Somon, somon ailesinden bir balık cinsidir. vücut uzamış
uzunluk ve az ya da çok yanal olarak sıkıştırılmış, namlu daralmış
ve önemli ölçüde ileriye doğru uzatılır. Vücut küçük pullarla kaplıdır.
Arkası mavimsi gri, yanları gümüşi ve birkaç
siyah noktalar (bazen hiç leke olmaz), göbek-gümüş beyazı,
yüzgeçler koyu gridir. Uzunluk 50 – 150cm, Ağırlık 5 – .cm
30 kg., Ancak istisnai durumlarda 45 kg’a ulaşır.
Somon olarak da adlandırılan somon,
göçmen bir balıktır. Üç yıl sonra
balığın doğumu tatlı suda yaşar ve bu nedenle
tatlı su balıkları arasında yer almaktadır. Önerilen toplu
balık satışında yetiştirilen ve tedarik edilen somon balığıdır
İskandinavya ve Kanada ülkelerinden.
Somon – gastronomik ile çok popüler
tüm dünyada gurmeler. Zaten Orta Çağ’da olduğu bilinmektedir.
somon Avrupa, İskoç ve Avustralya’da popülerdi
kıyılar. Yazın pişirilir, kışın kurutulur ve tütsülenir.
Yabani somonun tadından daha lezzetli bir şey olmadığını söylüyorlar,
ama çiftlik somonu daha uygun
ve bu nedenle piyasada daha yaygındır. Vahşi somon
her ikisi de büyüdüğünde şubattan ağustos ayına kadar mevcuttur
çiftlik tüm yıl boyunca satın alınabilir.
Her zaman karkasın en kalın kısmını seçin – karşılaştırmalı olarak
kuyruklu, en yumuşak olanıdır. Taze somon pembe-turuncu
renk, dokunuşta kaygan değil, neredeyse hiç kokusu yok.
Somon buzdolabında sarılı olarak saklanabilir, ancak
en taze olduğu zaman hemen tüketilmesi en iyisidir. Eğer bir
taze balık satın alın, biftek veya fileto halinde kesin,
önceden dondurulmuş olup olmadığını kontrol etmeye değer. hamur
yumuşak ve sağlam, lekesiz ve susuz olmalıdır.
Somonun faydalı özellikleri
Somon yağ oranı yüksektir, ancak çoğunlukla
yararlı etkisi olan doymamış yağ asitleri
kandaki yağ içeriği hakkında. Somon potasyum açısından zengindir ve
fosfor,
ayrıca kalsiyum, magnezyum içerir,
klor, demir,
çinko, krom,
flor, molibden,
nikel,
B1, B2 vitamini,
C, E,
RR ve A.
Somon havyarı yüksek değerli proteinlerin yaklaşık %30’unu içerir,
hayvansal kaynaklı proteinler için nadirdir ve %10-13
kolay sindirilebilir yağlar. Havyar lesitin açısından zengindir, vitaminler
A, E, D ve B grubu, fosfor, demir ve diğer mineraller
gerekli maddeler ve organik bileşikler
vücudun normal gelişimi, cilt hücreleri, normalleşme için
kan basıncı ve artan hemoglobin. Bunun nedeni ise
havyar proteinlerinin eksiksiz ve esas olarak
globulinler, albümin gibi proteinlere.
Havyar yağı, daha yüksek bir iyot sayısı ile karakterize edilir,
aynı balığın etinin yağından daha fazla ve
çok miktarda çok faydalı çoklu doymamış yağ asitleri
asitler. Havyar yağı büyük miktarda “iyi” içerir
kolesterol: %1,5 ila 14, lesitin: %1,0 ila 43,
yanı sıra A, B, D ve C vitaminleri. İçerdiği proteinler ve yağlar
kırmızı havyarda, hücre yenilenmesi için faydalıdır ve
kan basıncının normalleşmesi. Kırmızı havyar değil
karbonhidratlar ve sağlıksız yağlar içerir. İlginç bir şekilde, içerdiği
havyarda besinlerin yoğun bir etkisi vardır.
cilt, yaşlanma sürecini önleme ve geri yükleme
etkilenen bölgeler.
Balık yağı öncelikle atardamarları “incelterek” korur.
kan ”tıpkı aspirin gibi, böylece
kalp krizlerine yol açabilen kan pıhtıları
ve vuruşlar. Bu yağ aynı zamanda kan basıncını da düşürür.
ve potansiyel olarak tehlikeli olan trigliseritlerin kanındaki içerik
yağ, iyi tip HDL kolesterol seviyesini yükseltir,
kalp atışını düzenler, eski atardamarları daha çok yapar
esnektir ve iltihabı engellemeye yardımcı olur,
Artrit, kanser, sedef hastalığı, diyabet ve genel hastalığa neden olan
hücrelerin bozulması.
Araştırmalar göstermiştir ki omega-3 yağ asitleri,
somonda bol miktarda bulunan,
kişinin biyolojik yaşlanmasını etkiler. Bunlar
maddeler uç kısımların kısalmasını engeller
kromozomlar, telomerler, böylece yaşlanmayı yavaşlatır.
Yağ asitlerinin kafa hücreleri üzerinde olumlu etkisi vardır.
beyin, hafıza sorunlarının gelişmesini önlemeye yardımcı olur
ve yaş veya hastalıktan kaynaklanan dikkat.
Laboratuvar fareleri üzerinde yapılan deneyler göstermiştir ki,
Omega-3 açısından zengin bir diyet süreyi uzatır
hayat üçte bir oranında.
Krom için rekor sahipleri
Somonun tehlikeli özellikleri
Çiftlik somonu birçok tehlikeli içerebilir
arsenik, cıva, dioksinler gibi kimyasal bileşikler
vb. Bu maddelerin vücut üzerinde toksik etkisi vardır.
Hamile kadınların bu tür somonları yemeleri tavsiye edilmez, çünkü
bu balık sadece nüfuz eden toksinler içerir
annenin kanına değil, aynı zamanda bebeğin kanına da. Ayrıca kullan
somon yetişkin beyninde değişikliklere neden olabilir
– Harvard bilim adamları deyin.
Çiğ somon, deniz parazitlerinin taşıyıcısıdır.
Balığın kendisini yok etmek için tasarlanmışlardır ve insanlara zarar verebilirler.
vücut.
Somonun yaşam döngüsü hakkında büyüleyici ve bilgilendirici bir video. Güzel doğanın sevenler özellikle hoşuna gidecek.
