Detta är en nära släkting till zucchini, vattenmelon och melon, den tillhör familjen.
pumpa… Dess vetenskapliga namn «cucumis sativus»
översatt från latin som «sådd gurka«. Enligt uppgift
Enligt botaniska referensböcker anses frukten av denna växt vara ett bär.
Det är sant, på ett villkor: falska bär. För kulinariskt och smakfullt
egenskaper hos en gurka anses fortfarande vara en grönsaksgröda, som,
den rankas förresten på fjärde plats i världen när det gäller växande volym bland grönsaker..
Användbara egenskaper hos gurkor
Sammansättning och kalorier.
Rå gurka innehåller (i 100 g): .
Kalorier 15 kcal
Det är mer användbart att äta gurkor tillsammans med skalet, i vilket
innehåller många användbara ämnen. Men både skalade och inlagda,
gurkor behåller några användbara egenskaper. Det är sant att det är värt att överväga
som i salt eller inlagd form hoppar skarpt in i dem
natriumnivåer, som kan påverka människors hälsa negativt,
njursjukdom
fel. Samtidigt minskar andelen vitaminer,
nivån av kalium, magnesium, zink och kalcium minskar. MEN
för mycket salt
kan leda till förstörelse av tandemaljen, vätskeretention i
kropp och förändring av mag-tarmkanalen.
Medicinska egenskaper
Gurka är sämre än många grönsaker i vitamininnehåll, eftersom
nästan helt
av vatten. Däremot är gurkvatten rikt på mineralsalter.
och biologiskt aktiva substanser. Till exempel i gurkor.
det finns enzymer
främja assimilering av proteiner och B-vitaminer, samt underhålla
normal blodreaktion. Dessutom innehåller gurkor ett enzym som
liknande insulin, vilket gör det till en viktig stapelvara i diabetikers kost.
Dessutom hjälper gurkvatten till att rena kroppen genom att lösas upp
toxiner. Det vill säga, gurka ska inte användas som en oberoende
livsmedel, men spelar en viktig roll i assimileringen av andra livsmedel, till exempel
kött. Gurkor rekommenderas för sitt låga kaloriinnehåll.
personer som är benägna att drabbas av fetma.
Även om gurkor i små mängder innehåller fosfor, kalium,
kalcium, svavel, magnesium, natrium, järn, zink och jod (i lättsmält form
form). På grund av detta har de koleretika och diuretika.
egenskaper, hjälper till att förbättra aktiviteten i det kardiovaskulära systemet
system som rekommenderas för personer med sköldkörtelsjukdom
körtlar. Dessutom bidrar denna uppsättning spårämnen till
förbättrar tillståndet för en persons naglar, hår, tänder och minskar surheten
magsyra. Förresten, fiber
ingår i gurkor, det har den bästa effekten på processen
matsmältning. En mild laxerande effekt hjälper till att eliminera
från förstoppning.
När det gäller vitaminer kan gurkor skryta med att vara i
dess sammansättning av karoten, tiamin, riboflavin, folater, etc. Den sista
delta aktivt i regleringen av homocysteinnivåer
– aminosyror,
som bildas i kroppen under ämnesomsättningen och ökar
risken för aterosklerotiska vaskulära lesioner och tromboser.
En annan användbar komponent i gurka är fytosterol (fytosterol)
– en steroidalkohol som inte löser sig i vatten. I huvudsak tala
det är den dubbla vegetabiliska kolesterolet. Din fördel är
som är säkert för människor och inte orsakar utveckling
ateroskleros.
Väl i kroppen hämmar fytosterol upp till 10 % av kolesterolupptaget.
och kommer istället in i blodomloppet utan att skada kroppen.
Används inom medicin
I traditionell medicin, gurka, trots närvaron av fördelaktiga
element och egenskaper som inte används av farmakopén
räknas inte. De gröna frukterna har dock varit aktiva länge.
och det används framgångsrikt inom folkmedicin och kosmetologi.
För det första är den enklaste populära användningen för gurka extern.
Om du får mindre brännskador,
skavsår eller sår, rekommenderas att placera ett snitt på det skadade området
gurka eller pensla denna plats med färsk gurkajuice. Detta garanterar
kraftfull antimikrobiell effekt (även vid suppuration). På andra plats,
baserat på gurka, olika avkok, infusioner förbereds, från vilka de gör
komprimerar. Dessutom kommer inte bara frukt och juice i omlopp,
men också blommor, löv och piskor av en växt (vanligtvis i torkad
form).
Avkok och infusioner.
Ett avkok av färska gurkor kan hjälpa till att bli av med
på grund av ödem på grund av hjärtpatologier eller
åderbråck.
För att göra detta, finhacka 100 g tvättad gurka, häll den
200 ml kokande vatten och låt sjuda i 5 minuter. Halvt glas
en sådan buljong bör drickas före måltid tre gånger om dagen för att
7-10 dagar.
Vid gulsot
det rekommenderas att hacka 50 g mogen gurka och 20 g torkade blad
samma växt. Häll denna massa med 500 ml vatten och koka i ett bad.
på 20 minuter. Filtrera sedan den resulterande buljongen och drick
4 gånger om dagen i 14 dagar.
För malaria
och feber, en gurka avkok anses vara en effektiv metod
blommor. Du bör hälla 1 matsked torkade blommor med 250 ml.
varmt vatten och låt sjuda i 10 minuter.
Sila sedan igenom ostduk och dela portionen i tre
delar som ska tas tre gånger om dagen i 10 dagar.
Traditionella healers tror att gurka är användbar för
hemorrojder. För att lindra patienters tillstånd rekommenderas det att hälla
gröna frukter med lättsaltat vatten och låt stå i kylen. Om honom
i 14 dagar, drick denna saltlösning ett glas i taget mellan doserna
mat (3 gånger om dagen). För att bli av med livmoderblödning.
råd 70 g torkade gurkstjälkar häll 500 ml vatten och koka
i ett vattenbad i 20 minuter. Låt buljongen stå i 2 timmar och sedan
Tryck. Drick ett halvt glas 3 gånger om dagen i 5
dagar.
Slutligen anses gurktinktur vara ett effektivt botemedel.
kampen mot trofisk sår. För att förbereda det slipa
i en mixer 100 g gurka (från mogna frukter) och häll över dem
ett glas vatten. Infundera blandningen i mörker i 10 dagar,
skaka den regelbundet. Sila före användning. Mer blött
Gasbinda svabbar och dutta dem på såret i 30 minuter. Gurka
fröna är också till hjälp för att lindra smärta vid urinering.
Häll en matsked malda frön med 600 ml vatten och insistera
i en termos i 2 timmar. Drick en sådan tinktur, lägg till den
honung efter smak, tre gånger om dagen i en vecka.
stem
Gurkajuice anses vara ett rengöringsmedel som hjälper
upplösning av giftiga ämnen i kroppen. Även traditionella healers
hävdar att det är effektivt mot små njurar
urinsyra stenar och kristaller. Dessutom tror man
som släcker törsten bra, har en positiv effekt på
nervsystemet och stärker minnet.
Gurkajuice har diuretiska och laxerande egenskaper. Liknande
syften måste du ta 3 matskedar 3 gånger om dagen.
Blanda av gurkjuice med morotsjuice
Rekommendera dess användning för reumatiska sjukdomar. Och tillsammans
med honung används gurkajuice för att lindra hosta och
magont. Vanligtvis tas en matsked per 100 ml juice.
tillgivenhet. Att dricka ett sådant botemedel är nödvändigt för en matsked tre
en gång om dagen
I orientalisk medicin
På grund av den effekt som produkten har på kroppen, en gång inuti,
Orientalisk medicin klassificerar gurka som kall mat.
Livsmedel med kalla egenskaper har en febernedsättande effekt,
renar kroppen och bromsar energiomsättningen. Produkter i öst
De är också uppdelade efter färg, som var och en motsvarar en viss
kropp. Gröna grönsaker interagerar aktivt med levern,
ta av honom bördan. Dessutom tros gurka bidra till
lindra fysisk och psykisk stress och förebygga
huvudvärk
I indisk ayurveda uppskattas gurkan också för sina kylande egenskaper.
Även i tropiska klimat kan denna grönsak hålla temperaturen.
20 grader lägre än omgivningen. I gamla tider
Gurka har använts för att behandla dålig syn och diabetes. Från hans
Med hjälp av trycksänkning räddades de också efter att ha blivit bitna av skorpioner.
Nu i Indien är oljan gjord av gurka, som har den bredaste
utbud av applikationer. Behandla förstoppning och urinvägar.
system, duodenalsår och reumatism,
erektil dysfunktion och vaginala infektioner. Vad mer,
anses vara effektiv mot mjäll, solbränna och mörker
cirklar under ögonen..
I vetenskaplig forskning
Gurka är mycket populär över hela världen, den växer i en mängd olika
väderförhållanden, så det är inte förvånande att det blir
föremål för vetenskaplig forskning. De flesta forskare blir bättre
befintliga metoder för plantering (villkor och system), odling, skörd
och förvaring av gurkor. Uppfödare föder upp nya,
sorter mer resistenta mot sjukdomar.
Så det visade sig att avkastningen och kvaliteten på hybridgurkor
det påverkar ursprunget till deras faderliga och moderliga former. För de bästa
Det rekommenderas att skörden involveras i urvalsprocessen av formerna
ekologisk-geografisk grupp..
När det gäller lagring av växthusgurkor, då med ogynnsamma
förhållanden observeras ofta utvecklingen av patogena svampar. Forskare
upptäckte att ökningen och minskningen av temperaturen, baserat på vad som anses
med en norm på 12-14 ° C leder det till en ökning av infektionen av gurkor i processen
lagring. Förpackningsmetoden är också en viktig faktor.
och atmosfärens gasformiga sammansättning..
Forskare har nått framgång inom vetenskaplig och teknisk forskning.
Nu behöver du inte använda jord för att odla gurkor,
det fanns ett alternativt sätt: installera en hydroponik på flera nivåer
växt som låter dig odla näringsbaserade grönsaker
lösningar. Nu utvecklas nya former av gurkor, mer anpassade
för ny utrustning.… Också den första
Tvåhandsrobotar som utför den automatiska upptagningsfunktionen.
gurkor..
Slutligen, nyligen, har gurkan dykt upp inte bara inom jordbruket
forskning, men också medicinsk, som forskare har kommit fram till
att cucurbitacinglykosiden som finns i grönsaker har egenskapen
undertrycka cancercellernas vitala aktivitet..
Inom dietet
Med tanke på att gurka nästan helt är vatten,
det anses vara en dietprodukt. Dess huvudsakliga värde är det låga kaloriinnehållet,
men det saktar också ner kolhydratomvandlingen
i fetter och hjälper assimileringen av proteiner. Det bör noteras att det finns
användbara mineralelement och vitaminer, som är positiva
påverka funktionen av njurarna, levern, hjärtat, hjälpa till att stärka
fartyg
Vissa nutritionister rekommenderar personer som vill gå ner i vikt eller
rena kroppen från gifter, organisera flytningen på sommaren
gurka dagar. Detta bör inte göras mer än en gång i veckan.
Och den här dagen måste du minska den fysiska aktiviteten så mycket som möjligt.
Du behöver äta cirka 2 kg färsk gurka per dag. Det är dock nödvändigt
var försiktig med pickles eller pickles. Hans omåttliga
användning leder till intag av för stor mängd
salt.
I köket
Gurkor används aktivt i matlagning, lägger dem till sallader, soppor,
olika snacks och såser. De är också salta, konserverade.
och pickles. Att välja rätt gurka att kombinera
för ditt ändamål bör du veta att uppfödare delar upp dem efter
skjorta – ytan på gurkan. Det finns tre huvudtyper av skjortor: slaviska
– med få taggar på ytan (marinad tränger långsamt in,
vilket gör grönsaken fast och krispig), tysk – med tätt placerade
taggar (saltlaken kommer in snabbt) och asiatisk, med en mjuk
yta och tjockt skal, bra för sallader).
När man lägger till gurkor till en sallad, står hemmafruar ofta inför det faktum att
att grönsaken är bitter. Sådan bitterhet orsakas av glukosiden cucurbitacin,
som dyker upp på en gurka efter en stressig situation (brist på
vatten, för mycket sol, för hög temperatur). Nej
Bitter gurka skadar inte kroppen, tvärtom, man tror det
att cucurbitacin är inblandat i att undertrycka cancerfunktionen
celler. Men för att slippa köpa sura grönsaker, nej
du måste ta för tjocka gurkor med tjock mörkgrön hud
kant.
Intressant nog, istället för gurka för matlagning, kan du använda gurka
gurkörtsgräs (till exempel under säsongen när det inte finns några färska gurkor). Detta
örten har ett högt näringsvärde och innehåller vitaminer.
Det smakar som gurka med lök.
Kombination med andra produkter
Gurka passar till nästan all mat utom tomater.
Väl i kroppen bildar tomater en sur miljö runt dem,
och gurkor är alkaliska. Som ett resultat leder denna kombination till
bildandet av salter, vilket negativt påverkar njurarnas funktion. För
Askorbinsyra, som finns i tomater, absorberas inte.
på grund av enzymet askorbinas från gurka, som ett resultat av vilket kroppen
saknar vitamin C. Men gurka är väldigt nyttiga att äta tillsammans
med kött, eftersom de gynnar absorptionen av proteiner.
drycker
Gurkajuice har många användbara egenskaper, så det rekommenderas
dryck i sin renaste form. Men tack vare den kylande effekten som
Ofta tillsätts gurka i olika sommardrycker.
Till exempel en limecocktail.
och vattenmelon
(200 g vattenmelonmassa, 1/2 lime, 12 gurkor, ett gäng mynta och vatten)
eller spenat- och sellerismoothie (mixa i en mixer: 100 g spenat,
1 grönt äpple, 1 gurka, 1 stjälk selleri, 1 skiva ingefära,
2 matskedar citronsaft). Gurka är också populärt.
vatten (1 gurka, 1 knippe mynta, en halv citron, 1 liter vatten).
En kosmetologi
Gurka anses vara en bra kosmetisk produkt som har
Uppfriskande och föryngrande effekt på huden. Tack vare fytosterol,
fuktretention uppstår och det finns en lätt lyfteffekt.
Och de alkaliska salterna ger näring och blekning till huden.
åtgärder som tar bort plack.
Nu finns det ett stort urval av alla typer av masker, lotioner,
tonics, gurka-baserade geler, men på sommaren förbereda en kosmetika
botemedlet kan göras hemma.
För att fräscha upp huden i ansiktet efter överansträngning, sömnbrist.
eller stress måste du ta 1 gurka och 1 kycklingprotein. Det borde
riv gurkan på ett fint rivjärn och ta 2 msk. gröt, kombinera
dem med uppvispad äggvita. Applicera sedan masken i ansiktet.
i 15 minuter och skölj med vatten. Och för huden runt ögonen rekommenderas det
blanda 2 msk. riven gurka med hackad persilja.
För att uppnå en föryngrande effekt måste du blanda 1 matsked.
riven gurka med 1 tsk. Vit lera. Fuktgivande effekt ger
mask gjord av 1 msk. riven gurka, 1 tsk. krossad
menta
och 1 tsk. hackad basilika.
Farliga egenskaper hos gurkor och kontraindikationer
Gurkor är en dietprodukt, men även de kan ibland orsaka
skada på kroppen. Det rekommenderas att vägra dess användning i sådana fall:
- exacerbation av magsår;
- akut och kronisk gastrit och enterokolit;
- akut och kronisk nefrit
och pyelonefrit, såväl som hepatit och kolecystit (undvik
ät inlagda gurkor); - mata barnet (kan orsaka magbesvär och kolik hos barnet).
Vi har samlat de viktigaste punkterna om fördelarna med och eventuella faror med gurkor.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
data av intresse
Ett av de första länderna där gurka tämdes och började konsumeras
för maten var det kinesiskt. Det finns en legend enligt vilken kineserna
introducerade denna grönsak till Turkiet. Bland andra gåvor skickade de
Turkiska Sultan Magomed II som gåva med olika exotiska frukter.
– gurkor. Sultanen gillade den märkliga grönsaken och ringde
sju av de bästa domstolsvakterna för att skydda dig. Dock,
en gurka försvann, och alla vakterna förnekade all inblandning
till stöld. Då bestämde sig den rasande sultanen för att organisera ett slags sökande,
ger order om att bryta magen på de sju.
Kanske är det därför talesättet «To
ta hand om en gurka med en yxa «. Det är sant, nu är de orden oftast
De är riktade mot en person som gör dumma saker. På engelska och ryska
På språk har ordspråk om gurkor en ganska positiv betydelse.
Så engelsmännen säger ’lika färsk som en gurka«, Det bokstavligen
Det översätts som ”lugn som en gurka«Y betyder absolut
jämnmod. … Du kan ofta höra uttrycket «Ser
som en gurka», Vilket betyder att vara glad och se bra ut. MEN
Brasilianare använder ordet «lilla chuchu”(Hamn.
chayote eller mexikansk gurka) för en kärleksfull vädjan till nära och kära
till folket
Förresten, om kärlek. Under 2011 . en serie som heter
Cucumber Love, som berättar om livet i en liten stad.
Gorelkovo, känd för sina gurkfält. Även in igen
1985 i Sovjetunionen skapades enligt berättelsen om Galina Lebedeva
tecknad ”Gurkahäst”. Skarpt grönt paketformningspapper
Grönsaker återges också i den lärorika berättelsen ”Gurkor” av barnprosaförfattaren.
Nikolaj Nosov. Författarna Vladimir tog också upp ämnet gurka.
Klimenko (historia ”Pepinos locos”) och Vsevolod Ivanov (historia ”Nezhinsky”
gurka «).
Denna gröna grönsak ignorerades inte av de stora målarna.
Kondrat Maksimov och Mikhails ”Gurkor” stilleben blev kända
Makhalova (1), samt målningen Stilleben med grönsaker av Ivan Khrutsky.
Konstnärer började också avbilda gurkor på sina dukar.
Medeltiden. Således målade spanjoren Luis Mendeles ett stilleben «Pepinos,
tomater och rätter «. Och italienaren Giuseppe Arcimboldo använde
gurka för bilden av karaktärens näsa i målningen «Sommar» (2).
Och Carlo Crivelli utmärkte sig genom att skriva in gurkor i Christian
intrig av hans målningar. Än så länge är forskarna inte överens
om gurkornas symbolik i Crivellis målningsserie ”Madonna och barn” (3)
och ”Bekännelse”. Eftersom gurka ofta finns bredvid dem
med ett äpple, ibland tolkas analogt som en symbol för frestelse
och arvsynden. Även om vissa forskare tror det
gurkan, å andra sidan, symboliserade uppståndelsen och livskraften.
Tydligen tror moderna människor också på den vitalitet som en gurka ger
invånare på ön Fiji. De absorberar inte bara gurkor, utan lagar också mat
dina reserver i händelse av missväxt eller naturkatastrof. I allmänhet,
grönsakerna slås in i bananblad och grävs ner i jorden. vad mer
Dessutom kan storleken på beståndet av gurkor hjälpa en man att gifta sig, eftersom
föräldrarna till flickor är vanligtvis mer villiga att gifta sina döttrar med «gurka
tycoons «.
Förresten, i Fiji, såväl som i Asien, är inte bara gurkor populära i
på det sätt vi är vana vid att se dem, men också det så kallade havet
gurkor.Faktum är att vi talar om holothurianer – ryggradslösa djur.
typ av tagghudingar. Arter som konsumeras kallas i allmänhet kollektivt för
”Trepangi”.
Dessa orientaliska skaldjur anses vara extremt hälsosamma delikatesser,
därför fångas de ofta illegalt och säljs på den svarta marknaden...
Där kan priset på 1 kg sjögurkor gå upp till 500 $.
Det är sant att dina register är ganska legitima och våra
gröna grönsaker. I Storbritannien är två pensionärer oberoende av varandra
från en vän odlade de 1,2 m långa frukter i sina bäddar.. Ändå
den längsta gurkan anses vara en mogen grönsak i ett av växthusen
Ungern. Rekordet på 1,83 m finns med i Guinness rekordbok.
Foton på enorma gurkor och andra produkter du kan se i
vår fotografiska artikel Record Products.
I olika delar av världen förevigade människor gurkan genom att resa den
monument. Till exempel finns det ett sådant monument i Poznan, Polen. För
i den ukrainska Nizhyn finns ett monument över en icke-kvinnlig gurka, och i den vitryska
Shklove – bronsgurka «Napoleon». Denna grönsak är vördad i Österrike
– i Salzburg finns en komplett installation «Gurkor». vänliga hälsningar
inkluderar och., eftersom förutom monumentet, i Moskva-regionen Lukhovitsy
det finns ett helt museum tillägnat gurka.
Men i London hedrades gurkan i stor skala. Det finns inget monument här
men 2004 fanns det ett höghus 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), att britterna själva beror på den yttre och grönaktiga likheten
bakgrundsbelysningen kallas ”The Gherkin” (engelsk gurka). Intressant det där
faktiskt i skapandet av detta arkitektoniska projekt av skaparna
Inspirerad av potthål.
historia
Gurka anses vara en av de äldsta representanterna för grönsaksgrödor,
som dök upp för fyra tusen år sedan. Även om det finns djärva spekulationer
att gurkan är mer än 6 tusen år gammal. Det finns ingen entydig information.
och om hemlandet för denna grönsak, men troligen var det tropiskt
och subtropiska regioner i det antika Indien och Kina. Du kan definitivt
Låt oss säga att gurkan ursprungligen växte vild. Bara i
andra årtusendet f.Kr. de forntida indianerna domesticerade det och gradvis
introduceras i din kost..
På grund av den ökade volymen av odling och etablerad handel
Anslutningar, från Indien och Kina, gick gurkan för att erövra världen. Exakt
så det kom till Egypten, antikens Grekland och långt senare till romarna
Imperium. Det finns skäl att tro att det kommer från det grekiska namnet
denna gröna grönsak «ἄγουρος» (går tillbaka till «ἄωρος» – omogen) och
ordet ”gurka” hände. Förresten, det engelska namnet är ”cucumber”.
kommer från det franska ordet ”concombre”, som i sin tur,
det togs från latinets (”cucumis”)..
Det faktum att gurka var en viktig del av människors kost i antiken,
hans bilder i fresker på grekiska och egyptiska
tempel. Dessutom var hälsofördelarna med denna knapriga grönsak
beskrevs av Aristoteles och Hippokrates. I antikens Rom användes gurkor
som mat för både elitklasserna och de lägre klasserna. Och kejsaren Tiberius
beordrade att servera honom en gurka varje dag på året. Senare
Gurkor började odlas i lådor på hjul för att
var att flytta dem efter solljus. Man tror att medan
Samtidigt dök de första recepten för saltning upp.
Sedan romarriket spreds gurkan över Europa.
(i Frankrike – från XNUMX-talet, i England – från XNUMX-talet). På XNUMX-talet tack vare
Columbus, gurkan nådde stranden av den nya världen, där också mycket snabbt
vunnit popularitet bland lokalbefolkningen. Dock i början av sjuttonde
på. i Amerika fanns information om vad man skulle äta
Råa grönsaker och frukter är farliga för hälsan, varför en gurka för vissa
tiden tappade mark och fick det hånfulla smeknamnet ”gurka”
(Engelsk gurka för utfodring av kor). Bara hundra år senare
gröna grönsaker är tillbaka på amerikanska bord..
Det är inte känt med säkerhet när och hur gurkan kom till Ryssland. Existerar
teorin att denna grönsak kom till oss från Europa efter dopet
Rus. Även om vissa forskare tror att våra köpmän köpte
gurkor i Östasien sedan XNUMX-talet. Hur som helst, en av de första
Det skriftliga omnämnandet av denna grönsak går tillbaka till den första hälften.
XNUMX-talet (anteckningar av den tyske resenären Elschläger). I samma
Vid den tiden utfärdade Pedro I ett dekret om odling av denna gröda i den kungliga trädgården.
Det var då som de första växthusen började dyka upp.
Hur man väljer
På sommaren är det bättre att köpa gurkor på morgonen, innan de hinner.
de förlorar sin friskhet när de ligger i solen. Om gurkorna redan är lite
vissnade kan du ”återuppliva” dem genom att låta dem stå i kallt vatten i 2-3 timmar.
Förresten, blötläggning i kallt vatten (cirka 30 minuter) hjälper
nitratavlägsnande. För en förstärkt effekt, placera gurkor i
genomskinliga tallrikar och lämna på en ljus plats (solens strålar främjar
påskynda avlägsnandet av skadliga ämnen).
Inköpta gurkor ska vara fasta, utan synliga skador.
och gula fläckar. När du köper gurkor under lågsäsong måste du vara uppmärksam.
för en onaturlig glans. Importerade grönsaker är ofta på väg
täckt med ett tunt lager paraffin för bättre bevarande. I det
I det här fallet, innan du äter grönsaken, måste du skära huden.
Och om det inte finns några frön inuti, så är den gurkan bättre.
kasseras på grund av förekomsten av en stor mängd farliga ämnen.
I allmänhet beror valet av gurkor på ditt mål. Till sallad kan du
de använder nästan alla gurkor, men de anses vara de mest lämpliga
speciellt odlade mjuka frukter med tjockt skal, ungefär
13 cm. De har en rik arom. Du kan ta gurkor med vitt
taggar.
De bästa inlagda gurkorna fås från frukter som är mellan 9 och 12 cm långa.
med mörka spikar (de tas lätt bort vid tvätt, vilket tillåter saltlaken
blötlägg gurkan intensivt). För betning rekommenderas att ta gurkor.
upp till 9 cm i storlek (kortfruktiga pickles) mörkgröna
med ljusa spetsar eller ljusa ränder på sidan. Passar också
frukter med mörka taggar.
Hur man förvarar
När det gäller förvaring av färska gurkor kan de i allmänhet ligga
i kylen i ca 3-5 dagar. Det är viktigt att förse dem med lufttillförsel.
och förvara dem inte med mogna frukter och grönsaker. Att öka
hållbarhet på upp till 10 dagar, de placeras i en plastpåse, ovanpå
den täcks med en fuktig gasväv och skickas till kylskåpet. Typ två veckor
kylskåpet kan lagra gurkor inslagna i hushållspapper
och förpackad i en oöppnad påse.… För att konservera grönsakerna
färsk i 3-4 veckor, blötlägg med svansar i en sval
vatten i 1-2 cm och ställ in i kylen. Vatten krävs i tanken
förändras varje dag.
Klassificera
Trots det faktum att för normal mognad behöver gurkor
en uppsättning vissa villkor, tack vare uppfödarnas ansträngningar, nu
odlas i olika klimatzoner och i olika
markens sammansättning. Det viktigaste är att välja rätt sort.
Beroende på tidpunkten för mognad delas gurkor in i tidig mognad,
mognad upp till 45 dagar (cupid, artist, Héctor, Masha), mellansäsong,
mognad upp till 50 dagar (konkurrent, icke-kvinna, bord, svärmor),
och sen mognad, mognad i mer än 50 dagar (Phoenix, Vattumannen, Alice).
Det finns också en uppdelning av gurksorter efter syfte: för
färsk konsumtion, för saltning eller konservering och universell,
Lämplig för båda ändamålen.
Intressant nog har den avlånga gröna grönsaken som vi vet
många exotiska släktingar som anser sig vara sin art.
Till exempel har den afrikanska Kiwano-gurkan ett gult skal med taggar.
och saftig grön fruktkött, lite som vår traditionella gurka.
Drakeägget kännetecknas av mjukheten och den ljusa färgen på skalet, rundat
sötaktig form och smak. Och röda Hmong-gurkor när de är mogna
de blir röda och smakar lite melon.
En gurka som heter Gak eller Spring Bitter har en orange-röd färg
hud och mjuk röd fruktkött. Innehåller en stor mängd
antioxidanter, vilket gör det mycket användbart, men det är dåligt
bär transport, så den finns bara på ställen
Växande.… Det finns också dekorativa vildgurkor som
människor kallas också igelkottar. De är virade runt häckar och staket,
och dess frukter är täckta med nålar. Det speciella med dessa gurkor är
det faktum att fruktskalet vid mognadstillfället sträcker sig så mycket
och spricker. I det här fallet flyger två små hål under tryck ut
frön och lite slem.
Egenskaper med att växa upp
Gurka är en lianliknande växt med en krypande stjälk som
Den kan bli två eller fler meter lång. Från huvudstammen
dela sidoskotten och antennerna, med vars hjälp växten kan
fixerad på stöd, inta en vertikal position. Tack vare
För detta kan gurkor odlas på spaljéer (denna metod används vanligtvis
i växthus och på balkonger), även om trädgården/trädgården tillåter det,
sedan får stammen röra sig över marken. Längden och graden av förgrening beror
av sorten..
Under blomningen bildas hanar (med ståndare) på plantan.
och honblommor (med pistiller) av gul färg. Kvinnliga blommor är olika
det faktum att det finns en äggstock under dem och de ligger individuellt eller längs
2-3 stycken på sidoskotten, medan hanblommorna (sterila blommor)
de bildar blomställningar på 5-7 stycken, främst på huvudstammen.
Befruktning sker främst under blommornas öppning.
(1-2 dagar). Pollen bärs av bin och andra insekter.
de attraheras av den klargula färgen och närvaron av nektar.
I kallt väder eller växthusförhållanden
pollineringsprocessen blir mer komplicerad: det görs manuellt, så uppfödarna
Han började föda upp hybrider. De erhålls tack vare konstgjorda
pollinering av blommor av olika sorter. I hans namn krävs en hybrid
har en särprägel – F (filli – italienska barn) och ett nummer som
anger generationsnumret. Dessutom har gurkor dykt upp i vår tid.
kräver inte pollinering alls – partenokarpisk, såväl som självpollinerad
– dess blommor har en ståndare och en pistill på samma gång..
Gurkor skördas i allmänhet när frukterna fortfarande är biologiskt
inte mogna, det är därför de kallas zelenter. Mogna och förvärva
en gulbrun nyans ges endast till gurkorna från vilka de tas
frömaterial för plantering eller förädling.
Sådd gurka kan göras både som plantor och som frön.
Plantor ger i allmänhet en tidigare skörd, men kräver också mer
uppmärksamhet. Efter plantering i bäddarna måste de unga plantorna lindas in.
vid temperaturfall. I allmänhet är gurka termofil,
en fukt- och ljusälskande växt som inte tål drag
(obs för dig som odlar grönsaker hemma på fönsterbrädor). Växt
Gurkor rekommenderas på ett avstånd av minst 20 cm från varandra.
på ett djup av 2-2,5 cm under andra eller tredje decenniet av maj (vid en temperatur
från 18 till 25°C).
Bland de viktigaste skadedjuren av gurka sticker den röda spindeln ut,
som sitter på undersidan av bladen och livnär sig på deras sav, som
leder till uppkomsten av vita prickar på bladen, och sedan flätning
spindelväv, de torkar upp. Också, gurkor fruktar melon bladlöss, som
lever i alla delar av växten och suger dess safter. Därefter
bladen börjar gulna och dö. Gurkmuggan är också farlig,
vars genomskinliga svarthuvade larv tränger igenom stammen
och roten till en försvagad växt, varefter den dör.
Kemikalier används ofta för att bekämpa skadedjur. Men för
för att förhindra att skadliga insekter kommer in i växten,
du måste göra en vanlig ogräsrensning, ta bort ogräs.
