Nitrater i agurker er en ganske vanlig forekomst. Ingen er overrasket over tilstedeværelsen av salpetersyresalter (nitrater), spesielt i de første fruktene som markedene er fulle med. Det er umulig å si sikkert at slike agurker heller ikke kan vokse på nettstedet ditt.
Bestemmelse av nitrater i agurker
Nitrater kommer inn i planter ikke bare fra gjødsel, men også fra jorda. Uten å skade fruktene selv, skader nitrater (allerede i form av nitritter) forbrukerens kropp direkte.
Produktvalg
Hver av oss måtte kjøpe agurker på markedet eller i supermarkedet uten å tenke på om vi velger gode grønnsaker. De første tegnene på naturligheten til agurker er deres form, lukt, hudfarge og pigger.
Perfekt formet, hardfør og med en mørkegrønn hud, fruktene er bare et bedrag for øynene våre. Faktisk er dette det første tegnet på at de har en stor mengde kjemi.I slike frukter vil det mest sannsynlig snart vises forskjellige flekker og tegn på forfall.
Disse fruktene er langt fra perfekte i formen, men de lukter samtidig veldig naturlig. På huden til slike frukter, hvis farge skal ha en urteaktig nyanse, bør det ikke være veldig grove pigger.
Redusert nivå av nitrater i agurker
Normen for innholdet av salpetersalter Syre for agurker i det åpne bakken er 150 mg per 1 kg. For frukt som vokser i drivhusforhold, er denne normen mye høyere – 400 mg per 1 kg.
Det er nesten umulig å unngå bruken av kjemi helt, men det er fullt mulig å redusere det hvis du følger enkle regler og tips.
- Vask grønnsakene godt og skrell dem gjerne og fjern festepunktet til stilken, da den inneholder de mest skadelige stoffene.
- Når du dyrker hjemme, sørg for at det var en tilstrekkelig mengde kalium i jorden, noe som forhindrer akkumulering av salt i salpetersyrefrukter.
- Å bløtlegge frukt i 10 minutter i kaldt vann reduserer også nitratnivåene godt, da de har en tendens til å løse seg opp.
Ved hjelp av en nitratmåler
Nitratnivået kan bestemmes
Nitratmåler (tester) – en uunnværlig ting hjemme, selv om det er ganske dyrt, vil det tillate å bestemme ikke bare tilstedeværelsen av nitrater i frukt, men også deres mengde.
Denne enheten er ganske enkel å bruke: du må feste den på fruktkjøttet, helst nærmere huden, og alle indikatorene vil bli registrert og vist. Det bør huskes at normen som er trygg for helsen er 5 mg per 1 kg vekt.
Test strimler
Å bruke denne metoden for å bestemme tilstedeværelsen av kjemi i frukt er et ganske budsjettalternativ. Stripene kan kjøpes på apoteket og kan testes hjemme. For å gjøre dette, kutt agurken i to deler og lim en stripe til en av dem.
Mengden kjemi vil bestemme graden av blått i deigstrimmelen. Jo lysere farge, jo større antall stoffer.
Flytende reagens (difenylamin)
Verifikasjonsmetoden er også basert på å oppnå en mer eller mindre mettet blå farge, som vil bidra til å bestemme nivået av kjemisk innhold i fruktene.
For å gjøre dette, bruk en løsning av saltsyre, som dryppes inn i en del av fosteret og få et øyeblikkelig resultat. Du kan kjøpe difenylamin på nesten alle apotek, og det er også helt billig.
Konklusjon
For å vite hvordan man bestemmer mengden nitrater i agurker, eller andre grønnsaker og frukt, er det nødvendig for hver person som bryr seg i det minste litt om helsen sin. Dessverre er det nesten umulig å finne frukt uten kjemi, spesielt blant de tidlige variantene, men å bruke noen få triks vil hjelpe deg med å forhindre at store mengder skadelige stoffer kommer inn i kroppen din.
Det finnes også en rekke metoder for å kontrollere tilstedeværelsen av kjemi i frukt: fra budsjett til ganske dyrt, blant hvilke alle kan finne den rette for seg selv og redde helsen hans.
