البنجر من الخضروات التي يمكن العثور عليها في كل حديقة. لديها الكثير من الخصائص الإيجابية ، وكمية كبيرة من العناصر الغذائية ، ويتم استخدامها في الطبخ ومستحضرات التجميل والحمية والطب التقليدي. من أجل الحفاظ على الخضار لفترة طويلة ، يجب أن يكون حصاد بنجر السكر في 2019 صحيحًا. يتم عقده في مناطق مختلفة بطريقة خاصة.
قواعد حصاد بنجر السكر في 2019
اعتمادًا على التنوع
يعتمد كثيرًا على كيفية ووقت إزالة بنجر السكر من السرير:
- يتم تخزين الثمار لفترة طويلة عند حصادها بشكل صحيح VK بهم بسبب الصفات ؛
- تبقى الكمية الرئيسية من الفيتامينات التي تراكمت عليها الخضار خلال موسم النضج دون تغيير ؛
- عند تخزينها ، لن تتعفن الجذور أو تجف.
يعتمد الحصاد على الطقس. من غير المرغوب فيه استخراج البنجر في الطقس الممطر: ستظل بحاجة إلى تنظيف التربة الملتصقة وتجفيفها في الهواء.إذا كانت مبللة ، سيكون من الصعب القيام بها وقد تبدأ الخضروات بالتعفن.
قد تكون الثمرة في الأرض عند درجة حرارة هواء 2-3 درجة مئوية ، يتم حفرها بعد جمع الجزر ، من النهاية سبتمبر حتى نهاية أكتوبر. تحتاج إلى إزالة الخضروات من الأسرة عند ظهور النمو عليها.
يعتمد الحصاد على نوع بنجر السكر:
- الأصناف المبكرة: Red Ball و Red Bullet و Yellow Bit (لها تقريبًا تقريبًا الشكل والهيكل الأكثر كثافة) ، Zepo ، Boltardi ، Madonna (ثمار مستطيلة ذات بنية أكثر نعومة ومائية) – تنضج في 50-80 يومًا. في الربيع ، يتم زراعتها في أوائل مايو (1-8) ، ويتم حصادها في النصف الثاني من يوليو – أوائل أغسطس. تتميز هذه الأصناف بطعم حلو وصغر الحجم. يتم تخزين الأصناف المبكرة أقل من الأنواع اللاحقة (حتى يناير – فبراير) ، لذلك يتم استخدامها طازجة للطعام: السلطات والعصائر والعصائر الطازجة مصنوعة منها. هذا الشمندر أقل ملاءمة للتعليب ؛
- أصناف لاحقة: Unicorn ، Red Cloud ، Bikores ، Renova ، Fron ، Citadel ، Cylinder. تتم زراعة الشمندر من هذا النوع في وقت لاحق (9-17 مايو) ، ويمكن أن يستمر الحصاد حتى نهاية أكتوبر. الأصناف اللاحقة أكثر مقاومة للتغيرات المناخية والأمراض والآفات. البنجر له بنية صلبة وقشر أكثر سمكا. يمكن للفواكه ذات التخزين المناسب الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة لمدة تصل إلى 9 أشهر. الأصناف اللاحقة لها شكل مستطيل أسطواني ، ولونها أغمق من الأصناف المبكرة.تركيز السكر فيها أعلى بنسبة 8-12٪.
إن استخراج المحاصيل الجذرية الكبيرة ضروري قبل 10-15 يومًا من المحاصيل الصغيرة. يمكن أن يبقى الأخير في الأرض حتى الصقيع.
وفقًا للتقويم القمري
التقويم القمري بناءً على موضع وحركة النور الليلي يعطي البستانيين معلومات مفيدة حول زراعة وحصاد الخضروات والفواكه والشجيرات والأشجار. يظهر التواريخ الدقيقة لحصاد البنجر في عام 2019. يوصون بحفر محاصيل الجذور أثناء هبوط القمر وزراعتها على القمر المتنامي.
لا يمكنك الحصاد في القمر المكتمل أو القمر الجديد.
التقويم القمري سيكون مفيدًا لحصاد بنجر السكر إذا كنت ترغب في الحفاظ على محصولك لأطول فترة ممكنة:
- سبتمبر. سيكون مفضل للتجميع في 14 و 16 و 23-25 و 28 و 29 ؛
- أكتوبر. هذا الشهر يمكنك جمع البنجر 3-6 ، 13 ، 15-19 ، 22-25 ، 27 ؛
- نوفمبر. مع الطقس الجيد ، يتم حصاد أصناف الشتاء المتأخرة في بداية الشهر. من الأفضل القيام بذلك في الثاني والثالث والسادس والسابع ، ولكن من المهم مراعاة الطقس.
لا تحفر البنجر عندما يكون القمر في مرحلة العلامة المائية: لن يتم تخزين هذا المحصول لفترة طويلة.
حسب المنطقة
تعتمد تواريخ الحصاد على الظروف الجوية
بغض النظر عن مدى دقة التقويم القمري لعام 2019 ، ضع في اعتبارك المنطقة التي ينمو فيها بنجر السكر:
- في المتوسط الشريط (منطقة موسكو ، نيجني نوفغورود ، مناطق أوريول ، بريانسك) حفر الشمندر من منتصف سبتمبر أو أوائل أكتوبر. تحقق من جاهزية الخضار للحصاد ، لأنه في الشهر الأخير من النمو ، يتراكم بنشاط السكر والمغذيات ؛
- في المناطق الجنوبية (مناطق Kursk و Lipetsk و Belgorod) كانوا يحصدون الخضار من أوائل سبتمبر (أصناف مبكرة ومتوسطة) حتى أوائل نوفمبر (أصناف الشتاء المتأخرة). في هذه المناطق ، تزرع الفاكهة أحيانًا في الشتاء (يكون الجو دافئًا هنا ، ويمكن أن تكون البذور بهدوء في الأرض). من الضروري فقط مراقبة مظهر الخضار – يمكن إزالته إذا كانت أوراقه السفلية صفراء وجفت ، وظهر نمو على المحاصيل الجذرية نفسها ، ووصلت كتلة الثمار إلى تلك التي حددها المنتج ؛
- في المناطق الشمالية (الباشكيرية) فقط في وقت مبكر أصناف مبكرة متوسطة تنضج في 80-100 يومًا. في ظل هذه الظروف ، يوصي البستانيون بزراعة محاصيل الجذر من الشتلات. لذلك فهي أكثر مقاومة للطقس البارد. أصناف لاحقة في هذا المناخ ببساطة ليس لديها الوقت لتنضج ، لأنه يبدأ الشتاء في وقت أبكر مما كان عليه في المناطق الجنوبية. ليس لدى الخضروات وقت لجمع العصائر والحلويات وسيتم تخزينها بشكل سيئ في الشتاء.
طرق تخزين البنجر
للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في بنجر السكر ، يجب جمعها في الوقت المناسب والاحتفاظ بها في ظروف مناسبة. يعتقد الكثيرون أن هذه الخضار لا تخاف من الطقس البارد ، وتبدأ في تنظيفها بعد الصقيع. ونتيجة لذلك ، يتجمد القشر والأنسجة العلوية ، وتبدأ الخضروات بالتعفن.
أفضل فترة للتجميع هي النصف الثاني من شهر سبتمبر – النصف الأول من شهر أكتوبر. يمكنك تمديد العملية إذا سمح الطقس بذلك. ولكن من المهم أن تضع في اعتبارك أنه إذا تم الاحتفاظ بمحصول الجذر في الأرض ، فسوف يتدهور مذاقه وجودة حفظه.
عند حفر الخضروات ، يجب عليك اتباع قواعد تخزينها بدقة:
- قبل تاريخ الحفر ، لا تسقي الخضروات 10-15 يوم. هذا يقلل من احتمالية التسوس ويسهل مسح محصول الجذر من التربة ؛
- يتم منح الثمار الوقت ‘للتهوية’ (حوالي 3-5 ساعات) لتجفيف بقية الأرض ؛
- درجة الحرارة المثالية لتخزين محاصيل الجذر – 0-2 درجة مئوية. يجب ألا تقل نسبة الرطوبة عن 80٪ ؛
- من الأفضل تخزين الفاكهة المجمعة في القبو. يضعون القش في قاع الوعاء الذي سوف يستلقون فيه ، ثم يتم تغطية محاصيل الجذور بمسحوق الشعير (3 كجم لكل 100 كجم من الفاكهة) ويتم طويها على شكل هرم لخلق دوران الهواء الأمثل بين الخضار. للحفاظ على الرطوبة ، قم برش الفاكهة بالرمل الرطب ؛
- إذا لم يكن هناك قبو ، فيمكنك تخزين المحصول في أكوام معدة خصيصًا في حفر الأرض.يعتمد عمق الطوق على عدد المحاصيل الجذرية. ضع الألواح في الأسفل ، في منتصف الحفرة ، وقم ببناء ‘مدخنة’ من عناقيد من القش الجاف (بحيث ‘تتنفس’ الخضروات) وضع الثمار حولها. يجب أن تكون طبقة الأرض فوقها 50 سم على الأقل. إذا تم تخزينها في كومة طوال فصل الشتاء ، في نهاية نوفمبر يجب زيادة طبقة الأرض إلى 1 متر. طريقة التخزين هذه جيدة فقط للمناطق الجنوبية ذات الشتاء المعتدل.
بنجر السكر ليس مجرد مخزن للفيتامينات ، ولكنه أيضًا مضاد ممتاز للاكتئاب. إذا كنت تستخدم العصير الطازج كل يوم ، فإن مستوى مقاومة الإجهاد يزداد بنسبة 10٪ ، ويقل التعب بنسبة 18٪. كلما طالت مدة تخزين هذه الخضار في المنزل ، كان سكانها أكثر صحة.
