Sarımsak Özellikleri

Sarımsak sadece baharatlı bir baharat değil, aynı zamanda faydalı eser elementlerin doğal bir deposu. Bu sebze yemek pişirmek, vücudu güçlendirmek, hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için başarıyla kullanılır. Sarımsak özelliklerini daha ayrıntılı olarak düşünün: bileşimi, kullanışlı nitelikleri, büyümesi ve uygulama yöntemleri.

Характеристика чеснока

Sarımsağın özellikleri

Sebzenin özellikleri

Sarımsak, çok yıllık otsu bir bitkidir. soğan ailesi. Genellikle beyaz ve pembe (kırmızı) olarak ayrılır. Sarımsak karanfil sayısı farklı olabilir (çeşitliliğe bağlı olarak) – 3 ila 20.Bitki genellikle 60 cm yüksekliğe ulaşır, ancak yaklaşık 30 cm yüksekliğe sahip düşük büyüyen çeşitler de vardır.Tabağın ana özelliği keskin keskin tadı ve belirli keskin kokusudır. , oklar ve çiçekler. Ürünün kalori içeriği 100 g başına 149 kcal olup, bol miktarda karbonhidrat, protein, vitamin, mineral, uçucu yağ, değerli asit ve organik bileşik içerir. Ayrıca, sarımsak bileşiminde daha fazla antioksidan bulabilirsiniz.

İyileştirme özellikleri

  1. Sarımsağın bakterisit özellikleri hakkında uzun zamandır bilinmektedir. Sarımsak biyolojik olarak aktif birçok madde içerir: uçucu, sülfürler, allisin. Patojenik bakterileri öldürürler, viral, mantar ve bulaşıcı hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olurlar. (Sarımsak, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, çeşitli soğuk algınlığı ve öksürükler, astım, difteri, bağırsak enfeksiyonları için son derece yararlıdır). Buna ek olarak, bu sebzeyle yapılan preparatlar yaraları mükemmel bir şekilde dezenfekte eder ve dokuların hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.
  2. Antioksidan içeriği sayesinde, sebze tümöre karşı koyma yeteneğine sahiptir. Ek olarak, antioksidanlar sarımsaklara yaşlanmayı yavaşlatma özellikleri ve vücuda daha iyi direnme yeteneği verir.
  3. Sarımsak, kalp fonksiyonunu normalleştirmek (örneğin, anjina pektoris ile) ve vasküler fonksiyonu iyileştirmek için kullanılır. Sebzede bulunan alisin, hipertansiyon ve kolesterol ile başa çıkmaya yardımcı olur.Bu, zozh tedavisinde sarımsak kullanımının önerilmesinin bir başka nedenidir.
  4. Geleneksel tıp, erkekler için sarımsak tüketimini önerir. Bu sebze testosteron seviyelerini ve sonuç olarak erkek cinsel fonksiyonunu başarıyla arttırır. Ayrıca, tüketimi genitoüriner sistem enfeksiyonlarının (erkek ve kadın) iyi bir şekilde önlenmesidir.
  5. Halk ve resmi tıpta, bitki genellikle helmintlerden kurtulmak için kullanılır. Günde bir diş sarımsak solucanların iyi bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir.

Vücudu güçlendirmek için

Kalsiyum, magnezyum, silikon, fosfor, sodyum, bakır, demir, çinko , selenyum ve diğer eser elementlerin yanı sıra bu sebzede bulunan değerli vitaminler, vücudun güçlendirilmesine ve gelişmesine katkıda bulunur. Bir diş sarımsak tüketimi günlük bağışıklığın artmasına neden olur, sindirim sistemine ve safra kesesine yardımcı olur. Bu ürün aynı zamanda etkili ve çevre dostu bir hastalık önleme aracı olarak önerilmektedir. Buna ek olarak, vücutta iştah ve metabolizmanın iyi bir uyarıcısıdır.

Kontrendikasyonlar

При больном желудке чеснока лучше избегать

sarımsak, sarımsağın mide ağrısından kaçınmak için daha iyidir, ülser veya gastritli kişilerde kontrendikedir. Bu sebze pankreatit, böbrek ve karaciğer hastalıklarının yanı sıra hemoroidlerin alevlenmesi aşamasında kullanılmamalıdır. Sarımsak, anemi (anemi) durumunda kontrendikedir, kanama ile tüketilmesi istenmez. Epilepsi durumunda ürün yenilmemelidir, çünkü başka bir nöbet geçirebilir.

Diyetlerde otururken ve obezite ile dikkatlice kullanın. Bu sebzeye kontrendikasyonlar ayrıca hamilelik ve beslenme süresi ile ilgilidir.

Sarımsak kötüye kullanılmamalıdır (günde 2-4 karanfil yemek yeterlidir). Bu sebzeye, infüzyonlara veya kaynatmalara dayanan ilaçlara başvurmadan önce, bu kararı doktorunuzla tartışmalısınız ve hiçbir durumda kendi kendine ilaç kullanmamalısınız.

Kullanım yöntemleri

Taze sarımsak tüketmek dondurulmuş, kurutulmuş, ıslatılmış veya ısıl işlemden daha yararlıdır. İşleme sırasında (ve hatta kesilmiş bir formda uzun süreli depolamada), sebze iyileştirici özelliklerini kaybeder: vitaminlerin ve faydalı bileşiklerin çoğu yok edilir.

  1. Sebzeyi pilav, spagetti, sebze ve et yemeklerine eklemek, karanfilleri kesmek değil, bastırmak daha iyidir. Bu yaklaşım, baharatın iyileştirici özelliklerini, tadını ve aromasını korumaya yardımcı olacaktır.
  2. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için sağlıklı ve lezzetli sarımsak yağı pişirebilirsiniz: zeytinyağına ezilmiş karanfil ekleyin ve bir veya iki gün içinde süzün. Elde edilen infüzyon salata sosu için önerilir.
  3. Sarımsak kokusunu ağızdan çıkarabilir ve bir dilim limon veya limon suyu kullanarak ellerinizi yıkayabilirsiniz. Oldukça etkili bir ilaç nane ve maydanozdur. Sarımsak yemeklerinden sonra bulaşıkların hardal ile temizlenmesi veya sabun ve soda çözeltisi ile yıkanması önerilir.
  4. Bu ürünün tıbbi amaçlar için kullanılması, soğuk algınlığı ve öksürüklerden kurtulmaya yardımcı olan inhalasyonu içerir. Sarımsak buharları, taze, taze rendelenmiş bir sebzenin kullanılması şartıyla iyileştirici özelliklere sahiptir. Yatmadan önce çiftler halinde nefes alabilir, bir havlu ile kaplanabilir veya 1-2 doğranmış karanfil ekleyerek (yanına birkaç saat sonra, tabağın içeriği taze olanlarla değiştirilir). dikkatli olun (kaynama, sebore, mikoz, vb.) veya dahil olduğu araçlar için. Sarımsak çok acı çeşitleri kullanamazsınız, çünkü artan şiddet yanıklara neden olur.
  5. Sebzeyi kış için soyulmuş karanfil veya doğranmış (ayrı ayrı veya otlar ile birlikte) şeklinde dondurmak daha iyidir. Tüm kafaları dondurmayın: buzlarının çözülmesi temizlenmesi zor olacaktır.

Çeşitler

Выбираем подходящий чеснок

Uygun bir sarımsak seçin

Yetiştirme türü

Yetiştirme yöntemine göre üç tür sarımsak ayırt edilir.

Kış sürgün sarımsak

İlk grup oku verebilen kış sarımsak içerir (Yelken, Lyubasha, Lider, vb.). Çoğu zaman mükemmel verime sahip, ancak düşük tutma kalitesinde yanan bir sebzedir.

Kış çekmeyen sarımsak

İkinci grup, atıcı oluşturmayan kış sebzelerini içerir (Ukrayna Beyazı, Lekar, Saksky, vb.) . Bu daha az keskin, aynı zamanda yüksek verime sahip bir bitkidir.

Bahar sarımsak

Üçüncü grup ok vermeyen bahar çeşitlerini içerir (Victorio, Elenovsky, vb.). Hafif, tatlı, baharatlı bir tat ve mükemmel tutma kalitesi ile ayırt edilirler, ancak bu grubun verimi ilk ikisinden biraz daha düşüktür.

Boyut ve şekil

Sebzeler de üç gruba ayrılır, ampullerin ağırlığına ve büyüklüğüne bağlı olarak:

  1. Kafası 20 g’dan az, orta – 20 ila 30 g ağırlığında küçük sarımsak.
  2. Büyük – kafa 30 g’dan ağırdır. Ampulleri 250 g ağırlığa ve yaklaşık 500 g’a (Sarı dev, Alekseevsky, Gulliver, vb.) ulaşan dev çeşitler. Ortalama olarak, bu çeşitliliğin yüzlerce dikiminden 200-300 kg ürün elde edebilirsiniz.

Tarım

Arsa

Sarımsağın ekileceği bahçedeki arsa eşit ve iyi aydınlatılmış olmalıdır. Sebze toprağın durumu hakkında çok seçici – toprak kuru veya aşırı ıslak olmamalıdır. Hepsinden iyisi, bir sebze küçük yüksekliklerde büyür (bu ona çok fazla ışık verir ve su birikmesini önler). Kültür verimli toprakları sever (kumlu tınlı veya tınlı toprak – cömertçe organik gübrelerle sağlanmalıdır).

Чеснок нужно уметь хранить

Sarımsağın

saklayabilmesi gerekir

Site ekimden 1,5 ay önce yetiştirilmelidir (yabani otlardan kurtulma ve gübreleme). Mahsul rotasyon gerekliliklerine göre, bu sebze erken salatalık ve lahana, erken domates ve patates, erken yeşilliklerden sonra ekilir.Ürün sıralı dişler veya küçük soğanlarla (yeşil tüy üzerinde yetiştirilirse) ekilir. Sıralar arasındaki mesafe 40-45 cm, delikler arasında – 7 cm, ekim derinliği – 6 cm.

Bakım

Bakım önlemleri arasında sıralar, sulama ve üst pansuman arasında toprağın ayıklanması ve gevşetilmesi bulunur. Bitkinin köklerinin oluşumu oldukça hızlı bir şekilde gerçekleşir, bu nedenle iyi nemlendirilmiş bir toprağa ihtiyaç duyar (haftada 2-3 sulama).Ampul oluşturulduktan sonra daha az sulanabilir, hasattan 3 hafta önce sulama durdurulabilir.

Olgunlaşma belirtileri

  1. Teraziler incelir ve kurur, kızarır veya kazanır Bu çeşitliliğin doğasında farklı bir renk var.
  2. Oklar kesildiğinde, bitkinin alt yaprakları kurur ve üstleri sararır.
  3. Oklarda, hava ampullerinin kabukları patlayarak tohumları gösterir.
  4. Bitkinin ana ampulü, görünür karanfil, yoğun ve pürüzsüz ölçeklerle tamamen oluşur.

Hasat

Olgunlaşma belirtileri olduğunda, hasat edebilirsiniz. Seçilen sebzeler, kurutma ve havalandırma için sıralar halinde düzenlenir. Sıcak havalarda, yanıkları önlemek için kafalar yapraklarla kaplıdır. Temiz, kuru ve sağlıklı soğan, depolama için seçilir, üstleri 5 cm’ye kadar keser, 1 cm’ye kadar atıcılar.

Depolama

Tipik olarak, kafalar bodrum katında bir sıcaklıkta saklanır. 10 ° C ila 15 ° C Sebzeyi mümkün olduğunca uzun süre korumak için, 0-1 ° C sıcaklığa sahip bir yere yerleştirilir, düzenli olarak incelenir ve şımarık ve filizlenmiş örnekleri temizler. Günlük kullanım için, sarımsak kafalarından kendi ellerinizle güzel örgüler yapabilirsiniz. Mutfakta askıya alınan böyle bir tırpan, iç mekanı etkili bir şekilde tamamlar ve her zaman erişim bölgesinde olacaktır. Buna ek olarak, sebze buzdolabında polietilenden yapılmış delikli torbalarda saklanabilir.–noindex ->

Büyümek için ipuçları

  1. Bir bahçe ekerken, uyumluluklarından en iyi şekilde yararlanmak için sarımsak ekimini diğer ürünlere göre düzgün bir şekilde planlamanız gerekir. Sebze, patates, çilek veya havuçlara bitişikse ek faydalar getirecektir. Patatesleri geç yanıklıktan, çilek ve havuçları zararlı böceklerden koruyacaktır. Ayrıca salatalık ve domates, kuş üzümü ve ahududu civarında da yararlı olacaktır.
  2. Nem seven bir sebze olan sarımsak, seralarda, seralarda ve hatta evde hidroponik olarak büyümek için harikadır. Ancak, tam büyüme için iyi bir aydınlatmaya ihtiyacı var. Aydınlatma arzu edilir (özellikle gece gündüzden daha uzun olduğunda kışın).
  3. Bazen sarımsak dikimleri hastalanır, bu da yeşil yaprakların kademeli sararmasıyla ifade edilir. Nedeni uygunsuz bakım veya zararlılar olabilir. İlk dikimleri önlemek için düzenli sulama, sıcaklık koşulları ve gevşeme sağlarlar. İkincisi ile çarpışmamak için, genç sürgünlerin 2-3 cm’ye ulaştığı aşamada bir bakır sülfat çözeltisi (% 1) ile püskürtme kullanılır. Genellikle bu sebze yeşil, mavi veya siyah küflerden etkilenir. Depolama aşamasında bu hastalığı önlemek için, kafalar düzenli olarak kontrol edilir ve hafif hasar görse bile hepsi temizlenir.Odadaki sıcaklık ve nemin normalin üzerine çıkmamasını sağlamak gerekir. İnsanlar sarımsak saklamak için önceden tuzlu suya batırılmış bez torbalar kullanırlar.
  4. Nitrat seviyesi son olgunluklarından kısa bir süre önce artacağından tam olarak olgunlaşmamış ampulleri çıkarmanız önerilmez.
Bu sayfaya yer işareti koyabilirsiniz.