Tomato paling baik dimakan pada akhir musim panas atau awal musim gugur. Tomato segar mempunyai rasa yang paling menyenangkan pada masa ini tahun ini. Tetapi sesetengah suri rumah cuba membekukan tomato, supaya walaupun selepas permulaan cuaca sejuk mereka menambahnya ke pelbagai hidangan. Mari lihat cara membekukan tomato dengan betul di rumah.
Peraturan untuk membekukan tomato dalam peti sejuk
Membekukan buah-buahan keseluruhan
Anda boleh membekukan tomato dalam peti sejuk dengan cara yang berbeza. Tuan rumah menggunakan produk ini dalam bentuk keseluruhannya (untuk mengisi) dan dalam bentuk cincang (untuk salad, rebusan), jadi anda harus mempertimbangkan cara terbaik untuk membekukan tomato supaya mereka tidak kehilangan sifat bermanfaatnya yang unik.
Oleh kerana buah-buahan terlalu berair, tidak selalu mungkin untuk mengekalkan strukturnya dan memastikan sayur-sayuran tidak kehilangan rasa.
Seperti mana-mana sayur-sayuran lain, tomato boleh dibekukan sepenuhnya.Selepas penyahbekuan, tomato tidak akan menjadi lebih buruk daripada sebelum prosedur ini. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan produk sejuk beku yang berkualiti, anda perlu mengikuti arahan:
- basuh buah-buahan dan keringkan,
- letakkan buah-buahan di atas dulang dalam 1 lapisan supaya mereka tidak kehilangan bentuknya,
- letakkan tomato segar di dalam peti sejuk,
- letakkan tomato beku dalam beg, keluarkan udara,
- masukkan tempat kosong ke dalam peti sejuk beku.
Untuk membekukan buah-buahan keseluruhan, tomato ceri dan krim sederhana seberat 50-60g adalah yang terbaik. Mereka membeku dengan cepat dan juga boleh dicairkan dengan cepat.
Tomato keseluruhan dibekukan dan boleh dikupas. Untuk melakukan ini, pada buah-buahan yang dibasuh di atas, buat hirisan berbentuk salib. Kemudian tomato dihantar ke air mendidih supaya mereka boleh dikupas dengan teliti. Tomato, sudah dikupas, diletakkan di atas dulang dengan cara yang sama seperti dalam kes sebelumnya, dibekukan, dan kemudian dibungkus dalam beg berasingan.
Semasa pembekuan, tomato tidak boleh menyentuh satu sama lain, kerana ia melekat bersama dan kehilangan bentuknya.
Bulatan buah-buahan beku
Dengan penambahan sayur-sayuran segar, hidangan ini diperkaya dengan rasa dan aroma yang kaya. Pertimbangkan cara membekukan bulatan tomato dengan betul.
Pada peringkat persediaan, nyonya rumah harus membasuh tomato dengan teliti dan mengeringkannya, kemudian dia boleh mula memotong buah-buahan. Lebar setiap bulatan hendaklah dalam lingkungan 7 mm.
Ikut cadangan
Selepas ini, dulang ditutup dengan filem berpaut atau kertas kertas. Dalam dulang ini, bulatan disusun supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Bahan kerja mesti disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Tetapi penyejuk beku berfungsi dengan kapasiti yang berbeza, jadi nyonya rumah mesti mengawal proses ini sendiri.
Apabila tomato beku sepenuhnya, anda boleh mula membungkusnya. Seperti dalam kes sebelumnya, sangat penting untuk mengeluarkan udara berlebihan dari beg plastik.
Tidak semua jenis tomato sesuai untuk diproses. Terdapat jenis untuk kegunaan segar sahaja. Dalam perihalan varieti, sifat penggunaan biasanya ditunjukkan pada pakej benih: untuk pemeliharaan keseluruhan, untuk salad, untuk penyediaan pes tomato. Tidak semua jenis tomato sesuai untuk pembekuan. Buah tomato beku harus padat, mengandungi sejumlah besar gula.
Hirisan tomato beku
Ketulan tomato membeku. Ini sangat mudah, kerana produk mengurangkan jumlah masa yang dihabiskan dengan ketara. Pertimbangkan cara membekukan tomato cincang segar.
- pilih buah-buahan berisi dengan jumlah kelembapan yang minimum,
- bilas dan keringkan tomato sepenuhnya,
- potong buah menjadi kiub sederhana,
- untuk menyediakan bekas kecil dan beg plastik kecil.
Untuk mencair beku dan menggunakan beberapa tomato dari beg, dan kemudian membekukan selebihnya lagi, anda tidak boleh. Dalam setiap bekas atau beg, letakkan jumlah produk yang diperlukan untuk 1 hidangan pinggan.
Jika anda memutuskan untuk membekukan buah segar tanpa kulit di dalam peti sejuk, anda mesti mengeluarkannya dari keseluruhan buah terlebih dahulu.
Pure tomato beku
Anda boleh membekukan tomato dalam bentuk puri tomato yang disediakan khas. Ini adalah satu-satunya kaedah pembekuan, yang melibatkan penggunaan mana-mana jenis tomato, walaupun yang paling berair dan berair. Dalam kes ini, ia dibenarkan membekukan beri yang terlalu masak.
Untuk membekukan tomato dalam bentuk kentang tumbuk, buah-buahan dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil (1 tomato kepada 6 bahagian). Selepas itu, mereka disalurkan melalui pengisar daging atau pengisar.
Kentang tumbuk yang disalurkan melalui pengisar daging atau pengisar dibungkus dalam bekas plastik.
Apabila dibekukan, kentang tumbuk bertambah besar, jadi tidak perlu menuangkan adunan di sekeliling tepi, jika tidak bekas beku akan pecah.
Kentang lecek cecair dibekukan dalam tin ais khas, kemudian campuran tomato dituangkan ke dalam acuan dan menunggu ia membeku sepenuhnya. Kaedah ini lebih mudah, kerana nyonya rumah akan dapat mendapatkan jumlah kentang tumbuk yang diperlukan.
Kesimpulan
Jika anda membekukan tomato atau mana-mana sayur-sayuran lain dengan betul di dalam peti sejuk, ia tidak akan kehilangan rasa.
