Jelec je ryba z čeledi kaprovitých.
Dosahuje délky 80 cm a hmotnosti 5 kg nebo více.
v řekách s rychlými a středními toky, štěrbinách, rybnících
a dostatek studené vody. Zůstane v peřejích –
Pod lámači, za kamennými římsami, pod potopenými kládami,
útesy, převislé keře a stromy, sběr
hmyz ve vodě; miluje víry.
Liší se silnou, širokou a mírně zesílenou hlavou (pro kterou
a dostal své jméno), téměř válcové a strmé tělo
Zadní strana kusu je tmavě zelená, téměř černá, strany jsou stříbrné.
se žlutavým odstínem. Živí se vzdušným hmyzem, juvenilními kraby,
ryby, žáby.
Kus kalorií
Chub je ryba s vysokým obsahem bílkovin, svým kalorickým obsahem
– 127 kcal na 100 g produktu. Nepoužívejte jej ve velkém
množství lidí s nadváhou.
Užitečné vlastnosti jelce
Ryby obsahují většinu základních živin,
nezbytné pro člověka: nenasycené tuky a bílkoviny, fosfor a
zinek, vápník a
železo
vitamíny B a D.
Kvalita masa jelce je poměrně vysoká, je bělejší.
a chutnější než maso ide a cejn, trochu mastné, ale kostnatější.
Dobrý kus v uchu, smažený, stejně jako dušený se zeleninou v zakysané smetaně.
Nebezpečné vlastnosti jelce
Častá konzumace v syrové formě ničí vitamín B1 (kapr, pražma,
štika, bílá ryba, střevle, jelec, ide, čich, karas, okoun, lín).
Individuální intolerance k rybám je také možná.
Video vypráví o životě podmořských obyvatel včetně jelce.
