Sarımsak her yemeğe mükemmel bir ektir. Bir sebze yetiştirmek ve bir mahzene koymak yeterli değildir. Kışın evde kışın saklanması belirli bilgi ve beceriler gerektirir, aksi takdirde mahsulün çoğunu kaybedebilirsiniz.
Kışın evde sarımsak saklama kuralları
Sarımsak neden bozulur
Sarımsağı kışın evde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı anlamak için neden bozulduğunu anlamanız gerekir. Tabii ki, ana neden depolama kurallarına uymamaktır. Ayrıca, çürümenin ortaya çıkmasına neden olan 2 neden daha var.
- Mantar hastalıkları.
- Nematodlar.
Etkilenen tüm kök bitkileri hemen daha iyidir temizlemek.Etkilenen sarımsağı zamanında reddetmezseniz, mahsulün yarısını kaybedebilirsiniz. Kök bitkilerini uzun süreli saklama için saklamadan önce, kapsamlı bir kaldırma işlemi yapılmalıdır.
Depolama için hazırlanma
Hasat
mahsulün kalite göstergelerini maksimumda tutmak için doğru bir şekilde toplamanız gerekir. Hasat tarihleri ürün çeşitliliğine bağlı olacaktır. İki tür kök mahsul vardır:
- ilkbahar veya yaz,
- kış.
Üstleri sararınca ve uzanırken her iki çeşidi de temizlemek daha iyidir zemin. İlkbahar için – bu, 1 ila 15 Ağustos arasındaki dönemdir. Temmuz sonunda kış sarımsak kazıyorlar. Kazma kürek veya dirgen kullanılarak yapılır. Ana şey kazarken kök ürünlerine zarar vermemek.
Tedavi aşaması
Mekanik hasarı olan ampuller hemen yiyecek için atılır, depolanamaz. Hasattan sonra, kök bitkileri uzun süreli depolama için hemen gönderilmemelidir. Güneş altında veya sıcak, kuru bir odada iyice kurutulmaları gerekir.
Kuruduktan sonra saplar kesilir. Yalnızca örgülerde saklanması planlanan kök bitkileri budanmaz. Sarımsakın evde saklanması kök bitkilerinin dikkatli bir şekilde ayrılmasını gerektirir. Atın:
- boş sarımsak,
- çürüme veya nematodların görünür hasarıyla, soyulmuş kabuğu ile
- .Mekanik olarak hasar gören kök bitkileri, birçok yemek için bir baharat olarak dondurulabilir ve gelecekte kullanılabilir. Taze yiyecek için bir parça bırakmak. Ayrıca, hasarlı dişleri öğütebilir ve otlar ile karıştırarak kurutabilirsiniz. Harika doğal baharatlar çıkacak.
Koruma Yöntemleri
Örgülerle örüyoruz
Kışın evde sarımsak nasıl saklanır? Birkaç yol vardır:
- örgüler,
- ahşap kutular ve kutular,
- ağlar,
- ağda.
Sarımsak evde özel bir evde veya dairede nasıl saklanır? Tesis seçimi, mahsulün korunması için büyük önem taşımaktadır, çünkü sıcaklık rejiminin veya nemin ihlali, sebzelerin çürümesine veya aşırı kurumasına neden olabilir. Özel mülklerde, genellikle sebzelerin kışı geçirdiği bir mahzen veya bodrum vardır. Bir şehir dairesinde, sarımsak camlı bir balkonda saklanabilir. Bazı dairelerin depolama odaları vardır, eğer uygun şekilde donatılmışlarsa, iyi bir sebze deposu kullanabilirsiniz.
Alternatif bir yöntem buzdolabında saklamaktır. Bununla birlikte, bu genellikle rahatsızlık verir, çünkü sarımsak oldukça fazla yer kaplar. Sarımsak türleri için depolama sıcaklığı değişecektir:
- kış – 1-3 ℃,
- yaz – 16-20 ℃.
Tırpan
Eski ‘büyükannesinin’ örgülerde saklanma yöntemi bugün oldukça popüler. Uygulanması için sarımsakın iyi kurumasını beklemeniz gerekir. Ampulü ve gövdeyi bırakın. 3 kök mahsulü ile aşağıdan başlayarak bir tırpan örgü yapın. Yapıyı daha dayanıklı hale getirmek için teli örtebilirsiniz.
Dikkatlice 1 kafa ekleyin. Bir tırpanda 20’ye kadar sarımsak olabilir. Bu formda, sarımsakları bodrumda veya çatı katında bahara kadar koruyabilirsiniz. Dairede, bahar çeşitleri mutfakta saklanabilir. Sarımsak örgüler sadece mahsulleri korumanın bir yolu değildir, aynı zamanda iç mekanı da dekore eder. , kabı alın. Cam kavanozlar veya ahşap kutular olabilir. Cam kavanozlarda muhafaza etkili bir yöntem olarak kabul edilir. Bankalar önceden sterilize edilmiştir, kurutulmuştur. Sonra kuru soğanları içine koyun.
Kaliteyi korumak için dişlere veya kafalara un serpilir ve kavanoz bir kapron kapağı ile kapatılır. Kök bitkileri apartmanda muhafaza edildiğinde, cam kavanozlara yerleştirilmeden önce, her ampul 2 kat halinde streç film ile sarılır. Sadece kafalar sarılır, kuyruklar açık kalır. Bundan sonra, hazırlanmış kaplara sıkıca paketlenirler. Kavanozu bu tür bir depolama ile örtmek mümkün değildir.
Geniş odalarda depolamak için, yan duvarlarda ve altta delikler bulunan ahşap bir kutu seçilir.Bu, iyi bir oksijen dolaşımına izin verir ve ürünün suyunu korur. Kabın dibine ince bir tabaka dökülür. Bir çöp olarak şunları kullanabilirsiniz:
- kül,
- tuz,
- talaş.
Çöpü katlayın kök kırpma katmanı. Sonra çöp serpin. Böylece kutuyu en üste kadar doldurun. Bu, sarımsakları kışın mahzende tutmanın harika bir yoludur.
Ağlar
Kış ve bahar çeşitleri ağlarda mükemmel bir şekilde saklanır. Bu bir kiler veya garaj için mükemmel bir seçenektir. Kök sebzeleri torbalara koymadan önce, her soğanı salin içinde durulamanız gerekir. Bundan sonra, kurutun.
Odada nem oranı düşükse, kök mahsullerin soğan kabuğu serpilmesi tavsiye edilir. Ağlar yerine, gereksiz naylon taytları kullanabilirsiniz. Tasarruf etmenin çeşitli yolları vardır. Hepsi hedeflere ve kök bitkilerinin nereye depolanacağına bağlıdır.
Ağda yöntemi
Bu olağandışı yol, ürünün kalitesini kalıcı olarak korumanıza olanak tanır. Parafini ısıttıktan sonra, sarımsağı yavaşça kuyruktan tutun. Baş tamamen parafin ile kaplandığında, sebzeyi çıkarın ve kuruması için asın.
Parafin sertleştiğinde, sebzeler ahşap kutulara yerleştirilir ve serin ve karanlık bir odaya konur. Bu formda, kök sebzeler bahara kadar gerekli vitamin ve mineralleri tutar. Yöntemin avantajı, mantar hastalıklarının yayılmasına karşı korumadır.
Soyulmuş dişlerin saklanması
Soyulmuş karanfil de
altında saklanır Soyulmuş sarımsak sadece buzdolabında saklanabilir. Dişler deriden kurtulur, kapalı bir torbaya konur ve dondurucuya konur. Soyulmuş sarımsakları yağda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için 300-400 ml ayçiçek yağı alın ve bir tavada ısıtın. Daha sonra yağı kavanoza dökün ve dişleri oraya koyun.
Yağda muhafaza yöntemi, sadece kök bitkilerinin kalitesini korumakla kalmaz, aynı zamanda sarımsak yağı elde edilmesini de sağlar. Evdeki herhangi bir amaç için kullanılabilir. Bu yağ, herhangi bir salataya harika bir katkı olacaktır. Karanfil ile kavanozları buzdolabında saklarlar veya mahzende raflara koyarlar.
Saklama kuralları
Sarımsakları evde nasıl saklayacağınıza karar vermeden önce biraz çalışmanız gerekir. nüanslar. Her yöntem belirli periyotlar için tasarlanmıştır: un, tuz, parafin, torbalarda
- – raf ömrü 5-9 aydır,
- 3 aydan fazla yağda,
- cam kavanozlarda – 3 ay,
- dondurucuda – yaklaşık bir yıl.
Kültür çeşitlerinin özelliklerini dikkate almak önemlidir. Kış çeşitlerinin daha kötü depolandığına inanılmaktadır, ancak bu durumdan uzaktır. Bazı çeşitler 9 aya kadar dayanacak şekilde tasarlanmıştır.Sarımsak yetiştirirken, iklim koşullarına uzun süreli adaptasyonunu hesaba katmak gerekir, bu nedenle sadece bölgelere ayrılmış çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Mahsulün korunması tamamen buna bağlı olacaktır.
Sadece yaz çeşitleri örgüler halinde dokunmak için uygundur. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri ile saklanabilir. Kış çeşitleri sıcak odalarda depolamak için uygun değildir. Bu sebze soğanlarla keten torbalarda veya iyi havalandırılmış ahşap kutularda saklanabilir.
Son bölüm
Birçok yaz sakinleri yeterince inanarak büyük bir hata yapar sarımsak yetiştirin, bir kutuya koyun ve sonra kendi başına saklanacaktır. Mahsulün korunmasında her ayrıntı bir rol oynar: ekim çeşitliliği ve yönteminin seçiminden hasat ve yetiştirme yöntemine kadar. Uygun depolama, tesislerin özelliklerinin, amacının ve derecesinin dikkate alınmasını gerektirir. Örneğin, kış çeşitleri oda sıcaklığında bir dairede saklanamaz.
Kış çeşitleri için en uygun saklama sıcaklığı 0’dan 1-3 is ‘dir. Yay çeşitleri oda sıcaklığında saklanabilir. Çekmecelerde ve keten torbalarda veya ağlarda depolamak için en iyi uygulamalar. Kesmeyi kaydetme sekmesi için uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir.
Kafa kazıldıktan sonra kurutulması gerekir.Bunu güneşte yapmak tavsiye edilir, ancak hava buna izin vermezse, sıcak ve kuru bir odada mümkündür. Kök bitkiler kesildiğinde, yaklaşık 5 cm’lik bir kuyruk bırakılmalıdır.Sarımsakları patateslerin yanında saklamayın. Soyulmuş sarımsak saklamayı planlıyorsanız, sadece buzdolabında saklanabileceğini unutmayın.
