Os temperos adicionam temperos aos pratos comuns, portanto, estão presentes em quase todas as cozinhas nacionais. A pimenta é uma das especiarias mais populares do mundo. Vamos analisar as características, os danos e os benefícios dos chili peppers.
Propriedades úteis e prejudiciais da pimenta
Característica
Origem
A pimenta do Chile é de origem mexicana. Segundo as crenças pagãs dos astecas, o tempero pertencia à deusa Causholotl e tinha propriedades mágicas. A fábrica chegou à Europa no século XV com a segunda expedição de Cristóvão Colombo.Outro tempero popular é chamado kaptsikum, mas esse nome não se enraizou.
O nome ‘Chile’ apareceu, graças aos conquistadores que estavam envolvidos em sua distribuição. Eles consideraram o país do Chile o local de nascimento desta planta.
Composição
A pimenta do Chile contém capsaicina, um alcalóide responsável por um sabor ardente específico. A substância é irritante para os receptores da dor no cérebro e na membrana mucosa. O resultado é aumento da freqüência cardíaca, aumento da transpiração e produção de endorfinas. Elementos químicos complexos removem desconforto e causam euforia emocional.
As sementes são as mais amargas das malaguetas. Ao remover as partições internas com grãos, você pode reduzir a queima e a amargura. Com o uso regular de alimentos, uma pessoa se acostuma com o sabor de um vegetal. Ao contrário de outros produtos, a substância não causa síndrome de abstinência e o subsequente desconforto.
Aparência
Como o vegetal se parece:
- pimenta vermelha do Chile.
- entre as espécies de pimenta do Chile praticamente não há diferenças na estrutura dos topos e folhas, cujo tamanho permanece praticamente inalterado.
- a altura do arbusto varia de 15 cm a 1 m, flores brancas , às vezes tem um revestimento amarelo no pilão.
Características da tecnologia agrícola
Uma planta perene prefere se desenvolver em condições quentes e úmidas. Você pode cultivar sementes e mudas.
Em regiões frias, a cultura pode ser cultivada sem problemas em uma estufa. Se você tomar os devidos cuidados (rega, cobertura), o vegetal irá deliciá-lo com uma colheita abundante.
O arbusto cresce em solo nutritivo, portanto, ao plantar, preste atenção à composição do solo. Com uma deficiência de fertilizante, as placas ficam amarelas e o rendimento é pequeno. O valor desses produtos é pequeno e difícil de manter até a próxima temporada. Em condições em que o verão não é o ano inteiro, as sementes são germinadas antes do plantio.
Variedades
Que variedades de pimenta existem? Um tempero popular não se limita a uma planta, os criadores derivam muitas espécies interessantes. Para preparar um prato, você precisa conhecer os recursos da especiaria.
- Ancho. O local de nascimento da planta é o México, mas recentemente o arbusto se espalhou por todo o mundo. Trata-se de uma vagem verde doce com nitidez média.
- Amarelo ou Guero. Não é uma especiaria muito ardente, com um cheiro agradável e um acabamento amargo.
- Mini ou tailandês. Uma planta pequena com frutas pequenas é fácil de cultivar em uma panela, em vez de uma flor. Apesar de seu tamanho, é uma das espécies mais amargas.
- Sr. Max. Os pods grandes têm um aroma brilhante e memorável.
A pimenta é muito queima
A picada dos pimentos é geralmente medida na escala Scovilla. Agora, a planta mais afiada do Chile é a cultivar Caroline ceifeira.A variedade possui mais de 1,5 milhão de unidades de panelas, o que a torna uma campeã entre as especiarias quentes.
Ingredientes
A pimenta do Chile é útil para o corpo? Uma das vantagens importantes é a presença de um grande número de elementos úteis. O produto é rico em fibras alimentares e praticamente não tem gordura (não mais que 1%), colesterol. 100 g de vegetais contêm apenas 40 calorias, embora seja raro alguém comer tempero em um volume tão grande.
O benefício da pimenta é que ela contém uma quantidade enorme de ácido ascórbico, que cobre uma taxa diária dupla. Além disso, as vitaminas A, K e B6 estão presentes na queima de vegetais, afetando importantes funções do corpo humano. A adição regular de alimentos tem um efeito positivo nos órgãos internos, ossos e pele.
Minerais: ferro, magnésio e potássio – afetam o sistema cardiovascular. O zinco está envolvido em reações bioquímicas, ajudando o sistema imunológico. O fósforo mantém a qualidade do tecido ósseo, melhora a atividade mental e muscular.
Benefícios
A pimenta do Chile, cujas propriedades surpreendem há mais de um ano, é a favorita em muitas cozinhas nacionais. É importante conhecer os pontos fortes do produto.
Da doença
Recomenda-se que os pimentões sejam consumidos regularmente. Primeiro de tudo, o produto é útil para melhorar a saúde. Ajuda a aliviar ou aliviar os sintomas de muitas doenças.
- Pressão alta.O tempero quente dilata os vasos sanguíneos e estabiliza o coração.
- Mata infecções. A capsaicina lida facilmente com bactérias, portanto, é eficaz para distúrbios do trato gastrointestinal, intoxicação alimentar, dor de garganta.
- Impede o desenvolvimento de diabetes mellitus (tipo 2). Ao reduzir o açúcar no sangue, o pimentão vermelho ajuda a reduzir a glicose. Para que o corpo funcione normalmente, é necessária menos insulina.
- Prevenção do câncer. Os cientistas notaram que, com a ingestão regular de especiarias, as pessoas têm menos probabilidade de desenvolver oncologia.
- Ajuda com doenças do sistema músculo-esquelético. Com o uso externo, é possível superar doenças como artrite, reumatismo e radiculite.
- Fortalece o sistema nervoso. Devido às propriedades agudas dos chili peppers, os receptores sinalizam o cérebro e a endorfina é produzida. O hormônio ajuda a aliviar a dor, o estresse e ajuda a tratar a insônia.
- Dos vermes. Parasitas não vivem no trato digestivo de pessoas que preferem queimar alimentos. Será possível neutralizar insetos em uma certa concentração da substância ativa.
Além do acima, o vegetal reduz a quantidade de sal consumida, como resultado, o corpo deixa de reter água, o que afeta positivamente o estado geral de saúde.
Pepper é útil
Para a beleza
Quais são as propriedades benéficas dos chili peppers para fins cosméticos? Devido à sua quente, o tempero é frequentemente usado para melhorar a aparência da pele e do cabelo. As máscaras de pimentão são populares entre os povos da Índia. Belezas domésticas usam tinturas de álcool para aumentar o crescimento do cabelo.
Quando consumido, um vegetal afiado melhora a formação do hormônio testosterona. Quando usado com sabedoria, você pode se livrar da perda de cabelo. Comer em excesso leva a excesso de pilosidade no corpo.
Para perda de peso
A pimenta quente suprime perfeitamente o apetite, o que ajuda a perder peso rapidamente. A substância ativa começa a trabalhar com os alimentos, o efeito dura várias horas. Uma pessoa come menos comida, enquanto a saturação ocorre mais cedo. BZHU em 100 g de especiaria vermelha:
- proteínas – 11%,
- gorduras – 6%,
- carboidratos – 70%.
O baixo teor calórico do produto permite usá-lo em uma dieta. Se tempero for adicionado aos alimentos, as características do sabor aumentarão. Algumas pessoas incluem esse vegetal em sua dieta porque acelera o metabolismo e normaliza a digestão.
A droga produz endorfina (um hormônio da felicidade), que afeta positivamente o humor.Se uma pessoa não dorme bem, seu corpo está sob estresse e armazena quilos extras. Usando pimenta em pratos diários, uma pessoa se livra da insônia. O tempero remove a água do corpo, o que também contribui para a perda de peso.
Para o poder masculino
Os cientistas provaram que o consumo regular de uma pequena quantidade de tempero melhora a vida sexual. A abundância de vitaminas e minerais afeta positivamente o corpo humano. O sangue liquefaz, o que afeta o funcionamento dos órgãos genitais.
A formação de testosterona aumenta, o que ajuda a manter a aptidão física e melhora a resistência nos homens. Para aumentar a massa muscular, os atletas preferem adicionar uma pitada de pimenta em batidos.
Muitas pessoas ainda acreditam que o produto é um afrodisíaco, então introduzem especiarias picantes na dieta. No entanto, não abuse dos chili peppers. O excesso de tempero aumenta a relação sexual, mas afeta negativamente a motilidade e a vitalidade do esperma.
Danos
A pimenta tem muitas propriedades úteis, no entanto, existem contra-indicações para seu uso, porque chili peppers pode afetar negativamente sua saúde.
Você precisa ter cuidado quando estiver com o estômago doente
Problemas gastrointestinais
Se você come muita pimenta, a membrana mucosa do estômago e intestinos é destruída.Quando abusado, o benefício aumenta, causando gastrite e úlcera.
Pacientes propensos a azia não devem abusar do produto. As substâncias ativas e a amargura irritam o trato gastrointestinal, causando um efeito desagradável. Se o desconforto persistir, é melhor abandonar o agudo. Pessoas com altos níveis de ácido podem experimentar uma sensação de queimação no abdômen.
Queimadura
A queima de plantas pode causar queimaduras químicas ou irritação severa dos tecidos. Quando em contato regular com o produto, é melhor usar luvas. As áreas afetadas são lavadas extensivamente com água e limpas com óleo de girassol.
Você precisa ter o máximo cuidado possível com os olhos. A menor partícula na superfície da membrana mucosa causa dor e vermelhidão, e as consequências são difíceis de remover sem intervenção médica.
Intolerância individual
Apesar das propriedades curativas da pimenta, se consumida todos os dias , pode causar danos ao corpo. É indesejável consumir mais de uma cápsula aguda por dia: isso pode causar alergias. Os sintomas são:
- erupção cutânea,
- vermelhidão da pele, membrana mucosa,
- inchaço,
- febre,
- fraqueza geral.
Crianças menores de 12 anos também não podem comer alimentos picantes.
Para mulheres grávidas, o tempero pode causar um aborto espontâneo. Durante a menstruação, o fluxo sanguíneo aumenta, o que afeta negativamente a saúde da mulher.Os amantes de especiarias sofrem de dores abdominais inferiores e sangramento intenso.
Muitas pessoas não percebem que são alérgicas até receberem os resultados do estudo. Nesse caso, é recomendável recusar o uso do Chile ou reduzir a quantidade ao mínimo. Uma alergia pode evoluir para asma.
Como cozinhar
O famoso chef inglês Jamie Oliver recomenda comer pimenta para mudar o sabor de pratos familiares. Legumes apimentados podem ser em conserva e defumados, secos e moídos em pó. Dependendo do tipo de tempero e do método de preparação, a comida terá um sabor diferente.
Tipos de pimenta:
- Fresco. Após remover as partições e sementes internas, a polpa é adicionada aos alimentos.
- Seca. O método de processamento mais popular que permite experimentar diferentes variedades e controlar totalmente o processo. Use as frutas, inteiras e moídas.
- Congelamento. Para manter o tempero sem problemas, eles preferem congelá-lo. Ao mesmo tempo, o valor nutricional e as propriedades medicinais não são perdidos.
O vetor de aplicação da pimenta do Chile é extenso. Qualquer prato adquire não apenas a singularidade do sabor, mas também a utilidade. Conhecendo os pontos fortes e fracos do tempero, você pode evitar problemas.
