obecný popis
Slepičí vejce se v lidské stravě objevují již od dob domestikace.
husy. To se vztahuje k neolitu, asi 10 XNUMX let před Kristem.
Husí vejce jsou dietní potravinou s nutriční hodnotou.
která je několikrát vyšší než kuře
vejce. Vejce je poměrně velké, váží asi 200 g s bílou skořápkou.
Husí vejce mají poměrně hustou skořápku, takže na vaření
Vejce natvrdo by se měla vařit 15 minut v solení.
vodou, přikryté na středním ohni. Také husí vejce stačí
jsou špinavé a je třeba je před použitím omýt pod tekoucí vodou.
Pokud jde o obsah tuku, vejce jsou výrazně horší než kachní.
vejce. V závislosti na ptačí potravě se mění i chuť vajec. Že
čím více čerstvých bylinek ve vaší stravě, tím jemnější bude chuť.
Jak skladovat a kde najít
Husí vejce je potřeba skladovat při teplotě 2-12°C a vlhkosti.
85-90 %. Tento teplotní režim je dodržován v chladničce bytu.
pro vejce. Aby vejce vydržela déle čerstvá, musí být pečlivě
smyjte znečištění. V první řadě je potřeba použít
vejce s poškozenou skořápkou. Jinak mohou vstoupit
patogenní bakterie.
V maloobchodě nejsou žádná slepičí vejce, takže kupujte
jsou povoleny pouze na farmě chovatele.
Kalorický obsah kuřecích vajec
Slepičí vejce jsou velmi výživná, protože mají vysoký obsah
obsah bílkovin a tuků. 100 g syrových vajec má 185 kcal. Použití
Tato vejce by měla být konzumována s mírou.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
Užitečné vlastnosti husích vajec
Složení a přítomnost živin
Slepičí vejce jsou velmi výživná a obsahují spoustu prospěšných látek
látek. Obsahují vitamíny (K,
D, E,
A a skupina
B), mikro a makroelementy (vápník,
potasio
měď,
zápas
železo
sera i
ostatní). Konzumace slepičích vajec má příznivý vliv na mozek
činnost a práce genitourinárního systému. Specifické látky
obsažené ve vejcích, přispívají k eliminaci toxinů, snižují
tukové plaky na stěnách cév, zlepšující paměť a bystrost
vidění. Během těhotenství přispívá zavedení slepičích vajec do stravy
normální vývoj mozku a nervového systému dítěte.
Žloutek husího vejce obsahuje poměrně vzácnou látku: kožešinu.
Působí jako nejsilnější antioxidant, který umožňuje lidským buňkám
omlazuje a zpomaluje proces stárnutí.
Použití v kosmetologii
Husí vejce se používají v kosmetologii k přípravě různých
obličejové masky. Takže pro suchou pokožku můžete použít hydratační krém.
maska na bázi kuřecího žloutku a čerstvých rajčat.
Rajče nastrouháme a dobře promícháme se žloutkem. Zformováno
hmota by měla být aplikována na obličej po dobu 15 minut. Takže to všechno vyperte v teple
vody
V kuchyni
Husí vejce se používají při vaření k přípravě různých druhů
pokrmy, zejména pekařské výrobky, majonézy, dezerty, dušená jídla, saláty
a sendviče. Nejoblíbenější jsou pečená slepičí vejce.
K jejich přípravě se syrová husí vejce pečlivě propíchají pletací jehlou.
a vypusťte veškerý obsah. Skořápka by měla být udržována co nejdéle.
celek pro pozdější použití jako tvar. Více v
K vejcím je třeba přidat nakrájenou cibuli v mixéru,
rajče, krutony, sůl, pepř a muškátový oříšek. Zabere všechno těsto
rozmixujte do hladka a propasírujte přes cedník. S injekční stříkačkou
Nalijte těsto zpět do skořápky. Výsledné polotovary musí být umístěny
v troubě na 170 °C po dobu 25 minut. Podávají se hotová jídla
se zakysanou smetanou a bylinkami.
Nebezpečné vlastnosti slepičích vajec
Husy jsou vodní ptactvo, jehož vejce jsou z velké části
jsou proto méně náchylné k infekci salmonelózou a jinými bakteriemi
jíst jejich vejce syrová se nedoporučuje.
Slepičí vejce mají při vaření příjemnou vůni. Přítomnost ostrého
vůně naznačuje, že vejce je zastaralé. Použití takového produktu
může způsobit otravu jídlem.
Jak vyrobit originální omeletu z husích vajec „farmářský styl“
říká a ukazuje kuchař z Jekatěrinburgu.
