İnce ve kırılgan odunsu siyah mantarlardır. Dıştan benziyorlar
kömürleşmiş kağıt. Mantarlar puslu bir kokuya ve gevrek bir tatlıya sahiptir.
hamur. Vietnam, Tayland, Çin’de yaygın olarak kullanılmaktadırlar. Büyür
ağaç gövdelerinde muer. İlk defa muer mantarı kullanmaya başladılar.
Japonya’daki imparatorluk resepsiyonlarında. Kaplan tomurcuklu mantarlar
zambaklar Japon mutfağında gerçek bir zevk olarak kabul edildi. Onların gevrek dokusu
ve tatlı tadı tüm misafirler tarafından sevildi.
Muer daha sonra Batı ülkelerinde yaygınlaştı. kurutulmuş
Bu mantarlar, o zamana kadar özellikle popüler değildi.
pazarlardan biri, müer suya girmedi, sonra şişti ve aldı
Böyle bir ürün için tanıdık geliyor. Şimdi bir muer satın alabilirsiniz
bir oryantal baharat dükkanında oldukça uygun bir fiyata.
Nasıl seçilir
Kurutulmuş mantar alırsanız ve çoğu zaman muer tam olarak satılırsa
bu formda, görünümlerine dikkat etmelisiniz. Onlar zorunda
torba üzerinde kuru ve damlacıklar olmadan.
Sonra siyah veya koyu gri olabilen bir renge bakın,
ama her zaman eşit, yeşil veya beyaz lekeler olmadan. varsa
benzer noktalar, mantarlar büyük olasılıkla ıslak ve örtülüydü
kalıp. Böyle bir ürün almamalısınız.
Nasıl saklanır
Kurutulmuş mantarların serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
5 yıla kadar çok uzun bir süre kullanılabilir olacaktır. Batırılmış
mantarlar 2-3 günden fazla olmamak üzere su ile kapalı bir kapta saklanır.
Yemek pişirmek
Muir, mükemmel oldukları için neredeyse nötr bir tada sahiptir.
herhangi bir ürünle kombinlenebilir. Yemek pişirmek için kullanılırlar
çok sayıda güveç ve kızarmış yemekler, ilk yemekler, garnitürler, soğuk
atıştırmalıklar ve salatalar. Muer, bir sebepten dolayı nadiren ana yemek olarak kullanılır.
aynı nötr tat.
Bu ürün pişirmeden önce ılık suda ıslatılmalıdır.
yaklaşık 3-4 saat. Bundan sonra mantarların hacmi 6-8 artar.
zaman. Ardından, sert kök kısmını çıkarmanız gerekir ve yemek yapabilirsiniz.
Baharatlı kızarmış muer Kore’de popülerdir. Pişirmek için
böyle bir yemek, kırmızı biber koyun, öğütün
kişniş, onları zeytinle dökün
tereyağı ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Daha sonra mantarları ekleyip pişirin.
7-10 dakika. Soğuyan mantarlar baharatlarla servis edilir. Ürün dahil ise
salata bileşiminde, tuzlu ve baharatlı soslar eklemeniz gerekir. dışında
ek olarak, muer genellikle erişte olarak tüketilir, ince şeritler halinde kesilir
ve 20 dakika kaynar bir et suyuna gönderme.
Ayrıca, bu mantarlar genellikle patates kızartması için garnitür olarak kullanılır.
haşlanmış pirinç veya domuz eti. Funchose salatası modern mutfakta popülerdir
muer ile. Muer’e ek olarak pirinç eriştesi, havuç,
lahana kütüğü, baharatlar ve otlar. Hazırlanışı için erişte
lahana kızartırken 10-15 dakika kaynar su dökün
baharatlarla kütük ve rendelenmiş havuç, sonra oraya ekleyin
doğranmış mantarlar ve yaklaşık 10-15 dakika kızartın. bundan sonra
Tavayı bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. son kullanma tarihinden sonra
bu sefer erişteler mantarlarla karıştırılır, soya sosu eklenir,
taze kişniş ve buzdolabında birkaç saat soğutun.
Kalori değeri
Çoğu mantar gibi, muer’in kalori içeriği çok küçüktür – 33 kcal. Bu nedenle, olabilir
diyet beslenmesinde kullanılır.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Muer’in faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Bu mantarlar bir sebepten dolayı Asya’da çok popüler. iyi hariç
tadı, birçok yararlı ve hatta benzersiz
özellikleri. Müer zengin
protein ve içeriği açısından bu ürün etten bile daha düşük değildir.
Bu mantarlar çok fazla B vitamini ve D vitamini içerir.
muer amino asitler, fosfor, kalsiyum, potasyum içerir. O mükemmel
kilo vermeye yardımcı olduğu için diyet yemekleri için uygundur,
vücudu gerekli tüm eser elementlerle doyurmak, bu da
vitamin eksikliği.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Muer mantarlarının sağlık yararları harikadır. Her şeyden önce, çünkü
mükemmel bir doğal antioksidan olarak kabul edilirler.
Mantarlarda kan pıhtılarını önleyen çeşitli enzimler bulunur.
faydalı etkisi ile bilinen damarlarda ve ayrıca niasin
kurtarma süreçleri hakkında. Başka bir deyişle, muer yemek, bir kişi
sadece vücudu korumakla kalmaz, aynı zamanda yenilenmesine de yardımcı olur.
Muer içerir
tiroid bezi için önemli olan iyot. Bu mantarlar genellikle
diğer Japon ürünleriyle birlikte iyot eksikliğinin giderilmesi
chuka ve shibuki gibi yemek pişirme.
Ayrıca odunsu mantarlar polisakkaritler açısından zengindir ve bu
kötü huylu tümörlerin gelişimi ve genel bağışıklığı artırabilir.
Ayrıca, doğuda kullanılan muer özleri, merhemler ve tentürler
tıp, cilt hastalıkları ile iyi başa çıkmak ve yaraları iyileştirmek.
Bu ürün aynı zamanda hipertansiyon, anemiden muzdarip insanlar için de yararlıdır.
obezite ve diyabet.
Kolesterol seviyelerini düşürmede ve iyileştirmede muer kullanımını teşvik eder
kardiyovasküler sistemin durumu.
Muer’in düzenli kullanımı nedeniyle asitlik normalleşir
mide, iltihaplı ve tahriş olmuş mukoza zarı sakinleşir. O
hafif bir antibiyotik, anti-inflamatuar gibi davranır
etki.
Ayrıca muer’in su değişimini normalleştirdiğine ve yavaşlattığına inanılmaktadır.
yaşlanma süreci. Ödem şikayeti olanlar tarafından tüketilmelidir.
bacaklarda (bunun için bir çay kaşığı doğranmış mantar eklenir
tuzsuz pişirilmiş pirinçte).
Diğer şeylerin yanı sıra, muer bulaşıcı hastalıkların gelişmesini engeller.
Muer’in tehlikeli özellikleri
Her şeyden önce, muer hastalığı olanlar için kontrendikedir.
karaciğer, çünkü bu tür insanlara hiç mantar yemeleri tavsiye edilmez.
Alerjisi olanlar için bu mantarlar da pek uygun değildir. Özellikle bunlar
kim egzamadan muzdarip
veya cilt dermatiti
– böyle bir egzotik, istenmeyen bir reaksiyona neden olabilir.
Bu ürün vücuda zarar vermez, kendi başına zehirli değildir.
ve zehirli muadili yoktur. Ama yabani mantarlardan bahsedersek,
zararlı maddeleri emebilecekleri unutulmamalıdır.
genellikle hazımsızlığa veya zehirlenmeye yol açar.
Ayrıca büyük miktarda kitin içeriği nedeniyle
Muer, 14 yaşın altındaki çocuklar için çok uygun bir yiyecek olarak kabul edilmez.
Çocuğun vücudunda kitini özümseyen enzimler yoktur.
büyük miktarlarda, bu nedenle mantar tüketimini sınırlamak daha iyidir
bulaşıklar.
Bu video, soğanlı ve havuçlu lezzetli bir muer salatası tarifinde size yol gösterecek.
