Chili egenskaper –

Krydder legger til krydder til vanlige retter, derfor er de til stede i nesten alle nasjonale retter. Chili er et av de mest populære krydderne i verden. La oss analysere egenskapene, skadene og fordelene med chilipepper.

Nyttige og skadelige egenskaper av chilipepper

karakteristikker

Origen

Chilien er av meksikansk opprinnelse. I følge aztekernes hedenske tro tilhørte krydderet gudinnen Causholotl og hadde magiske egenskaper. Planten kom til Europa på XNUMX-tallet med den andre ekspedisjonen til Christopher Columbus Et annet populært krydder kalles kaptsikum, men dette navnet har ikke slått rot.

Navnet ‘Chile’ dukket opp, takket være erobrerne som dedikerte seg til distribusjonen. De mente at landet Chile var fødestedet til denne planten.

Sammensetning

Chilipepper inneholder capsaicin, et alkaloid som er ansvarlig for en spesifikk brennende smak. Stoffet irriterer smertereseptorer i hjernen og på slimhinnen. Resultatet er økt hjertefrekvens, økt svette og endorfinproduksjon. Komplekse kjemiske elementer eliminerer ubehag og forårsaker eufori og følelsesmessig løft.

Frøene er de mest bitre i paprika. Ved å fjerne kviste indre skillevegger kan du redusere svie og bitterhet. Med regelmessig bruk i mat, blir en person vant til smaken av en grønnsak. I motsetning til andre produkter forårsaker ikke stoffet abstinenssyndrom og påfølgende ubehag.

utseende

Utseendet til grønnsaken:

• rød chilipepper.
• Blant de chilenske pepperartene er det praktisk talt ingen forskjeller i strukturen til de øvre delene og bladene, hvis størrelse forblir nesten uendret.
• høyden på busken varierer fra 15 cm til 1 m, hvite blomster, noen ganger har et gult belegg på stampen.

Kjennetegn ved landbruksteknologi

En flerårig plante foretrekker å trives under varme, fuktige forhold. Du kan dyrke frø og frøplanter.

I kalde strøk kan avlingen dyrkes uten problemer i et drivhus. Hvis du har riktig pleie (vanning, dressing), vil grønnsaken glede deg med en rikholdig høst.

Busken vokser på næringsrik jord, så vær oppmerksom på sammensetningen av jorda når du planter. Med mangel på gjødsel blir platene gule, og utbyttet er lite. Verdien av slike produkter er liten og vanskelig å opprettholde til neste sesong. Under forhold der sommeren ikke er hele året, spirer frøene før planting.

Varianter

Hvilke varianter av chili finnes? Et populært krydder er ikke begrenset til en plante, oppdrettere får mange interessante arter. For å tilberede en rett, må du kjenne egenskapene til krydder.

1. Bredde. Plantens fødested er Mexico, men nylig har busken spredt seg over hele verden. Dette er en søt grønn pod med middels skarphet.
2. Gul, eller Guero. Det er ikke et veldig brennende krydder med en behagelig lukt og en syrlig finish.
3. Mini eller Thai. En liten plante med små frukter er lett å dyrke i en potte i stedet for en blomst. Til tross for størrelsen er den en av de mest bitre artene.
4. Mr. Max. De store belgene har en lys og minneverdig aroma.

Pepper er veldig brennende

Gjærigheten til paprika måles vanligvis på Scovilla-skalaen. Nå er Chiles skarpeste plante Caroline Reaper-dyrkeren. Sorten har over 1.5 millioner enheter med panner, noe som gjør den til en mester blant varme krydder.

Ingredienser

Er hot chili nyttig for kroppen? En av de viktige fordelene er tilstedeværelsen i den av et stort antall nyttige elementer. Produktet er rikt på kostfiber og har praktisk talt ikke fett (ikke mer enn 1%), kolesterol. 100 g grønnsaker inneholder bare 40 kalorier, selv om det er sjelden noen spiser krydder i det volumet.

Fordelen med chilipepper er at den inneholder en stor mengde askorbinsyre, som dekker en dobbel daglig rate. I tillegg er vitamin A, K og B6 til stede i den brennende grønnsaken, og påvirker viktige funksjoner i menneskekroppen. Regelmessig tilsetning til mat har en positiv effekt på indre organer, bein og hud.

Mineraler: jern, magnesium og kalium: de har en effekt på det kardiovaskulære systemet. Sink er involvert i biokjemiske reaksjoner, og hjelper immunsystemet. Fosfor opprettholder kvaliteten på beinvevet, forbedrer mental og muskulær aktivitet.

Fordeler

Den varme chilien, hvis egenskaper har vært overraskende i mer enn ett år, er en favoritt i mange nasjonale retter. Det er viktig å kjenne til styrken til produktet.

Av sykdommen

Det anbefales å spise chilipepper regelmessig. Først av alt er produktet nyttig for å forbedre helsen. Det hjelper å lindre eller lindre symptomene på mange plager.

1. Høyt blodtrykk: Varme krydder utvider blodårene og stabiliserer hjertet.
2. Drep infeksjoner. Capsaicin takler enkelt bakterier, derfor er det effektivt for gastrointestinale sykdommer, matforgiftning, betennelse i mandlene.
3. Forhindrer utvikling av diabetes mellitus (type 2). Ved å senke blodsukkeret bidrar rød chili til å senke glukose. Mindre insulin er nødvendig for at kroppen skal fungere normalt.
4. Kreftforebygging. Forskere har bemerket at med regelmessig inntak av krydder, er det mindre sannsynlig at folk utvikler onkologi.
5. Hjelper med sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. Ved utvortes bruk er det mulig å overvinne plager som leddgikt, revmatisme og radikulitt.
6. Styrker nervesystemet. På grunn av de akutte egenskapene til chilipepper signaliserer reseptorer hjernen og endorfin produseres. Hormonet hjelper til med å lindre smerte, stress og hjelper til med å behandle søvnløshet.
7. Fra ormer. Parasitter lever ikke i fordøyelseskanalen til mennesker som foretrekker å brenne mat. Det vil være mulig å nøytralisere insektene ved en viss konsentrasjon av det aktive stoffet.

I tillegg til det ovennevnte, reduserer grønnsaken mengden salt som konsumeres, som et resultat slutter kroppen å beholde vann, noe som positivt påvirker den generelle helsetilstanden.

Pepper er nyttig

For skjønnhet

Hva er de fordelaktige egenskapene til chilipepper for kosmetiske formål? På grunn av varmen brukes krydderet ofte for å forbedre utseendet til hud og hår. Pepper ansiktsmasker er populære blant folkene i India. Husholdningsskjønnheter bruker alkoholtinkturer for å forbedre hårveksten.

Når den spises, øker en skarp grønnsak dannelsen av hormonet testosteron. Når den brukes med omhu, kan den bli kvitt hårtap. Overspising forårsaker overflødig behåring på kroppen.

Å gå ned i vekt

Varm pepper undertrykker appetitten perfekt, noe som hjelper deg raskt å gå ned i vekt. Det aktive prinsippet begynner å fungere med mat, effekten varer i flere timer. En person spiser mindre mat, mens metning kommer tidligere. BZHU i 100 g røde krydder:

• proteiner – 11%,
• fett – 6%,
• karbohydrater – 70%.

Det lave kaloriinnholdet i produktet lar deg bruke det på en diett. Hvis krydder tilsettes mat, vil smaksegenskapene øke. Noen mennesker inkluderer denne grønnsaken i kostholdet fordi det øker stoffskiftet og normaliserer fordøyelsen.

Stoffet produserer endorfin (et lykkehormon), som positivt påvirker humøret. Hvis en person ikke sover godt, er kroppen stresset og lagrer ekstra kilo. Ved å bruke chilipepper i daglige retter, blir en person kvitt søvnløshet. Krydder fjerner vann fra kroppen, noe som også bidrar til vekttap.

For mannlig makt

Forskere har vist at regelmessig inntak av en liten mengde krydder forbedrer seksuallivet. Overfloden av vitaminer og mineraler påvirker menneskekroppen positivt. Blodet flyter, noe som påvirker funksjonen til kjønnsorganene.

Testosterondannelsen øker, noe som bidrar til å opprettholde fysisk tilstand og forbedrer utholdenhet hos menn. For å bygge muskelmasse foretrekker idrettsutøvere å legge til en klype pepper til shakes.

Mange tror fortsatt at produktet er et afrodisiakum, og det er derfor de introduserer varme krydder i kostholdet. Men ikke overbruk chilipepper. Overflødig krydder øker seksuell omgang, men påvirker sædcellenes motilitet og vitalitet negativt.

Skade

Pepperen har mange nyttige egenskaper, men det er kontraindikasjoner for bruken, fordi chilipepper kan påvirke helsen negativt.

Du må være forsiktig når du har en dårlig mage

Gastrointestinale lidelser

Spiser du mye chili, ødelegges slimhinnen i mage og tarm.Ved misbruk går fordelen over i skade, gastritt og magesår kan utvikles.

Pasienter som er utsatt for halsbrann bør ikke misbruke produktet. Aktive stoffer og bitterhet irriterer mage-tarmkanalen, dette forårsaker en ubehagelig effekt. Hvis ubehaget gjentar seg, er det bedre å forlate det akutte. Personer med høye syrenivåer kan oppleve en brennende følelse i magen.

Brenne

Brennende planter kan forårsake kjemiske brannskader eller alvorlig vevsirritasjon. Når du er i regelmessig kontakt med produktet, er det bedre å bruke hansker. De berørte områdene vaskes rikelig med vann og rengjøres med solsikkeolje.

Du bør være så forsiktig som mulig med øynene. Den minste partikkelen på overflaten av slimhinnen forårsaker smerte og rødhet, og konsekvensene er vanskelige å fjerne uten medisinsk intervensjon.

Individuell intoleranse

Til tross for de helbredende egenskapene til pepper, hvis det konsumeres hver dag, kan det forårsake skade på kroppen. Det er uønsket å konsumere mer enn én akutt pod per dag: dette kan forårsake allergier. Symptomene er:

• kviser,
• rødhet i huden, slimhinner,
• opphovning,
• feber,
• generell svakhet.

Barn under 12 år kan heller ikke spise krydret mat.

For gravide kan krydderet forårsake spontanabort. Under menstruasjon øker blodstrømmen, noe som påvirker kvinners helse negativt.Spice-elskere lider av smerter i nedre mage og alvorlig blødning.

Mange innser ikke at de er allergiske før de mottar resultatene av studien. I dette tilfellet anbefales det å nekte bruk av Chile eller redusere mengden til et minimum. En allergi kan bli til astma.

Hvordan lage mat

Den kjente engelske kokken Jamie Oliver anbefaler å spise chilipepper for å endre smaken på kjente retter. Krydrede grønnsaker kan syltes og røykes, tørkes og males til pulver. Avhengig av kryddertype og tilberedningsmetode vil maten smake forskjellig.

Typer pepper:

1. Kul. Etter å ha fjernet de indre skilleveggene og frøene, tilsettes fruktkjøttet til maten.
2. Tørket. Den mest populære behandlingsmetoden som lar deg eksperimentere med forskjellige varianter og full kontroll over prosessen. Bruk frukt, både hel og malt.
3. Fryser. For å holde krydderet glatt fryser de det helst ned. Samtidig går ikke næringsverdien og medisinske egenskaper tapt.

Påføringsvektoren for chili er omfattende. Enhver rett får ikke bare en unik smak, men også nytte. Ved å kjenne krydderets styrker og svakheter kan du unngå problemer.