Översikt
Dinkel är en spannmålsgröda i spannmålsfamiljen. Har spröd
öra, ångstrimma, färg – tegelröd. Under mognad
spiken bryts i små spikelets med stamsegment. På
Under tröskningen tröskas inte säden från filmerna. Det finns sådana typer
stavat: enhjärtbladiga, vilda tvåhjärtade, enhjärtade, tvåhjärtade
Urartu-vete, dinkel, maha-vete, Timofeeva.
Spelt kännetecknas av tidig mognad, enkelhet, stabilitet.
till de flesta svampsjukdomar. Öratets struktur skyddar det.
från skadedjur, föroreningar och även från fuktförlust. Var tredje
dinkelkornet lindas in i en separat flinga av oätligt halm.
Spannmålsproducenter har utvecklat speciella metoder som tillåter
effektivare rensa agnarna från säden utan att påverka
i själva säden. Det är därför vid skörd och bearbetning
alla bokstäver är helt bevarade.
Hur man väljer en bokstäver
När du köper spelt, se till att överväga varumärkesförpackningar,
Den måste vara hermetiskt tillsluten. Innehållet i paketet är det inte
måste ha utländska inneslutningar. Du bör också studera det angivna
utgångsdatumet på etiketten.
När man går till affären måste man komma ihåg att stavningen kan ha och
andra namn, till exempel: spelt, emmer, kamut, två korn.
Hur man förvarar
För att bättre bevara dinkel, lägg den i en lufttät behållare.
behållare och förvara om möjligt i kylen.
Reflektion i kultur
Dinkel användes som mat av neolitiska människor. I Egypten och
även i Babylon var det den viktigaste odlade spannmålen. Nämnd stavad
i sina verk Herodot, Homeros, Columella, Theophrastus.
I de äldsta civilisationerna i Sumer, Babylon, Egypten användes stavningen
som huvudvetet i den dagliga kosten. Fram till XVIII-XIX
Konst. … Dinkelsäd var mycket vanliga. Det är underbart
De agrara egenskaperna har varit orsaken till dess enorma popularitet. Öron
smulas inte, stjälkarna föll inte ens i kraftigt regn eller blåst,
och hela växten som helhet var inte bortskämd av skadedjur och gör inte ont.
Men på artonhundratalet. började en snabb nedgång i grödor
stavas, som produktion av smidigare och mer produktiv
vete.
Idag börjar folk komma ihåg en nyttig växt – spelten.
Olika länder försöker odla det i små områden, mer
ge din fulla uppmärksamhet till USA. I kommersiella mängder dinkel
odlas i Dagestan.
Dinkelkalori
Dinkel är en produkt rik på protein och kalorifattig som innehåller
alla essentiella aminosyror. Moderna nutritionister tror det
Vi är skyldiga utvecklingen av de flesta moderna mänskliga sjukdomar.
överge växter som dinkel. Eftersom det är i dem i det ursprungliga
den vanliga uppsättningen kromosomer har bevarats i formen. Kan du stava
använd den gärna i kostnäring, eftersom dess kaloriinnehåll är
endast 127 kcal.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127
Användbara egenskaper hos spelt
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Sammansättningen av dinkel är mycket rik på olika användbara ämnen, vitaminer,
makro och mikroelement. Denna kultur innehåller mellan 27 och 37 % protein. Arton
De essentiella essentiella aminosyrorna finns i glutenprotein.
Jämfört med vanligt vete innehåller dinkel flera gånger mer
innehållet av magnesium, järn, zink och vitaminer, såsom: B1 – tiamin,
B2 – riboflavin, B6 – pyridoxin, B9 – folsyra, även vitaminer
E och PP. Dinkel innehåller även kalcium, natrium, fosfor, kalium, koppar,
selen och mangan.
Alla näringsämnen finns i denna veteförälder.
på ett balanserat sätt. Dessa ämnen är mycket nödvändiga för människor.
för ett normalt liv av hög kvalitet. De är närvarande
i sädesskalet och i själva säden, vilket garanterar bevarandet av näringsämnen
vegetabiliska ämnen även efter finmalning.
De nyttiga ämnena i dinkel löser sig lätt, vilket i sin tur,
leder till dess snabba assimilering av människokroppen.
Användbara och medicinska egenskaper hos dinkel.
Regelbunden konsumtion av dinkelmat bidrar till snabb normalisering.
blodsockernivåer, stärka immuniteten, förbättra
endokrina, kardiovaskulära, matsmältningskanalen, nervösa
reproduktiv, och minskar också avsevärt risken att utvecklas
infektionssjukdomar, onkologiska sjukdomar och anemi.
Det är också värt att notera fördelarna med detta spannmål för allergiker.
för gluten – celiaki. Gluten finns i vete och korn.
och havregryn. Gluten från dinkelkorn ger i allmänhet inga egenskaper
symtom på denna sjukdom: allergier och matsmältningsstörningar.
Ett stort antal grova fibrer har en positiv effekt på
matsmältningsprocessen. Och när det kommer till mängden protein är denna gröda överlägsen.
kycklingägg.
Vegetabiliskt protein är rikt på aminosyror som inte finns i livsmedel av animaliskt ursprung.
Dinkel, på grund av det långsamma upptaget av kolhydrater, minskar känslan.
hunger och hjälper till att hantera övervikt. Använder detta
underbar produkt förbättrar blodcirkulationen, hjärtfunktionen och
stabiliserar blodtrycket.
I köket
Efter att nutritionister började prata om speltens fördelaktiga egenskaper,
kockar började aktivt förbereda en mängd olika rätter från den.
Idag i diet restauranger av dinkel finns det inte bara
bröd, flingor eller soppor, men även bakade kakor, lätta krämer, såser.
I Italien tillagas favoritrisotton och i Iran, Turkiet och Indien.
– intressant garnering för fågel och fisk. Förutom flingor och soppor lagar han mat
alla sorters desserter görs med dinkelmjöl.
Stavat, tack vare sin popularitet, fick den ett annat namn
– ”spannmål svart kaviar”.
En kosmetologi
Spelten är mycket användbar för människor som är överviktiga, eftersom
dess unika sammansättning inkluderar vitamin B6, som bidrar till normalitet,
enhetlig assimilering av fetter, såväl som eliminering av överskott av kolesterol
av kroppen
Farliga egenskaper hos dinkel
Hittills är endast en kontraindikation för användning känd.
spelt – individuell intolerans mot produktens komponenter.
Ett av programmen i The Honest Chef-cykeln kommer att berätta hur du lagar dinkel med musslor och tomater.
