Usturoiul este un ingredient invariabil într-un număr mare de preparate din bucătăria zilnică și festivă. Mulți refuză să-l folosească din cauza gustului clar. Are o alternativă grozavă: o legumă incredibilă, care în Rusia și unele țări europene se numește „rockambol”. Numele său real este usturoiul elefantului.
Usturoi elefant
Dimensiunile sale sunt cu adevărat surprinzătoare: greutatea unui cap este de aproximativ 200 g p., Cultivat pe soluri fertile – până la 400 gr. Un dinte cântărește 50-80 g., Au 4-6 pe cap.
Caracteristicile soiului
Usturoiul de elefant se numește usturoi cu ceapă, dar este de fapt o plantă perenă din familia cepei, o rudă apropiată a prazului. Locul de naștere al acestei culturi incredibile este Balcanii. În anii 40, a fost adus în America, acum cel mai mare furnizor din lume este Peru. Se găsește în mediul natural din sudul Europei, în Crimeea și nordul Caucazului, în Asia centrală și de sud-est.
Descrierea plantei
În exterior, planta seamănă cu prazul. Înălțime 1.5-2 m (în funcție de condițiile de creștere). Tulpina florii este încoronată cu o inflorescență sferică liliac. De obicei, semințele nu se coc, dar în partea de jos a bulbului se formează copii, care pot fi folosiți pentru reproducerea culturii.
În ciuda asemănărilor mari dintre plantele înrudite, prazul și usturoiul elefant au multe diferențe:
- Usturoiul de elefant are un gust semi-picant și o ușoară aromă de usturoi,
- este crescut pentru a forma un cap, nu o tulpină albă,
- dimensiunea capului: abia se potrivește pe brațul unui adult.
O greșeală comună făcută de grădinari este creșterea pe baza tehnologiei agricole pe usturoi, dar este necesară pe baza de praz.
Proprietăți utile
Usturoiul de elefant are un randament de 6 ori mai mare decât cel al unei culturi obișnuite. Are multe proprietăți pozitive:
- conține vitamine din grupa B, precum și C, E, K, PP,
- are proprietăți antioxidante,
- uleiul esential are efecte antibacteriene, fungicide, hipotensive si tonice.
Cerere
Medicii recomandă usturoiul de elefant pentru boli infecțioase și virale. Utilizarea acestuia ajută la combaterea anemiei, problemelor tractului gastro-intestinal, vaselor de sânge și este folosit pentru vindecarea rănilor infectate, precum și în terapia antihelmintică. , gustări.
Caracteristicile tehnologiei agricole
Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să țineți cont de astfel de caracteristici:
- solul trebuie să fie bine umed, mai ales la o adâncime de 3-5 cm (mulciul ajută la păstrarea umidității),
- semnificativ.Creşterea randamentului este asigurată prin introducerea de materie organică, îngrăşăminte cu azot.
Îndepărtarea pedunculului nu duce la o creștere semnificativă a randamentului. În același timp, numărul de „copii” este în creștere, de aceea se recomandă efectuarea unei astfel de proceduri pentru a obține o cantitate mare de material săditor. Unele dintre ele rămân în pământ și împiedică plantarea organizată. Perioada de creștere a usturoiului de elefant este de 110-120 de zile.
plantație
Usturoiul de elefant poate fi plantat toamna și primăvara. Iarna formează un cap mai mare. Cu toate acestea, în regiunile cu ierni reci, plantările de toamnă pot îngheța.
Solul adecvat este afanat, bine îngrijit. Site-ul trebuie să fie deschis, iluminat.
Cu îngrijire adecvată, o recoltă bună
Plantare de toamnă
Solul pentru plantarea usturoiului elefant de iarnă începe să fie pregătit în august sau septembrie. Aduc gunoi de grajd putrezit (20-50 kg la 1 m2) si, in lipsa acestuia, composteaza in cantitati mult mai mari. Dacă solul este argilos, acesta se face mai ușor prin adăugarea de nisip și turbă. Cu toate acestea, aciditatea este controlată: nu trebuie să fie mai mare de 6.5-7.5. Pentru a reduce aciditatea, pe zonă se împrăștie făină de dolomit sau pudră de var.
Înainte de plantare, dinții sunt tratați cu preparate speciale pentru culturile din această familie sau într-o soluție de permanganat de potasiu (12 ore).
Una dintre metodele de aterizare este în șanț. Dimensiunile lor: adâncime – 30 cm, lățime – 20-25 cm. Compostul este plasat într-un șanț. Dinții sunt plantați și stropiți cu pământ. Acest îngrășământ natural poate fi suplimentat cu superfosfat sau cenușă de lemn. Mulci cu frunze de copac de grădină va proteja plantarea usturoiului elefanților de îngheț și va prinde rădăcini în timp util. Și cu încălzirea pe termen scurt, plantele nu vor germina. Timpul recomandat pentru semănat este de 3-4 săptămâni înainte de îngheț.
Semăna primăvara
Materialul săditor pentru însămânțarea de primăvară începe să se pregătească în avans: în trei săptămâni „se întărește” la o temperatură de 3-5 ° C, apoi „verde”, păstrându-se la lumină timp de aproximativ o săptămână.
Terenul a fost pregătit încă din iarnă. Înainte de plantare, este fie săpat din nou, fie bine afânat. Aterizarea se efectuează destul de curând, de îndată ce solul este stabil și se încălzește până la 6 ° C. Dinții sunt adânciți cu 10-15 cm (în funcție de dimensiune). Patul de mulci.
îngrijire
După răsărire, paturile de usturoi elefanților sunt udate cu apă rece pentru a nu provoca boli fungice. Uscarea și compactarea solului nu trebuie permise, prin urmare irigarea și cultivarea trebuie să fie regulate.
Planta răspunde la cruste. Se recomandă fertilizarea culturii de trei ori pe sezon: după răsărire (sămânță de azotat de amoniu), în timpul acumulării active a masei verzi (soluție organică și uree), în momentul formării capului (îngrășăminte cu fosfor -potasiu sau cenușă de lemn).
Cei mai des întâlniți dăunători ai plantelor sunt muștele de ceapă și acarienii. Pentru a le combate, utilizați un amestec de piper măcinat, cenușă și chipsuri de tutun (procesați de cel puțin 2 ori pe lună).
Depozitare
Recoltarea are loc, în funcție de regiune, – din a doua jumătate a lunii august până la jumătatea lunii septembrie. Un semn de coacere sunt frunzele gălbui și încărcate.Usturoiul de elefant se păstrează perfect până în februarie în mai multe condiții:
- trebuie să alegeți un climat uscat pentru recoltare,
- După săpare, se usucă într-un loc cald și aerisit, evitând lumina directă a soarelui. într-o lună,
- următoarea etapă este tăierea frunzelor uscate (se lasă un ciot de aproximativ 5 cm), în timp ce fundul nu este tăiat.
Depozitați în cutii pe așternut de paie moale sau rumeguș uscat. Perioada de valabilitate: la o temperatură de 8 ° C – aproximativ 5 luni, la temperatura camerei – trei.
Concluzie
Usturoiul de elefant nu a fost încă cultivat pe scară largă în spațiul post-sovietic primit, acest lucru contribuind la îngrijirea și cerințele dificile ale plantei. Este dificil să găsești material săditor de calitate.
Proprietățile descrise și îngrijirea simplă pot face usturoiul de elefant un favorit printre grădinari și grădinari. De asemenea, planta este foarte decorativă în perioada de înflorire.
