Oamenii au „gustat” pepene galben în urmă cu aproximativ 6 mii de ani, apreciind gustul,
mirosul și capacitatea pulpei fructelor de a potoli setea și de a restabili
putere. Mai târziu, vindecătorii au descoperit proprietățile terapeutice ale altora.
părți ale plantei: semințe, coajă, frunze și rădăcini. Totuși, chiar și astăzi
descoperirile nu se opresc. Oamenii de știință moderni găsesc o confirmare
proprietățile antioxidante ale pepenilor galbeni, dezvăluie potențialul extractelor din plante
în lupta împotriva diabetului, a bolilor cardiovasculare și a pielii
patologii.
Beneficii pentru sănătate pepene galben
Compoziție și calorii.
Pepenele galben conține (în 100 g): .
calorii 34 kcal
Vitamina C 36,7 Potasiu, Vitamina K 267
B4 7,6 Sodiu,
Vitamina Na 16
B3 0,734 Fosfor,
P 15 Vitamina E 0,05 Magneziu, Mg 12 Vitamina
B1 0,041 Calciu, Ca 9
Compoziție completă
Tabelul dat pentru pepenele galben arată că în pulpa lui
conține o gamă largă de vitamine și minerale, dar aproape
toate sunt prezentate într-o cantitate relativ mică în raport cu
la necesarul zilnic recomandat -% RSP / 100 g. (Pentru mai mult
o specie de plante populare – pepene galben – indicatori
poate diferi usor).
În lista de minerale, cel mai notabil conținut de potasiu (aproximativ 10%
RSP). Dar fierul, pentru care pepenele este adesea lăudat, în pulpă,
de regulă, doar 0,17-0,21 mg / 100 g, ceea ce corespunde cu aproximativ
1,5-2% CDI (deși la unele soiuri acest procent poate ajunge
7% CDR). Există destul de multe vitamine C în fructe (20-40% din DZR), există
de asemenea vitaminele B1, B6, B9, PP (aproximativ 4% din doza zilnică recomandată). Pepenele iese în evidență
și conținutul de beta-caroten (provitamina vitamina A) – până la 40%
RSP. Mai mulți aminoacizi esențiali se găsesc și în pulpa de pepene galben:
valină, histidină, leucină, lizină, izoleucină etc. (1-2% RSP).
Proprietăți medicinale
Deși sunt cunoscute proprietățile medicinale ale diferitelor părți ale pepenilor
din cele mai vechi timpuri, știința modernă s-a interesat și de ele, reverificând
afirmatiile medicilor antici.
Astfel, de exemplu, există mai multe lucrări în același timp, în care
efecte antitumorale proprietăți ale cojii fructelor, semințelor .
și tulpini de pepene galben. Compus triterpenoid izolat din tulpini
plantele (cucurbitacină B) din China au fost testate de ceva timp
utilizarea în tratamentul hepatitei
și hepatoame (carcinom hepatocelular) și noi lucrări cu cucurbitacină
B confirmă eficacitatea sa terapeutică. .
Pentru antioxidantul său
proprietăți, extractele de pepene galben demonstrează și acțiune antihemolitică,
adică introducerea lui poate opri descompunerea prematură
eritrocite. . Descoperit,
că pulpa de pepene galben, atunci când este consumată regulat, are proprietăți anti-aterosclerotice
efect asupra vaselor de sânge. Mai multe studii au documentat capacitatea
Extractele de cantalup previn cresterea anormala a nivelului de glucoza.
în sânge, precum și nivelul de lipoproteine și lipide. Și toți împreună
Acest lucru face posibilă utilizarea extractelor din părți ale plantelor pentru
ameliorarea stării pacienților cu boli cardiovasculare
și diabet zaharat de tip 2.
diabet zaharat
diabet zaharat
incluse în general în lista de contraindicații pentru introducerea pepenilor în
dieta datorata zaharurilor din fructe, dar testarea pe animale
a arătat că administrarea orală de pepene galben la șoareci obezi
duce la o ameliorare a stării inflamatorii asociată cu o modificare
microbiota intestinală și apoi – pentru a îmbunătăți controlul glicemic.
Și acest lucru are potențialul de a preveni dezvoltarea rezistenței la insulină.
cu diabet zaharat de tip 2. .
Un alt studiu a constatat că suplimentarea pe bază de fructe
pepenele galben (mai ales cu preparate de curmale) are o hipoglicemie
influența, slăbirea patologiilor primare ale mușchiului cardiac la diabetici
șobolani
Extractul din frunze de pepene galben este, de asemenea, probabil să aibă potențialul de a preveni
Deteriorează sistemul nervos și inhibă creșterea numărului de tulburări cognitive.
la animalele cu diabet zaharat (mai multe despre aceasta și despre cele anterioare
cercetare vezi mai jos).
Boala cardiovasculara.
La sfârșitul secolului trecut, studiile au arătat că un extract apos
pepenele galben este capabil să inhibe aderența trombocitelor, deci potențial
Prevenirea formării cheagurilor de sânge în vase. .
Experimente mai recente pe șobolani au arătat că mâncatul
Concentratul de pepene galben poate avea beneficii terapeutice de prevenit
dezvoltarea hipertrofiei miocardice și inhibarea fibrozei cardiace.
.
Datorită proprietăților sale diuretice, pepenele galben poate fi tratat
ca remediu pe bază de plante pentru reducerea hipertensiunii arteriale. Într-una
Un studiu rezumat a identificat extractul de pepene galben drept unul dintre cele mai promițătoare.
concentrate pentru dezvoltarea medicamentelor naturiste cu diuretice
efect. .
Există dovezi că consumul de pepene galben are
efect sedativ asupra sistemului nervos central, extracte
cojile de pepene galben pot stimula funcția tiroidiană .,
un preparat combinat cu extract de pulpă atunci când este utilizat extern
poate oferi repigmentare sigură la persoanele cu vitiligo.
Uneori, pepenele galben este inclus în dieta complexă a pacienților.
cu anemie,
hemoroizi.
Utilizare în medicină
Există o serie de preparate cu extract pe piață astăzi.
pepeni care aparțin grupului de aditivi alimentari. Producătorii de suplimente
poziționează produsele sale în primul rând ca antidiabetice
medicamente care ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge
asigurarea metabolismului adecvat al glucozei.
Efectele terapeutice suplimentare includ o scădere a
tensiune arterială și efect antioxidant. Astfel de medicamente
cel mai adesea făcut din pepene amar sălbatic (Wild Bitter
pepene), dar se găsesc și extracte de pepene galben.
În medicina populară
Medicina populară antică (pe ale cărei postulate s-au bazat
primele teorii şi practici medicale sistematizate) atribuite
pepene galben la produse care pot fi curățate cu utilizare regulată
organele interne, hrănesc corpul și saturează creierul cu umiditate. Mulțumită
icterul a fost tratat cu pulpă de pepene galben
și hidropizie
a provocat menstruația cu întârziere, a crescut cantitatea de lapte
la femeile care alăptează, edem eliminat
și a restabilit rinichii.
Populare „herboristi” prescris să mănânce pulpa de pepene galben pentru a îmbunătăți
starea de spirit (ca antidepresiv), pentru probleme de stomac,
încinge
tuberculoza,
hemoroizi,
reumatism,
picătură
Oamenii diferă în mod tradițional în ceea ce privește efectele medicale ale câmpurilor de perie.
si pepeni de soi dulci si sarati. Pepene de câmp folosit
pentru a scăpa de o gamă largă de boli și patologii:
- Pentru a scăpa de epileptice
convulsii, spasme paralitice (inclusiv la nivelul feței),
tetanos și dureri de cap. Cu migrene
Sucul de pepene galben îngroșat la soare a fost amestecat pentru a ameliora crizele.
cu laptele asistentelor si injectat in nasul pacientului. În tratamentul epilepsiei.
se folosea și suc îngroșat de câmp amestecat cu lapte
pepeni, însă, înainte de a introduce amestecul, organismul avea nevoie
Sigur. Un amestec de lapte cu suc de frunze a fost considerat mai eficient.
sau doar frunzele unei plante. Laptele a fost adesea înlocuit (sau suplimentat)
amoniac. - Pentru eliminarea bilei (cu fecale), a urinei și a acidului uric.
(în programele de tratament al gutei). Efecte coleretice și diuretice
obtinut prin folosirea sucului de fructe (aproximativ 1 gram per portie).
Dar creșterea dozei de suc la 3 grame în trei zile poate
a constat în realizarea excreţiei bilei prin vărsături. - Pentru tratamentul racelii si eliminarea simptomelor acestora.
Vindecătorii antici credeau că sucul fructelor se bea în
forma pură va ameliora respirația scurtă. Și dacă îl amesteci
cu măsline
ulei și acest amestec pentru a unge gâtul sau cerul gurii, acest lucru va ajuta
scapa de durerea in gat.
Pepenele galben neîndulcit a fost folosit ca cataplasmă pentru inflamațiile oculare. Si ea
pulpă uscată și pulbere, amestecată cu grâu
făină, pistrui îndepărtați, pete de vârstă și diverse tipuri de piele
patologie. Cu toate acestea, în plus față de pulpă, în medicina populară pentru o lungă perioadă de timp.
coji de pepene galben, semințe, flori, frunze,
tulpini și rădăcini.
- Corky Vindecători tradiționali cu cruste de pepene galben
folosit pentru a lubrifia organismul pentru a induce urinarea,
iar capul – pentru a elimina inflamația în meningită.
S-a aplicat prin consumul a 5-7 grame de cruste zdrobite
pentru a elimina pietrele din vezica urinara si rinichi. Și să activeze
Mișcarea zilnică a scaunului a fost recomandată pentru a mânca aproximativ
5-6 grame de coajă de pepene de câmp, udate cu un agent de vindecare
apa cu miere. - Flores. Florile uscate ale plantei au fost uzate.
pulbere, care este apoi stropită cu lichen.
Pentru a elimina diverse boli de piele, negi, pete,
mâncărimi, miere, vin sau oțet s-a adăugat la pudra de flori. Uneori
Pulberea de flori a luptat împotriva durerilor din articulații. - semințe În medicina tradițională, se credea că semințele de pepene galben (și sucurile de
semințe) într-o doză de 7 până la 17 grame îmbunătățesc potența masculină,
adăugați lapte femeilor care alăptează, deschideți canalele renale și hepatice,
Vezică. Laptele de semințe a eliminat inflamațiile, a vindecat bolile.
ochi și pistrui. Erau consumate crude pentru a calma febra.
și ameliorarea tusei și a setei. - Frunze Pentru tratament s-a băut un decoct din frunze de pepene galben.
lepră
(lepră) – o boală cauzată de micobacterii (Mycobacterium
lepră.) - Imobiliar. Rădăcina de pepene galben este considerată un emetic puternic.
înseamnă, dar folosiți-l nu numai în această calitate.
‣ Pentru tratamentul hidropiziei, 150 de grame de rădăcini de plante zdrobite
A insistat pe 1 litru de vin timp de o săptămână. Cu efect terapeutic
produsul trebuie consumat de trei ori pe zi, 100 ml. Pentru exterior
utilizarea pentru hidropizie rădăcinile de pepene galben au fost mai întâi fierte în apă, măcinate
si, amestecat cu vin, adaugat in aluat, care se aplica
privind acumularea de transudat.
‣ Sucul de la rădăcinile plantei a fost folosit pentru a scăpa de viermi.
Pentru a face acest lucru, a fost ușor încălzit și aplicat pe buric.
Ungerea sucului testicular ar fi trebuit să ducă la o scădere
durere și umflare a glandelor. Cu același suc de rădăcină condensată, s-au activat
lunar. Cu toate acestea, introducerea sa direct în vaginul unei femei însărcinate.
femeile pot provoca un avort spontan.
‣ Compresă din rădăcini fierte amestecată cu făină de orz,
a contribuit la maturarea mai rapidă a inflamației la nivelul membranelor mucoase
suprafețe.
‣ S-au pus clisme cu decoct de rădăcină (până la 3,5 grame de concentrat)
vindecători tradiționali pentru tratamentul sciaticii.
Comprese externe înmuiate în decoct de rădăcini și oțet,
tratate guta și durerile articulare.
În medicina orientală
În dietetica chineză, pepenele galben se referă la alimente cu o medie
gradul de concentrare a lui Yin. Ea potolește setea ca pe o masă rece
și ameliorează inflamația termică. Pepenele galben este folosit în lipsa poftei de mâncare,
disconfort în zona pieptului, probleme cu excreția urinară și
zgură.
Utilizarea excesivă de pepene galben poate declanșa diaree acută.
Dar, în plus, drenează energia Yang și este capabil să creeze
acumulare la rece.
În medicina tradițională indiană, fructul de pepene galben a fost obișnuit
tratamentul diabetului, bolilor hepatice, inimii, obezității.
În cercetarea științifică
Pepenele galben nu a devenit încă un subiect popular de cercetare științifică, în special
partea care este asociată cu un efect terapeutic asupra organismului
persoană. Cu toate acestea, din când în când, această cultură de pepene galben încă
intră în câmpul vizual al oamenilor de știință.
Extractul de pepene galben ca parte a unui preparat complex s-a dovedit.
în tratamentul vitiligoului. .
În studiul anterior, oamenii de știință au dorit să evalueze gradul de eficacitate
Aplicarea locală a unei noi compoziții de gel care conține extract.
pepeni, fenilalanina si acetilcisteina, cu vitiligo (tulburari de pigmentare
din cauza absenţei melaninei în unele zone ale pielii).
Siguranța medicamentului a fost, de asemenea, verificată (inclusiv în timpul utilizării
unguent cu clobetasol 0,05%).
Oamenii de știință au examinat 149 de pacienți cu vitiligo simetric,
afectând mai puțin de 10% din suprafața pielii. (Pacienții afectați doar de
bobina vitală au fost excluse din analiză). Durată
Tratamentul a durat 12 săptămâni, după care o repigmentare excelentă.
(> 75%) a fost atins la 38-73% dintre pacienți,
in functie de regimul de tratament. Efecte secundare mici până la moderate
Efectele au fost observate numai la pacienții care au utilizat
Clobetasol 0,05% unguent. Când este utilizat independent, testat
compoziția gelului a demonstrat o bună eficacitate de a îmbunătăți
repigmentarea vitiligo și nu sunt înregistrate efecte secundare
nu a fost
Extractul de frunze de pepene galben reduce afectarea sistemului nervos
și afectarea cognitivă la animalele induse de streptozotocină
Diabet. .
Deoarece sistemul nervos central este considerat unul dintre cele mai multe
obiecte vulnerabile ale stresului oxidativ în diabetul zaharat,
Oamenii de știință au în vedere modalități de a oferi protecție antioxidantă.
creierul prin alimente sănătoase și suplimente pe bază de plante: de exemplu,
extract de frunze de pepene galben.
În experiment, șobolani albinoși masculi adulți au fost împărțiți în 5
grupuri de câte 6 șobolani fiecare. În 4 grupuri, diabetul a fost cauzat de unul singur
injectare intraperitoneală de streptozotocină (STZ; 60 mg / kg greutate corporală
corp), iar al cincilea grup a fost controlul.
Unul din patru grupuri de diabetici nu primește tratament
și a fost considerat un grup de control pentru diabetici, în timp ce
celelalte trei grupuri au primit tratament cu extract de frunze de pepene galben
doze de 30, 60 și 120 mg/kg greutate corporală timp de 30 de zile.
După finalizarea experimentului, plasma și creierul au fost obișnuiți
evaluarea modificărilor biochimice. Datele obţinute au arătat că
tratamentul cu extract de frunze de pepene galben reduce nivelul de glucoză din sânge,
hemoglobină glicata, factor de necroză a tumorii cerebrale,
nivelul interleukinei, conținutul de malondialdehidă în creier
și activitatea caspazei-3. În plus, tratamentul a rezultat într-un remarcabil
o creștere a nivelului de dopamină, melatonina plasmatică, nivelul de endoteliu
factorul de creștere A în creier, catalaza creierului și superoxid dismutaza.
Pe baza rezultatelor obținute, oamenii de știință au ajuns la concluzia că
Extractul din frunze de pepene galben are un efect neuroprotector împotriva
leziuni oxidative asociate diabetului.
Pepene galben are un efect profilactic vizat
împotriva dezvoltării cardiomiopatiei la șobolanii diabetici. .
Cardiomiopatiile sunt numite patologii prin care este afectată.
stratul mijlociu al fibrelor musculare ale inimii. Unul dintre motivele apariției.
astfel de patologii pot fi boli endocrine și în special
diabet zaharat
În studiul anterior, oamenii de știință au testat capacitatea apei
Extracte din fructe de pepene galben (Cucumis melo var. Flexuosus)
iar curmalele suprimă cardiomiopatiile induse de diabetul de tip 2
la șobolani de laborator.
Extracte de plante (împreună și separat) în doză de 200 mg
/ kg greutate corporală a șobolanilor diabetici a fost luată zilnic la
luni. Rezultatele au arătat că atât strângerea de fonduri individuale cât și
combinațiile au redus semnificativ nivelurile de glucoză și au crescut concentrația
insulina în sânge. Extracte de plante reduse semnificativ
molecule serice inflamatorii, factor de necroză tumorală (TNF-α)
și proteina C reactivă (CRP), precum și modificări ale malonicului cardiac
dialdehidă (MDA) și glutation peroxidază (GPx). În plus, extrage
a slăbit creșterea enzimei apoptozei cardiace (caspaza-3) și oxidativă
Fragmentarea ADN-ului. Tratamentul șobolanilor diabetici cu extracte din plante.
a redus, de asemenea, nivelul unei enzime în funcția cardiacă serică, creatin fosfokinaza-MB
(CPK-MB).
Acest studiu a arătat că atât extractele din plante și mai ales
combinația lor are un potențial efect hipoglicemiant
și poate atenua cardiomiopatia la șobolanii diabetici.
A pierde in greutate
Datorita continutului suficient de mare de carbohidrati rapizi: zaharuri
(aproximativ 8-9 g la 100 g produs) pepenele galben nu este considerat dietetic
produs. Dar extracte metanolice de pepene galben (500 mg/kg) în unele
studii pe animale cu o dietă bogată
colesterol, s-a dovedit că încetinește creșterea în greutate corporală,
scade colesterolul cu densitate scăzută („rău”), în timp ce crește
colesterol de înaltă densitate („bun”) în ser
deja la 28 de zile de la începerea tratamentului. .
Adesea, o mono-dietă de 1-3 zile se bazează pe pepene galben. De obicei pentru
alege fructe neîndulcite și împarte 1-1,5 kg de pulpă pe zi
pentru 5-6 mese. Nu este recomandat să bei un pepene galben, ci între
între mese, cei care fac dietă sunt sfătuiți să bea o ceașcă de ierburi
Té.
În bucătărie
De cele mai multe ori, pepenele este consumat proaspăt și rece, eliminând
curățați și tăiați pulpa în felii cubice sau în formă de bilă
forme. Înainte de a găti pentru stabilitatea „polului” fructului
în general tăiate. Dar ordinea tăierii crustei rămase depinde de
ce trebuie să facă exact bucătarul: de exemplu, pepene galben
Bilele sunt mai convenabil de făcut fără curățare prealabilă, iar fructele și legumele.
salate și feluri de mâncare – după decojire.
De asemenea, coaja decojită nu este întotdeauna aruncată, așa cum se poate
este un excelent agent de fragezire pentru carnea tare. Când gătiți feluri de mâncare
crusta se aruncă direct în oala în care se fierbe carnea. Și atunci când
pregătirea materiilor prime pentru grătar, cu adăugarea de coajă va funcționa bine
marinați carnea chiar și de la animale bătrâne.
În ciuda opiniei răspândite în rândul oamenilor că
Pepenele este cel mai bine consumat separat pentru a menține o digestie normală.
a altor produse, tradițiile culinare ale popoarelor lumii nu sunt atât de neechivoce
pe acest cont. De exemplu, în Anglia se obișnuiește să se servească pepene galben la micul dejun,
în SUA – la începutul prânzului să se mănânce cu preparate „dese” și
În Asia Centrală, carnea și peștele sunt gătite în mod tradițional cu pepene galben. Combinaţie
sunca cu
Pulpa fructului a devenit astăzi un clasic în multe bucătării din întreaga lume.
Și aroma de pepene galben se potrivește foarte bine cu aroma de fructe de mare,
diverse ierburi, condimente, fructe de pădure.
În funcție de tip și varietate, scopul culinar al pepenilor poate
variază: „Gaul”, „Kassaba”, „Kreshno” sunt bune pentru
deserturile sau sandvișurile, pepenii de iarnă sunt mai indicați în supe și preparate
de fructe de mare, «Bujarka» cu conserva sa în ton de pară
devin o bază aromatică pentru vinul de casă. (Apropo, deși dintr-un pepene galben
se obtin pulpa si bauturi alcoolice gustoase, se crede ca
Asezati vinul de struguri preparat langa fructele parfumate.
Nu ar trebui, mirosul de pepene galben îl va strica).
În cosmetologie
În cosmetologie, extractele de pepene galben sunt folosite pentru a uniformiza tonul.
piele, protecție solară, hidratare și inflamație și
pentru a normaliza producția de sebum. Supermodel celebru
Cindy Crawford folosește pepenele din sudul Charente
Franța, ca unul dintre ingredientele principale ale cosmeticelor sale
Linia „Significant beauty” (care poate fi tradusă ca „Significant beauty”).
Cosmeticele acestei linii sunt destinate femeilor mature care
Proprietățile antioxidante ale pepenelor galben și recuperarea acestuia sunt importante.
elasticitatea pielii.
Dar extractele de pepene galben în compoziția produselor lor includ nu numai
Cindy Crawford. Cele mai importante companii cosmetice din Europa, Asia și
Statele Unite folosesc ingrediente similare în creme, seruri, articole de toaletă
apă, șampoane și săpunuri. De asemenea, utilizarea componentelor de pepene galben
în îngrijirea părului nu este o invenție a ultimilor ani. Populația
zonele înalte din Tadjikistan folosesc de multă vreme semințe de fructe în
ca un șampon care înmoaie părul și îndepărtează mătreața.
În cosmetologia modernă acasă, pulpa este utilizată în principal.
pepene galben, inclusiv în măști complexe:
- cu lămâie
– pentru a ușura petele de vârstă, - cu miere,
smântână
si galbenus de ou
– tonifica si netezeste ridurile fine, - cu leche
și apă minerală – pentru hidratare, deși adesea în acest scop
se frecă pur și simplu fața cu pământul și se colectează pulpa storsă
într-un nod de șifon.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale pepenilor galbeni
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
Astăzi, puteți găsi multe varietăți diferite de pepeni pe rafturi,
Ele diferă prin culoare, mărime, formă. Dar sunt mai multe
indicatori universali ai maturității produsului:
Regulile generale de păstrare a pepenilor implică o selecție prealabilă.
fructe fără leziuni ale pielii și semne inițiale de carie.
Experiența din Uzbekistan arată că pepenii, ca întreg magazin, mai bine
suspendat într-o plasă de răchită ventilată astfel încât
fructele nu s-au atins între ele. Dar dacă nu există nici un potrivit
căpriori, pepenii pot fi ambalați pe rumeguș moale într-un mic
distanta unul de altul. Efectul dorit va ajuta la atingere și schimbare
fructe cu hârtie sau pânză. Ocazional (aproximativ o dată la 3-4
săptămâni) trebuie verificate și respinse fructele, în coaja cărora
au început să apară pete întunecate.
Pepenii galbeni sunt păstrați perfect în camere întunecate, cu o temperatură destul de scăzută.
(1-3°C) la 70-80% umiditate relativă. Dar chiar și cu ideal
condițiile, soiurile cu coacere târzie vor fi mai bine păstrate: „Habalon”, „Zimovka”,
„Chiano”, etc. Unele fructe pot dura până la șase luni, dar
Pepenii nu trebuie așezați lângă mere sau cartofi care
accelerează coacerea. Fără condiții speciale de temperatură, fără tăiere
Pepenele galben isi va pastra prospetimea cel putin o saptamana daca nu este pus
sub lumina directă a soarelui.
Pepenele galben poate fi păstrat și congelat.
foarte lung (până la următoarea recoltă). După decongelare, pulpa se schimbă.
proprietățile sale fizice, menținând aroma și savoarea. Dar da
nu congela pepenele tăiat, atunci nici în frigider nu ar trebui să fie
păstrați mai mult de o săptămână. În acest caz, este mai bine să acoperiți feliile cu folie de plastic,
prevenind uscarea acestuia.
Dacă nu este loc în frigider, pepenele se poate usca.
și se ofilesc. Adesea imatur sau uscat prost ales uscat
Fructe. În primul rând, nu trebuie să fie aruncate, iar în al doilea rând, vor fi pregătiți
sunt mai rapide decât suculente. Pentru a face acest lucru, tăiați pulpa în felii lungi.
1-3 cm grosime, scăpați de stratul verde de lângă coajă, așezați
pe un grătar de sârmă sau tapetată cu pergament și apoi
introdus la cuptor pentru a grăbi procesul, sau păstrat cca
2 săptămâni în aer pentru ofilire naturală.
În primul caz, temperatura în cuptor ar trebui să fie în jur de 70-75 ° C.
ţinând cont de uşa întredeschisă pentru ieşirea vaporilor. E timpul să gătești
– până la 8 ore. Dacă feliile nu sunt așezate pe un gratar, ci pe o foaie de copt,
atunci este mai bine să schimbați hârtia de copt în mod regulat (în primele ore
se va uda foarte repede). În cazul uscării naturale pe
aer, feliile tăiate trebuie acoperite cu tifon pentru a le proteja împotriva
insecte și întoarceți-le ușor la fiecare 2 zile pe tot parcursul
2 săptămâni de gătit.
Fâșiile uscate rezultate sunt depozitate într-un borcan sigilat (sticlă,
plastic, lemn). Pentru ca feliile să se lipească mai puțin, se rulează
în susan,
fulgi de cocos,
semințe de mac
sau pudrată ușor cu suc de pepene verde. Uneori sunt înfășurate în împletituri.
sau rulouri.
Pepenele galben iubește lumina și căldura, tolerează solul salin și seceta și aproape
nu tolerează umiditatea ridicată. Și deși în Imperiul Rus
În secolul al XVII-lea, au încercat să-l cultive cu succes în condiții de seră.
chiar și în suburbii, crește cel mai bine într-un asiatic uscat
vremea într-un pepene deschis.
Există multe soiuri și varietăți de pepeni, printre care se numără
sunt si reprezentanti destul de exotici. Toate aparțin genului
Castraveți din familia Calabaza, așa că nu este surprinzător că în alternativă
numele unora dintre ei conțin cuvântul „castraveți”, iar fructele în sine
pepenii se numesc „tărtăcuțe”.
Cultivarea pepenului galben a avut loc cu aproximativ 4 mii de ani înainte de Hristos. pe mine. orase
locuind regiuni din Asia Centrală, India și Iran. Și atunci probabil
în jurul anului 3 î.Hr Nord. pe mine. încă o dată, în mod independent, de către popoarele din Africa. Mai tarziu
da, din momentul în care o persoană a făcut cunoștință cu această cultură de pepene galben,
timp de aproximativ 6 mii de ani, iar în acest timp pepenele galben a fost lăudat și literalmente
condamnat. Iată câteva fapte și mituri interesante de mult timp
povești cu pepene galben:
