A carne de coelho é muito popular entre os diferentes povos do mundo. Este produto tem não apenas valor nutricional, mas também biológico. Ele é adicionado ao menu para recém-nascidos ao mudar para alimentos sólidos e também está incluído na dieta de várias dietas para problemas de saúde. Atualmente, o fígado de coelho não é menos procurado.
Benefício e dano do fígado de coelho
Fígado de coelho refere-se a alimentos dietéticos. Os benefícios e malefícios disso foram determinados por nutricionistas. Este produto é rico em vitaminas e vários microelementos, mas não é recomendável usá-lo em grandes quantidades.
Alguns fatos da história
Os coelhos são representantes domesticados do gênero lebre. A criação para fins culinários desses animais começou nos séculos 5 a 6.
Os espanhóis estavam envolvidos na agricultura. As qualidades de sabor dos pratos preparados à base de carne de coelho foram adequadamente apreciadas pelos nobres da época.Como resultado, já no século VI, a maior parte da Europa ocidental e central estava envolvida na criação desses animais.
Alguns estados usavam carne de coelho para alimentar exércitos inteiros. Os chefs das tropas romanas se tornaram um dos fundadores das receitas modernas com este produto dietético.
Além disso, seu mérito foi a descoberta de novas criações culinárias baseadas no fígado de coelho. Outros países aprenderam sobre o sabor extraordinário e o valor nutricional do produto. Agora, em muitos restaurantes nos países europeus, no menu, você pode encontrar um grande número de pratos diferentes com este miudezas. É fácil fazer uma salada quente, colar, costeletas e até pãezinhos. Igualmente raramente, o fígado de coelho é usado como prato principal.
Os benefícios das miudezas
Os benefícios do fígado de coelho são estudados há muito tempo não apenas por nutricionistas, mas também por outros médicos.>
Suas vantagens permitem o uso de miudezas para alimentar crianças pequenas, bem como pacientes com várias doenças crônicas do trato gastrointestinal, coração, sistema endócrino, etc. Os especialistas dizem que o fígado de coelho:
- refere-se a alimentos de baixa caloria (160 kcal por 100 g),
- tem uma boa digestibilidade pelo organismo,
- tem uma boa nutrição valor (proteínas e gorduras predominam, carboidratos estão ausentes),
- é rico em vitaminas e minerais.
O fígado não é apenas muito saboroso, mas também um subproduto saudável. Um grande número de médicos confirma seu valor biológico. Além disso, não apenas a boa digestibilidade afeta isso. O teor de ferro no produto é tão alto que costuma ser usado para combater a anemia.
Propriedades úteis do fígado
O fígado de coelhos contém uma grande quantidade de vitaminas. As pessoas pertencentes ao grupo B estão envolvidas em muitos processos no corpo, inclusive no nível celular, de modo que o fígado de coelho é útil para mulheres grávidas e lactantes, bem como pacientes com doenças crônicas do trato gastrointestinal e sistema cardiovascular.
Composição
O fígado de coelho contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais necessários para o ser humano. Segundo os resultados da pesquisa, as miudezas contêm mais de 50 substâncias úteis e seus compostos. Na maior concentração:
- ferro,
- magnésio,
- selênio,
- manganês,
- potássio
- cálcio.
Ele também contém fósforo e sódio, necessários para a saúde óssea e a regulação metabólica. Além disso, o produto contém todo um complexo de vitaminas. Acima de tudo, no fígado são substâncias do grupo B, responsáveis pela regeneração das células e normalizam o trabalho de todos os órgãos e sistemas. Vitaminas também estão presentes: C, D, E, PP, H e K.
Os nutricionistas aconselham, apesar da utilidade do produto, a não abusar dele. A boa digestibilidade e um depósito de nutrientes têm um efeito benéfico apenas em doses moderadas.
Desvantagens das miudezas
Segundo nutricionistas, o fígado do coelho não é apenas útil. Dano dela também está presente. O fígado é um órgão que é freqüentemente chamado de filtro do corpo. Acumula substâncias úteis e prejudiciais ao longo da vida. E seu consumo é imprevisível. O abuso frequente de alimentos no fígado pode levar a:
- distúrbios digestivos,
- comprometimento do bem-estar geral,
- dores de cabeça,
- aumento INFERNO.
Para usar o fígado para inclusão em dietas terapêuticas, você precisa consultar um médico. A auto-administração na dieta não é recomendada. Isto é especialmente verdade para mulheres grávidas. O uso excessivo do fígado pode prejudicar não apenas a mãe grávida, mas também o bebê.
Os nutricionistas aconselham a adição de fígado de coelho à dieta não mais do que uma vez por semana. Somente dessa maneira o subproduto será beneficiado apenas. Todos podem desfrutar de um rolo cozido com nozes, uma salada quente ou um patê suave. Além disso, uma enorme seleção de receitas para cozinhas de diferentes nações do mundo permite que você escolha verdadeiras obras de arte culinária para você e sua família.
Várias receitas populares
Diversificar sua própria comida com algo saudável e saboroso é fácil. Há um grande número de receitas diferentes para todos os gostos. Uma delas é uma salada quente do fígado. A receita culinária é assim:
- Cozidos 2 ovos de galinha e 2 batatas.
- As folhas de alface são rasgadas em pedaços pequenos e adicionadas à tigela com ovos e batatas.
- 2 tomates são descascados e cortados em cubos.
- O fígado é frito em azeite por 10 minutos e cortado em cubos.
- Todos os ingredientes do prato são misturados, moa 100 g de queijo duro e temperado com azeite de oliva e suco de limão.
Receitas com fígado de coelho
Cro Linda é um dos alimentos favoritos dos franceses e italianos. Em quase todos os restaurantes desses países, os cozinheiros podem cozinhar criações culinárias reais com um sabor e aroma delicados e delicados. Mas nem todos podem apreciar o sabor desses pratos, porque os restaurantes domésticos usam fígado de coelho com menos frequência.
Não é necessário percorrer milhares de quilômetros para obter o suficiente da deliciosa culinária estrangeira. É fácil cozinhar em casa. Além disso, a busca pela receita não levará muito tempo, bem como a preparação do prato em si.
