Às vezes, ao cozinhar, você precisa remover a pele do tomate. Existem várias maneiras de fazer isso.
Métodos para remover a pele de um tomate
Tratamento de água fervente
Ao procurar a resposta para a pergunta: “Como descascar um tomate?” Você pode recorrer à maneira mais popular – branqueamento. Este método de tratamento térmico preliminar envolve a imersão do tomate por um curto período de tempo em ebulição e depois em água gelada.O processamento é dividido em várias etapas:
- água é derramada no recipiente e fervida,
- enquanto a água está fervendo, os tomates são descascados, removendo os restos das estacas,
- no lado oposto das estacas, são feitos cortes na casca do tomate, de preferência na forma de uma cruz, o que facilita o processo de esfolamento,
- uma tigela de grande volume é preenchida com água de temperatura minimamente fria, o grau também é reduzido adicionando gelo à água, um recipiente gelado água é colocada perto do forno,
- os legumes são imersos em água fervente por 30 s, preferem é aconselhável não exceder esse tempo para que os tomates em água fervente não sejam cozidos e amolecidos,
- os legumes da água fervente são imediatamente transferidos para uma tigela com gelo e mantidos em água fria por 30 s.
Os tomates, após tratamento térmico preliminar em água fervente, são limpos com facilidade e rapidez, enquanto a limpeza da pele começa no ponto da incisão cruzada. Os pontos duros são cortados com uma faca.
Para branquear um tomate, uma panela larga ou uma frigideira é adequada.
Retire os tomates do branqueamento – uma maneira eficaz, se necessário descasque rapidamente um grande número de vegetais.
Processando ao assar
O descascamento fácil do tomate permite o pré-cozimento, para o qual use um microondas ou forno, onde o produto é pré-colocado.Inicialmente, é feita uma incisão em forma de cruz no tomate. O modo de aquecimento está definido como potência máxima, o temporizador por 30 s.
A remoção da casca de tomate e a pré-cozimento do vegetal permitem economizar a quantidade máxima de nutrientes contidos nela e a qualidade do produto.
Uma pele enrugada permite determinar a prontidão de um tomate.
Processando pelo fogo
É fácil descascar a pele dos tomates
Descascar a casca dos tomates é fácil se você os pré-aquecer no fogo aberto de um queimador de gás. O procedimento inclui o seguinte:
- os restos das estacas são removidos,
- do lado oposto, faça uma incisão em forma de cruz,
- o queimador de gás é ligado na potência máxima possível,
- com a ajuda de pinças de metal, o produto é mantido acima do fogo a uma distância de 3 cm, girando-o lentamente por até 30 s até a pele escurecer.
O tomate aquecido é resfriado, para esse fim é permitido usar água gelada. O produto resfriado é descascado, começando no local da incisão em forma de cruz.
Em vez de um fogão a gás, use fogo do fogão, lareira e fogueira, uma churrasqueira a gás. Em vez de pinças de metal, eles usam um garfo, enfiando um tomate no lugar do caule.
Limpeza sem tratamento térmico
Se você não usar tratamento térmico preliminar, descasque o tomate usando uma casca de batata. As ferramentas para as quais a lâmina possui entalhes são adequadas para esses fins.
Corte a pele com uma faca afiada:
- corte cerca de 1,5 cm da parte superior e inferior do tomate,
- na direção de baixo para cima, é feita uma seção fina no produto.
Para simplificar o processo de limpeza de tomates com uma faca ou um descascador de batatas, o congelamento preliminar de vegetais permite que eles sejam colocados no freezer por 10 a 15 minutos.
Conclusão
Muitas pessoas estão interessadas em cozinhar como descascar um tomate s. A maneira mais fácil de fazer isso é após um tratamento térmico preliminar, derramando água fervente sobre o vegetal ou descascando o tomate que foi assado no forno ou no microondas.
