Nitratos em pepinos são uma ocorrência bastante comum. Ninguém se surpreende com a presença de sais de ácido nítrico (nitratos), especialmente nos primeiros frutos com os quais os mercados estão cheios. É impossível dizer com certeza que esses pepinos também não podem crescer em seu site.
Determinação de nitratos em pepinos
Os nitratos entram nas plantas não apenas a partir de fertilizantes, mas também do solo. Sem prejudicar as próprias frutas, os nitratos (já na forma de nitritos) prejudicam diretamente o corpo do consumidor.
Seleção de produtos
Cada um de nós se deparou com a compra de pepinos no mercado ou no supermercado sem pensar se escolhemos bons vegetais. Os primeiros sinais da naturalidade dos pepinos são a forma, o cheiro, a cor da pele e os espinhos.
Perfeitamente modelados, resilientes e com uma pele verde-escura, os frutos são apenas uma farsa para os nossos olhos. De fato, este é o primeiro sinal de que eles têm uma enorme quantidade de química.Em tais frutas, provavelmente, vários pontos e sinais de deterioração aparecerão em breve.
Essas frutas têm uma forma muito perfeita, mas ao mesmo tempo têm um cheiro muito natural. Na casca de tais frutas, cuja cor deve ter uma tonalidade gramada, não deve haver espinhos muito ásperos.
Diminuição do nível de nitratos nos pepinos
A norma do conteúdo de sais nítricos O ácido para pepinos em campo aberto é de 150 mg por 1 kg. Para frutas cultivadas em casa de vegetação, essa norma é muito maior – 400 mg por 1 kg.
É quase impossível evitar completamente o uso da química, mas é bem possível reduzi-la se você seguir regras e dicas simples.
- Lave bem os vegetais e, de preferência, descasque-os e remova o local de fixação do caule, pois contém as substâncias mais nocivas.
- Ao cultivar em casa, certifique-se de que no solo havia uma quantidade suficiente de potássio, o que evita o acúmulo de sal nos frutos ácido nítrico.
- Embeber a fruta por 10 minutos em água fria também reduz os níveis de nitrato, pois eles tendem a se dissolver.
Usando um medidor de nitrato
O nível de nitrato pode ser determinado
Medidor de nitrato (testador) – uma coisa indispensável na casa, embora bastante caro.Isso permitirá determinar não apenas a presença de nitratos nos frutos, mas também sua quantidade.
Este dispositivo é bastante simples de usar: você deve colá-lo na polpa, de preferência perto da pele, e todos os indicadores serão registrados e exibidos . Deve-se lembrar que a norma que é segura para a saúde é de 5 mg por 1 kg de peso.
Tiras de teste
Usar esse método para determinar a presença de produtos químicos em frutas é um orçamento bastante opção As tiras podem ser adquiridas na farmácia e testadas em casa. Para fazer isso, corte o pepino em duas partes e prenda uma tira em uma delas.
A quantidade de química determinará o grau de azulação da tira de massa. Quanto mais brilhante a cor, maior a quantidade de substâncias.
Reagente líquido (difenilamina)
O método de verificação também se baseia na obtenção de cor azul mais ou menos saturada, o que ajudará a determinar o nível de conteúdo química nas frutas.
Para fazer isso, use uma solução de ácido clorídrico, que é pingada em uma seção do feto e obtenha um resultado instantâneo. Você pode comprar difenilamina em quase qualquer farmácia e, além disso, é completamente barato.
Conclusão
Para saber como determinar a quantidade de nitratos nos pepinos, ou outros vegetais e frutas, é necessário para todas as pessoas que se importam pelo menos um pouco com sua saúde. Infelizmente, encontrar frutas sem química, especialmente entre as primeiras variedades, é quase impossível.Mas usar alguns truques ajudará a evitar a entrada de uma quantidade excessiva de substâncias nocivas no corpo.
Há também uma variedade de métodos para verificar a presença da química nas frutas: do orçamento ao razoavelmente caro, entre os quais todos podem encontrar o caminho certo para si opção e salve sua saúde.
