Ondanks het feit dat koolrabikool al enkele eeuwen wordt verbouwd, is hij in onze regio pas de laatste jaren populair geworden. Tegenwoordig wordt deze gezonde groente gebruikt om culinaire meesterwerken te bereiden over de hele wereld.
Voordelen en schade van koolrabikool
Samenstelling van het groentegewas
Om te begrijpen wat de groente nuttig is, moet u weten welke componenten in de samenstelling zijn opgenomen. Koolrabi kool bevat vitamine A, PP, C, B2. Vitamine C zit meer in groenten.
Van de sporenelementen maken calcium, magnesium, kalium, ijzer, kobalt en fosfor deel uit van een specifieke plant. Als we het hebben over het percentage sporenelementen, vooral in de samenstelling van de plantaardige kaliumcultuur: 100 g van het product bevat 0,35 g van deze component 2 keer minder magnesium en fosfor in koolrabi, de resterende sporenelementen zijn in kleine hoeveelheden aanwezig .
Verbetert de smaak van plantaardige fructose en glucose. Deze natuurlijke suikers zijn niet schadelijk voor het figuur, daarom wordt het aanbevolen om groentegewassen te consumeren voor mensen die vatbaar zijn voor volheid, en de vezels in de samenstelling reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen.
Ook in de plantenteelt is er een plantaardig eiwit nodig voor het menselijk lichaam, minerale zouten, zwavelverbindingen en foliumzuur. De energiewaarde van een groente is 27 calorieën per 100 gram product. Weinig voedingsmiddelen bevatten zo weinig calorieën. De glycemische index van verse koolrabi is 20 eenheden. Ter vergelijking merken we op dat in wit, spruitjes en bloemkool 10-12 eenheden hoger zijn.
T. ongeveer., De voedingswaarde van het wortelgewas is ongewoon hoog.
Nuttige eigenschappen
Overweeg de voordelen van koolrabi voor het menselijk lichaam. Dit groentegewas helpt het spijsverteringskanaal en de galblaas te normaliseren. Het is geïndiceerd voor mensen met leverfalen. Bovendien helpt het regelmatige gebruik ervan de metabolische processen te reinigen, wat helpt om overtollig gewicht te elimineren. De verhouding van BZHU (eiwit, vet en koolhydraten) is optimaal.
Koolrabi is onmisbaar voor mensen die water in hun lichaam hebben. Het heeft een licht diuretisch effect, daarom helpt het om overtollig vocht te verwijderen.
De eigenschappen van het wortelgewas komen ook ten goede aan mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Koolrabi-kool is geïndiceerd voor mensen met ziekten van het cardiovasculaire systeem. Het eten van een foetus verlaagt de bloeddruk en versterkt de hartspier. Koolrabi vermindert het risico op atherosclerose aanzienlijk.
Kool heeft een gunstig effect op het immuunsysteem. De vitamines en fytonciden in de samenstelling voorkomen dat bacteriën en virussen het lichaam binnendringen.
Koolrabi-koolvruchten hebben een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel. Groenten eten helpt je op te vrolijken en vermindert nervositeit.
In een gesprek over de heilzame eigenschappen van koolrabi valt op dat het de kans op darmkanker verkleint. De aanwezigheid van purineverbindingen maakt stemblender nuttig voor mensen met jicht.
Nuttige eigenschappen van koolsap
Niet alleen nuttig voor de pulp van een groentegewas, maar ook voor het sap ervan. Dit komt door het feit dat de samenstelling dezelfde sporenelementen en vitamines bevat als in de pulp. In de volksgeneeskunde wordt het sap dat uit de pulp van vers fruit wordt geperst, gebruikt om verkoudheid, vitaminetekorten, astma en hepatitis te behandelen.
Om deze ziekten te behandelen, kunnen afkooksels van koolrabikool worden gebruikt. In de volksgeneeskunde wordt groentesap ook gebruikt om scheurbuik te voorkomen, dat ontstaat door een gebrek aan vitamine C.
Vrouwen moeten wat sap met nuttige eigenschappen invriezen en het ’s ochtends gebruiken om zich te wassen. Deze procedure zal helpen om de jeugd van de huid van het gezicht zo lang mogelijk te behouden.
U kunt koolrabikool alleen gebruiken voor de behandeling van ziekten na overleg met uw arts.
Contra
Wees voorzichtig met groenten
Ondanks de nuttige eigenschappen die de groente bezit, moet je het verstandig gebruiken, anders wordt het lichaam geschaad.
Allereerst moet u ervoor zorgen dat er geen individuele intolerantie is voor dit plantengewas. Wanneer het voor de eerste keer wordt gebruikt, moet het worden beperkt tot een klein stukje.
Artsen raden af om koolrabi-kool te consumeren voor mensen met een hoge zuurgraad. Gastritis is ook een contra-indicatie voor het gebruik van dit product. Het is de moeite waard om het gebruik van gezonde groenten te beperken tot mensen met acute pancreatitis.
Artsen raden af om verse kool te eten voor vrouwen in positie en moeders die borstvoeding geven.
Koolrabi-variëteiten
Tegenwoordig zijn er veel soorten koolrabi.
Er is geen bepaald smaakverschil tussen de verschillende soorten, sommige soorten hebben een rijkere smaak en zijn geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, andere zijn minder verzadigd en geschikt voor de bereiding van conservering of langdurige opslag voor de winter. Er zijn hybriden die kunnen worden ingevroren. Bij het kiezen van een variëteit, moet u het doel van het gebruik van de groente bepalen.
Koolrabiknollen kunnen volgens de beschrijving bolvormig zijn en enigszins langwerpig in lengte of breedte.
Vruchten van verschillende variëteiten zien er anders uit: ze verschillen in kleur. Er is een rood, roze, witgroen, paars en blauwviolet groentegewas. Maar als de witte kool volledig in dezelfde kleur is geverfd, is de binnenste koolrabi wit, ongeacht de kleur van de schil.
De volgende variëteiten zijn tegenwoordig het populairst:
- Reusachtig,
- Madonna,
- Wenen Wit 1350,
- Gulliver,
- Koken,
- Vierkant F1,
- Blauwe planeet,
- Corist F1,
- Nessie,
- Heerlijk wit,
- Relish,
- Violetta.
Let bij het kiezen van een variëteit niet alleen op de namen, die in de meeste gevallen de eigenaardigheid van een bepaalde hybride weerspiegelen, maar ook op het karakter van de specificaties die op de verpakking staan vermeld.
Aanbevelingen voor het telen van groenten
De overzeese groente is een gemodificeerde scheut, waarbij de stengel in één deel verdikt. Het is deze definitie van deze koolsoort die Ozhegov in zijn woordenboek geeft.
Kool is heel gemakkelijk te verzorgen
Koolrabi lijkt qua uiterlijk op een raap. Het is niet bang voor vorst en houdt van vocht, hoewel koolrabi dankzij een krachtig wortelstelsel (de wortels van de plant vallen op de grond op 1.5-2 m) zeer ervaren wordt door een gebrek aan voldoende water en andere stressvolle situaties. De plant heeft minimale verzorging nodig, wat neerkomt op tijdig water geven en losmaken van de grond. Wit, rood en bloemkool zijn veeleisender in de zorg.
Koolrabi moet worden geplant na peulvruchten, aardappelen, bieten, tomaten of komkommers. Een goede voorloper van dit groentegewas is peper. Raap, raap, sla, waterkers, radijs en koolrabi zijn niet de beste voorlopers van dit groentegewas.
Het is belangrijk om meststoffen toe te passen tijdens de rijping van de plant, bij het bestrijden van ziekten en plagen, moeten chemicaliën met de nodige voorzichtigheid worden toegepast: delicate vruchten zijn gevoelig voor chemicaliën. Met de verkeerde dosis van het medicijn is het gemakkelijk om een chemische verbranding op de plant te veroorzaken. Tijdens chemische brandwonden verschijnen gele vlekken en strepen op bladeren en wortelgewassen.
Ras selectie
Let bij het kiezen van variëteiten op de kleur van de huid. Groenten die in wit zijn geverfd, rijpen sneller dan groenten die zijn geverfd in blauwviolette tinten. De eerste zijn bedoeld voor het verzamelen van vroege gewassen, niet geschikt voor bewaring. Middelgrote en laatrijpe rassen kunnen over het algemeen lang bewaard worden. Bij witte variëteiten is het oppervlaktefruit het meest mals, maar het wordt snel dikker, dus het is belangrijk om tijdig een vroege oogst te verzamelen.
Wanneer ze zaden kopen, letten ze op de aanbevelingen van de fabrikant met betrekking tot de teeltregio. Groentegewassen groeien zelfs in regio’s met een koud klimaat, maar wanneer ze in noordelijke regio’s worden gekweekt, selecteren ze de juiste variëteit.
In de datsja zijn filmafdekkingen of kleine kassen geïnstalleerd. Het verdient de voorkeur om een groente van welke aard dan ook te verbouwen op de middelste baan, waar het klimaat gematigder is. Door koolrabi in de middelste baan te telen, kunnen de zaden in de volle grond worden geplant.
Om een goede oogst te krijgen, worden zaden alleen in gespecialiseerde winkels gekocht. Selecteer rassen die bedoeld zijn voor de teelt in een bepaalde regio.
Groenten oogsten en bewaren
Zowel rapen als koolrabi moeten op tijd geoogst worden. Het volwassen wortelgewas, dat op het bed heeft gestaan, barst, verliest zijn smaak en wordt hard.
Het gewas rijpt samen, daarom is het handig om het te oogsten. De grootte van de rijpe knollen is ongeveer 8 cm. De uitzondering zijn de gigantische variëteiten, waarvan de vruchtdiameter 10 cm of meer is. Het is belangrijk om de laatrijpe variëteiten de tijd te geven voordat de eerste nachtvorst intreedt.
Na de oogst wordt het gewas klaargemaakt voor de winterstalling. Verwijder hiervoor de bladeren en de wortel.Samen met de bladeren worden de stengels gesneden, de stengels 2-4 cm lang, vervolgens worden de knollen in houten kisten geplaatst, elke laag wordt met schoon droog zand gegoten en ze worden naar de kelder gestuurd, waar het beter is om ze in de winter op te slaan. Als er geen kelder is, kunt u de garage gebruiken nadat u de dozen met een warme deken hebt omwikkeld.
Het wortelgewas oogsten
De stengels en bladeren zijn niet geschikt voor menselijke consumptie. Het kan alleen gestoomd worden gegeten. Een verscheidenheid aan gerechten wordt bereid met een specifieke en ongewoon smakelijke wortel, maar verse koolrabikool is nuttiger voor de gezondheid, dus u moet recepten kiezen die geen langdurige hittebehandeling van de blender vereisen.
Koolrabi is goed gestoofd en gebakken, je kunt het koken en grillen. De koks serveren stolia en sojasauzen aan de groente, wat de smaak benadrukt.
Serveer groentestoofpot met koolrabi bij kip-, vis- en garnalengerechten. Je kunt de knollen in beslag bakken of pannenkoeken bakken. Voor de bereiding van salades is het beter om olijfolie en limoensap te gebruiken.
samenvatten
De vraag of koolrabikool nuttig is, is eenvoudig te beantwoorden. Kijk maar eens naar de hoeveelheid vitamines en mineralen in het gewas en hoe je het moet gebruiken.
