allmän beskrivning
Kycklingägg har förekommit i människans kost sedan domesticeringens dagar.
gäss. Detta syftar på den neolitiska eran, cirka 10 XNUMX år före Kristus.
Gåsägg är en dietmat med näringsvärde.
som är flera gånger högre än kyckling
ägg. Ägget är ganska stort, väger cirka 200 g med ett vitt skal.
Gåsägg har ett ganska tätt skal, så för matlagning
Hårdkokta ägg ska kokas i 15 minuter i saltning.
vatten, täckt över medelvärme. Det räcker också med gåsägg
de är smutsiga och bör tvättas under rinnande vatten före användning.
När det gäller fetthalt är ägg betydligt sämre än anka.
ägg. Beroende på fågelns mat ändras också smaken på äggen. Den där
ju mer färska örter i din kost, desto mildare smakar den.
Hur man förvarar och var man hittar
Gåsägg måste förvaras vid en temperatur på 2-12 ° C och luftfuktighet.
85-90%. Denna temperaturregim observeras i lägenhetens kylskåp.
för ägg. För att äggen ska hålla sig färska längre måste de vara försiktiga
tvätta bort föroreningar. Först och främst måste du använda
ägg med skadat skal. Annars kan de komma in
patogena bakterier.
Det finns inga kycklingägg i detaljhandeln så köp
de är bara tillåtna på uppfödarens gård.
Kaloriinnehåll i kycklingägg
Kycklingägg är mycket näringsrika, eftersom de har en hög
protein- och fetthalt. 100 g råa ägg har 185 kcal. Använda sig av
Dessa ägg bör ätas med måtta.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
Användbara egenskaper hos gåsägg
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Kycklingägg är väldigt näringsrika och innehåller många fördelar
ämnen. De innehåller vitaminer (K,
D, E,
A och en grupp
B), mikro- och makroelement (kalcium,
kalium
koppar,
fosforo
järn
sera i
andra). Att äta kycklingägg har en gynnsam effekt på hjärnan
aktivitet och arbete i det genitourinära systemet. Specifika ämnen
som finns i ägg, bidra till eliminering av gifter, minska
fettplack på blodkärlens väggar, förbättrar minne och skärpa
syn. Under graviditeten bidrar införandet av kycklingägg i kosten till
normal utveckling av barnets hjärna och nervsystem.
Gulan av ett gåsägg innehåller en ganska sällsynt substans: läderrygg.
Det fungerar som den starkaste antioxidanten som tillåter mänskliga celler
föryngra och bromsa åldrandeprocessen.
Används inom kosmetologi
Gåsägg används i kosmetologi för beredning av olika
ansiktsmasker. Så för torr hud kan du använda en fuktkräm.
mask baserad på kycklingäggula och färsk tomat.
Riv tomaten och blanda väl med gulan. Bildas
Massan ska appliceras på ansiktet i 15 minuter. Så tvätta allt varmt
vatten.
I köket
Gåsägg används i matlagning för att förbereda en mängd olika
rätter, speciellt bageriprodukter, majonnäs, desserter, grytor, sallader
och smörgåsar. De mest populära är bakade kycklingägg.
För att förbereda dem genomborras råa gåsägg noggrant med en sticka.
och töm allt innehåll. Skalet ska behållas så länge som möjligt.
hel för senare användning som form. Mer i
Till äggen måste tillsättas hackad lök i en mixer,
tomat, krutonger, salt, peppar och muskotnöt. Det tar all deg
blanda tills det är slätt och passera genom en sil. Med en spruta
Häll tillbaka degen i skalet. De resulterande ämnena måste placeras
i ugnen på 170°C i 25 minuter. Färdiga måltider serveras
med gräddfil och örter.
Farliga egenskaper hos kycklingägg
Gäss är vattenfåglar, vars ägg till stor del är
är därför mindre mottagliga för infektion av salmonellos och andra bakterier
att äta sina ägg råa rekommenderas inte.
Kycklingägg har en behaglig doft när de tillagas. Närvaron av en skarp
lukten tyder på att ägget är gammalt. Användningen av en sådan produkt
kan orsaka matförgiftning.
Hur man gör en original gåsäggomelett «gårdsstil»
säger och visar kocken i Jekaterinburg.
