蜂蜜酒的配方自古以來就為人所知，它是一種通過蜂產品發酵獲得的低酒精飲料。 家庭條件允許您烹飪和品嚐它以觸及古代俄羅斯傳統的起源。
蜂蜜酒的歷史
最古老最有用的丹藥出現在大約七千年前，其強度從7度到1度不等。 在羅斯洗禮之前，它被用於宗教節日、婚禮、出生和葬禮。 在甘露的幫助下，人們與諸神世界和死者建立了神聖的聯繫。
從故事中: 新婚夫婦“蜜月”這個概念的含義可以追溯到古代，年輕人在婚禮上得到一桶藥水，他們必須在30天內喝完。.
製作美味的花蜜需要長達 40 年的時間。 蜂蜜、水和漿果（最常見的是葡萄乾和櫻桃）在橡木桶中發酵，倒幾次，然後埋在地下。 添加啤酒花以增加蜂蜜。 Medostation 在 XNUMX 世紀被蜂蜜酒釀造所取代，因此廉價的啤酒生產變得普遍。 在中世紀，食譜被遺忘了。 該技術在 XNUMX 世紀復興，當時蜂蜜酒是用工業規模的無法使用的產品製成的。 例如，蘇茲達爾市仍在從事這種生產。
放蜂蜜
類似的技術使用了未煮沸的蜂蜜酒的配方。 將揉搓的漿果加入蜂蜜水中，起到天然催化劑的作用。 這種飲料可以在 8 年後飲用，但被認為是及時曝光不足。 釀造的長度是一個缺點，所以他們開始添加帶有錐體的啤酒花。
自製的蜂蜜酒，被稱為“正確的”，具有驚人的味道和獨特的特性。 提高語氣和情緒，幫助感冒，提高免疫力，促進正常的新陳代謝，只要不過度使用。
煮蜂蜜
這種方法的優點是自製酒精最多可在 3 週後飲用。 蜂產品用水稀釋並煮沸一段時間。 建議不要超過 5 分鐘，否則組合物將失去其治療效果。 在這種情況下，需要去除泡沫，不包括內容物進入火焰。
重要！
快速、均勻的點火需要持續接近.
一個簡單的食譜補充了香料和根。 將稀釋的酵母倒入糖漿中，冷卻至室溫。 發酵持續長達 6 天，具有特有的嘶嘶聲、渾濁和氣體釋放，是重要的一步。 用水封或穿孔橡膠手套蓋住容器頂部。 您可以藉助點燃的火柴，將其靠在液體上，以了解該過程的結束。 熄滅的火表明發酵完成，以及手套和軟管中的稀有氣泡脫落的條件。
自製蜂蜜酒以不同的方式註入，這取決於所選擇的方法。 起初，它沒有美觀的外觀，成熟並去除酵母殘留物，過濾後倒入玻璃瓶中，徹底清洗，密閉並放置在陰涼處。 正是在這種情況下，它才會亮起，堅持一個月到一年。 年齡賦予自製飲料香氣和力量。 在此期間的所有成分均以其有益特性使組合物飽和。
如何選擇好的蜂蜜
您需要購買天然產品。 板栗品種有苦味，所以不建議服用，甜三葉草和海藻品種有輕微的氣味。 以菩提樹、金合歡、三葉草和油菜籽為基礎，在獲得輕質品種的條件下獲得具有濃郁琥珀色的自製蜂蜜酒。 帶有一絲焦糖的酸利口酒來自黑蕎麥類型。
一致性也很重要。 金合歡和石南屬植物在一年中的任何時候都是液態的。 其他品種在春天蜜餞。
注意！
天然蜂蜜散發出美味的香氣，均勻的金色物質不包括夾雜物和不同色調的層.
根據您想要製作多少度的蜂蜜酒，濃度會隨著酒精或伏特加而增加。
Receta 老米德
調製蜂蜜酒需要純淨的軟泉水，相對於蜂蜜，主要以3:1的比例飲用。使用新鮮的啤酒、葡萄酒、麵包酵母。 有時漿果會起作用，黑麥麵包和煮熟的穀物也會起作用。
根據老寺院的配方，自製飲品如下：
- 將 3 升水和 1 公斤蜂蜜產品混合併燉煮，去除泡沫。
- 加入兩茶匙啤酒花球果，放入裝有小石頭的帆布袋中。 煮沸持續大約一個小時，如果它蒸發，就會充滿液體。
- 冷卻後，將組合物過濾並倒入發酵容器中，使其保持溫暖並用粗棉布覆蓋。
- 發酵結束後，倒入100克濃茶葉並過濾混合物。 然後倒入容器中，放入冰箱或地窖中使飲料成熟。
提示！
如果你把蜂蜜酒留在家里至少一年，它的味道會改善很多。.
經典櫻桃蜂蜜酒
無酵母配方的不同之處在於取消了煮沸。 將蜂蜜按1:2的比例用微溫的水溶解。從4公斤櫻桃果實中取出種子後，壓碎至糊狀，倒入糖漿。 將容器放在溫暖的房間裡，用布蓋住脖子，裡面的東西會發酵一周或更長時間。 在此過程結束時，液體會在瓶子之間分配並放置在陰涼處四個月。
重要！
櫻桃不洗，以免失去野生酵母 – 這是主要條件。.
陳化後，獲得清爽的丹藥，微酸，大熱天解渴。
經典葡萄乾蜂蜜酒
要製作原創美味的自製酒精飲料，您需要：
- 一公升開水；
- 80克蜂蜜；
- 40克乾葡萄。
操作類似於之前的配方。 葡萄乾倒入水和蜂蜜溶液，然後發酵。 過濾內容物後倒入瓶中，保鮮5個月。 該組合物的味道可以與甜蘇打水或自製格瓦斯相媲美。 在長時間的陳釀條件下，風味顯著改善。
現代蜂蜜酒食譜
舊配方已根據現代性進行了修正，因此酒精度數有所增加，但蜂蜜的味道和明亮的香氣得到了保留。 今天在家是如何製作蜂蜜酒的？ 許多人更喜歡添加酒精或伏特加來增強強度。 攜帶：
- 10升水；
- 3公斤蜂蜜；
- 最喜歡的香料，香料；
- 25克乾酵母；
- 半杯純酒精。
將前三種成分混合後，應煮熟所得混合物，以達到密度。
幫助
原來是烈酒 最終漫長的 烹飪。
冷卻後加入酵母。 當主動發酵開始時，倒入酒精，這將停止這個過程，保證強度會隨著時間的推移而增加。
蜂蜜酒是如何用老蜂蜜製成的？ 如果產品已經發酵，在表面產生令人不快的味道和泡沫，則將其煮沸，這將取消去除。 否則，工藝流程沒有變化。
蜂蜜酒怎麼喝
我們的祖先空腹喝神蜜作為開胃酒，既能激發食慾，又能促進消化。 自製蜂蜜酒迅速滲透血液，使頭部清醒，但身體放鬆。 冷凍的靈丹妙藥是一種很好的解渴劑。 冬天可以加熱。 小口啜飲，享受紅色漿果和水果的香氣。
在餐桌上服務，使用小杯子或玻璃杯。 傳統不涉及零食，但不禁止使用醃漿果、醃菜、新鮮水果、蛋糕、咸蘑菇。 海鮮不完全合適。
傳說歌頌蜂蜜酒是存在和永恆智慧的源泉。 傳統醫學建議使用它來提高免疫力，心血管疾病，肝臟問題。 這種令人難以置信的酊劑可以對抗腸道感染、便秘、流感，並具有治愈和消遣的能力。
