Turnip ni mimea ya kila mwaka au ya miaka miwili,
familia ya kabichi. Mboga laini ya mizizi ya manjano, kipenyo
Inaweza kufikia cm 8 hadi 20 na uzito wa kilo 10. Aina zote
Turnips ni kukomaa mapema sana, mazao ya mizizi ya kumaliza huundwa
katika siku 40 – 45, aina za marehemu – katika siku 50 – 60. Laha
rosette hufikia urefu wa 40 – 60 cm. Turnip kama mboga
na mmea wa dawa umejulikana tangu nyakati za kale.
Turnips inaweza kuoka, kuchemshwa, kuingizwa, kutayarishwa
kuandaa kitoweo na kitoweo, kinafaa kwa kupikia
saladi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu mahali pa baridi,
bila kupoteza sifa zake za uponyaji; rahisi kusaga
mwili na inapendekezwa kama chakula cha watoto. …
usemi “rahisi kuliko turnip ya mvuke” umejulikana kwa muda mrefu,
kushuhudia matumizi yake ya mara kwa mara na ya muda mrefu.
Turnip ilikuwa moja ya mboga za kwanza kupokea
umakini mkubwa wa wanadamu. Wagiriki, Wamisri
na Waajemi waliwalisha watumwa turnips, kwa kuzingatia mboga hii mbaya,
lakini chakula chenye lishe, Warumi waliona turnips kuwa chakula cha watu wa kawaida;
lakini na mwanzo wa enzi yetu, mboga iliacha jamii ya “mtumwa”
– mwanzoni mwa Zama za Kati, turnip ilikuwa kuchukuliwa kupikwa kwenye mkaa
delicacy na mara nyingi aliwahi pamoja na nyama kama mapambo.
Turnip ilikuwa mboga kuu katika vyakula vya Slavic. Na hapana
tu kati ya watu wa kawaida, lakini pia kati ya wafanyabiashara tajiri
na waungwana. Tunaposema “msingi”, tunaweka turnips badala ya viazi,
kwamba sasa – na kupamba, na katika supu, na viazi mashed, kuchemsha,
kuokwa na kukaanga kuliwa kwa wingi sana
sahani. Catherine II alisisitiza kukua zaidi
Viazi za “kisasa” rahisi na polepole lakini kwa hakika
turnips zilisukumwa katika jamii ya mboga “ya kizamani”. WASHA
Katika karne ya XNUMX, kupika na turnips tayari ilikuwa kawaida.
hata isiyofaa. Pamoja na mpito kutoka turnips kwa jamii rahisi.
mboga zimepoteza siri nyingi za usindikaji wao, kupikia
na mapishi ya msingi wa turnip.
Mali muhimu ya turnip
Turnip mbichi ina (katika g 100):
kalori 28 kcal
Turnip imekuwa kuchukuliwa kuwa wakala bora wa kusafisha tangu nyakati za kale.
viumbe vya sumu. Zabibu mbichi zina hadi 9% ya sukari,
maudhui ya juu ya vitamini
C (mara mbili ya ile ya kiazi chochote), B1,
V2,
B5, PP,
provitamin A (hasa turnip ya njano), inayeyushwa kwa urahisi
polysaccharides, sterol (kipengele muhimu kwa matibabu
Atherosclerosis
Turnip ina kipengele adimu glucoraphanin, mmea
analog ya sulforophan na mali ya anticancer.
Kipengele hiki kinapatikana tu katika turnips na aina mbalimbali.
kabichi: broccoli, kohlrabi na cauliflower.
Turnips ina vitu vya kufuatilia na metali adimu: shaba,
chuma, manganese,
zinki, iodini na wengine wengi.
Turnip ina fosforasi zaidi kuliko radish na radish,
na kiberiti,
inahitajika kusafisha damu na kufuta mawe ndani
figo na kibofu, ambazo hazipatikani katika nyingine yoyote
mboga ya familia. Magnesiamu ni nyingi kusaidia mwili kuhifadhi na kunyonya kalsiamu.
Turnips hata ina antibiotic ambayo inazuia ukuaji.
baadhi ya fangasi, kutia ndani wale ambao ni hatari kwa wanadamu
kiumbe (bila kutenda, hata hivyo, kwa E. coli
na staphylococci).
Turnip huamsha usiri wa ini na bile,
ambayo inazuia malezi ya mawe ya figo. Selulosi
inasaidia uanzishaji wa motility ya matumbo na kuzuia
vilio vya lishe. Hii ina mambo mengi mazuri
wakati wa kupunguza viwango vya cholesterol, ambayo, ndani yake
kwa upande wake, bora kwa kuzuia atherosclerosis.
Turnip ina lisozimu, dutu yenye antimicrobial kali sana.
mazoezi. Inashangaza kutambua kwamba turnip ni ya asili.
antibiotic ambayo inaweza kuharibu au kuzuia
ishara za magonjwa mbalimbali, hasa ngozi na utando wa mucous
makombora.
Turnip ni bidhaa yenye kalori ya chini iliyo na vitamini.
Turnip inalisha, lakini hairuhusu uzito kupita kiasi kuanza. Madini
chumvi na mafuta muhimu yaliyomo kwenye turnips yanaweza kusaidia
tata ya ulimwengu wote ambayo inasimamia afya.
Sio bure kwamba hadithi nyingi za hadithi na maneno yameonekana
kuhusu turnips. Kiazi hiki kina uponyaji, athari ya diuretiki,
kupambana na uchochezi, antiseptic na analgesic
tabia. Mbali na kutayarishwa ipasavyo
Turnip ni ya kitamu sana, pia ina afya nzuri sana.
Kwa wagonjwa wa kisukari, turnip ni tonic bora ya jumla.
dawa, madaktari wanapendekeza hasa katika majira ya baridi. lakini
ni thamani ya kudhibiti kiasi kumeza, kwa sababu
tuber hii ina sukari nyingi na kohlrabi
kwa ujumla inafaa kujiepusha.
Juisi ya turnip hunywa wakati wa kukohoa, koo (kutoka rahisi
homa hadi sauti “iliyopungua” ipone).
Huondoa dalili za pumu, inaboresha usingizi na utulivu
mapigo ya moyo. Turnips ya kuchemsha hupigwa ndani ya mush na kutumika
kwa vidonda na gout. Na hata toothache iliondolewa
decoction ya turnips. Kiasi kikubwa cha fiber katika turnips huchochea
motility ya matumbo.
Decoction ya mizizi ya turnip inaboresha usingizi, utulivu
palpitations, ina athari ya laxative, husaidia
na pumu na bronchitis. Ili kuandaa mchuzi utahitaji
kijiko au mbili za mizizi ya turnip iliyokatwa.
Unahitaji kumwaga ml mia mbili ya maji ya moto, chemsha kumi na tano
dakika na kukimbia. Chukua kikombe cha 1/4 cha mchuzi wa nne
mara moja kwa siku au glasi kabla ya kulala.
Labda zaidi
wakati wa kupikia turnip jamaa na viazi. Baba
kupikwa haraka sana, ikawa brittle
na laini, iliwezekana kufanya zaidi
sahani. Hisia ya ukamilifu wa turnips na viazi ni sawa, katika
Wakati huo, haikuwa kawaida kuelewa sababu za hisia.
Kushiba kwa viazi ni matokeo ya usagaji chakula
wanga mwingi. Kabohaidreti zinazojumuisha
msingi wa viazi, ulitoa kalori nyingi,
lakini vyakula vya kabohaidreti vinahusika na mafuta kupita kiasi
amana. Turnip, kama celery ambayo mara nyingi hupuuzwa leo,
mizizi ya parsley na parsnip,
pia inaweza kutumika katika supu badala ya
viazi na hata chemsha hadi laini.
Ndiyo, turnips ya kupikia inachukua muda mrefu, lakini
uwiano wa virutubisho na mali maalum ya afya
turnip majani nyuma ya viazi, na katika mikono ya ujuzi wa uzoefu
mpishi anakuwa kitoweo.
Kwa stewing na kuoka, unaweza kuandaa idadi kubwa ya ajabu
sahani na turnips. Kwa mfano, na apples na zabibu.
Turnips katika sahani hii ni kiungo kikuu, lakini inawezekana
chaguzi na michuzi, juisi na viongeza. Bati la turnip
kuandamana na nyama, mchezo au samaki.
Mali hatari ya turnips.
Turnip ni bidhaa yenye afya sana, lakini matumizi yake mengi yanaweza
kuzidisha hali na magonjwa kadhaa. Hivyo turnip mbichi ni contraindicated.
wagonjwa wenye matatizo ya tumbo na duodenum, colitis
na gastroenteritis ya papo hapo. Matumizi ya tuber hii pia haifai.
mbichi na kuvimba kwa ini na figo, pamoja na matumbo mengine
maradhi.
Pia, kuongeza sahani za turnip kwenye mlo wako haipendekezi.
na magonjwa fulani ya mfumo mkuu wa neva. Kwa hivyo kuwa na shida na mishipa yako
mfumo, unapaswa kushauriana na daktari ambaye atakuambia
Je, inawezekana kwako kula turnips na sahani kutoka humo?
Ingawa ni muhimu kwa wanawake wajawazito kula gramu 200-300. turnips mara 1-2
kwa wiki, mama na watoto hawapendekezi kula turnips: mtoto ana
kunaweza kuwa na majibu yasiyotabirika: allergy, kuhara, colic, kuvimbiwa.
Kwa hivyo, inashauriwa kuanzisha turnips kwenye lishe ya mtoto kutoka umri wa miaka 2.
Unatafuta mapishi yasiyo ya kawaida? Jaribu kufanya turnips iliyojaa uyoga.
