Hoje os mini-verduras são muito populares não só como produtos acabados de departamentos vegetais de hipermercados. Muitos jardineiros também prestaram atenção aos bebês originais e estão tentando cultivar novos itens em seus quintais. Cenouras e milho não são maiores do que um dedo mindinho, berinjelas são do tamanho de uma bola de tênis, tomates são do tamanho de groselhas … Quais vegetais para bebês você deve plantar em seu jardim ou peitoril de janela, e há alguma vantagem em tamanho dos vegetais? Vamos tentar descobrir no artigo.
Mini-vegetais no jardim e no peitoril da janela – vale a pena cultivá-los?
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Benefícios dos mini vegetais
O baby boom vegetal é um fenômeno relativamente jovem. Tudo começou há alguns anos no Japão e, como costuma acontecer, quase por acaso. Certa vez, os profissionais de marketing perceberam que os vegetais embalados, cortados em fatias, são comprados de maneira muito mais ativa do que os produtos similares do tipo tradicional. Mas, como você sabe, verduras e frutas cortadas não conseguem manter sua apresentação por muito tempo, também perdem rapidamente alguns dos nutrientes. Decidiu-se então fazer uma encomenda para os criadores criarem hortaliças em porções, e os cálculos dos empresários foram justificados.
Freqüentemente, os mini-vegetais não só têm frutas reduzidas, mas também pequenos arbustos anões, o que os torna convenientes para o cultivo em recipientes em varandas ou mesmo fora das janelas de apartamentos na cidade. Além disso, certas variedades de “vegetais infantis” acabam sendo muito mais saborosos do que seus parentes de tamanho normal.
Os vegetais anões são uma ótima maneira de diversificar o cardápio de seus filhos e criar refeições divertidas e saudáveis como o Dunno Adventures. Com o enlatamento de frutas inteiras, as misturas de “migalhas” multicoloridas ficarão muito mais originais do que os picles tradicionais.
Os mini vegetais são indispensáveis na hora de preparar uma mesa festiva, na decoração de pratos de vegetais e carnes, na confecção de canapés, são convenientes para grelhar. Mas a vantagem mais importante dos vegetais infantis é a preservação de mais vitaminas e elementos valiosos durante o cozimento, já que não precisam ser cortados em pedaços devido ao tamanho diminuto da fruta. A propósito, o tempo de cozimento também é reduzido.
Além disso, de acordo com algumas fontes, os mini-vegetais contêm inicialmente de uma vez e meia a duas vezes mais nutrientes do que as frutas de tamanho padrão.
A seguir, vamos examinar mais de perto os mini-vegetais mais populares que são fáceis de cultivar em canteiros ou em recipientes.
Mini tomates
Os tomates cereja são mini tomates, mas essa variedade de tomates tornou-se tão firmemente estabelecida em nossa realidade que não parecia algo exótico há muito tempo. Portanto, um minitoto geralmente significa algo realmente minúsculo, e existem nano variedades como essa.
O formato do tomate em miniatura é um retorno às raízes esquecidas. Farmer Burea-Uinsurance.com Fafard
Se a maioria dos vegetais tem uma forma em miniatura – o resultado de uma hibridização complexa, então no tomate, ao contrário, é um retorno às raízes esquecidas. Em particular, agora se tornou possível comprar as sementes do progenitor dos tomates cultivados modernos – tomate de groselha… O tamanho dos frutos do tomate relíquico não excede o tamanho dos bagos de uma groselha preta média, mas muitas escovas no arbusto são geralmente amarradas mesmo no “ano mais não tomate”.
Obviamente, colher essa safra é muito mais difícil do que colher tomates grandes, mas esses tomates de brinquedo têm seu próprio charme especial. Os mini-tomates são a decoração original da mesa festiva, surpreendem os convidados e são muito apreciados pelas crianças.
Além disso, a cultura selvagem tem muitas vantagens sobre os tomates varietais mimados. O tomate com folhas de groselha requer manutenção mínima e cresce bem em quase todos os solos, suportando de forma constante as condições ambientais negativas (umidade, seca). Praticamente não é afetado pelo flagelo de todos os tomates – a requeima.
Arbustos elegantes com folhagens esculpidas, repletas de pequenos frutos abundantes, como uma guirlanda, serão uma decoração maravilhosa para o jardim. A planta não precisa ser fixada e então sua altura não excederá um metro. O tomate de groselha dá frutos antes da geada. E devido ao facto dos bagos não se desintegrarem, pode demorar na vindima.
Uma variedade ainda mais original de tomate selvagem é tomate “corrida do ouro”, que difere do tomate groselha apenas na cor amarela da fruta e ficará muito bem em combinação com frutos vermelhos.
Mini milho
Espigas “de brinquedo” de mini-milho em conserva são frequentemente encontradas em supermercados, entre potes de picles no exterior. Por que não tentar cultivar as espigas de milho originais você mesmo?
As espigas de milho em miniatura são muito delicadas e deliciosas, por isso podem ser comidas inteiras, mesmo cruas. Farmer Burea-Uinsurance.com Mubiz
A variedade mais comum de vegetais incomuns é o “Minigold”. A variedade em miniatura é adequada até mesmo para regiões com verões curtos, pois as pequenas orelhas geralmente são colhidas ligeiramente verdes. Eles estão prontos para a colheita 12-17 semanas após o plantio das sementes no solo.
Os nibs miniatura são muito delicados e saborosos, pelo que podem ser consumidos inteiros mesmo crus, evitando o demorado processo de fervura exigido para o milho normal. Mas, na maioria das vezes, os frutos pequenos são usados para fazer conservas, congelar e grelhar, usados em ensopados de vegetais, capapés ou adicionados à sopa.
A técnica de cultivo do mini-milho não é diferente do cultivo de seu primo em tamanho real. A semeadura é realizada imediatamente para um local permanente em meados do final de maio.
Apesar do fato de que as espigas de milho anão não excedem 10-12 centímetros de comprimento e 2-3 cm de diâmetro, as hastes da variedade Minigold de altura padrão têm mais de 1,5 metros, então você precisará alocar espaço suficiente para crescer. O local deve ser ensolarado e o solo fértil o suficiente. A cultura não requer cuidados especiais.
Mini berinjela
A berinjela tradicional pesa 300-400 gramas e tem uma cor de casca roxa escura clássica. Já os frutos da miniberingela se distinguem não só pelo tamanho menor, mas também pela rica cor dos frutos.
As mini berinjelas se diferenciam não só pelo tamanho menor, mas também pela rica cor dos frutos.
Por exemplo, berinjela “Manto do Rei”, ou “Tigrenok”… Seus frutos originais se distinguem por uma cor incomum – listras marrons sobre fundo laranja. Uma atratividade adicional para a variedade é dada pela presença simultânea de inflorescências em flor, ovários verdes e frutos totalmente maduros no arbusto.
Uma variedade incomum e elegante é usada com sucesso na culinária, no entanto, para esse fim, recomenda-se colher berinjelas verdes amareladas, uma vez que as sementes totalmente maduras tornam-se duras.
Berinjela “Laranja Turca” também caracterizado pela presença de riscas invulgares, mas na forma os seus frutos arredondados lembram mais os tomates vermelho-laranja. O peso médio da fruta é de 100 gramas. Esta variedade também é melhor consumida verde, sua polpa é mais doce e macia e um pouco parecida com o tomate.
Ambas as variedades podem ser cultivadas em recipientes, mas são grandes o suficiente para ocupar muito espaço. E aqui mini berinjela “Ophelia” pode ser chamada de uma variedade verdadeiramente varanda, uma vez que não tem apenas pequenos frutos, mas também arbustos baixos e compactos com 30-40 centímetros de altura. Os frutos deste híbrido têm cor púrpura escura e formato clássico.
Não parece menos original e mini berinjela “Bambi F1”… Os frutos brancos puros arredondados desta variedade são amarrados mesmo com pouca luz. O tamanho da fruta é de 5 cm e o peso médio é de 50-70 gramas. Variedades e híbridos de miniberingelas são indicadas para jardinagem em vasos, podem ser cultivadas em varandas, peitoris de janelas, jardins de inverno e estufas.
Nota: a maioria das berinjelas em miniatura é comida da mesma forma que suas contrapartes maiores. A única exceção é a variedade “Lanterna chinesa” com frutos estriados originais, que, infelizmente, são completamente intragáveis.
Mini pimentas
Em sua terra natal, as pimentas são verdadeiras árvores de 3 a 4 metros de altura, mas ao cultivar variedades cultivadas, os criadores se esforçaram para obter arbustos compactos menores. Atualmente, existe um grande número de variedades e híbridos de pimentão anão, que muitas vezes são chamados de decorativos, mas nada impede o uso de pequenas vagens na culinária.
Ember Explosiva de Pimenta Quente. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Uma das variedades mais impressionantes de pimenta anã é uma híbrida Homem explosivo… Num local bem iluminado, a folhagem adquire uma tonalidade púrpura muito bonita, e os frutos em forma de cone mudam constantemente de cor à medida que se aproximam da maturidade biológica. Assim, na planta, você pode ver pimentões de quatro cores ao mesmo tempo: vermelho, roxo, laranja e roxo-amarelado. Essa variedade tem uma pungência incrível e uma pequena vagem é o suficiente para adicionar sabor a uma grande panela de borscht.
Pimenta «Medusa»ao contrário, pertence às variedades mais fracas de pimenta-anã, seus frutos multicoloridos podem ser comidos frescos e usados para decorar saladas.
Leia mais sobre o cultivo de pimentas decorativas no artigo Pimentas internas – variedades e características de cultivo.
Variedades anãs também são encontradas entre os doces “pimentões”. A variedade mais popular de pimentas anãs “Minibell” (Mini Bell)combinando frutas de cor vermelha, amarela, laranja e chocolate. É claro que essas pimentas não são grossas o suficiente, mas também têm usos culinários, por exemplo, para recheio de queijo cru.
Pimentão Mini. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Eles também ficam bem em recipientes e podem ser cultivados em parapeitos de janelas, terraços e varandas. Outras variedades interessantes de mini pimentos doces: “Anão”, “O tema”, “Batom”, “Sol” etc
Leia mais sobre como cultivar pimentões em ambientes fechados no artigo Pimentões doces em ambientes fechados – cultivo de páprica no parapeito de uma janela!.
Mini abóbora
Nem todas as variedades deste vegetal produzem frutas do tamanho de uma carruagem potencial para a Cinderela. Entre os representantes da abóbora, você pode encontrar pequeninos. Por exemplo, uma abóbora encantadora “Baby Boo” (Baby Boo) tem um peso de 150 a 300 gramas. Os frutos estriados, brancos como a neve, deste miolo são usados principalmente para decorar interiores, pois têm um sabor inexpressivo.
Bebê boo abóbora
Aí vem a mini abóbora “Castanha doce”, também não excedendo 200-300 gramas, pode competir em sabor com as irmãs de frutos grandes mais populares. A palavra “castanha” faz parte do nome da variedade, não só pelo tamanho diminuto da fruta. A polpa desta abóbora é bastante invulgar (amilácea, quebradiça e muito doce, com um ligeiro sabor a nozes) e tem gosto de castanha assada. A casca apresenta cor verde escura com listras longitudinais castanhas, durante o armazenamento a tonalidade principal torna-se castanha.
A abóbora “Sweet Chestnut” não é muito mais do que uma tangerina. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
By the way, este bebê tem um duplo – japonês abóbora “naguri”, que tem uma polpa absolutamente idêntica em estrutura, aspecto e sabor, mas cresce ligeiramente maior, embora também pertença a porcionada (até 1,3 kg).
Devido ao seu sabor muito doce e consistência amilácea, o principal campo de aplicação de ambas as variedades é a preparação de sobremesas diversas. Em particular, devido à falta de um sabor e cheiro específicos de abóbora, esta abóbora será um excelente recheio para a torta de abóbora. Além disso, as mini abóboras são adequadas para cozinhar frutas cristalizadas, assar com vários recheios, bem como crus como ingrediente em saladas de frutas.
Outra abóbora em miniatura tem um tamanho um pouco maior – «Suíte Dampling» (Bolinho doce), cujos frutos podem atingir 300-400 gramas. O “Sweet dumpling”, como o nome da variedade se traduz, distingue-se pela sua polpa ligeira e é preparado principalmente de acordo com receitas de batata. Outras variedades de abóbora em porções pesando não mais do que um quilo: “Bolota”, Ishiki Kuri, «Kamo-Kamo» etc
Leia mais sobre variedades de abóbora interessantes no artigo Variedades de abóbora incríveis – deliciosas e bonitas.
Mini manjericão
A variedade mais popular da famosa especiaria é o manjericão com grandes folhas roxas, também conhecido como manjericão de Yerevan. Variedades de manjericão com folhas verdes também se distinguem por uma lâmina foliar bastante grande e alto crescimento.
Basil “anão”. Farmer Burea-Uinsurance.com Lyudmila Svetlitskaya
Mas nem todo jardineiro sabe da existência de uma variedade em miniatura dessa especiaria com arbustos minúsculos de não mais que 15-20 centímetros de altura. À venda, essas variedades em miniatura podem ser encontradas com mais frequência sob os nomes: Basil “anão”, “Grego” и “Perfume esférico”.
O mini-manjericão é caracterizado por arbustos-saliências densas esféricas com folhagem densa pequena (até 1 centímetro), os arbustos atingem um diâmetro máximo de 30-35 centímetros. Os arbustos de mini-manjericão ramificam-se densamente desde a base, sem pinçamento adicional, e mesmo durante a floração mantêm sua forma esférica, porque, ao contrário de contrapartes altas, suas inflorescências não sobem muito acima das folhas.
O baixo crescimento e o hábito característico da planta a tornam uma excelente candidata para o cultivo no parapeito de uma janela ou varanda de cozinha. À distância, o manjericão anão assemelha-se vagamente a um arbusto ornamental – buxo, portanto, com a sua participação, pode-se criar um arranjo floral original plantando uma especiaria na companhia de brilhantes anuais – petúnia, snapdragon, calibrachoa, nemesia e outros.
É melhor cultivar este manjericão em mudas semeando dentro de casa no início a meados de abril. As mudas podem ser mergulhadas em pequenos cachos. As mudas são plantadas em local permanente após a ameaça de geadas recorrentes.
No que diz respeito ao cheiro picante, o mini-manjericão em nada é inferior aos seus homólogos altos – as suas folhas exalam um aroma forte e rico com tons de vinho quente. A especiaria é amplamente utilizada em diversas saladas, sanduíches, como aromatizantes de bebidas, picles, bem como em pratos de carne e peixe.
Outros mini vegetais
Separadamente, deve-se citar um grupo de hortaliças que pertencem à categoria “mini” e não condicionalmente, pois seu pequeno tamanho não é resultado de um trabalho de seleção, mas simplesmente de frutas colhidas na fase de maturação do leite. Variedades e híbridos desses vegetais são frequentemente vendidos sob o nome de “mini”, com base no fato de que seus ovários verdes são especialmente saborosos em uma forma não madura e tendem a não crescer mais do que outras variedades.
Estes incluem, em particular, um pequeno arco de cabeça (“Barletta”, “Pompeii”, “Grupo inicial”), abobrinha («Mini-abobrinha», «Pátio-estrela», “Soft Teist”), cacho de cenouras (“Buchkovaya”, “O escritório”, “Lagoa”) e um mini pepino do tipo maxixe (“Micron”, Filippok, «Mini Pickle Branco»).
