Udang udang ialah spesies krustasea decapod daripada infraorder
Astacidea.
Badan terdiri daripada cephalothorax dan perut rata, bersendi.
Cephalothorax mempunyai dua bahagian: bahagian depan (kepala)
dan punggung (dada), yang telah tumbuh bersama. Di hadapan
terdapat duri tajam di bahagian kepala. Dalam ceruk sepanjang
mata yang menonjol terletak di sisi duri pada tangkai yang boleh digerakkan,
dan di hadapan adalah dua pasang antena nipis: yang pendek,
yang lain panjang.
Udang menggunakan cakarnya untuk bertahan dan menyerang.
Perut kanser terdiri daripada tujuh segmen, mempunyai lima pasang
anggota badan bercabang digunakan untuk berenang.
Sepasang keenam kaki perut bersama-sama dengan segmen perut ketujuh
membentuk sirip ekor. Lelaki lebih besar daripada perempuan, mereka ada
kuku yang lebih kuat, juga pada wanita, segmen perut
lebih luas daripada cephalothorax. Dengan kehilangan anggota badan
selepas molting, yang baru tumbuh. Warna berubah, bergantung pada
tentang sifat air dan habitat. Selalunya warnanya coklat kehijauan.
warna, coklat kehijauan atau coklat kebiruan.
Diedarkan dalam badan air tawar di seluruh wilayah
Eropah. Ia boleh didapati dalam air bersih dan segar:
sungai, tasik, kolam, sungai yang deras atau mengalir (kedalaman
3-5 m dan dengan lekukan sehingga 7-12 m). Memburu udang karang
pada waktu malam. Pada siang hari dia bersembunyi di tempat perlindungan (di bawah batu, akar
pokok, lubang atau sebarang objek di latar belakang),
Ia melindungi daripada kanser lain. Gali lubang, yang panjangnya
ia boleh mencapai 35 cm. Pada musim panas ia hidup di air cetek, pada musim sejuk
bergerak ke kedalaman di mana tanahnya kuat, liat
yang berpasir.
Sejak zaman purba, udang karang telah digunakan secara meluas sebagai makanan.
manusia. Sisa cangkerang udang karang yang ditemui di
dipanggil “timbunan dapur” Neolitik. Terutamanya udang karang
diproses dengan memasak dalam air masin, dan memperoleh
warna merah pelik dan bau yang menyelerakan dihidangkan
dibumbui dengan herba (dill, pasli, saderi, dll) ke meja.
Apabila memasak udang karang (dan krustasea secara umum)
mereka bertukar merah. Perubahan warna kulit krustasea.
kerana ia mengandungi jumlah yang besar
karotenoid. Paling biasa dalam integumen
pigmen krustasea – astaxanthin, dalam bentuk tulen mempunyai
warna merah terang yang sengit. Sebelum rawatan haba dan
udang karang hidup, karotenoid terikat kepada pelbagai protein,
dan warna haiwan itu biasanya kebiruan, kehijauan dan coklat
nada. Apabila dipanaskan, karotenoid dan sebatian protein
mudah hancur dan astaxanthin yang dilepaskan memberi
badan haiwan itu berwarna merah pekat.
Sebelum memotong udang karang, ia perlu direbus sedikit dalam air mendidih,
kerana daging tidak terpisah dengan baik dari cangkerang. Pada masa yang sama, daging
ia akan padat dan ia akan mudah ketinggalan di belakang cangkerang; apa lagi
Di samping itu, anda boleh menggunakan hati untuk kanser.
Ciri-ciri berguna udang karang
Kebanyakan daging udang karang yang berkhasiat terdapat dalam
perut, dan jumlah yang sedikit lebih kecil di dalam kuku.
Daging udang karang putih dengan urat merah jambu yang jarang ditemui, berkhasiat
dan rasanya sedap. Dalam komposisi, ia mengandungi yang hebat
jumlah protein dan kandungan rendah lemak. Daging sungai
kanser adalah pemakanan yang berkualiti tinggi dan lazat
produk, mudah dihadam, mengandungi jumlah yang besar
protein sehingga 16%, kalsium,
vitamin E dan
B12 dan minimum kalori, lemak dan kolesterol.
Peratusan Isipadu Daging Ketam Berbanding
dengan krustasea lain yang dimakan oleh manusia,
adalah jelas bahawa udang karang tidak mempunyai rekod,
walaupun ia melebihi julat ketam yang boleh dimakan.
Dalam erti kata lain, terdapat sedikit daging dalam udang karang dewasa. Sekiranya
kilogram keseluruhan daging udang mengandungi kira-kira 400
gram, kemudian dalam satu kilogram udang karang hampir 100-150 gram
(perut dan kuku), manakala udang karang lebih kurang
3-4 kali ganda lebih mahal. Mungkin penggunaan sungai yang sama
udang karang kebanyakannya disimpan di tempat yang agak menarik
rupa semua jenis hidangan yang dihiasi dengan udang rebus,
dan sebahagiannya dengan tradisi yang telah lama wujud.
Daging kanser mengandungi banyak sulfur,
oleh itu, ia tidak boleh disimpan dalam bekas logam,
kerana apabila ia bersentuhan dengannya, ia menjadi hitam dan merosot.
Barang kaca diperlukan. Jika anda memakai pudar
udang karang, maka mereka hanya dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan dipancing terus
pada cangkuk. Disimpan pada suhu rendah dan
udang karang yang tidak sempat pudar dipindahkan kira-kira sehari
di dalam bilik yang hangat dan dimasukkan ke dalam air supaya mereka mempunyai masa
pudar.
Pemegang rekod untuk natrium
Ciri-ciri berbahaya udang karang
Selalunya, daging kanser boleh menyebabkan
alahan
Ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia mempunyai komposisi kimia yang agak unik.
Alahan boleh berkembang kepada mana-mana komponen komposisi kanser, dan kebanyakannya
protein dianggap biasa. Di dalamnya anda boleh
alahan berlaku selepas makan udang karang, ikan, dan kerang.
Pakar pemakanan sering mengesyorkan menahan diri daripada penggunaan aktif.
daging kanser untuk orang yang mempunyai masalah tiroid. Barang ini
doktor sentiasa menekankan, kerana orang, berfikir bahawa yang hebat
jumlah iodin akan memberi kesan positif terhadap penyakit ini, ia sering dimakan
juga.
Oleh itu, doktor ingat bahawa iodin, yang terdapat dalam daging kanser, boleh
Ia membantu secara eksklusif sebagai satu bentuk pencegahan. Ia tidak pandai merawat masalah.
Kaedah penyediaan udang karang juga penting. Jadi anda hanya boleh memasak
udang karang segar. Jika anda melangkau titik ini, anda boleh
mempunyai masalah gastrousus yang teruk
saluran.
Profesional tidak mengesyorkan meletakkan udang karang yang telah dimasak pada hidangan.
diperbuat daripada logam. Penjelasannya mudah: mereka termasuk banyak
sulfur. Unsur ini “membantu” produk menghitam dan merosot dengan cepat.
Oleh itu, kaca adalah bahan terbaik untuk penyimpanan udang karang yang selamat dan jangka panjang.
Adakah anda tahu cara memasak udang karang dengan betul dan sedap? Cuba resipi dari video ini.
