Rau đông lạnh là một sự thay thế tốt cho thực phẩm đóng hộp – vitamin được bảo quản tốt nhất ở dạng này, vì vậy vai trò của chúng rất lớn trong mùa đông.
Đông lạnh bí ngòi cho mùa đông
Xem xét cách đông lạnh bí ngòi cho mùa đông tại nhà. Chúng tôi tiết lộ bí mật của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.
Lợi ích của bí xanh đông lạnh
Bí ngòi rất hữu ích trong việc bình thường hóa sự cân bằng của nước và muối trong cơ thể bằng cách loại bỏ chất lỏng dư thừa. Do hàm lượng của một số lượng lớn các nguyên tố cần thiết và vitamin, nó được sử dụng cho nhiều bệnh.
Việc đông lạnh bí ngòi đúng cách trong mùa đông sẽ đảm bảo rằng quả vẫn giữ được chất lượng tốt cho đến mùa xuân.
Các nhà dinh dưỡng học đã tiến hành nhiều nghiên cứu, trong đó nó hóa ra là một trong những nguồn rẻ và đáng tin cậy nhất cung cấp các chất quan trọng cho cơ thể trong mùa đông: vitamin A, B1, B2, C, PP, các nguyên tố vi lượng, khoáng chất (bao gồm kali, sắt, magiê, mangan, phốt pho, selen, kẽm, natri).
Thông tin quan trọng
Bí ngòi đông lạnh chỉ có thể gây hại cho cơ thể trong một trường hợp, bằng cách rã đông AANII và làm lạnh. Rau củ sau khi rã đông sẽ xấu đi khi tiếp xúc với không khí.
Cách chọn bí xanh
Chuẩn bị thích hợp cho việc bảo quản mùa đông là rất quan trọng.
Tất nhiên, lựa chọn tốt nhất để đông lạnh sẽ là hoa quả cây nhà lá vườn, nhưng nếu không, bạn cần lựa chọn bí ngòi.
- Chúng phải còn non, có thể nhìn thấy vỏ mỏng, bên trong có hạt nhỏ.
- Màu sắc có thể là bất kỳ: xanh lá cây, trắng, vàng. Điều kiện chính là tất cả đều phải tươi, nguyên con, sạch sẽ, da bóng, không bị trầy xước, ố vàng, mục nát.
Chỉ trong trường hợp này, các loại rau đã chuẩn bị sẽ giữ được vitamin và hình thức trong tủ đông trong suốt mùa đông.
Rau thu hoạch chậm, lâu không tốt, rau chưa chín hoặc quá chín cũng vậy.
Bước tiếp theo trong việc lựa chọn đúng cách là chọc thủng vỏ: nếu bí xanh ngon thì vỏ mềm và dễ đâm. Lớp da dai, dai chứng tỏ thịt quá dai.
Các quy tắc chung để đóng băng
Các loại rau để cấp đông phải được chuẩn bị
Để đông lạnh bí ngòi đúng cách, bạn cần chuẩn bị chúng:
- rửa kỹ,
- trải lên khăn ăn sạch và thấm bằng khăn giấy (không cần độ ẩm bề mặt quá cao) hoặc lau kỹ từng quả,
- cắt đuôi.
Tùy chọn chần: giữ rau trong nước sôi trong vài phút. Nó nên được đặt bên cạnh một nồi đun sôi và một thùng chứa nước lạnh. Cắt bí ngòi thành từng miếng nhỏ, cho vào chao qua nước sôi, sau 2 phút vớt ra và nhúng vào hộp để nguội. Trải các miếng ra để khô.
Nếu ai còn nghi ngờ về hương vị của các thành phẩm thu được bằng phương pháp này, bạn chỉ cần chần bí xanh đã cắt lát trong khoảng 3 phút, trải ra và để nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng đã sẵn sàng để đóng gói và cho vào tủ đông.
Lời khuyên hữu ích
Bí ngòi non có thể để lại trên da cho mùa đông. Chúng thường không có hạt, nhưng nếu chúng được tìm thấy, sẽ cần phải loại bỏ cùi.
Nếu thấy quả có vỏ dày và sần sùi thì nhất định bạn nên gọt vỏ, bỏ cùi và hạt.
Phương pháp thu hoạch
Đông lạnh bí ngòi tự làm cho mùa đông Bạn có thể làm theo nhiều cách: tươi và chiên. Hãy xem xét những cái chính.
Trong vòng tròn
Phương pháp này thích hợp cho những người yêu thích bí ngòi và các món hầm chiên.
Trước khi cấp đông lần cuối, bạn cần chuẩn bị chúng trước: dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bảng, cán mỏng các khoanh dày 1-1,5 cm. Đặt mẫu này trong tủ đông cho đến khi đông hoàn toàn.
Điều này được thực hiện để giữ hình dạng của các hình tròn để chúng không bị đông cứng lại với nhau và bị vỡ.
Lấy ra, đóng gói trong túi hoặc hộp đựng, đặt nó xuống cho đến khi sẵn sàng.
Thái hạt lựu
Đóng băng xúc xắc rất tiện lợi khi sử dụng
nó là thuận tiện để sử dụng chế biến vào mùa đông cho súp và hầm.
Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông (1-2 cm). Trước khi rải thành từng gói, dùng khăn giấy thấm nước cốt đã dính trên lát.
Gói một ít (theo từng phần đủ dùng cho một lần). Bạn có thể cho vào túi, buộc chặt hoặc đựng trong hộp, đậy nắp lại. Đặt trong ngăn đá.
Không được có không khí trong túi. Trải các túi thành một lớp phẳng, điều này sẽ giúp che phủ lạnh nhanh chóng.
Nạo
Phương pháp đông lạnh bí xanh này yêu cầu sử dụng một máy vắt vừa. Bào nhỏ chúng, hút chất lỏng thoát ra, phân phối trong bình chứa và đưa vào buồng.
Bạn có thể trộn với cà rốt nạo – bạn sẽ có được một loại bột làm sẵn cho bánh kếp rau củ.
Với cơm
Kết hợp với chất xơ trong bí ngòi, cơm có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Quy tắc thu hoạch:
- 1 thìa gạo vo sạch, nấu với nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Đun nóng dầu trong ca, phi thơm 1 kg hành, cho gạo vào, 1 kg bí xanh cắt miếng nhỏ, thêm muối, gia vị tùy thích.
- Hầm trong nửa giờ với một cái nắp.
- Cho bột đã nguội hoàn toàn vào hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Rang
Bạn có thể kho và chiên bí ngòi. Bạn sẽ có được một món ăn làm sẵn mà vẫn cần hâm nóng trong lò vi sóng.
Để làm điều này, cắt rau thành từng khoanh tròn, thêm muối, nhúng vào bột mì và chiên trong dầu thực vật. Cho vào một cái chao, hút hết chất lỏng dư thừa ra khỏi rau. Để nguội hoàn toàn.
Gói vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy chặt, buộc và cho vào ngăn đá.
Khoai tây nghiền
Bí ngòi xay nhuyễn rất tốt cho trẻ sơ sinh
Đối với trẻ em, tốt nhất nên đông lạnh dưới dạng bí đỏ xay nhuyễn – vừa tốt cho trẻ sơ sinh, vừa có tác dụng bổ trợ đường tiêu hóa.
Rau sơ chế cắt thành khối, chần qua nước sôi đến khi gần nhừ, trụng qua chao cho ráo bớt nước. Nó được nghiền thành hỗn hợp khoai tây nghiền trong máy xay sinh tố.
Cho khoai tây nghiền từng phần vào hộp, đậy kín nắp, để trong ngăn đá. Với cách này, khoai tây nghiền có thể bảo quản được 8 – 10 tháng. Rã đông và không đông lạnh lại.
Đối với trẻ sơ sinh, nên chế biến khoai tây nghiền riêng, làm chung với rau củ non sẽ mềm hơn.
Hoàn toàn
Các loại rau non, mềm hoàn toàn có thể chấp nhận được để sử dụng chung. Tất nhiên, chúng chiếm rất nhiều không gian tủ đông. Điều này phải được tính đến.
Ở những vùng có nhiệt độ được giữ ở nhiệt độ dưới 10 ° C trong hầu hết thời gian trong năm, bạn có thể bảo quản các sản phẩm đông lạnh trên sông băng, trong tầng hầm của ngôi nhà, v.v.
Cách rã đông đúng cách
Nhiều bà nội trợ thường không muốn rã đông rau củ mà sử dụng ngay trong các món ăn.
Nếu cần, hãy rã đông túi hoặc hộp trên kệ tủ lạnh trong phòng.
Trong quá trình này, phôi thải ra chất lỏng, nó phải được xả hết. Món này được làm với khoai tây nghiền, bí ngòi, khối vuông nhỏ.
Rau củ được thái thành từng khoanh tròn và chiên theo cách thông thường, lăn trong bột mì hoặc bột năng.
Cuộc sống hữu ích
Nếu bạn đông lạnh bí ngòi tươi cho mùa đông, chúng sẽ bảo quản hoàn hảo trong ngăn đá ở -12 ° C, – 18 ° C và trong tủ đông ở -24 ° C, –26 ° C. Tiền giấy có thể được bảo quản đến 10 tháng.
Yêu cầu duy nhất là bạn không lặp lại quy trình một lần nữa.
Đối với những bà nội trợ chuẩn bị đồ chỉ sử dụng đồ hộp, việc đông lạnh thậm chí còn trở nên phổ biến hơn.
Trước hết, việc làm chúng dễ dàng hơn nhiều: tốn ít thời gian, công sức và tiền bạc hơn.
Thứ hai, trái cây đóng hộp giữ lại các đặc tính ít hữu ích hơn nhiều. Thực phẩm đông lạnh sẽ cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
