De första kycklingarna som dök upp i kungl., kallades de
enkel eller rysk. Tupparna hade ett väl utvecklat rött
kam och samma örhängen på sidorna av huvudet, gyllene
fjäderdräkt på halsen, mörkröda eller rostiga röda fjädrar,
eldig ryggfärgning med metalliskt grönt
ebben av stora skäreformade flätor. Kycklingen hade en liten
krön och hade blygsam brunaktig fjäderdräkt
nyanser med ett otydligt mönster på ryggen och ett rödaktigt mönster
i nacken.
Liksom sina vilda förfäder lever tamkycklingar
Jorden. De tillbringar hela dagen på fötterna, vilket motsvarar
strukturen på deras lemmar. Hela sitt liv, förutom övernattningen,
kopplat till jordens yta. Starka ben rädda från
förföljare. Inte nöjd med maten som finns kvar
På jordens yta rivs kycklingar
jorden, letar efter en lämplig mat för dem: maskar,
larver, groande frön. De är också krossade
toalettgropar för att bli av med irriterande insekter.
Slutligen tjänar benen som ett skyddsinstrument: tuppar har
på tarsens spetsiga hornsporrar, med vilka de appliceras
träffa varandra under slagsmål.
Kycklingar rusar i de ogräsiga snåren, i springorna mellan travarna
stockar, med ett ord, på en mycket avskild plats på marken.
Och bara på natten kommer kycklingen att sitta: där
hon är mindre i fara (igen, vanan att vilda
förfäder).
Användbara egenskaper och värdefulla böjelser som redan fanns i
vilda kycklingar, när de tämjdes, förbättrades
åt olika håll. Många lopp har erhållits,
varierande i utseende och ojämn i ekonomi
värde. För närvarande finns det tre adresser
kyckling produktivitet: ägg, kött och kött-ägg, eller
allmän användning.
Kycklingar av äggraser har den högsta äggproduktionen,
liten vikt, livligt temperament. De matar bra
på promenader kännetecknas de av god tidig mognad. Ung tillväxt
börjar lägga vid 4 månaders ålder. Bytt man
kyckling till oigenkännlighet: bankkycklingar gav 10-30
ägg per år, moderna raser – mer än tre hundra.
Det finns många raser av kycklingar i världen, olika i
typ, färg, reproduktionsegenskaper och riktning
använda sig av. Olika raser har olika färgade ägg,
till exempel: vit, brun, grön, blå, röd
(se hönsägg). För närvarande i Europa
fjäderfästandarden omfattar cirka 180 kycklingraser.
Men i allmänhet finns det många fler på jorden.
Ur ekonomisk synpunkt och av naturen den huvudsakliga
Produkter av rasen kan delas in i tre huvudgrupper:
äggraser, köttraser och ägg, och köttraser.
Kyckling bör väljas med ögon och näsa – det här är det viktigaste rådet från kockar.
av alla tider och folk. Så snart du luktar även en lätt lukt
ruttna saker, ge upp köpet. Och ta en närmare titt utanför
fallets utseende – detta är endast möjligt i ett helt genomskinligt paket,
så var inte uppmärksam på kycklingar inslagna i färgglada påsar.
Rätt broiler måste ha välutvecklade muskler,
rundad bröstkorg utan framträdande köl och ljusrosa
kött. Se till att huden inte är gråaktig, utan rosa.
blekgul till färgen.
Kaloriinnehåll i kyckling
Kyckling anses vara en av de typer av dietkött, dess kaloriinnehåll.
– 190 kcal per 100 g produkt. 100 g kokt kycklingkött innehåller
137 kcal, och i 100 g stekt – 210 kcal. Kaloriinnehåll i stuvad kyckling
– 164 kcal. Kycklingkött bör inte ätas med måtta.
det kommer att skada figuren.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Användbara egenskaper hos kyckling
Kycklingkött är rikt på protein, linolsyra, vilket
Stimulerar immunförsvaret med vitamin A, B1, B2.
Kyckling innehåller ett vitamin
B6, därför bra för hjärtat, och även mycket protein
och glutamin, som är centralstimulerande medel
nervsystemet och stärka kroppen.
Kycklingkött innehåller också vitamin niacin, ett läkemedel
för nervceller. Detta vitamin stöder aktivitet
hjärta, reglerar kolesterolet och deltar
vid framställning av magsaft.
Människor har känt till nyttan med kycklingkött länge. Om honom
Öst, och i Korea i synnerhet, kycklingkött sedan urminnes tider.
anses vara ett läkande livsmedel och ett effektivt botemedel
för att förebygga senila sjukdomar. Faktiskt,
kyckling innehåller mycket mindre fett än till exempel nötkött eller fläsk,
och det absorberas lätt av kroppen.
Protein innehåller kolhydrater, mineraler, proteiner, vitaminer.
grupp B och aminosyror, som människokroppen oberoende
det kan inte syntetiseras. Förutom att vara näringsrikt har protein
och skyddande egenskaper Innehåller lysozym, som dödar och
löser upp mikroorganismer, även ruttna sådana. Med långvarig
lagring förloras proteinets skyddande egenskaper. Och de äggen vänder
olämplig för mänsklig konsumtion.
kyckling
ett ägg är en av de mest värdefulla livsmedel,
förtjänar att en person visste allt möjligt om honom.
Den består av: protein, äggula och skal. Dessa komponenter
användbara både tillsammans och separat.
Ägg innehåller 12 viktiga vitaminer. Till exempel enligt
vitamininnehåll
Ägg D är näst efter fiskolja. Mineral
Ämnen som fosfor, mangan, magnesium, kobolt och järn får en optimal andel i ägget.
Gulan är rik på proteiner, vitaminer, lipider m.m.
samma andra ämnen. Skalet består till 90% av
kalcium. Gulan innehåller licitin, vilket har en positiv effekt.
på omsättningen av fetter i kroppen. Gulan är också berikad
nästan alla vitaminer, inklusive vitamin
E. Brist på detta vitamin i kroppen kan orsaka
rakitis, förändringar i nervsystemet, håligheter. Exakt
därför ordinerar barnläkare flera knoppar till små barn.
en gång i veckan på obligatorisk basis.
Bland rekordhållare för närvaron av svavel
Farliga egenskaper hos kyckling
Kyckling innehåller histaminer, så allergier är möjliga.
Salmonella finns i kycklingkroppar från 22 länder –
EU-medlemmar. I genomsnitt var 15,7 % av kycklingköttet infekterat,
även om uppgifterna också varierar. I 17 länder finns de i kött.
2 sorters salmonella som utgör majoriteten
infekterad med salmonellos hos människor.
Bakterier i kycklingkött är farliga för hälsan
människa, om köttet inte utsätts för full värme
bearbetning eller om bakterier förorenar andra livsmedel.
Glöm inte att kut behandlas med klor, den ”matas” med antibiotika,
konserverande fyllmedel och injektioner, reflekterande negativt
i människokroppen, vilket orsakar ett antal sjukdomar, därför att välja
kyckling ger företräde åt fjäderfä.
Kycklingkött är kontraindicerat för personer med individuell intolerans.
jordekorre. Det rekommenderas inte heller att äta rökt eller stekt kyckling pga
högt kolesterolinnehåll, eftersom detta kan leda
till åderförkalkning
och blockering av blodkärlen.
Videorecept på läcker bakad kyckling i en ärm med kryddor.
