Abóbora crua é usada para fins medicinais, geralmente é chamada de caixão de vitaminas. Atualmente, mais de 50 variedades são criadas, diferem externamente, mas mantêm as propriedades básicas e as características gerais das espécies.
Descrição botânica da abóbora
Descrição da cultura
Segundo uma versão, a abóbora na tradução soa como uma “fruta gordinha”. É difícil inventar um nome maior para esse grande habitante com nervuras. Origem
Origem
Achados arqueológicos e fatos históricos afirmam que a abóbora já era conhecida há 8 mil anos.Foi cultivada em prol da polpa e das sementes, a partir de algumas jarras e garrafas de frutas foram feitas para armazenar bebidas e grãos.
O vegetal era do México, as sementes foram trazidas dos astecas pelos conquistadores. Mas muito antes da viagem, isso já era mencionado em diferentes manuscritos do Velho Mundo – isso significa que a origem exata é desconhecida.
Como cultura alimentar, na Europa, a abóbora era considerada apenas no século XVII. Antes disso, ela foi apenas alimentar animais. Suas propriedades medicinais foram reconhecidas muito antes, usando suco para tratar edema e distúrbios intestinais, as sementes foram usadas como um poderoso anti-helmíntico. Óleo de abóbora – como base para unguentos e fricções.
Característica botânica
Ao determinar o tipo de opinião, existem diferenças sérias: os botânicos chamam de baga e os jardineiros chamam de vegetal, porque isso é certo não raiz.
De acordo com a classificação, a abóbora pertence às plantas herbáceas anuais dicotiledôneas da família das abóboras. Os parentes mais próximos são abobrinha e pepino.
Parâmetros externos
Flores grandes na forma de um sino de cor amarelo pálido ou laranja em hastes de tecelagem rastejando no chão. As folhas são duras, esculpidas.
A cultura é dividida em selvagem, decorativa e de jantar. Existem variedades especiais de ração. A abóbora mais famosa é comum.
Os frutos parecem diferentes: podem ser pequenos e grandes, redondos, achatados de cima e de baixo, alongados, em forma de bola e até de estrela.
Características do cultivo
Cultive culturas em escala industrial, no país e em uma parcela pessoal. Não é exigente com o solo, você pode obter uma boa colheita no solo virgem. Ele não gosta da vizinhança da cabeceira.
A peculiaridade é que os brotos coletam umidade próxima, desenvolvendo-se com sucesso quase sem rega.
O custo das sementes varia de 6 a 25 rublos por 10. g, o preço das frutas maduras na estação é de 10 a 12 rublos por kg, mais perto da primavera pode crescer até 65.
Variedades criadas com uma crosta densa que podem ficar calmamente em um local fresco e escuro até março e permanecer adequadas para comer.
Valor e composição nutricional
O valor da abóbora é ótimo. É rico em vitaminas C, E, PP, B, A, K. Também contém:
- zinco,
- ferro,
- fósforo,
- magnésio,
- cálcio,
- amido,
- cinza,
- fibra alimentar,
- tiamina,
- niacina.
Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico é muito baixo: apenas 26 kcal por 100 g.
Propriedades úteis
Pratos deliciosos são preparados com abóbora
A polpa de abóbora é frequentemente usada em dietas populares, a fim de controlar e reduzir o peso, substituindo 1-2 refeições por dia. É usado para remover toxinas e pedras fecais dos intestinos, o colesterol ruim, tem um efeito sedativo devido à presença de ácido fólico e pantotênico.
Suco e polpa crua ajudam a:
- fadiga crônica,
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Prevenção de câncer, doenças cardiovasculares, prevenção do envelhecimento precoce, osteoporose e apoio a boas práticas -Estar da pele, unhas, cabelo.
O conteúdo da frente abóbora proteína de frango e ovos de codorna. Tem efeito anti-inflamatório, pode aumentar a potência masculina e o desejo sexual.
Quem é contra-indicado
A cultura não tem minutos, a única coisa que merece atenção é a presença de intolerância individual.
Não é recomendado incluí-lo na dieta para úlcera péptica, diabetes mellitus, baixa acidez do estômago, durante exacerbações de doenças gastrointestinais.
Fatos interessantes
- Uma interpretação interessante é dada a essa planta em contos de fadas e tradições. Na cultura oriental, simboliza saúde e longevidade, na cultura ocidental é dotada de propriedades mágicas.
- Abóbora se tornou a marca registrada do Dia das Bruxas, abrindo os portões à noite para espíritos malignos de todas as faixas. Decorações e pratos doces são preparados a partir dele. Muitos deles são tradicionais – por exemplo, mingau de milho com polpa para o Salvador.
- No México, eles encontraram uma semente, cuja idade é próxima de 7 mil anos, e no total existem cerca de 800 variedades no mundo. Apenas um quarto é comestível.
- O óleo de abóbora é muito útil, mas para obter 1 litro, você precisa de 35 grandes frutos maduros.
A abóbora é tão amada em alguns países que é comemorada em homenagem a ela. festivais anuais com muitos anos de tradição. Por exemplo, em Ludwigsburg, há uma competição pela melhor escultura esculpida.
Há também uma competição entre frutas grandes, onde são mostradas amostras de 400, 600 e até 850 kg.
O campeão em peso se tornou o legume da belga Matthias Vilemayn, quando pesa um número fixo de 1190 kg. Ao mesmo tempo, abóboras de tamanhos pequenos são reconhecidas como as mais suculentas e saborosas.
Na feira, todos são convidados a comprar geléia, bolos, tortas, macarrão e até champanhe de uma baga gigante, pois os experimentos em sua preparação foram bem-sucedidos.
Como escolher os mais deliciosos
A demanda por abóbora é constante, é apreciada por nutricionistas e pessoas que praticam dieta de alimentos crus.
Criadores criados muitas variedades, diferem em cor, forma, tamanho, espessura da casca e camada de polpa, condições de cultivo e sabor. Os mais populares são: moscatel, cinza Volzhskaya, inverno Gribovskaya, Aport, dietético.
Escolha frutas com base nos requisitos.
- Se você deseja que durem até a primavera, escolha é dado a variedades cozidas Inverno, Gribovsky, ouro parisiense.
- Para preparar uma sobremesa doce que não seja inferior aos bolos comprados, você pode usar o Mascate, para coletar um grande número de sementes brancas grandes, o cinza Volzhskaya é adequado.
- Acredita-se que as variedades de laranja sejam mais doces.
Ao comprar, observe a aparência e aroma. Se forem notados amassados, manchas, abrasões, locais macios ao toque, essa fruta é insípida e já pode apodrecer.
A casca deve ser firme, o padrão é uniforme, o caule seco, quando pressionado com uma unha na superfície, vestígios permanecem. Quando batida, uma abóbora madura emite um som tedioso.
Se você precisar de uma polpa homogênea suave, pequenas frutas serão adquiridas. A limpeza do corpo requer uma textura fibrosa, ela está presente nas grandes.
Por que o sabor é amargo
O sabor normal das variedades de alimentos é adocicado.Mas às vezes o feto é amargo ou francamente amargo. Isso pode acontecer se:
- a variedade é decorativa,
- após a seca, a planta não recebeu umidade,
- excesso de fertilizantes,
- a abóbora é azeda durante o armazenamento.
Se a carne não mudou na aparência, um pequeno truque ajudará a remover a amargura. As peças são colocadas em uma panela ou peneira e derramadas com água fervente.
Geralmente, esse problema aparece na primavera durante o armazenamento a longo prazo. Nesse caso, o fruto terá que ser jogado fora.
Aplicação de abóbora
A lista de aplicações é bastante ampla. A abóbora é incrível em composição e propriedades, é considerada um produto dietético e é popular na culinária.
Muitos países têm suas próprias receitas, comem-a cozida, cozida no vapor, assada, na forma de sobremesas e sopas, frutas cristalizadas e geléia, marmelada.
Na cosmetologia, o óleo de abóbora recebe o papel honroso da base das misturas de massagem, é um componente de máscaras e cremes que mantêm a elasticidade e a suavidade da pele.
Na medicina popular, polpa e sementes são usadas como anti-inflamatório e descongestionante fortalecimento cicatrização de feridas. Pode ser usado como anti-helmíntico, especialmente quando é necessária profilaxia familiar.
Ao comprar metade ou 14 abóboras, você deve usá-lo imediatamente como alimento, o prazo de validade na geladeira não excede 2 a 3 dias. Em seguida, adquire um sabor amargo e começa a se deteriorar.
Conselhos úteis: como cortar
Abóboras grandes geralmente são vendidas no mercado e no bazar. É impossível comer essa fruta de cada vez, é preciso cortá-la e prepará-la para armazenamento.
Lave-a primeiro. Em seguida, corte ao meio, remova as sementes e a parte fibrosa macia, elas também são usadas não destinadas ao desperdício.
Corte as metades em fatias convenientes para descascar. Pique a polpa restante em cubos e coloque-a em um saco plástico.
Guarde na geladeira na prateleira de legumes por não mais que 2-3 dias. Parte pode ser congelada.
O principal poder de cura está na abóbora crua, por isso é frequentemente usada em salada de vegetais. Esse produto é adequado para a fabricação de mingau ou purê de batatas, mas será necessário cozinhar sem descongelar.
Frutas pequenas não precisam ser cortadas, são cozidas inteiras ou recheadas com uma mistura de cereais com frutas.
