O tomate é um dos mais difundidos e amados por muitos vegetais. Eles são freqüentemente encontrados em receitas alimentares e culinárias. O teor calórico do tomate é pequeno, mas pode variar, dependendo da variedade e do método de preparação do vegetal.
Conteúdo calórico de tomates frescos e processados
Composição
O teor calórico do tomate fresco depende de sua variedade e grau de maturidade, mas em média m acredita-se que por 100 g deste produto represente 20 kcal.
Um tomate de tamanho médio pesa 140-150 g, portanto, 1 pc. contém cerca de 30 kcal.
Com um pequeno teor calórico, o tomate tem um alto valor nutricional. De acordo com a tabela da BJU, a composição de 100 g deste produto é a seguinte: carboidratos – 4-5 g, proteínas – 0,6-0,7 g, gorduras – 0,1-0,2 g.
Para uma dieta, é importante e o fato de o vegetal conter carboidratos lentos (complexos) com baixo índice glicêmico (30).Os benefícios dos carboidratos complexos para o corpo são a saturação a longo prazo sem uma liberação acentuada de insulina (que contribui para o crescimento da massa gorda). No entanto, tudo isso se aplica exclusivamente aos tomates frescos: depois de cozidos e combinados com vários aditivos, a imagem muda muito.
Conteúdo calórico de diferentes variedades
Primeiro, o conteúdo calórico dos tomates depende de sua doçura : quanto mais doce for a variedade, mais calorias ela terá. Assim, a variedade O coração do boi contém 26-28 kcal por 100 g (em uma peça, cerca de 70 kcal, porque os tomates dessa variedade são grandes em tamanho). Além disso, o teor calórico em tomates carnudos é maior do que em tomates aquosos.
Acredita-se que os tomates amarelos contenham menos calorias que o vermelho e o rosa, mas os doces também são encontrados entre as variedades amarelas e, portanto, seu valor energético varia de 15 a 22 kcal. As variedades mais dietéticas são consideradas tomates-cereja em miniatura, que contêm 15 kcal por 100 g de produto (1 pc contém apenas 3-4 kcal).
A partir do método de preparação
O conteúdo de calorias depende do método de preparação
O valor energético do cozido, tomates cozidos ou fritos sempre aumentam, especialmente se o cozimento ocorrer com a adição de gorduras. Mudanças mínimas a este respeito são tomates cozidos.
Legumes cozidos ou cozidos, bem como tomates grelhados, contêm de 30 a 36 kcal por 100 g, mas isso depende muito dos aditivos: há mais calorias em tomates cozidos com açúcar, o índice glicêmico também aumenta.
Quantas calorias existem em tomates secos ou secos? Dependendo do método de preparação e da quantidade de ingredientes adicionais, este produto pode conter de 240 a 300 kcal por 100 g
O tomate em conserva ou em barril contém ainda menos calorias que o tomate fresco: cerca de 15 a 16 kcal por 100 g. por causa do teor de sal, os vegetais em conserva não são recomendados para uso alimentar, nem durante a gravidez nem durante o período em que o bebê é amamentado.
Em sucos e molhos
Os benefícios e malefícios dos sucos e molhos para a dieta também dependem da composição e método para otovleniya. Para saúde e perda de peso, é melhor usar sucos caseiros do que os adquiridos. Se você ainda precisar escolher um produto em uma loja, verifique se há o mínimo possível de aditivos estranhos. O suco de tomate caseiro feito a partir de tomate fresco, sem açúcar e outros aditivos, é uma bebida de dieta saudável, que contém cerca de 16 kcal por 100 g. Mas o suco que compramos nas lojas pode ter uma composição muito diferente e um valor energético mais alto.
Quanto aos molhos, ketchups e várias massas, eles não podem consistir apenas de mingau de tomate e geralmente contêm muitos aditivos. O teor calórico do produto é mais afetado pela quantidade de açúcar e gordura, além de espessantes e emulsificantes. Ao preparar molhos em casa, você pode ajustar seu valor energético, decidindo de forma independente quanto colocar, além de garantir que o produto não contenha aditivos prejudiciais.
Recomendações
- O valor energético das refeições prontas depende da compatibilidade dos tomates com outros ingredientes. Os tomates são bem absorvidos junto com pepinos, couve e massas de variedades duras, mas você não deve combiná-los com produtos de panificação.
- Qual molho é bom para os tomates e minimiza o conteúdo calórico da salada de frutas frescas? A melhor opção seria uma pequena quantidade de azeite ou creme azedo com baixo teor de gordura.
- Para a preparação de suco ou molho, é melhor tomar uma variedade mais doce de tomate do que adoçar frutas ácidas com açúcar branco. No primeiro caso, consumimos frutose e glicose e, no segundo, carboidratos rápidos, devido aos quais o índice glicêmico do prato aumenta significativamente.
- Apesar do valor energético das frutas não maduras ser menor do que as frutas maduras, ao perder peso, vale a pena abusar deles. Frutos completamente amadurecidos embotam melhor a sensação de fome e contêm microelementos muito mais úteis.
