Gresskar inneholder mange vitaminer, mineraler, karoten og fiber. Denne grønnsaken er diettbasert og egnet til barnemat. Vurder hvordan du lagrer et gresskar hjemme og hvilke forhold som bør overholdes.
Regler for oppbevaring av gresskar
Oppsummering av langlagrede varianter
Nå som det er stor etterspørsel etter gresskar, begynte det å vokse i industriell skala. Varianter varierer i modningsdato, form, farge og smak.
De mest modne variantene er presentert i tabellen.
| Klasse | Hudfarge | kutt av kjøtt | Holdbarhet |
| Gribovskaya | svin | oransje, tett, saftig | har god holdbarhet, kan lagres til ny avling |
| Don | grått med grønne nyanser | saftig, oransje, tett | ved en temperatur som ikke overstiger 15 ° C, varer 70 uker |
| Kherson | grønnlig grå | saftig, søt, tett | utmerket portabilitet og kvalitetsvedlikeholdsindikatorer |
| Zhdana | lett svovel | lys oransje, saftig, tykk, søt | oppbevares lenge i romtemperatur |
| Slavuta | grågrønn | skinnende, søt, litt løs | preget av høy vedlikeholdskvalitet og portabilitet |
| Arabatskaya | oransje med grått belegg | oransje, søt, tett | kan lagres til neste høsting |
| Gilea runde | orange | oransje, søtt, knasende | lagret i fryseren i mer enn 12 måneder |
| Polianina | orange | saftig, solid, gul | ved en temperatur som ikke overstiger 18 ° C, vil året forbli |
Uavhengig av varianter, plantetid, må du vite hvordan du lagrer et gresskar hjemme: i kjelleren eller på balkongen.
Samlingsfunksjoner
Hvordan bestemme modenhet
Gresskarets modenhet bestemmes av stilken
Det er vanskelig å si den spesifikke høstdatoen, fordi alt avhenger av sorten og regionen. Den modnes i alle fall i sengen i ca 140 dager.
For å bestemme gresskarets modenhet, må du se på stilken, den må tørkes.
Det er en annen måte: du må klø lett på huden med en negl. . Hvis det er en ripe, har frukten ennå ikke modnet.
Når du skal begynne
Du bør samle fruktene i tørt vær, på en varm solrik dag vil dette øke holdbarheten til gresskaret betydelig. Det er viktig at det ikke regner dagen før høsting. En uke før prosedyren stoppes vanningen.
Ingen grunn til å vente på frost. Det er bedre for gresskaret å modnes hjemme. For å unngå forråtnelse i varmt solskinnsvær, bør det tas med utenfor.
Innhøstingsteknologi
Fruktene fjernes forsiktig, det er viktig å ikke skade dem. For å forhindre at negler ved et uhell riper skallet under høsting, bør du bruke hansker. Du kan ikke kaste grønnsaker.
For å skille fra stammen må du ha en skarp kniv eller beskjærer i arsenalet. Verktøyet må være rent og snittet jevnt. Stengelen er 12-15 cm lang.
For å forhindre brudd kan du ikke holde den når du fjerner grønnsaken.
Viktige anbefalinger
Det er visse regler du må følge.
- Etter høsting, vend grønnsaken mot solen med en lys flekk. Det oppstår på stedet der gresskaret kom i kontakt med bakken.
- Hvis frost er planlagt, og på dette tidspunktet er avlingen ennå ikke høstet, må du dekke plantasjene med polyetylen.
- Sunne frukter sendes til lagring, og skadede bør tilberedes så snart som mulig. Selv den minste ripe fører til forfall. Det vil innebære infeksjon av andre grønnsaker.
Skadede frukter bør plasseres i kjøleskapet eller fryseren, etter å ha kuttet av alle problemområder. Deretter kan du koke oppskåret gresskar hele vinteren.
Hvis innhøstingen var under regn, bør du tørke grønnsakene godt. Det er ikke nødvendig å rengjøre eller vaske det med en fuktig klut, fordi det kan skade det naturlige beskyttelseslaget. Hvis du oppdager tørr jord på en grønnsak, bør du tørke den med et tørt håndkle.
Lagringsforhold
frø
Frø bør oppbevares på et kjølig sted
slik at gresskarfrø ikke mister alle egenskapene sine i lang tid og ligger til begynnelsen av våren, må du finne et tørt og kjølig sted i huset for dem.
Solsikkefrø liker ikke plutselige endringer i temperaturen, du bør oppbevare dem i naturlige stoffer eller spesielle papirposer slik at de kan puste.
Fersk squash
For å maksimere holdbarheten til ferskt gresskar om vinteren, må du følge visse regler:
- passende temperatur 3-15 ° C,
- fuktighet 75-80 %,
- rommet må være godt ventilert,
- grønnsaken er redd for solen, så du må beskytte den mot direkte sollys,
- frukten må være hel, uten skade,
- vingården eller kjelleren er et ideelt sted.
Det er mulig å oppbevare på balkongen, dersom du bor i leilighet. Det viktigste er at de direkte solstrålene faller på den. Det anbefales å dekke alle grønnsaker med filler.
Pass på å legge halm, høy eller sagflis på gulvet eller på bakken, og det er bedre å lage hyller og hyller. Det skal være avstand mellom grønnsakene, de skal ikke berøre hverandre.
Rådet
Hvis du finner ut at squashen er litt hakket eller ødelagt, må du kutte av den skadede delen, skrelle den fra skallet og solsikkefrøene og oppbevare dem i fryseren.
Solsikkefrø kan legges i en plastbeholder og tørkes ved romtemperatur eller på batteri. De er veldig nyttige, de inneholder mange vitaminer.
Gresskarjuice
Fersk gresskarjuice oksiderer raskt, så den bør konsumeres umiddelbart eller innen 2 dager. La den stå i kjøleskapet.
For å forlenge varigheten, trenger du varmebehandling. Dette kan gjøres hjemme.
Det er 2 typer varmebehandling.
- Med pasteurisering: 5 ss tilsettes 1 liter juice. sukker, bland over bålet. Ved en temperatur på 90 °, kok i 5 minutter og hell i steriliserte krukker, hvoretter de må rulles sammen.
- Ingen pasteurisering. Dette alternativet innebærer å koke saften og pakke den i steriliserte krukker. Etter det, pasteuriser glassene i 10 minutter ved en temperatur på 90 °, på slutten må du rulle dem opp.
Ved å bruke en av metodene kan du nyte gresskarjuice hele vinteren. Du kan lagre hjemme i romtemperatur.
Dekorative grønnsaker
Frukt tåler ikke fuktighet
Hvis du trenger å lagre et gresskar for å dekorere en leilighet eller andre lokaler, må du følge enkle regler.
- Det skal ikke være fuktighet.
- Lufttemperatur 10 til 30 °C
Håndverk som skal behandles på toppen med fargeløs møbellakk eller neglelakk – dette er nødvendig for å beskytte grønnsaken mot sprekker og fuktinntrengning.
Gresskarolje st
Du må være oppmerksom på datoen for oljeproduksjonen er fortsatt i vente. Det er best å ta det i små flasker. Holdbarhet overstiger vanligvis ikke 12 måneder.
Unngå kontakt med en flaske med sollys og en temperaturstigning på mer enn 10 ° C. Det er best å la oljen stå i kjøleskapet eller i kjelleren.
For hjemmelaget gresskarolje kreves spesielle forhold for langtidslagring.
- Hell det utelukkende på glassflasker. I plast vil den miste smaken.
- Etter åpning av pakken er holdbarheten til oljen ikke mer enn en måned.
- Oljen må være hermetisk forseglet og plassert i fullstendig mørke. Temperaturen er heller ikke høyere enn 10 ° C.
Kandiserte frukter
For å unngå kandiserte frukter, må du ta en tom glassbeholder som lukkes tett.
Den bør oppbevares i et tørt, mørkt og kjølig rom. Holdbarheten er vanligvis ikke mer enn 1 år.
Hvis de kandiserte fruktene er i den fuktige luften, vil de begynne å holde seg sammen.
Gresskarbiter
For å spare plass i kjøleskapet og ikke legge en hel grønnsak i den, må du kutte den i små biter, kutte skallet og skrelle kjøttet fra frøene, eller rive det.
Det kuttede gresskaret vil vise seg å holde seg i kjøleskapet eller fryseren.
I kjøleskapet
For å forhindre at den slites ut og ikke tørker ut, bør den pakkes inn i aluminiumsfolie, forhåndsbørstede biter av vegetabilsk olje. Skiver og oljet gresskar kan brukes i opptil 2 uker.
I fryseren
Det er mer praktisk å fryse gresskaret ved å kutte det i biter.
Oppbevar i fryseren i ca 10-12 måneder, det blir riktig å pakke gresskaret i porsjoner slik at det ikke tiner hele posen.
Du trenger spesielle frysebrett eller plastposer. De må fjernes med overflødig luft, så må de lukkes tett og fryses.
Oppbevaring i privat hus
Oppbevar squash hjemme om vinteren i en kjeller, underjordisk eller kjeller.
Det er bedre å legge fruktene på hyllene.
Om sommeren, selv før høsting, må kjelleren være godt ventilert og fjerne fuktighet. Fuktighet: ikke mer enn 75 %. Det skal være et ventilasjonsanlegg.
Hvis det er parasitter eller mugg i rommet, må du behandle det. For å gjøre dette, bruk kalk eller en svoveltester.
Det er bedre å dekke hyllene med halm eller papir slik at gresskaret blir varmt. Mellom hver grønnsak må du legge halm slik at det ikke er kontakt med hverandre og med veggene. Stilkene skal vende oppover.
En gang i måneden bør du alltid dobbeltsjekke beholdningen på lageret, se hva slags grønnsaker. Bortskjemte frukter bør kastes eller kokes hvis de ikke er helt borte.
Oppbevaring i leiligheten
Du kan lagre gresskaret i leiligheten om vinteren på balkongen. Betingelser:
- optimal lufttemperatur – ikke lavere enn 2 ° C,
- grønnsaken må dekkes med pustende ugjennomsiktig materiale slik at direkte sollys ikke faller på den,
- grønnsaken skal ikke komme i kontakt med betonggulvet, så det er bedre å legge en slags kryssfiner eller teppe,
- Med sterk minusgrader må du bruke isolasjon.
Generelle anbefalinger for oppbevaring
Gresskar er en krevende grønnsak, men likevel bør de mest nødvendige anbefalingene følges.
- Når avlingen er høstet, trengs alle fruktene for å ligge i solen og tørke i 1-2 dager.
- Hvis en av grønnsakene fant skade eller defekter, sammen med sunn frukt bør ikke plasseres, fordi bulkene vil begynne å råtne raskt og dette vil utvikle seg til et sunt foster.
- Hvis en fruktstamme ble trukket av under høsting, kan den raskt råtne. Derfor må den tilberedes og spises eller fryses i fryseren.
- Rommet der gresskaret skal ligge, skal ha en temperatur på 8-10 ° C, og en luftfuktighet på rundt 80% og mørke.
- Rommet skal ha ventilasjon eller tilgang til god ventilasjon.
Typiske feil
Hvis de nødvendige betingelsene for grønnsaken ikke er oppfylt, motstår han ikke lang lagring og begynner å råtne.For å unngå dette, bør du alltid ventilere rommet.
Ikke glem insekter, som også skader grønnsaker. Når du høster, må du nøye observere fosterets sikkerhet. Mange skader den utilsiktet, la riper på den.
Gresskar med epler, pærer eller tomater bør ikke oppbevares i samme rom, da disse grønnsakene og fruktene avgir etylen, og dette fører til rask ødeleggelse.
Konklusjon
Hvis du vil at familien din skal glede seg over gresskarretter og har fått vitaminer i lang tid, helt til sommeren, må du følge de grunnleggende reglene, dette vil tillate deg å nyte smaken gjennom hele vinteren.
