Mnoho z nás miluje čerstvou zeleninu, jako jsou okurky a rajčata. V článku se podíváme na to, jak udržet rajčata čerstvá co nejdéle doma.
Skladování čerstvých rajčat
Pravidla skladování rajčat
Aby byly pachy co nejčerstvější, musíte určit optimální teplotu.
Při 5-6º ztrácí červená zelenina všechny své prospěšné vlastnosti. Optimální skladovací teplota nad 20º. Rajčata v takových podmínkách se stala zdravější, nasycená ve svém složení.
Rajčata se nedoporučuje dlouhodobě skladovat. Nezralá rajčata nejlépe skladovat (20 až 70 dní).
Zralé červené plody lze skladovat asi týden. Trvanlivost rajčat opět závisí na stupni zralosti, vzhledu a přepravních podmínkách.
Skladování zelených rajčat
Zelená rajčata nelze skladovat v chladničce. Zhorší se nebo zůstanou zelené.
Proces zrání rajčat musí probíhat při pokojové teplotě (15-20º). Pokud je v místnosti příliš horko, plody již nebudou vydávat barvicí pigmenty a nedozrají. Je lepší, když teplota dosáhne 13º. Pouze v tomto případě zčervenají a zachovají si chuťové vlastnosti.
Pokud je potřeba, aby zralé plody zelených rajčat dozrály rychleji, stačí do skupiny zelených rajčat dát 1 červenou. Po 3-5 dnech také všechny plody zčervenají. Stejný efekt dává čerstvý zralý banán, umístěný v krabici se zelenými rajčaty. Zralé plody totiž produkují plyn ethylen, který urychluje zrání ovoce.
Skladování čerstvých rajčat
Čerstvá rajčata skladujte v chladničce v chladničce. ovoce a zeleniny, kde je udržována optimální teplota. Rajčata můžete také uložit na spodní polici. Rajčata tak vydrží čerstvá co nejdéle.
Zralá rajčata se skladují 2-3 dny. Nezralé – až 7 dní.
Rajčata nelze skladovat
Doporučení k balíčku:
- Rajčata se nejlépe skladují tak, že je umístíte do jedné řady, samozřejmě je můžete naaranžovat do dvou řad, ale tak, aby spodní řada nebyla příliš přeplněná.
- Pokud je rajče v chladničce několik dní a poté vstoupí do místnosti při pokojové teplotě, začne vylučovat užitečné látky.
- Každé rajče zabalte do papíru. Tím pevnost zachrání na dlouhou dobu. Rajče se také nevymačkává na papír, pokud jsou plody uspořádány ve dvou řadách.
Skladování rajčat v igelitovém sáčku nepovede k ničemu dobrému. Ovoce nedýchá, v sáčku stoupá vlhkost a po pár hodinách ta zelenina jen hnije.
Skladování ve skleněné nádobě
Skladování rajčat ve skleněných nádobách vám umožní uchovat ovoce několik měsíců. Hlavní věc je vybrat rajčata, která neobsahují hnilobu a mechanické poškození.
Nový způsob skladování rajčat tímto způsobem je následující. Čerstvá rajčata musí být důkladně omyta a vysušena. Poté je vložíme do skleněné nádoby, nutně sterilizované. Když je sklenice plná, nalijte tam 3 polévkové lžíce. l alkoholu. Poté zavřete plastový uzávěr a pevně jej otočte v rukou. Poté musíme knot spustit do plechovky a zapálit. Když alkohol začne hořet, je třeba sklenici srolovat kovovým víčkem.
Úložný prostor na balkoně
Rajčata můžete skladovat na balkóně při teplotě 5 až 12º Jak na to:
- Nejprve musíte najít krabici, nejlépe dřevěnou.
- Přikryjeme papírem a dáme tam rajčata. Papír lze nahradit bavlněným hadříkem.
- Pokud jsou rajčata rozložena v několika řadách, musíme mezi řádky vložit papír nebo látku. Plastové sáčky nebo fólie však nelze použít.
- Krabice s Můžete umístit zeleninu jednu na druhou.
Pro prodloužení doby zrání zelených plodů a tím prodloužení doby jejich spotřeby jsou všechna sklizená zelená rajčata rozdělena do několika dávek a skladována při různých teplotách. Skupina ovoce může být umístěna v místnosti (například na okenním parapetu). Dosáhnou zralosti za 7-10 dní. Druhou várku nechte na balkoně nebo zasklené lodžii, kde je obvyklá podzimní teplota + 12-15 stupňů. Třetí várka v lednici, v přihrádce na zeleninu.
Jak skladovat cherry rajčata
Cherry rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších odrůd. Nejčastěji se používají při přípravě salátů. Doma se nejlépe skladují v lednici až do zimy.
Cherry rajčata se dlouhodobě skladují v proutěných košících.
Cherry rajčata se perfektně skladují i po zmrazení. Velké plody však nelze zmrazit, protože při rozmrazování obvykle praskají. Když třešeň rozmrzne, měla by se také během několika hodin sníst.
