Gümüş sazan, sazan ailesine aittir ve bu şekilde temsil edilir.
üç alt tür: beyaz, alacalı ve hibrit gümüş sazan.
Bu, oldukça büyük bir boyuta ulaşan bir tatlı su balığıdır.
Simli pullar ve büyük bir kafa ile ayırt edilir. değerli
ticari değer. Ülkemizde aktif olarak yapay olarak yetiştirilmektedir.
yöntem, çünkü Avrupa sularında yumurtlama yeteneğine sahip değildir. doğuştan
gümüş sazan, Çin’in rezervuarları olarak kabul edilmeden önce
– “Çin gümüş sazan“. Geç ellili Çinli
balık çiftlikleri şiddetli sel tarafından yok edildi ve bu balık
Amur’un kollarına. Daha sonra, altmışlarda gümüş sazan koşmaya başladı.
Volga, Dinyeper, Prut, Dinyester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
ve on yılın sonunda, stoklama için balık çiftliklerinde kitlesel olarak yetiştirilmişlerdi.
Ukrayna rezervuarları.
Bu türün balıkları habitatlarında büyük fayda sağlar.
– fitoplankton (mikroalg) ile aktif olarak beslenir, suyu temizler,
onu aşırı döküntüden kurtarır, bu özellikle etkilidir
duran havuzlarda. Çoğu zaman, tam olarak “yeşili” temizlemek içindir.
gümüş sazan oraya fırlatılır.
Oldukça hızlı büyüyen balık – üç yaşında yaklaşık
3 kg ve bir yetişkin bir metre uzunluğa ulaşır ve 16 kilogram ağırlığındadır.
Gümüş sazan nasıl seçilir
Gümüş sazan alırken büyük balıkları tercih etmek daha iyidir,
iki kilogram ağırlığında. Küçük örneklerin daha küçük kemikleri vardır
ve daha az yağ. Balık bulabileceği yerlerden satın almak daha iyidir.
sıhhi belgeler gönderin, bu kontaminasyonu önlemeye yardımcı olacaktır
opisthorchiasis.
Gümüş sazan genellikle taze veya soğutulmuş olarak satılır ve
balığın kalitesi bir dizi basit işaretle belirlenebilir. Onlara
öncelikle endişeler: olması gereken nehir ve yosun kokusu
gümüş sazan gibi kokmak; ıslak, düz ve elastik kuyruk; pembe solungaçlar,
bulanıklık ve çöküntü olmayan gözler; pürüzsüz, parlak pullar; yoğun
bir parmakla basıldığında dişin hızla kaybolduğu gövde.
Nasıl saklanır
Gümüş sazanın uzun süre güvenliği şu şekilde sağlanır:
diğer balıklarla aynı – yöntemle
taze balığın dondurucuda dondurulması. içerik olması durumunda
buzdolabında en fazla bir günde balık pişirilmelidir. Başvurarak
kurutma, tütsüleme veya tuzlama teknolojileri, işlenmiş ürünlerin kullanım şartları
balıklar önemli ölçüde uzar. Gümüş sazan için genel öneri
– hemen pişirin, çünkü dondurmak kaliteyi kaçınılmaz olarak kötüleştirecektir.
bu balığın yumuşak eti. Balık büyükse veya çok fazlaysa ve donuyorsa
kaçınılmazdır, gümüş sazan porsiyonlara ayrılabilir,
ayrı torbalarda ve dondurucuya koyun – gelecekte
gerekli miktarda balığı çıkarmak ve buzunu çözmek daha uygun olacaktır.
Pişirme içinde kullanın
Gümüş sazan etinin yüksek yağ içeriği nedeniyle, birçok
hazırlanması için yöntemler ve tarifler. Bu arada, gümüş sazan yağı
tatlı sudan olumlu bir şekilde ayıran deniz balıklarına benzer
arkadaşlar. Balyk, sıradan bir balık gibi bu balıktan çok iyi çıkıyor
sarsıntılı
ve bir sigara odası kullanılarak pişirilir. Gümüş sazan yapabilirsin
fırında pişirmek, kızartmak, güveç, jöle pişirmek, balık çorbası, köfte, hodgepodge
ve çorba. Balık ne kadar büyük olursa, yemekler o kadar lezzetli olur ve o kadar az karışıklık olur.
kemikler ile.
Gümüş sazan kalori içeriği
Yüz gram gümüş sazanda 86 Kcal vardır. Pişirme sırasında
veya söndürme
kalori içeriği hafifçe 77 kcal’a düşürülür. bu nedenle
bu balık kesinlikle bir diyet ürünüdür. var
gümüş sazanın tek yemek olduğu bir diyet bile. bu liyakat
yumuşak, sindirimi kolay ve sindirimi kolay eti harika
protein içeriği yüzdesi.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79 86
İşte işlenmemiş taze balık verileri. Bağlı olarak
gümüş sazan türünden (beyaz veya benekli), yaşı – yağ içeriği
ve etin enerji değeri büyük ölçüde değişebilir. Örneğin,
balık ne kadar yaşlıysa o kadar şişmandır. Ve gümüş sazanın eti var
beyazdan daha iyi (nedeni yosun dışında yemek yeme yeteneğidir
zooplankton, kütleyi çok daha hızlı “besi”).
Gümüş sazanın faydalı özellikleri
Besinlerin varlığı
Gümüş sazanın ana değeri elbette çoklu doymamış
omega-3
asitler ve yüksek protein içeriği. Bu balığın oldukça çeşitli
vitaminler – A, B, E, PP, fosfor, kalsiyum, demir, çinko içerir,
kükürt ve sodyum.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Menüde gümüş sazanın dahil edilmesi, yararlı varlığı göz önüne alındığında
eser elementler ve vitaminler, somut bir pozitif sağlayabilir
aterosklerozun önlenmesi üzerindeki etkisi, işin normalleşmesi gibi
periferik ve merkezi sinir sistemi. Onun eti gösterilir
gutta,
hipertansiyon ve romatizma.
Şeker hastaları bu balığın faydasını tam olarak anlayabilecek (teşvik eder).
şeker seviyelerini düşürmek). İnsan vücudu üzerinde olumlu etkiler
gümüş sazan kullanırken, temel kimyasal elementleri de
– karbonhidrat metabolizmasını iyileştirmek, hemoglobin sentezine yardımcı olmak, güçlendirmek
antioksidan etkisi, yenilenme üzerinde olumlu etkisi olacaktır
cilt hücreleri, saç ve tırnak büyümesi.
Gastritten muzdarip insanlar
özellikle düşük asitli, gümüş sazan yemekleri ile ilişkili
şiddetle tavsiye edilir. Bu balık aynı zamanda kalp damar hastalıkları için de faydalıdır.
hastalıklar – bilim adamları, kan basıncında bir düşüş olduğunu kanıtladılar
iki hafta boyunca gümüş sazan eti yemek.
Kozmetolojide kullanım
Gümüş sazan yüksek moleküler ağırlıklı kolajen içerdiğinden,
kozmetikte krem ve jel üretiminde aktif olarak kullanılır,
eylemi yaş kırışıklıklarıyla mücadele etmeyi amaçlayan ve
yaşlanan cilt.
Gümüş sazanın tehlikeli özellikleri
Gümüş sazan kullanımı şiddetli hastalığı olan kişilerde kontrendikedir.
balık ve balık ürünlerine karşı hoşgörüsüzlük, ayrıca
alerjik
gümüş sazan yemeklerine tepkiler.
Füme balık durumunda özel dikkat gösterilmelidir,
sıcak sigaranın kanserojen oluşturduğu unutulmamalıdır.
vücut için tehlikeli olan bileşikler. Bu nedenle füme
balık (özellikle sıcak) ara sıra bir incelik olarak kabul edilebilir,
ancak menüde kalıcı bir ürün değil.
Herhangi bir balıkçının hayali, “uçan” bir gümüş sazanın tekneye kendisinin atlamasıdır!
