Resmi ve geleneksel tıpta, balın hem sağlıklı hem de hasta olan herkes tarafından ölçülü olarak tüketilmesi önerilir. Tabii ki, önemli bir durum, alerji ve bireysel hoşgörüsüzlük şeklinde doğrudan kontrendikasyonların olmamasıdır.
Ancak büyük bir özenle tedavi edilmesi gereken özel doğal bal türleri vardır. Bu yazıda kimyasal bileşimleri, renkleri, aromaları hakkında konuşacağız.
Makalenin içeriği
- 1 Özgünlük hakkında
- 2 Özel görünümler – açıklama
- 2.1 Tütün
- 2.2 tozlu
- 2.3 Taş
- 2.4 Şeker kavunu
- 2.5 Zehirli
Özgünlük hakkında
İnsan vücudu için tüm yararlılığına rağmen, herhangi bir bal sağlığa zarar verebilir.
Eksüdatif diyatezi veya skrofula hastası olan küçük çocukları olan anneler tarafından özel dikkat gösterilmelidir. Ve her durumda, 5-6 yaşından küçük bir çocuğa ilk kez bal vermeden önce, bir çocuk doktoruna veya aile doktoruna danışmak daha iyidir.
Yetişkinler de vücudun bu arı ürününe karşı artan duyarlılığına sahiptir. Özgünlük, şiddetli kaşıntı eşliğinde hazımsızlık, baş ağrısı, burun akıntısı, ürtiker ve diğer deri döküntüleri ile kendini gösterir.
Diabetes mellitus ile kullanıma izin verilir, ancak ölçülü olarak! Bu durumda, alerjik reaksiyon da olmamalıdır.
Özel görünümler – açıklama
Özel bal türleri son derece dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir, çünkü daha önce yemek için serbestçe bal tüketmiş olan sağlıklı insanlarda bile bireysel hoşgörüsüzlük meydana gelebilir. Bu çeşitler aşağıda listelenmiştir.
Tütün
Bu çeşit, tütün çiçeklerinin salgıladığı nektardan arılar tarafından yapılır. Böceklerin kendileri tarafından çok iyi tolere edilir – arıcılar tarafından kovanlarda kış yemeği olarak bırakılabilir.
İnsanlar söz konusu olduğunda, yemek tavsiye edilmez. Tütün balı uzmanlar tarafından yeterince araştırılmamıştır. Tıbbi ve besleyici özellikleri tam olarak bilinmemekle birlikte vücut üzerinde zayıf bir antimikrobiyal etkiye sahip olduğu tespit edilmiştir.
Arı ürününün kokusu özeldir. Belirgin bir acılık ile tadın. Pompalamadan sonraki gölge koyu kahverengidir.
tozlu
Bu, insanlar tarafından bilinen en tuhaf bal türüdür. Son derece nadir! Hangi bal bitkilerinden elde edildiği belirlenmemiştir.
Tutarlılıkta, arı ürünü higroskopik olmayan bir tozu andırır (dolayısıyla adı). Bol miktarda glikoz ve melisitoz içerir.
Taş
Bu çeşitlilik de çok nadirdir. Ürünün ilk örneklerinin bu bölgede bulunması nedeniyle bazen “Abhaz balı” olarak adlandırılır. Dağlara yerleşen ve taş yarıkları seçen yaban arıları tarafından toplanır. Abhazya’da nektarın tam olarak hangi bitkilerden elde edildiği bilinmiyor, ancak Özbekistan’da özel bir darı türü olan dzhugara’dan rüşvet veriliyor.
Abhaz çeşidi oldukça garip görünüyor – bal, içinde çok az balmumu bulunan ve katı bir tabakaya (şeker) dönüşen petek ile lehimlenir. Taş yarıktan çıkarmak için herhangi bir kap gerekmez.
“Şeker” in gölgesi açık kahverengi, tadı karakteristik, tatlım, aroması hoş. Arı ürünü tat özelliğini kaybetmeden uzun yıllar depolanır.
Özbek çeşidi daha çok klasik bal gibi – zorlukla pompalanmasına rağmen sıvı halde taraklarda bulunur. Çok çabuk şekerlenir, beyazımsı bir renk ve yağlı bir kıvam alır. Keskin bir tada ve güçlü bir aromaya sahiptir.
Şeker kavunu
Bu çeşit, bitkisel (doğal) bir kökene sahip olmasına rağmen, çiçek çeşidi değildir. Arılar, bitkilerin farklı kısımlarından özsu yalar veya bitki özleriyle beslendikten sonra yaprak bitleri gibi böceklerin saldığı şeker çözeltisini (bal özünü) alır.
Şeker kavunu genç iğneler, ağaçların zar zor açan yaprakları, ilkbaharda şişmiş tomurcuklar tarafından üretilir. Ayrıca yaz aylarında çeşitli bitkilerin zarar görmüş gövdelerinde de bulunur. Örneğin, ağustos ayında mısırda şeker küfü bulunabilir.
ped – iyi bilinen yaprak bitleri ve karıncalar da dahil olmak üzere düzinelerce böceğin atık ürünü. Bitki özsuyu emildiğinde, yalnızca protein bileşeni emilir ve karbonhidratlarla birlikte mineraller böceğin vücudundan doğal olarak çıkarılır. Ped, yaprakların üst kısmını, sürgünlerin tepelerini ve genç dalları kaplayan parlak şekerli bir filme benziyor.
Yaprak bitleri özellikle üretkendir – küçük bir ağaçta 10-14 gün içinde bu böcekler 25 kilograma kadar şekerli çiçek bırakır.
Arılar, özellikle yaz sonlarına doğru devrilme olmayan dönemlerde, özsu ve özsuyu isteyerek toplarlar. Ağustos ayında, bu tür bal, kışlamaya hazırlanan arı kolonilerinde kolayca bulunabilir.
Honeydew balı arıcılar için çok fazla soruna neden olur. Arılarda toksikoza neden olduğu için kesinlikle kışlama için uygun değildir. Kovanlardan dışarı pompalamamız ve karşılığında şeker şurubu vermemiz gerekiyor.
Ancak insanlar için böyle bir arı ürünü faydalıdır. Ped, kimyasal bileşimini zaten takdir etmeyi ve özel bir işarete sahip bir ürün satmayı başardıkları Avrupa’da özel talep görüyor.
Bu, eser elementlerin bütün bir deposu! Laboratuvar testleri aşağıdakilerin varlığını gösterir:
- kobalt;
- bez;
- fosfor;
- potasyum;
- organik asitler;
- dekstrinler;
- yaklaşık bir düzine şeker;
- lizin, metionin, tirozin, glisin ve diğerleri dahil olmak üzere birkaç serbest amino asit.
Böyle bir zengin kimyasal element, kardiyovasküler hastalıkların ve sindirim sistemi bozukluklarının tedavisinde talep görmektedir.
Tutarlılık açısından, arı ürünü herhangi bir çiçek çeşidinden daha kalın olacaktır.
Renkleri oldukça koyu – aslında siyahtan kahverengimsi veya zeytin yeşili tonlarına. Tipik olarak sert ağaç çeşidi, yumuşak ağaç çeşidinden daha koyudur.
Tadı her zaman tatlıdır, ancak ağızda kalan tat tatsız olabilir – aromaya özgü veya biraz acı.
Bu dezavantaj, ürünün ısıtılmasıyla ortadan kaldırılır. Ancak ısıl işlem bazı tıbbi özelliklerinin kaybolmasına neden olur.
Balı ve özsudan gelen bal, peteklerde hızlı kristalleşme nedeniyle çiçek balından daha kötü pompalanır.
Zehirli
İnsanlar için en zararlı bal türüdür ve akut zehirlenmelere neden olur. Özellikle çocuklar için tehlikelidir! İnsanlara “sarhoş” denir, çünkü eski zamanlarda, kampanya sırasında bu balı tadan Yunan askerlerinde sarhoşluğa benzer belirtiler ortaya çıktı.
Çok az yense bile zehirlenme belirtileri ortaya çıkar – 50 ila 100 gram. 20-30 dakika sonra, daha az sıklıkla bir veya iki saat sonra sıcaklık yükselir, titreme başlar ve bir baş ağrısı ortaya çıkar. Tüm zehirlenme belirtileri kendini gösterir: kusma, zayıf nabız iplik gibi, soğuk ter, mavi yüz. Öğrenciler genişler, uzuvlar incinmeye başlar. Döküntü veya kaşıntılı bir cilt görünebilir. Bilinç kaybı mümkündür.
Durumun ciddiyeti büyük ölçüde vücudun bağışıklığına ve durumuna bağlıdır. Bir insan ne kadar zayıfsa, o kadar kötü hisseder. Akut zehirlenme fazı ortalama 4-5 saat sürer. Mideyi durulamak ve bir doktora danışmak gereklidir!
Zorluk, böceklerin bu kadar tuhaf özelliklere sahip bir ürünü bölgemizdeki hangi bal bitkilerinden aldığını tam olarak tespit edememesinden kaynaklanmaktadır. Ancak Uzak Doğu ve Kafkasya’da kovanlara girme tehlikesi var.
Zehirlenmenin suçlusu andromedotoksindir. Bataklıklarda yetişen funda ve yabani biberiyeden elde edilen nektarda laboratuvar testleri ile tespit edilebilir. Ve ayrıca diğer bitkilerden – Pontik ormangülü (Yunanlılar bundan acı çekti), karaca otu, açelya.
Bu tür bal bitkileri hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz: Zehirli bal bitkileri
Arıların kendileri için herhangi bir sonuç vermeden “sarhoş” bal yemeleri ve hatta kış uykusuna yatmaları ilginçtir. Ve insanlar için tehlikeli olmayan bazı bitkiler, zehirli polen veya nektar ile temas ettikten hemen sonra uçuş sırasında bu küçük işçilerin ölümüne neden olur.
