Cum să tăiați o gâscă ușor și rapid –

Gâsca nu este doar puf de pene, ci și carne delicioasă, care poate deveni un punct culminant al sărbătorilor masa De dragul acestei cărni, gospodinele sunt gata să dea bani solidi, așa că cei care țin Gâște în propria curte pot fi numiți. norocos. Cei care nu știu să taie o gâscă trebuie să învețe acest lucru urgent, ei bine, munca nu este dificilă. Pentru o mai bună înțelegere, trebuie să vizionați videoclipul.

Cum și când să ucizi gâsca și să o tai

Munca pregatitoare

Carnea își poate pierde cu ușurință calitățile remarcabile. Și cel mai bun anti-recepție care poate duce la un efect similar: nu pregătiți gâsca pentru sacrificare, hrăniți și beți în mod obișnuit, apoi tăiați-o fără milă și fără milă în bucăți. Desigur, după aceasta, este recomandabil să aruncați imediat produsul rezultat. Pentru a preveni acest lucru, uciderea trebuie mai întâi făcută corect.

1. Când gâștele sunt tăiate, întrebarea rămâne fără răspuns, Pasărea crește rapid și deja la vârsta de 3-5 luni poate fi sacrificată.În timp, cantitatea de depozite sebacee de pe corpul păsării crește, ceea ce înseamnă că calitatea a cărnii și scăderea prețului acesteia. Cu toate acestea, nimic nu va împiedica fermierii să trimită gâște la sacrificare la o vârstă mai târzie, de exemplu 4-5 ani.
2. Următorul punct important înainte de a începe sacrificarea gâștelor acasă este îngrășarea. Avem nevoie de mâncare bună și multă verdeață vara sau de rădăcină iarna. Carnea va fi mai hrănitoare dacă pe parcursul vieții păsările au fost hrănite cu hrană echilibrată. Înainte de a sacrifica o gâscă gustoasă, o hrănesc de 3 ori pe zi.
3. Este bine să tăiați o gâscă bine hrănită și este foarte neplăcut dacă carcasa ei este plină de fecale. Mai întâi trebuie să vă goliți intestinele – hrănirea se oprește cu cel puțin 12 ore înainte de a ucide pasărea. Pe de altă parte, menținerea păsării în greva foamei mai mult de 12 ore nu este profitabilă, deoarece gustul se va deteriora. Nu puteți hrăni pasărea cu pene, dar o puteți bea din abundență – acest lucru va extinde stocarea suplimentară a carcasei.
4. Se recomandă uciderea gâștelor dimineața. Cel mai bine este ca păsările invitate la masă ca fel principal să petreacă timpul într-o cameră întunecată. Dacă sacrificarea gâștelor domestice este amânată până la mijlocul zilei, țarcul ar trebui să fie întunecat. Din aceste motive, în așteptarea sacrificării persoanelor condamnate, aceștia sunt transferați într-o cameră separată.

Cum să omori o gâscă fără probleme

Fermierii și vânătorii aleg una dintre cele două moduri de a sacrifica gâștele acasă.

1. Pentru metoda externă de sacrificare aveți nevoie de un cuțit ascuțit de înaltă calitate. Pasărea este plasată într-un con, capul de gâscă este coborât, iar artera carotidă este tăiată. Pasărea cu pene este lăsată până când sângele se scurge complet – această carcasă va fi depozitată mai mult timp.
2. Pentru metoda internă de sacrificare, va trebui să cumpărați o pereche de foarfece. Este necesar să legați picioarele cu pene, să coborâți capul în jos, să deschideți ciocul și să tăiați venele cu foarfecele și apoi să străpungeți cerebelul. Uciderea unei rate în acest fel este mai rapidă decât prima.

Cu orice metodă alegeți, este o idee bună să studiați cu atenție atlasele anatomice sau cel puțin să vizionați un videoclip detaliat. Pentru o persoană fără experiență, primul măcel din viața lui va fi un test de forță.

Principalul lucru este că, înainte de a tăia, pasărea ar trebui să fie lipsită de posibilitatea de a-și rupe și de a bate aripile, este recomandabil să o uimești complet lovind-o pe cap cu un băț sau ceva de genul acesta. la fel de durabil.

Din când în când există zvonuri pe internet că o gâscă și-a ucis stăpânul în încercarea de a-și salva viața. Adevărul acestor zvonuri se află în conștiința autorului, dar este imposibil de susținut că este dificil să dobori o creatură care rezistă cu înverșunare, are aripi puternice și un cioc ascuțit.

Cum să smulgi o pasăre

O pasăre fără pene nu arată respectabil, de aceea gâștelor vii nu le place să fie smulse.Din fericire, carcasa moartă nu se poate certa, iar aceasta este singura bucurie. O persoană fără experiență ar trebui să facă această muncă pe stradă, pentru că pentru prima (și de multe ori mai târziu) penele vor trebui strânse în toată casa. Puteți ciupi după ce carcasa este complet sângerată. Faceți acest lucru în mai multe moduri:

1. Uscat. Metoda se aplică aproape imediat după sacrificare, când pasărea este încă caldă. Au pus-o în genunchi și o smulg. Timpul de procesare depinde de abilitate. Există mai multe secrete pe care le puteți folosi pentru a vă ușura munca. În primul rând, penele mari trebuie smulse și numai după cele mici, rupându-le în direcția de creștere. Pentru ca coaja să arate în cele din urmă apetisant și nu ca o jucărie mestecată, nu poți să apuci imediat multe pene în mână și să ciupești.
2. Este convenabil să folosiți scalpul acasă. Pasărea este opărită cu apă clocotită sau scufundată într-un recipient cu aceeași apă fierbinte, dar nu pentru mult timp: durează un minut, nu mai mult. Apa clocotită înmoaie penele și devine mai ușor de ciupit, iar acestea nu se vor răspândi la fel de mult prin apartament. Metoda are și multe dezavantaje: trebuie să lucrezi rapid până când efectul dispare. Durata de viață a păsării este redusă semnificativ, iar penele și puful după un astfel de tratament neadecvat devin nepotrivite pentru utilizare ulterioară.
3. Fier. Dacă există un fier de călcat în casă, merită să încercați o altă metodă interesantă: legați gâtul păsării cu o frânghie, puneți o pompă pe gât și umflați carcasa cu aer. Puneți deasupra tifonul umezit și pliat de mai multe ori. și gătiți-l la abur cu un fier de călcat. Deci, aburind periodic pasărea, rămâne să o smulgem rapid. Perioada de valabilitate, precum și calitatea penelor, nu vor avea de suferit după această metodă.

Smulgerea acesteia va avea ca rezultat o gâscă domestică și sălbatică. În ce mod este mai „corect” să decideți pentru proprietarul cadavrului.

Când pasărea este „goală”, poate fi tăiată în bucăți și nu ar trebui să amânați această lucrare decât mai târziu. După cum se spune, munca nu este un lup, nu va fugi în pădure – vă puteți relaxa, dar nu va merge nicăieri.

Învață să mânuiești un cuțit

Tăierea cărnii de gâscă este un obiectiv care anticipează etapa de a savura un preparat delicios. Când gâștele domestice sunt tăiate, ele încearcă să facă totul rapid pentru a nu suferi. Dimpotrivă, sarcina de a sculpta o gâscă domestică nu necesită viteză, această sarcină este aproape meditativă. Trece prin mai multe etape.

1. tăiați capul,
2. tăiați aripile și picioarele,
3. separă traheea și esofagul, taie abdomenul fără a deteriora intestinul, conținutul aruncă abdomenul, în plus față de ficat, clătește
4. cu apa rece si se lasa putin deoparte, dupa cateva ore, poti economisi bucatele in portii.

Gâsca este o pasăre foarte gustoasă, dar pentru a obține un fel de mâncare gustos pe baza ei, trebuie să parcurgeți mai multe etape în tăierea păsării. Întregul proces va necesita suficient timp și efort, dar merită.