Mersin balığı, mersin balığı ailesinin bir balık cinsidir. Tatlı su ve anadrom
3 m uzunluğa ve 200 kg ağırlığa kadar balık (Baltık
mersin balığı). 16-18 tür vardır, bunlardan bazıları
Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Mersin balığı aşağıdakilerle karakterize edilir:
işaretler: uzunlamasına kemikli kesik sıraları birleşmez
kuyrukta kendi aralarında; sıçrama delikleri var,
kuyruk yüzgecinin ışınları kuyruğun sonunda bükülür.
Türlerin çoğu, ilkbaharda ortaya çıkan anadrom balıklardır.
yumurtlamak için denizlerden nehirlere, bazı türler de
ve sonbaharda kışı burada kış uykusunda geçirmek için.
Mersin balığı Avrupa, Asya ve ekim alanlarında yaygındır. Amerika.
Mersin balığı esas olarak dipte kalır, balıkla beslenir,
yumuşakçalar, solucanlar vb. Yumurta miktarı çok fazladır
ve vücut ağırlığının 1/6, 1/5’i kadardır; bu nedenle yumurta sayısı
büyük balıklar birkaç milyona kadar ulaşabilir.
Bu kadar büyük bir doğurganlığa rağmen, sayı
bu cinse ait balıklar zaten büyük ölçüde azaldı,
acımasız ve tedbirsiz balıkçılık nedeniyle.
Tüm mersin balığı türlerinin eti çok lezzetlidir, çünkü
her yerde yakalanıp taze, tuzlu olarak yenen
veya füme. Eski halklar mersin balığına büyük saygı duyuyorlardı.
Zengin Romalılar bu balığı süsleyerek sofraya koyarlardı.
Çiçekler. Yunanistan’da eti en asil olarak kabul edildi
yiyecek, Çin’de imparatorun masası için sakladılar;
İngiltere ve Fransa’da mersin balığı yeme hakkı
sadece egemen ve en zengin soylulara; … et
mersin balığı da çok saygı görür. Ancak mersin balığı yakalanır.
etlerinden çok havyarları ve yüzücü keseleri nedeniyle. Onları yumurtadan pişiriyorlar,
Bildiğiniz gibi, havyar ve balondan gelen en iyi yapıştırıcıdır.
Mersin balığının faydalı özellikleri
Mersin balığı eti kolayca sindirilebilir protein ve yağlar içerir. Protein
mersin balığı eti tamamlandı, tüm amino asitleri ve
insan vücudu tarafından %98 oranında asimile edilir.
Etteki yağ oranı %10 ila %15 arasındadır ve oldukça besleyicidir.
ürün. Mersin balığı mükemmel bir potasyum, fosfor kaynağıdır,
ayrıca kalsiyum, magnezyum içerir,
sodyum, klor,
demir, krom,
flor, molibden,
nikel.
Mersin balığı B1, B2 vitaminleri açısından zengindir,
C, PP.
Mersin balığı çok miktarda faydalı yağ asidi içerir,
hangi kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur. Kesinlikle
bu nedenle, düzenli kullanımları önemli ölçüde azaltır
miyokard enfarktüsü gelişme riski. Tuzlu su balığı, içerir
büyük miktarda iyot,
Tiroid bezinin normal çalışması için gereklidir.
Başta mersin balığı olmak üzere hemen hemen tüm balık türlerinde
ve ringa balığı,
ayrıca büyük miktarlarda flor içerir;
kemik büyümesini teşvik eder. Bu yüzden, bu arada, daha önce
raşitizm önlenmesi için çocuklara içmeleri için balık yağı verildi.
Sodyum rekortmeni
Mersin balığının tehlikeli özellikleri
Çok miktarda mersin balığı yemeniz tavsiye edilmez.
diyabet ve obezite,
ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda onu tamamen terk etmeye değer.
Ayrıca patojenlerin mersin balığı bağırsaklarında yaşadığını belirtmekte fayda var.
botulizm, kolayca
Canlı kesilmemişse balığın vücuduna veya yumurtalarına düşmek. o
muhtemelen modern bir şekilde faaliyet gösteren uzmanlaşmış fabrikalarda
ekipman. Bu yüzden elinizden havyar almamalısınız, çünkü kaçak avcılar
üretiminin tüm koşullarına uyamaz. havyar zehirlenmesi
oldukça sık oluşur.
Böyle bir mersin balığı, 180 kg, 2,71 cm uzunluğunda, Kanada’daki şanslılar tarafından yakalandı.
