Sparris, Kalorier, fördelar och skador, Användbara egenskaper –

Vad kan man förvänta sig av en växt som är officiellt namngiven sparris
medicinskt
o apotek? Faktum är att den gynnsamma effekten av att använda olika delar och extrakt av sparris
manifesterar sig och bekräftas av vetenskaplig forskning.
Du behöver bara ta reda på under vilka förhållanden och i vilken form av sparris
det kommer att vara till stor hjälp.

Användbara egenskaper hos sparris.

Färsk sparris innehåller (i 100 g): .

Kalorier 20 kcal

Vitamina
B4 16 Kalium, K 202 Vitamin C 5,6 Fosfor,
P 52 Vitamin E 1,13 Kalcium, Vitamin Ca 24
B3
0,978
Magnesium, Mg
14
Vitamin B5
0,274
Selen,
Se
2,3

Komplett sammansättning

Den mest utbredda vanliga sparrisen i världen (även känd som
medicinal) är rik på biologiskt aktiva substanser. Egendom
växter innehåller asparagin
(som först isolerades från sparris), steroidsaponiner,
flavonoider, ekologiska
syror, spår av eterisk olja. Saponiner finns också i gräs,
barr-, bärnstens- och kelidonsyror. På sparrisskott
mycket asparagin och arginin,
det finns en liten mängd karoten, lysin.

Till specifika föreningar som finns i stjälkar av unga plantor,
hänvisar till asparaginsyra (sparris), på grund av vilket
Efter att ha ätit sparris förändras lukten av urin. Uppgifter
börja lukta mycket obehagligt svavelväte, vilket märktes som
vanliga konsumenter av produkten, såväl som de tidiga forskarna av detta
växter. Marcel Proust skrev också snett att sparris ”förvandlas
[hans] urinoar i en parfymflaska. Tillhörande luktförändringar
Urin med tidigare konsumtion av sparris hjälpte jämförelsevis
snabbstarttecken. Lukten börjar förändras efteråt
15 minuter efter att ha ätit växtens stjälkar och vanligtvis bara
på 4 timmar, även om elimineringshastigheten hos olika personer är stark
(mer än 40 %) skiljer sig åt.

Tvätta färsk sparris

Medicinska egenskaper

Farmaceutisk sparris uppvisar diuretika och laxermedel, smärtstillande medel
och kramplösande, antiinflammatoriska och antineoplastiska
egenskaper. Sparrisextrakt kan ha en gynnsam effekt på nervsystemet.
system och förbättra kognitiv funktion, vidga blodkärl och minska
blodtryck, förbättrar lever- och njurfunktionen, stimulerar
immunförsvar och matsmältningssystem. Alla dessa och andra mediciner
Sparrisens egenskaper har använts av människor i århundraden i olika terapier
praxis. Och idag är de flesta av dem laboratoriebekräftade.
djurförsök, och några även i kliniska studier
involvera människor.

Antitumörpotential

Saponiner erhållna från gamla sparrisstjälkar (som vanligtvis är
kasseras i matlagning) faktiskt har en potential
hämmande aktivitet mot tumörtillväxt och metastaser.
Detta saponinextrakt minskade cancercellernas livsduglighet.
bröst, tjocktarm och bukspottkörtel beroende på
om dess koncentration i ett laboratorieexperiment. Men ännu mer
Det har visat sig vara effektivt för att undertrycka tumörrörlighet.
celler som modulerar signalvägen. .

Metanolextrakt från vita sparrisskott aktiverade processen
döden av mänskliga cancerceller och hämmad karcinogenes av
tarmar hos laboratorieråttor. .
Också isolerad från sparris
Asparin A visades i in vitro (”in vitro”) experiment och
in vivo antitumöregenskaper (”i en levande organism”). men
forskare fortsätter att hitta nya aktiva fenoliska föreningar i sparris,
som potentiellt skulle kunna uppvisa en jämförbar antitumör
Effekten. .

Anticancerverkan mot hepatocellulärt karcinom
tillhandahålls av sparrispolysackarider (in vitro och in vivo). Så, avproteiniserad
Sparrispolysackarid visade stark selektiv cytotoxicitet.
i förhållande till humana hepatocellulära karcinomceller. Senare
det visade sig att det också kan förstärka effekten av cancer
mitomycin antibiotikum, orsaka cancercellers död och
stoppa delning i olika cellinjer. Allt detta gör
sparrispolysackarider som potentiella terapeutiska medel
för behandling av levercancer. .

Kinesiska forskare har identifierat andra aktiva ingredienser i grön sparris.
föreningar som dramatiskt minskade aktiveringen av celler som leder
till produktion av fibrös matris. Den protifibrotiska effekten berodde på
inaktivering av fettlagrande stellatceller i levern. .

Sparrisextrakt

Indiska forskare, baserade på gamla ayurvediska traditioner,
betraktade sparrisextrakt som en ersättning för syntetmaterial
kemoterapeutiska medel som orsakar många biverkningar
effekter, har immunsuppressiva egenskaper och är cytotoxiska. PÅ
Till skillnad från syntetiska preparat, sparrisextrakt, tvärtom,
visade immunmodulerande egenskaper och hjälpte till att återhämta sig
organism efter kemoterapi i musexperiment. . Rötterna
Sparris har också visat förmågan att ge en uttalad immunmodulator.
effekt på kroppen, åtminstone hos försöksdjur. .

Gastrointestinala organ

Skyddande effekt av metanolextrakt från färska sparrisrötter
studeras i olika sårmodeller
mage och tolvfingertarmen. Som regel med provocerade sår.
Av olika anledningar har forskare funnit
effektiviteten av effekten av extraktet på tillståndet i matsmältningskanalen. Ett undantag
var sår orsakade av aspirin och etanol, där sparris
extraktet var ineffektivt. I det här fallet, studiet av magsaft.
och slemhinnan visade att rotextraktet fortfarande signifikant
ökade slemhinnorskyddande faktorer (såsom sekretion).
slem, cellulärt slem, cellulär livslängd) och
innehade en uttalad antioxidant
effekt. Det är sant, samtidigt påverkade det praktiskt taget inte så aggressivt
faktorer som syra och pepsin. .

Rutinrik sparris minskade sjukdomens svårighetsgrad och skada
vävnader efter kolit.
Modulering av kolonmikromiljön med sparrismat
kosttillskott i musexperiment ledde till en minskning av inflammation,
återställande av skador på organets slemhinna, försvagning
disbios,
associerad med kolit. .

I djurförsök har forskare också hittat några
antidiarréaktivitet av etanol och vattenhaltiga rotextrakt
sparris. .

Sparris bär

Njure och lever

I en serie djurförsök extraherar sparris med etanol
Förhindrar njursten. Sparris förberedelse inte bara
minskade koncentrationen av joner som leder till stenbildning (oxalat,
fosfat, kalcium), men också ökade nivån av magnesium, en av hämmarna
kristallisation. .

Sparris anses vara ett effektivt tillskott för lindring av alkoholister.
baksmälla och skydd av leverceller från giftiga skador. När
jämföra de biokemiska egenskaperna hos blad och skott på en växt
Effektiviteten i dessa processer har visats genom dess rikedom på aminosyror.
och oorganiska mineralsparrisblad. .

diabetes mellitus

Sparris kosttillskott som innehåller en källa till aktiva ingredienser,
det kan öppna nya möjligheter inom diabetesvården.
En av växtarterna, racemosesparrisen, kunde
stimulera insulinutsöndringen och undertrycka stärkelsematsmältningen.
. Men sparrisextrakt
Läkemedel kontrollerar också blodsockernivåerna och förbättrar
Insulinsekretion och β-cellsfunktion. Åtminstone sådana resultat
erhölls från laboratoriedjur med diabetes typ 2. Behandling
diabetiska råttor utfördes med sparrisextrakt i doser av 250 och
500 mg/kg, vilket minskade förhöjda blodsockernivåer i
dos och tidsberoende. .

Det vattenhaltiga extraktet från den nedre delen av sparrisroten var välgörande för
förhindra diabetiska komplikationer i samband med hyperglykemi
och hyperlipidemi. .

Klinisk studie där 28 frivilliga under
10 veckor tog de 6 g sämre ”avfall” strimlat per dag
Sparrisstamdelar visade att det minskade avsevärt
fastande plasmaglukos. Tar också sparris
damm ledde till en minskning av blodtrycket och indikatorerna
totalt kolesterol. .

Kocken rekommenderar sparris för att förbättra

Effekt

Olika delar av sparris, som många andra växter och frukter,
traditionellt används inom folkmedicin för att förbättra erektion
mäns funktioner. Men till skillnad från många andra växtbaserade preparat,
Sparrisextrakt har testats i laboratoriet, där deras aktivitet
testat på albinoråttor av hankön. Det visade sig att vattnet
sparrisextrakt, vars effekter liknade testosteronets,
stärkte verkligen erektionen av penis och förkortade tiden
fluktuationer i fasen av attraktion till kvinnor. Dessutom fasen
vila efter ejakulation, och den genomsnittliga parningsfrekvensen ökade. .

Det finns också bevis på en positiv effekt av extrakt av sparrisrot.
och på utvecklingen av oocyter. I en studie, sparrisextrakt
stimulerade effektivt hypotalamus-hypofys-gonadal sekretion
system och antalet äggstocksfolliklar hos vuxna honråttor. .

Hjärnan och nervsystemet

Ett helt lager av forskning (som vi kommer att överväga mer i detalj nedan)
talar om den positiva effekten av sparrispreparat på tillståndet
hjärnan och nervsystemet. Resultaten visar att sparris har
Antidepressiva och antistressegenskaper. Pengar till henne
förbättra sömnkvaliteten och lindra mental stress,
förbättra minnet. De har en förebyggande effekt när
Alzheimers sjukdom och terapeutisk effekt i strid
kognitiva funktioner.

Antiviral aktivitet

Indiska experter har funnit att sparrisextrakt kan uppvisa
antiviral aktivitet mot influensavirus
A och herpes simplex-virus
1:a typen. . Men
Dessa resultat erhölls därför i laboratoriet, ”i ett provrör”.
det är för tidigt att säga att ”frukost” sparris kommer att bota
influensa. För att detta ska vara möjligt, många
ytterligare forskning.

Inom medicin

Sparrisextrakt i kapslar, tabletter och andra former av hushållsprodukter.
och utländska tillverkare säljs fritt bland andra anläggningar.
tillsatser med biologiskt aktiva ingredienser. I instruktionerna för
de rekommenderas att använda sparrispreparat som t.ex
adaptogen, immunmodulator, diuretikum, tonic och depurativ
det betyder.

Trots att sparris ingår i flera länders farmakopé,
inklusive Kina, Frankrike, Bulgarien, Portugal, Venezuela,
Mexiko, etc., i vårt land dess terapeutiska användning av representanter
officiell medicin är episodisk. Fast känt
fall av systemisk användning av sparrisavkok av vissa läkare
för behandling av njursjukdomar, hjärtneuroser,
hypertensiv sjukdom.

Nutritionister som är specialiserade på eko-näring är villiga att ”ordinera”
sparris för behandling av sjukdomar i lever, prostata, urin
urinblåsa, njure, såväl som diabetes, gikt,
ateroskleros
och hjärtpatologier.

Inom folkmedicinen

Inom folkmedicinen används alla delar av växten, från rötterna.
till bär, men insamlingen av råvaror sker under olika perioder:

  • rhizomer skördas tidigt på våren eller sen höst,
  • gräset klipps under blomningsperioden,
  • bär – vid tidpunkten för full mognad.

Torkad sparrisrot och pulver

Sparris rhizomer inom folkmedicinen används i
stadier av hypertoni
och venös insufficiens. De är också ordinerade för att skapa ett diuretikum.
Effekt och lindring av urinvägsinflammation. Att minska
tandvärk, healers råd att helt enkelt tugga bitar av
sparrisrot. Men för det mesta råvaran från den underjordiska delen av anläggningen
används i form av avkok och infusioner.

För att skapa en infusion av sparrisrötter dricker man vanligtvis ett glas kokande vatten.
en matsked torra råvaror. När man förbereder ett avkok, alltså
samma mängd råvaror hälls med 1,5 glas vatten, som i början
koka upp och låt puttra mer
Cirka 2 minuter.

För att förbereda ett avkok av örter behöver du 2 msk. l. torra råvaror
en halv liter vatten. Örten kokas först i 5 minuter och lämnas sedan
infundera tills det svalnar. Ta ett halvt glas av ett sådant avkok.
tre gånger om dagen.

Även om många av de helande effekterna av de underjordiska och luften delar av växten
sammanfalla har en viss tradition utvecklats inom folkmedicinen
användningen av avkok och infusioner av sparris, med hänsyn till sjukdomen.

  • Infusion av sparris rhizom: njurstenssjukdom,
    cystit
    med urineringssvårigheter, vattot, epilepsi, takykardi.
    I det senare fallet, tillsätt 350 ml till det fortfarande varma avkoket av rötterna.
    Torka örten (2 teskedar) och insistera på att stänga i 2 timmar. För
    återställa hjärtfrekvensen ta ett sådant botemedel 3 gånger
    en dag före måltid, 2 msk. l.
  • Infusion av unga stjälkar och örter: magsjukdomar
    njurar, hjärtan.
  • Infusion av sparrisfrö: impotens
  • Rhizom avkok: neuros och hysteri, pyelonefrit,
    cystit, adenom
    prostatakörtel, urolithiasis, diabetes mellitus.
  • Avkok av rhizomer och unga skott: inflammatorisk
    hudutslag, eksem,
    acne, scrofula.
  • Sparris avkok: diarré
    dysenteri,
    impotens

Också i folkmedicinen i vissa länder, vacker, men i dålig smak.
Sparrisbär används för att behandla gikt, kikhosta
och diabetes. Ofta för detta torkas de helt enkelt, mals,
och det resulterande pulvret används för att förbereda, ersätter kaffet med det.
Man måste dock komma ihåg att en stor mängd sparris
är skadliga för hälsan, så det är mer tillrådligt att ta mediciner
baserat på dem i terapeutiska doser: teskedar, inte glasögon.

Sparris groddar

I orientalisk medicin

Traditionell kinesisk medicin använder 9 typer av sparris (sparris).
Bland dem övervägs arten med den mest uttalade terapeutiska effekten.
ljus sparrisäven känd som Sparris från Sydvietnam
o Cochin (med namnet på regionen i Mekongdeltat).
Kinesiska healers har använt det i minst 2 XNUMX år.

Sparris i denna tradition klassificeras som ”bitter” och ”mycket
Kall «produkt som påverkar lungmeridianen och njurmeridianen.
Den används dock praktiskt taget inte självständigt utan ingår
som en del av flerkomponentsrecept som skrivs ut för behandling
sjukdomar i andningsorganen, mjälte, njurar.

I synnerhet sparrispreparat underlättar andningen genom att de återfuktar
lungor och är därför indicerade för torrhosta. Dessutom är de effektiva
när klibbigt och/eller blodigt sputum uppträder och därför ordineras
med tuberkulos
lungor och bronkit.

Eftersom lungornas normala funktion indirekt
hudens tillstånd beror, man tror att långvarig användning av mediciner
baserad på sparrisrot ger sin elasticitet och mjukhet.

För att undvika att skada matsmältningskanalen och mjälten, genom att äta sparris.
Du bör avstå från personer för vilka ”förkylningen” är kontraindicerad.
Undvik sparris enligt traditionella och moderna åsikter.
Det bör också användas av gravida kvinnor på grund av hotet om missfall.

I de terapeutiska formlerna för kinesisk medicin kan Cochin sparris
träffas bredvid ginseng,
calamus, remania, mamma och styvmor
och andra anläggningskomponenter. Exempel visas nedan
läkande kombinationer och deras syfte:

  • Fu Zi Tian Men Dong San – att stärka Qi,
    förlängning av aktivitet och hämning av åldringsprocessen. Formel
    inkluderar sparris, akonit, costus, bläckfisk och olika andra växter.
  • San Cai Tang – för att bli av med underskottet
    vätskor, diabetes, muntorrhet och feber i samband med obalans
    Yin. Sammansättningen av produkten, förutom sparris, inkluderar ginseng och vanlig.
    i öst är remanien klibbig.
  • Tian Men Dong Wan – för att återställa aptiten,
    bli av med lungpatologier orsakade av tyfoidfeber, samt stoppa
    hosta och väsande andning orsakad av skador på inre organ.
    I det här receptet ”hjälps” sparrisen av en shirokokolokolok, mamma och styvmamma,
    cohosh neger (cimicifuga) etc.
  • Tian Men Dong Jiu – för att återställa funktioner
    domnade lemmar, eliminerar torrhet och ont i halsen,
    normalisering av mag-tarmkanalen med
    förstoppning

Gäng vit och grön sparris

Sparrisfrukt i traditionell kinesisk medicin används för att återställa
styrka och generellt förbättra erektil funktion. För läkemedel
effekt 1 tsk. Torkade hackade bär hälls med kokande vatten (200
ml) och insistera i en het ugn (eller ugn) i ca 7-8 timmar.
Ta läkemedlet 3-4 gånger om dagen i 30 minuter. före måltid, 1 msk. l.

Inom mongolisk folkmedicin rekommenderas sparrisbär.
redan med ländryggssmärta och svullnad
(som ett diuretikum). I traditionella terapeutiska metoder i Indien
preparat för behandling av epilepsi framställs från rötterna av racemosesparris.
Sparris nämns också (i vardagligt tal – Shatavari / Shatavari)
i gamla indiska ayurvediska texter, i avsnitt som ägnas åt
behandling av magsår, diarré, dysenteri, cancer.

I vetenskaplig forskning

Sparris är ett populärt ämne för vetenskaplig forskning. En av anledningarna
Detta var den utbredda och effektiva användningen av sparris hos människor.
medicin i olika länder, där denna växt har skapat en utmärkt
rykte som ett generiskt läkemedel. Dagens vetenskapsmän
aktivt testa dessa många terapeutiska egenskaper,
för vilken sparris är känd bland folket. Och en av de mest efterfrågade
blev föremål för inverkan av sparrisextrakt på hjärnans prestanda
och nervsystemets tillstånd. Exempel på sådana jobb ges nedan:

Sparrisrotmetanolextrakt har en viktig
antidepressiv aktivitet (i laboratoriegnagarmodeller).
.

För att utvärdera effekten av växtrotextrakt på djurens tillstånd,
Sparrispreparat gavs i doser på 100, 200 och 400 mg/kg
dagligen i 7 dagar, och sedan utsatt för det påtvingade testet
simning ’och’ beviset på inlärd hjälplöshet’. I båda fallen beteendemässigt
faktorer indikerade tydligt den antidepressiva effekten av extraktet,
som, enligt forskare, förmedlas av serotonerga och
noradrenerga system, samt en ökning av antioxidanter
skydd

Sparris soppa

Vattenhaltiga extrakt från sparrisstjälkar förhindrar förstörelse
minne hos möss. .

Effekt av sparrisextrakt på minne och relaterad aktivitet
med acetylkolinesteras, i den skopolamininducerade amnesimodellen,
studerade i ett experiment med 60 möss, som delades in i 6 grupper.
I tre av dem fick djuren låg (1,6 ml / kg), medium (8
l / kg) och höga doser (16 ml / kg) av extraktet. Resultaten visade
att den genomsnittliga dosen signifikant förbättrade kognitiv nedgång i
möss i det nya objektigenkänningstestet, i Y-labyrinten och några
andra tester. Analysen av de biokemiska parametrarna bekräftade beteendet
indikatorer och tillåts bekräfta att extraktet av sparris stjälkar
skyddad funktion av inlärning och minne hos möss, vilket ökar aktiviteten
kolinerga nervsystemet. Potentiellt kan ett sådant extrakt
förhindra kognitiv försämring av åldersrelaterade sjukdomar,
som en sjukdom
Alzheimers.

Fermenterade sparrisextrakt minskar mental hälsa
stress och förbättra sömneffektiviteten hos friska vuxna män
med psykisk stress. .

Japanska forskare genomförde en dubbelblind, placebokontrollerad studie.
crossover-studie som undersöker effekterna av sparris på sömnen
och hormoner associerade med stress. Verklig sömntid är avgörande
det skilde sig inte mellan ”sparrisextrakt”-gruppen och placebogruppen. Men,
då deltagarna delades in i två kategorier enligt effektivitetskriteriet
Genomsnittlig nattsömn eller sömn visade sig vara
läkemedlet var effektivt för att modulera sömnmönster hos människor
med dålig sömneffektivitet eller för lång sömntid.

Sparris med fisk

Att gå ner i vikt

På grund av dess låga kaloriinnehåll (ca 20 kcal), mycket låg
mängden fett (0,12 g / 100 g), diuretiska egenskaper och
Sparris anses vara ett balanserat komplex av vitaminer och mineraler.
utmärkt produkt att inkludera i dieter utformade för att eliminera
av extra kilon.

Indirekta bevis på att att äta sparris kan hjälpa
i viktkontroll, är resultatet av laboratorieförsök
djur som fått en diet med hög fetthalt. .
Högkaloridieter leder förutsägbart till fetma och negativt
påverkade tillståndet hos djurens lever. Men när guinea
i 8 veckor med sparriskosttillskott administrerade samtidigt
(vatten- och etanolextrakt) visade mätningar att de har signifikant
Hastigheten för kroppsviktsökning minskade. Dessutom är det väsentligt
lägre nivåer av totalt serumkolesterol och ”dåligt” kolesterol
(lågdensitetslipoproteiner), högre mängd antioxidanter
kapacitet och förbättrade ett antal andra indikatorer.

Och även om direkt överföra resultaten av djurförsök till
en person är inte tillåten, recensioner av personer som har provat en diet med inkludering
dubbar, tillät vissa profilinlägg att inkludera dubbar
Topp 10 viktminskningsprodukter. Också tack vare
ett överflöd av kostfiber, grön sparris behåller sin känsla längre
mättnad, undviker att äta för mycket och förenklar viktminskningsprocessen.

Sparris med kött

I köket

Ovanlig söt smak av färsk sparris med lätt eftersmak
svavel, folk har länge uppskattat det. I en av de äldsta gastronomierna
böcker av den antika halvlegendariska romerska gourmeten Apicius «De re co Maquinaria»
du kan nu hitta recept på rätter från denna växt. Historiker hävdar
att sparrisälskare var Julia Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson,
Leo Tolstoj.

Innan man kokar grön sparris brukar botten av skotten vara
bryts av, och den återstående stjälken skalar av oftare, dock
denna regel är inte universell. Vissa kockar skalar inte sparris,
de väljer helt enkelt de ömmaste unga skotten. Var,
i alla fall är den bästa produkten den som har gjorts
på skördedagen.

Den enklaste och förmodligen populäraste tillagningsmetoden.
växterna får koka snabbt i 3-4 minuter. Växtstammar
bunden i en bunt (upp till 10 stycken) och sänks vertikalt i en smal
en kastrull med tillräckligt med kokande vatten så att huvudena blir kvar
på ytan och ”nådde” ett par. Överkokt sparris vänder
smaklös, och den här metoden låter dig synkronisera tillagningstiden
Styvare stjälkar och mjukare spetsar. Däremot andra
det finns redan tillräckligt med sätt att förbereda stjälkar i vårt land
allmänning. Idag bakas sparris
klädsel,
friterad,
på burk, tillsatt i soppor och tillbehör.

I den klassiska varianten serveras kokt sparris med hollandaisesås.
sås, men den passar också bra till ostar, fisk, skaldjur,
ris, bönor, grönsaker, bacon, nötkött, kaninkött, kött
kycklingägg.

Desserträtter tillagas också av sparris, där denna växtkultur
”Vänner” med grapefrukt,
hallon
jordgubbar
tillgivenhet. Och i Japan och Italien görs växtens rötter vanligtvis söta.
ljuv. Förresten, i provinsen Bolzano-Bozen, i norra Italien
sparris ska fungera som aperitif för de bästa vinerna,
eftersom man tror att dess skott kan framhäva smaken och
doften av en utsökt dryck.

Korg med färsk sparris

En kosmetologi

Inom medicinsk kosmetologi används medicinska sparrisskott och rötter.
vid behandling av allergisk och atopisk dermatit, urtikaria,
eksem, purulenta hudskador orsakade av spridningen
kokosnötter, liksom
psoriasis, lichen planus. Asparagin från olika delar av växten.
används vid behandling av vitiligo.

Sparris innehåller mycket folsyra, vilket gör
huden är sammetslen och förhindrar uppkomsten av fina rynkor. Tack vare
anti-aging effekt endast i vissa spa
förbered sparrisgröt för återvinningsförfaranden.
Denna ”teknik” har överlevt till denna dag sedan ”hjärteknusarens dagar”.
århundradet”. Samtidigt, effektiviteten av sparris komponenter i förebyggande syfte.
hudens åldrande är också vetenskapligt bevisat. I synnerhet japanska
Forskare har funnit att enzymbehandlade sparrisextrakt
kan förhindra hudens åldrande genom att avsevärt försvagas
Reaktioner på oxidativ stress i dermala fibroblaster. .

Flera asiatiska och europeiska märken introducerar sparrisextrakt
i sammansättningen av sina produkter som det huvudsakliga aktiva elementet.
Ett exempel är ansiktsmaskerna från Dr. Jart + (Yu.
Korea), Vegetable Beauty fluid cream (Italien), suero regenerador
Casmara Renovando Regeneradora (Spanien), etc. Att laga
masker och krämer hemma säljs separat, torrt, vatten
och alkoholhaltiga extrakt av sparris.

Farliga egenskaper hos sparris och kontraindikationer.

Eftersom komponenterna i sparris kan irritera slemhinnorna,
stimulerar den sekretoriska aktiviteten i matsmältningskanalen, med kroniska
inflammation och särskilt med exacerbationer av sjukdomar i dessa organ,
det är bättre att vägra användningen av sparris.

Grön sparris innehåller mycket fibrer, vilket gör matsmältningen
barnsystemet är svårt att hantera. Därför, upp till 2 år, denna grönsak
ska inte alls ingå i barnets kost, och då är det bättre att börja
Kulinarisk ”kunskap” inte med rå, utan med kokt sparris.

Även för sparriskomponenter hos både barn och vuxna ibland
allergisk
reaktion, med uppkomsten av urtikaria. I sällsynta fall, utslag
på huden kan det visas även med en enkel touch av ungdom
skott.

Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om sparrisens fördelaktiga egenskaper.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:

Fördelarna med sparris

Urval och förvaring

När du köper sparris bör du välja ljusa skott av enhetliga färger.
med snäva glänsande fjäll 15-20 cm långa och med en diameter
i 1-2 cm Topparna på skotten ska vara täta, små i storlek,
och skaftet är elastiskt vid beröring.

Fryst sparris

För att bestämma produktens färskhet kan du fokusera på snittet,
vilken härsken sparris kommer att torka ut. Detta är viktigt eftersom
för att bevara rikedomen av smak och arom, är det lämpligt att äta sparris
skördedagen. Om detta misslyckas och det kokar
bör skjutas upp en dag eller två, då är det bättre att linda in skotten med en fuktig trasa
och ställ i kylen. I det här fallet ska sparrisknippet lossas.
och sprid ut skotten i ett lager, annars ligger de inre stjälkarna i ett gäng
det kan börja ruttna.

Sparris kan förvaras på mitten av kylen i ungefär en vecka,
om du skär de torra ändarna av stjälkarna och doppar stjälkarna i 2-3
cm i vatten och slå in dem i matfilm. Vid temperaturer på 0 ° С
ner till -1 ° С och luftfuktighet på 90 %, groddar kan lagras i upp till en månad, dock
om luftfuktigheten ökar under denna period kommer en obehaglig smak att uppstå
bitterhet.

Man tror att frusna
i form av sparrisskott kan förbli oskadda till nästa
station. Men alla kockar delar inte denna synpunkt. Någon tänker
att efter upptining tappar sparrisen till stor del sin specialitet
smak och passar bäst för fyllningar och till varma rätter.

data av intresse

Sparris har en mycket lång historia som går tillbaka tusentals år.
Under denna tid har produkten gått från att vara en elitgrönsaksgröda ”för
de utvalda ”till miljontals människors dagliga kost.

Sparris i olika länders historia

Sparris har varit känd för människor sedan det antika Egyptens dagar, där den odlades.
och för mat och medicinska behov. I denna egenskap
det användes också i den antika världen. Men där uppfattades växten
också som ett attribut för en bröllopsceremoni – av sparrisstjälkar i det gamla
I Grekland vävdes festliga kransar. Enligt en version, en sådan krona
fick se till att familjen fick många barn, vilket troligen beror på
med sparrisens rykte som en produkt som påverkar libido.

Sparris med lax

Men trots dessa fördelar (eller tack vare dem), redan på medeltiden
sparris upphörde gradvis att uppfattas som en vardagsprodukt
vid borden för människor av olika klasser. Hon började skaffa sig elitstatus.
mat, som endast förekommer i adelns kost. På sjuttonhundratalet i Tyskland till bönderna.
det var strängt förbjudet att odla sparris för försäljning på den öppna marknaden,
eftersom all skörd måste gå till representanternas kök
högre ljus. Dessutom en partiskhet mot den här produktens elitism
det fanns i flera andra europeiska länder.

I Frankrike, till exempel, var kung Louis ett stort fan av sparris.
XIV. Han beordrade till och med sina trädgårdsmästare att bygga ett sparrisväxthus.
för hela säsongen odling av denna växt, för vilken sparris fick
i detta land är det alternativa namnet ”kungsmat”. Men enligt
stora semestrar och de mindre framstående invånarna i landet unnade sig
njut av sparrisrätter. Så fransmännen har ett brett
traditionen spred sig kvällen före bröllopet för att tjäna de nygifta
3 byten av olika sparrisrätter.

Idag, några av de mest kända gårdar som är involverade i odlingen av
sparris, som ligger i Provence, nära Volcuse. Som det blev
relativt nyligen tillåter lokala förhållanden invånarna i denna region
odla underbar sparris, som anses vara en av de mest värdefulla
och gott i världen. Men att vara stora älskare av denna växtkultur
och med tanke på de kungliga traditionerna planterar fransmännen massivt grönt
sparris och i växthus, tack vare vilken den kan dyka upp på marknaden
räknare sedan februari.

Det finns också många sparrisälskare bland italienare. Vårens grönsakssäsong
i vissa provinser i detta land är det traditionellt öppet ”i veckor”
sparris. Sparrisfestligheter med provsmakning, utvärdering av kulinariska nyheter
recept, konsertprogram och andra semesterevenemang
hölls i maj och i USA. En av centra för dyrkan av sparris här
blev den lilla staden Empire i Michigan.

Men sparris anses vara en verkligt strategisk produkt i Tyskland.
I den tyska staden Schwetzingen, som en visa av respekt för henne, en
Gatuskulpturgruppen ”Handel med sparris”. Tyskarnas speciella kärlek
Denna grönsaksskörd överraskar andra européer. På många restauranger
Det finns även en extra meny gjord uteslutande med sparris.
Och detta trots det relativt höga priset på produkten, som når
ibland 8-10 euro per kilogram. Dessutom till skillnad från andra länder
vi pratar främst om vit sparris, vilket har blivit för många
inte bara mat, utan en statussymbol.

Vit, lila och grön sparris

Tre färger sparris

I allmänhet kan du på hyllorna se sparris i 3 färger: vit, lila.
och grönt. De kan alla representera samma art (och till och med
sort) växter, endast i varierande mognadsgrad. Vit sparris –
Dessa är de mest ömma och unga skotten som ännu inte har dykt upp.
och såg inte solen. De skär till och med under jorden. Att förebygga
När den kommer upp till ytan hälls en jordhög över grodden.
Även om sparris idag för att underlätta skörden ofta odlas direkt.
under en mörk film. I familjetomter att stänga
växter från solen och förhindrar att den blir grön, använd ofta
och endast omvända lådor som täcker landningsplatsen.

Legenden om upptäckten av den vita sparrisen säger att en gång,
I början av XNUMX-talet förstörde ett kraftigt hagel alla sparrisodlingar.
Bönderna var tvungna att samla ihop det som fanns kvar – omogna vita
skott som först överlevde under jorden och sedan, när de grodde,
Vi såg aldrig solens strålar på grund av de tjocka molnen. Men plockade upp
Den ”extrema” skörden visade sig vara så mör och välsmakande att
lokalbefolkningen har redan medvetet gått över till ett nytt sätt att växa
denna grönsaksskörd.

I vissa regioner i Europa har trenden för vit sparris varit mycket bestående.
I sin självbiografi, Auguste Escoffier, som blev känd som en av de mest kända
kulinariska experter från XNUMX-talet påpekade att all sparris skördades i Provence
fortfarande i det vita stadiet av mognad, tills han övertalade bönder att öppna
plantera solen och bli grön.

I allmänhet, både för svårighetsgraden av samlingen, och för de mest anbud
efter smak anses vit sparris vara den dyraste. Om växten inte är det
nära solen, sedan en gång i ljuset, blir det först
lila och blir sedan snabbt grön.

Tack vare antocyaniner,
lila knoppar visar en något bitter smak. Spara pengar
ursprungliga smak och färg, denna produkt äts rå, för när
När den är tillagad blir lila sparris vanligtvis grön. Men vi måste ha i åtanke
att nyligen sorter har redan förädlats, som under inflytande
lamporna förblir lila.

Och det måste också beaktas att, trots de höga konsumentkvaliteterna
vit, grön sparris – ännu vanligare och mer prisvärd
en produkt där det dessutom finns betydligt fler vitaminer och mineraler,
än tomt.

Förvirring med namn

Koreansk sparris

Sparris kallas inte bara växter av släktet. SparrisMen
och produkter som inte har med det att göra.

«Koreansk sparris«Till exempel kallas det halvfärdig sojabönsprodukt,
som är gjord av skummet som uppträder på ytan av slarv
till sojamjölkens eld. Det säljs i form av långsträckta mjölkvita stänger.
färg, vilket kan ha orsakat den visuella associationen med grönsaken.

Under namnet ”Preussisk sparris”Kan hittas i
försäljning och annan flerårig växt – milkweed,
som tillhör samma familj som sparris och till och med har ätbart
lökar, men den tillhör inte den klassiska sparrisen. Men om du
erbjuda stjälkar ”Kall hare”, ”tagel” ”get
skägg «,» flugsvamp «
o ”Magpie ögon”vet då
att detta bara är den klassiska dubben säljaren har i åtanke.

Det är dock värt att prova sparris inte bara för att inte bli förvirrad
henne med halvfabrikat sojabönsprodukt. På grund av dess medicinska egenskaper, växten
du kan säkert inkludera sparris i din dagliga kost åtminstone under perioden
krydda och upplev själv hur sparris kan förbättra hälsan
och livskvalitet.

Se även egenskaper för liknande produkter:

Du kan bokmärka den här sidan