Phosphate ya joka (Kilatini Psophocarpus tetragonolobus).
Aina ya kunde asili ya India na Uchina.
Mbegu ndogo za kijani za mizeituni zina vitamini na protini nyingi.
Lugha za kibabe (pia tunaita aina hii ya maharagwe
Kijojiajia au zambarau): haya ni maganda ya manjano-zambarau ya variegated
Urefu wa cm 12-15, lakini maharagwe haya ya zambarau ni ghafi tu. Ingawa inafaa
chemsha kwa dakika moja au mvuke, kama ilivyo mara moja
inageuka kijani. Kwa hivyo ikiwa unataka kuhifadhi rangi ya lugha za joka,
kula mbichi. Na ikiwa maganda tayari yamekuwa ya ngozi na mnene,
maharage yanaweza kuondolewa na kupikwa tofauti.
Maudhui ya kaloriki ya maharagwe ya joka
Maharage ya joka ni bidhaa ya lishe ambayo ina kalori chache na mafuta.
ina kcal 49 tu. Matumizi yake yatajaa mwili.
Dutu muhimu bila kuharibu takwimu.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 21 2 47 3,6 14 49
Faida za kiafya za maharagwe ya joka
Lugha za kibabe ni sheath dhaifu.
Kawaida zinaweza kuliwa mbichi, angalau kutoka kwa mtazamo wa uzuri.
mazingatio. Hii ni rangi yake ya vita vya zambarau na njano.
kwamba wapishi kupata nzuri sana. Hata hivyo, katika thermals
usindikaji wa “lugha za joka” hugeuka kijani, ambayo
inawafanya kuwa wa kuchosha kwa sura, lakini kwa jinsi walivyo
ina ladha kama mmm…. Jam ya kifalme.
Maharage ni moja ya vyakula vichache vya mimea
ambao wanaweza kuigiza katika majukumu tofauti kwenye chama:
na katikati ya tahadhari (yaani, katikati ya meza), na katika sawa
busara, kama kiungo cha ziada au
mapambo ya sahani.
Lazima nikubali kwamba mara nyingi tunaona prima donna sio bora zaidi
sura: maharagwe madogo ya kahawia au nyekundu,
kunyauka na huzuni, kama mashaka na dunia nzima.
Lakini maharagwe sio rahisi kama inavyoonekana mwanzoni. Angalia,
urembo huu una vitamini ngapi: A,
B1, B2,
B6, K,
PP, C,
pamoja na kiasi kikubwa cha vitamini ya asili ya antioxidant
E. Na tunafahamu sana jinsi vitamini hizi zote zinavyoathiri
kulingana na hali ya ngozi, nywele na kucha. Tunaendelea
orodha muhimu ya maharagwe ya matunda. Madini: chuma,
kalsiamu, fosforasi,
potasiamu, magnesiamu,
sodiamu, iodini,
shaba, zinki.
Na pia – vitu vya nyuzi, asidi ya citric na majivu.
Vijiko 5 vya maharagwe ya maji ya kuchemsha hufunika mahitaji ya kila siku
mwili katika folate (kuzuia anemia) na potasiamu (muhimu
kwa afya ya moyo na mishipa ya damu).
Aina tofauti za maharagwe, haswa kunde zilizoiva, hazifanyi
tofauti sana kutoka kwa kila mmoja, chaguo ni badala ya suala
ladha. Kwa wastani, thamani ya lishe ya gramu 100 ni 50 kcal.
Maudhui ya protini – 22 g, mafuta – 1 g, wanga – 50 g.
Maharagwe ya kijani: zabuni, crisp, imetoka tu
maganda ambayo sio zaidi ya wiki moja huliwa nzima,
bila kuondoa nafaka ambazo hazijatengenezwa. Kwa Urusi, aina hii
Maharage yalifika tu katika karne ya XNUMX, kutoka Ufaransa (tazama Kifaransa
maharagwe), na kwanza kama mmea wa mapambo. Ipo
aina nyingi za maharagwe ya kijani: muda mrefu wa Kichina,
Kenya, nta ya manjano na ile inayoitwa “joka”
Lugha«, ambayo inaonekana huko Moscow katika chemchemi katika mboga
masoko. Maharage ya kijani yanatayarishwa haraka sana: in
maji ya kuchemsha yanapaswa kuchemshwa (au bora kuchemshwa)
si zaidi ya dakika 5-6, kwa wanandoa, kuhusu 8-10. Iliyogandishwa
Maharagwe kwa ujumla hupikwa kwa dakika 2-3. Vidokezo vya Capsule
kabla ya kupika, kama sheria, hukatwa, ni ngumu sana,
na katika aina fulani, nyuzi zinazovuka
kando ya ala. Baada ya muda maalum, maharagwe
haja ya kutupwa kwenye colander na kumwagika bila huruma na baridi
maji – basi hakika haitabomoka, itakuwa mkali
kijani, nono, hamu ya kula. Jambo kuu sio kuchimba.
Mara nyingi utaona maharagwe nyeusi katika sahani za Mexican.
jikoni, laini ya rangi ya kijani kibichi – kwa Kifaransa,
Maharage ya Lima ni mazuri katika supu nene, nyekundu (usisahau
loweka vizuri kabla ya kupika) – katika kujaza
burritos na pilipili moto. Lakini nyeupe ni ya ulimwengu wote. Ndogo
kuongeza kwa aesthetes: maharagwe nyeupe huenda vizuri
na bidhaa za rangi yoyote. Na yake ya ajabu
washa.
Mali hatari ya maharagwe ya joka
Kiasi kikubwa cha maharagwe ya joka ni kinyume chake kwa gout.
na nephritis kutokana na maudhui ya purines na protini iliyomo, ambayo inaongoza
kwa kuzidisha kwa magonjwa haya.
Haipendekezi kutumia bidhaa hii kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo.
njia ya utumbo, kwa mfano, na vidonda na gastritis;
kwani husababisha uvimbe.
Pia, maharagwe ya joka yanapingana katika kesi ya mtu binafsi
kutovumilia.
Mwandishi wa video anazungumza kwa ufupi juu ya njia za kupikia, na vile vile
masharti ya kukusanya na kukuza maharagwe ya joka.
