは茶色の肌のままです。 私たちの緯度で
生のクルチを買うことはほぼ不可能です。
買える専門店もある
トムヤムを作るための野菜とスパイスのセットに中国の生姜、
タイ風スープ。 食品業界でも、地面
ソースの調味料としての用途があるクラスト、
前菜、サラダ、メインディッシュ。
ストアする方法
クランブルがその有益な特性を失わないようにするには、
正しく保管してください。 香辛料としてクレイのピクルスを使用し、
セラミックまたはガラス製品にのみ保管する必要があります。保管しないでください。
冷蔵庫で.ヶ月以上。
グラウンドテリーは密封されたパッケージでのみ保管されます。 生根
冷蔵庫の下部コンパートメントに保管しないことをお勧めします
5日間。 この間、治療法はその有用で薬効を失うことはありません
プロパティ。
ティーポットを冷凍庫に保管することもできます。
その利点を失うことはありませんが、数回持続することもできます
より長いです。 セルに入れる前に、しっかりと梱包する必要があります。
便宜上、敷設する前に、テリーを皮をむいて磨くことができます。
カロリー含有量
Krachai は非常に美味しくて芳香があるだけでなく、理想的でもあります。
これらの余分なポンドを失いたい人のために。 低カロリー、
わずか80kcalの成分で、安全にクレーの電源を入れることができます。
食事メニューにあります。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰、g 水、g カロリー値、kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
kryingの有用な特性
栄養素の組成と存在
根茎にはビタミンが多く含まれています
B12、A、カルシウム。 これらのコンポーネントは改善します
視力、肌、髪、免疫力を高め、正常に
代謝。
有用で薬効がある特性
東南アジアの伝統医学は古くから
漢方根は薬用に砕いたものです。 まず、これはつまり、
胃の痛みを和らげ、良い仕事を正常化することができます
重度の障害における消化管とその機能。
現代の科学的研究により、抗炎症作用が証明されています。
活性物質kryingの防腐剤および抗発癌特性。
また、その強壮性のおかげで、フィンガーラットは植物に含まれています
男性の健康をサポートするタイのカプセル。
料理中
クラックの独特の香りと味の特性により、
あなたが使用できるようにする幅広い料理の機会を開きます
スパイスとしての中国の生姜。 特筆すべきは、
krachai はタイ料理に広く分布しています。 しばしば
小さく切るか、ペースト状に挽く。
しかし、東アジアの他の地域では、根が活発にひび割れています。
メインディッシュ、スープ、スナック、ソースの準備に使用
とサラダ。 まろやかな味わいと根の素晴らしい香りが繊細に浮かび上がります
料理製品の味。
味と消費者のパラメータが完全に組み合わされています
魚介類とともに。
カンボジアで最も有名な魚料理のフィッシュ アモックは、それを使って調理されます。
根の代わりに葉も使われます。 生姜の根
カレーミックスにも入っています。
美容では
Krachai は非常に低カロリーの製品なので、安全に摂取できます。
ダイエット中に食べる、さまざまなサラダなどに加える
おやつ。
また、栄養価の高いフェイスマスクは、アジサシに基づいて作られています。
そして各種クリーム。
クライングの危険な性質
個々の不耐性、アレルギー反応が主です
クリチャの使用に対する禁忌。
ネイティブの設定で理解できない言語でコメントを付けたエキゾチックな叔父が、クリチャイを加えた未知の料理を用意します。
