Dưa chuột là một loại cây lạ hiếm nhưng dễ trồng. Tên khác của nó là cây me chua, hoặc Averoa bilimbi, họ Cây me. Họ hàng gần của cây là Aerochorambol.
Cây dưa chuột Bilimbi
Phân chia
Vùng sinh trưởng tự nhiên là vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loài này phổ biến và rộng rãi ở Ấn Độ, Thái Lan, Singapore, Indonesia, Malaysia và Zanzibar.
Năm 1793, Aeroa bilimbi lần đầu tiên được giới thiệu đến Jamaica từ Timor và Moluccas, những nơi được coi là quê hương của nó, sau đó trong vài năm. năm nó được nhập khẩu vào Trung và Nam Mỹ dưới tên Mimbro. Vào cuối thế kỷ XNUMX, việc trồng trọt thương mại bắt đầu ở Queensland. Ngày nay, có các đồn điền dưa chuột ở Cuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Colombia, Ecuador, Argentina, Nicaragua, Guyana, Suriname, Hawaii và nam Florida.
Đặc điểm thực vật
Hình thức và cấu trúc
Đây là một loại cây rụng lá. Ở vùng cận nhiệt đới, chiều cao của cây dưa chuột thường không quá 10-15 m, ở vùng nhiệt đới đạt 35 m. Trong nhà kính, chiều cao của cây trung bình từ 4 – 5 m.
Nhỏ, thơm, có mùi thơm, màu xanh lục vàng hoặc tím với các mảng màu tím sẫm, được thu hái trong các chùm hoa nhỏ hình chùy. Các cuống mọc trực tiếp từ thân cây. Hoa gồm 5 cánh.
Lá phức, dài 30-60 cm, do 11-37 lá mọc đối, mỗi lá dài 2-10 cm.
Quả có gân, dài 5-8 cm, hình quả dưa chuột, thu hái về dạng chổi, giống quả chuối. Thịt rất chua, sền sệt, hạt nhỏ, giòn, màu xanh tươi ở dạng non, khi chín chuyển sang màu vàng. Vỏ sáng bóng, rất mỏng và tinh tế.
Bên trong mỗi quả có 6-7 hạt tròn dẹt, màu nâu, đường kính xấp xỉ 6 mm.
Đặc điểm tăng trưởng
Cây non nhạy cảm với lạnh và gió, nhiệt độ sinh trưởng ít nhất phải là 30 ° C. Các mẫu trưởng thành trở nên bền hơn theo thời gian.
Cây dưa leo sinh trưởng tốt ở những vùng đất giàu dinh dưỡng, thoát nước ở những nơi có lượng mưa đều đặn quanh năm nên hầu như không gặp ở những nơi có mưa trái mùa.
Việc nhân giống chủ yếu được thực hiện bằng hạt, tuy nhiên Wester đã nhân giống thành công cây con bằng cách sử dụng lớp không khí dài 3.8-5 cm.
Thời hạn bảo quản của cây dưa chuột không quá 5 ngày.
Ứng dụng trong ẩm thực
Sự đa dạng đã được tìm thấy ứng dụng trong nhà bếp ở các quốc gia khác nhau:
- Salsa làm từ trái cây tươi phổ biến ở Costa Rica như một loại gia vị cho gạo và đậu, và đôi khi là cá và thịt.
- Ở Ấn Độ, trái chín được thêm vào cà ri thay cho xoài khi làm tương ớt, thường trộn với me ngọt. Ở các vùng Kerala và Goa, với việc thêm muối và gia vị, họ làm nước mắm.
- Ở Indonesia, Bilimbi được sấy khô, một món tráng miệng như vậy được gọi là Asam Sunti.
- Ở Malaysia, họ làm mứt cam ngọt theo truyền thống.
- Ở Seychelles, nước sốt cá mập được làm.
Nước chanh được làm bằng trái cây
Bilimbi chứa một lượng lớn vitamin C, nước trái cây tươi được dùng để pha nước chanh. Để giảm axit trước khi nấu, trái cây được ngâm qua đêm trong nước rồi đun sôi với đường. Bạn lấy mứt hoặc thạch tùy theo tỷ lệ.
Hoa kẹo được chế biến từ hoa với đường. Dưa chuột kỳ lạ nửa chín có vị mặn và muối chua. Thành phẩm được bảo quản trong 3 tháng. Ướp muối nhanh chóng được thực hiện trong nước muối sôi.
Ứng dụng trong y học cổ truyền
- Người Philippines sử dụng bột lá Bilimbi để chữa ngứa, sưng tấy, phát ban và thấp khớp.
- Người da đỏ – Khỏi côn trùng độc cắn. Việc truyền lá được uống như một loại thuốc bổ. Nước sắc của hoa có hiệu quả đối với nhiễm trùng nấm men và đau họng.
- Người Malaysia dùng nước cây làm thuốc nhỏ mắt.
Các chế phẩm từ nguyên liệu thực vật dưới dạng thuốc sắc, dịch truyền, bột hoặc cao dán. trước đây được sử dụng trong y học cổ truyền để phòng ngừa và điều trị bệnh còi, viêm trực tràng, béo phì và bệnh da liễu.
Nước trái cây chứa một lượng lớn axit oxalic tẩy trắng tốt các loại vải, tẩy sạch các vết rỉ sét.
Bột giấy có chứa các chất hữu ích:
- axit oxalic,
- vitamin C,
- odes than,
- protein,
- axit amin
- tannin,
- tinh dầu,
- flavonoid.
Những thứ sau được tìm thấy trên lá:
- tannin,
- ancaloit,
- flavonoid,
- saponin,
- glucozit tim,
- cacbohydrat,
- phenol.
Axit oxalic kích thích hoạt động của cơ và hệ thần kinh, có đặc tính diệt khuẩn. Với số lượng lớn, nó có thể gây ra sự phát triển của sỏi niệu.
Tanin là chất hấp thụ tự nhiên giúp loại bỏ các chất gây ung thư khỏi cơ thể.
Tinh dầu khôi phục sự cân bằng nước-muối, cung cấp cho cơ thể các khoáng chất và vitamin hữu ích.
Flavonoid ảnh hưởng đến hoạt động của các enzym trong hệ thần kinh và tuần hoàn.
Saponin được dùng trong điều chế thuốc bổ, thuốc long đờm và thuốc an thần.
Glycoside tim hỗ trợ chức năng tim bình thường.
Phenol có tác dụng khử trùng đường hô hấp và tiết niệu.
Ancaloit có tác dụng bổ dương, giảm đau nhưng lại ảnh hưởng đến hệ thần kinh.
Viện Nicaragua đã chứng minh một cách khoa học tác dụng kháng khuẩn hiệu quả của dịch chiết lá trên đối với các vi khuẩn nguy hiểm Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous và Cryptococcus neoformans.
Kết luận
Dưa chuột Bilimbi là một loại cây có lá trang trí kỳ lạ, nguyên liệu thực vật hữu ích để làm các món tráng miệng và nước sốt ngon.
