Boletus ni ya jenasi obabok, hukua kwenye majani,
misitu mchanganyiko na pine peke yake na katika makundi kutoka Juni
hadi Oktoba. Yeye anapenda sana poplars vijana, lakini fomu
mycorrhizae na birch, pine na miti mingine. Kofia
boletus hadi 30 cm kwa kipenyo, uyoga mchanga una gorofa
spherical, iliyowekwa vizuri kwenye shina, kisha laini;
gorofa, kavu, nyama, velvety na rangi ya kutofautiana
kutoka nyeupe hadi njano-machungwa, nyekundu nyekundu. Massa
nyeupe, nyekundu kidogo au bluu wakati wa mapumziko, kijani,
kisha inakuwa nyeusi, bila harufu nyingi au ladha. Mguu wa Boletus
hadi 20 cm kwa urefu, hadi 5 cm kwa kipenyo, imara, silinda,
nene chini, rahisi kutenganisha na kofia, nyeupe-kijivu,
kufunikwa na mizani mirefu, yenye magamba
nyeupe, kahawia-nyeusi. Uyoga wa Aspen huvunwa
kutoka katikati ya Juni hadi Oktoba.
Boletus hutumiwa kama nyeupe
uyoga. Wakati wa kukausha, inakuwa nyeusi, katika marinade inakuwa
Kijivu cha kahawia. Ni bora si kuchukua uyoga mkubwa, flabby.
kwenye kikapu wanapoanza kuoza kabla ya kusindika.
Boletus zinazoweza kuliwa hutofautiana na zile bandia kwa hiyo
kanzu laini ya pili (ya uwongo) ya pink, nyekundu, manjano,
nyekundu-kahawia, na kwenye mguu kuna mesh ya njano au nyekundu.
Mali muhimu ya boletus
Aspen boletus ina wastani wa hadi 90% ya maji. Pumzika
10% inasambazwa kama ifuatavyo: hadi 4% ni protini,
hadi 2% – fiber, hadi 1,5% – wanga, hadi 1% – mafuta,
hadi 1,5% – madini.
Protini za uyoga ni matajiri katika asidi ya amino,
ikiwa ni pamoja na isiyoweza kubadilishwa na kuingizwa na mwili
kwa 70-80%. Thamani ya lishe ya uyoga kama wengine
bidhaa, kwa kiasi kikubwa huamua maudhui ya jumla
amino asidi. Kutokana na maudhui ya mwisho, protini za fungi zinalinganishwa
na protini za wanyama, ndiyo sababu fungi mara nyingi hulinganishwa
na nyama. Seti kamili zaidi ya asidi ya amino ilipatikana (hadi 22)
katika uyoga wa porcini. Maudhui ya protini na amino asidi katika uyoga.
hutofautiana sana kulingana na spishi, makazi,
umri na njia ya kupata. Kwa hiyo, kwa mfano, katika vijana
uyoga una protini zaidi kuliko zamani; zaidi katika kofia,
kuliko katika miguu; uyoga kavu huwa na zaidi ya zile zilizochujwa.
Uyoga una chumvi nyingi, chuma, fosforasi,
potasiamu,
vitamini A
B, B1, C y
PP
Uchunguzi umeonyesha kuwa uyoga katika maudhui ya vitamini
Wao si duni kwa bidhaa za nafaka. Vitamini PP ndani yao
pamoja na chachu, ini,
na vitamini B si chini ya katika creamy
Mafuta ya petroli. Kwa upande wa maudhui ya protini, huzidi yoyote
mboga. Dutu za protini katika kilo ya uyoga wa porcini kavu
mara mbili ya kilo ya nyama ya ng’ombe,
na mara tatu zaidi ya kiasi sawa cha samaki. ukweli
Protini za uyoga huchukuliwa kuwa mbaya zaidi kuliko wanyama.
squirrels
Ikiwa uyoga hupikwa vizuri, kung’olewa, kuchemshwa
na kukaanga, huongeza digestibility yake. Uyoga vyenye
vitu vyenye mafuta yenye thamani ambayo ni karibu kufyonzwa kabisa
mwili wa mwanadamu. Mchuzi wa uyoga wa porcini kavu
mara kadhaa kaloriki kuliko nyama.
Uyoga kavu ni lishe zaidi kuliko nyama.
na sausage. Katika uyoga, mtu hupokea misingi muhimu.
anafuatilia vipengele.
Mali ya hatari ya boletus.
Haipendekezi kutumia vibaya uyoga wa aspen kwa watoto na watu wa umri,
vilevile kwa wale wanaougua magonjwa ya ini na figo, kwani
wakati digested, wao kuweka shinikizo kwenye viungo hivi.
Kwa kuongeza, boletus safi ya boletus lazima kupikwa, kama
haziko chini ya uhifadhi. Uyoga huu ni kinyume chake katika kesi ya mtu binafsi
kutovumilia.
Video itakuambia jinsi ya kusafirisha boletus na boletus kwa usahihi, pamoja na ugumu wa kuchemsha na kufungia uyoga huu.
