Hvordan tilberede tørket zucchini –

Zucchini er et sunt og smakfullt kostholdsprodukt som du ønsker å lage til vinteren. Nymodne frukter lagres ferske i flere måneder, men smaken deres er svært ønskelig. Et godt alternativ ville være tørket gresskar, som kan lagres lenge.

Hvordan tilberede tørket gresskar

Preparación

For det er det bedre å bruke ung zucchini, hvis størrelse ikke overstiger 20 cm.

I slike frukter, den største mengden av sporstoffer og vitaminer, er skallet deres mye tynnere, og kjøttet er mykere.

Velg grønnsaker med hel hud intakt. : ingen råte, tørre flekker eller tegn på sykdom.

Advarsel! Hvis du kjøper zucchini på markedet, ikke spis den skrelt, med en tørr hale og en skinnende hud.

Først må grønnsakene vaskes godt. Hvis du tar unge frukter, kan du ikke skrelle dem fra frøene og skrelle, bare kutte stilken. Fra de modne prøvene må du fjerne den grove huden og velge frøene. Grønnsakene kuttes deretter på en passende måte for oppbevaring: med ringer, «bånd», små terninger, etc.

Skrellet og oppskåret frukt kan tørkes umiddelbart eller forkokes (matlaging vil bidra til å delvis fjerne nitrater, men vil også redusere mengden vitaminer).

Tørkemuligheter

De tre mest populære tørkealternativene er: direkte i luften, i ovnen og i tørketrommelen.

• Den første metoden krever ikke noe utstyr, så vel som forbruket av gass og elektrisitet, men det er lengre og kommer med det leke med det.
• I ovnen tørker grønnsakene i opptil 7 timer og kan ikke stå på egne enheter, de må snus.
• En elektrisk tørketrommel er et raskt og optimalt alternativ, men kun for de som har det. på lager.

I luften

Denne metoden består i å tørke fruktene i friluft i solen.

В avhengig av været og selve grønnsakene, er varigheten fra flere dager til flere uker.

I tillegg trenger du spesielle beholdere, for eksempel sikter eller trådstativ, hvis bunn passerer luft gjennom øret, og nett for å beskytte frukten mot insekter.

Trinn-for-trinn algoritme

1. Vi legger grønnsaksstykkene på gitterne separat (i en avstand på 1 cm),
2. Vi dekker gitterne med frukt i et rutenett,
3. Vi tar den ut på gaten under solens stråler,
4. To ganger snus bitene to ganger om dagen,
5. Vi tar dem med inn i rommet om natten eller legger dem i en baldakin slik at tørkingen ikke blir våt i et plutselig regn.

Lufttørkemetoden kan også brukes innendørs. Men i dette tilfellet er det mer praktisk å tre bitene av frukten på et tau og henge det. Rommet bør være godt ventilert og insekter bør ikke tillates.

I ovnen

Det tar åtte timer å tørke i ovnen

For å tørke i ovnen trenger du bakepapir og pergament.

Middels, tørketiden er 7-8 timer, men alt avhenger av ovnens egenskaper.

Hvis bitene etter denne tiden ikke har nådd ønsket tilberedning og ser ut som tørre, bør de settes til å tørke i et par timer til.

Trinn-for-trinn algoritme

1. Vk la oss bake ovnen ved 50-60 ° C,
2. Vi dekker bakeplatene med pergament og legger zucchiniskiver (1 cm fra hverandre),
3. Sett bakeplatene i ovnen og åpne døren litt,
4. Hvert 30.-40. minutt snur vi grønnsakene, og også – vi bytter bakeplatene og snur dem over den åpne døren.

I tørketrommelen

For å tørke zucchinien i den elektriske tørketrommelen trenger du ikke noe annet enn apparatet.

Varigheten av prosessen er fra 4 til 5 timer (avhengig av saftigheten til grønnsakene og egenskapene til enheten).

Når du kjøper en enhet, er det veldig viktig å velge riktig modell med nødvendig kraft og kapasitet.

Trinn for trinn algoritme

1. Ta de spesielle bakeplatene ut av den elektriske tørketrommelen og legg gresskarbiter på dem,
2. Legg bakeplatene i tørketrommelen,
3. Slå på temperaturmodusen som er angitt instruksjonene for denne modellen,
4. Du trenger ikke levere grønnsakene, du kan trygt gjøre din egen virksomhet,
5. Etter 4 timer strekker du squashen, avkjøler og kontrollerer at den er ferdig.

Sjekk beredskapen

For å finne ut hvor tørr frukten er, må den avkjøles på forhånd.

Det første tegnet på mangel på forberedelse er frigjøring av fuktighet, og hvis det er en, må grønnsakene bli ferdige. Elastisiteten til godt tørkede stykker er vanligvis bevart, de rynker litt og blir mørkere.

Lagring

Oppbevar tørket zucchini i en glassbeholder

For å lagre det tørkede er det bedre å bruke en glasskrukke med sterk innstilling. I slike beholdere vil tørket zucchini vare til neste sommer og muligens lenger.

Plast- og jernbeholdere er ikke egnet for langtidslagring: skadedyr kan komme inn i dem, og delene vil myke under påvirkning av luft.

Noen husmødre anbefaler å holde zucchinien blandet med salt i poser. I dette tilfellet må du ofte sjekke tørkingen for tilstedeværelse av møll. Du kan også oppbevare tørkede grønnsaker i fryseren. Denne metoden er spesielt relevant hvis skivene av en eller annen grunn ikke er ferdige.

Fordelene og skadene

Å tørke zucchini er veldig populært og fullt berettiget, fordi det bevarer alt i grønnsakene. dens fordelaktige stoffer – verdifulle sporstoffer forblir intakte, og mengden vitaminer reduseres litt (og bare ved forhøyede tørketemperaturer eller foreløpig koking).

Naturligvis blir ikke utseendet til grønnsaker forvandlet til det bedre, men deres egenskaper, smak og aroma endres nesten ikke.

Tørket frukt kan legges til I tillegg har de en gunstig effekt på kroppen: de normaliserer fordøyelsen, styrker nervesystemet, reduserer risikoen for onkologi, forbedrer synet.

Slike zucchini er nyttige for hjertet og blodårene, bidrar til god immunitet, sunn hud, hår og negler.

Forsiktighet bør utvises ved bruk av grønnsaker for nyresykdommer, samt gastritt og magesår.

Aplicación

Hovedbruksfeltet for tørket gresskar er matlaging (selv om de kan ta sin rettmessige plass i hjemmekosmetologi). Men de fleste grønnsaker tilberedes for vinterkoking. De komplementerer perfekt grønnsaksgryter, supper, gryteretter, pommes frites og andre varme retter. De er stekt som sopp, lagt til eggerøre, sauser, kornblanding.

Du trenger bare å ta bitene ut av glasset og sende dem etter hensikten, under matlaging eller stuing vil de komme seg naturlig.

Om nødvendig tilsett squash til en varm salat eller annen rett som ikke krever høye temperaturer, skivene sendes foreløpig til varmt vann i flere minutter.

Når du tørker, kan du til og med lage søt mat, for eksempel kandisert sitrus, som senere kan tilsettes i bakverk og desserter.

Hvordan lage et zucchini-slips

Ung zucchini skal vaskes og kuttes i små terninger, og deretter dekkes med sukker over natten. Mal appelsinen og sitronen med en blender og tilsett den søte sirupen som vises i zucchinien.

Der sender vi skivene av grønnsaken og koker i 5-7 minutter. Så tar vi dem ut og legger dem i den elektriske tørketrommelen – tørk til de er ferdige.

Konklusjon

Å tørke zucchinien er en fin måte å lage en sunn høst for vinteren.

Det er mer praktisk å tørke grønnsakene dine i en elektrisk tørketrommel, men hvis du ikke har en, kan du gjøre det i ovnen eller ute.

Ved riktig oppbevaring forblir tørkingen gyldig til neste sesong, og matlagingen med den er enkel og behagelig.