Pokud se chystáte chovat kuřata nejen proto, abyste potěšili své chuťové buňky, ale také jim doplnili peněženku, musíte si zjistit, kolik slepičí vejce váží bez skořápky a s ní, protože cena produktu a kategorie k kam přímo patří, závisí na jeho velikosti.
Kolik váží kuřecí skořápka
Hodnota štítku
Vejce před odesláním do obchodu nutně označeno Značka je vidět přímo na skořápce nebo na obalu, skládá se ze 2 znaků. První označuje čerstvost produktu, druhá uvádí kategorii a přibližnou hmotnost.
- С znamená „tabulka“, to znamená s obdobím delším než 7 dní od okamžiku demolice.
- D – „dietetický“ nebo jinými slovy nejčerstvější „pouze“ kuřecí produkt. Po 7 dnech se z ní stane „jídelna“.
Kategorie je označena čísly: 1, 2 a 3, případně písmeny O a B. V evropském ekvivalentu budou značky vypadat takto: M (1), S (2, 3), L (O) a XL (B) .O znamená ‚perfektní‘ a B je nejvyšší kategorie. Průměrná váha každé kategorie je uvedena v tabulce:
| Kategorie | Průměrná hmotnost slepičího vejce | Minimální – maximální hmotnost v jednom slepičím vejci |
| 3 | 40 g | 35 – 45 g |
| 2 | 50 g | 45 – 55 g |
| 1 | 60 g | 55 – 65 g |
| o | 70 g | 65 – 75 g |
| B | 80 g | 75 g |
Pokud mluvíme o standardních produktech, pohled na jejich označení by měl vypovídat o jejich vlastnostech. V běžných obchodech snad každý viděl (a vidí) vejce s označením c1 nebo c2 (tedy stolní vejce kategorie 1 nebo 2).
Hmotnost bez skořápek
Skořápky se při vaření používají jen zřídka, takže je přirozené, že se kupující zajímají o otázku: kolik váží žloutky a skořápky v jednotlivém slepičím vejci? Průměrná hmotnost skořápky: 10 % z celkové hmotnosti syrových vajec.
| Kategorie | Hmotnost bez pláště | Shell en g |
| 3 | Od 32 do 40 v průměru – 35 | 5 |
| 2 | 40 50 | 6 |
| 1 | 50 59 | 7 |
| o | 59 68 | 8 |
| B | 68 70 | 10 |
Skořápka není tak zbytečná, jak to zní (přemýšlejte o tom, až ji příště vykopnete). Skořápka je zdrojem vápníku prospěšného pro zdraví a růst drůbeže. Vynalézaví majitelé místo nákupu přísad z obchodů se zvířaty přidávají nakrájené skořápky na krmení opeřených mazlíčků. Slupka se využívá i v jiných oblastech života, vyrábí se z ní například dresinky a kosmetika pro rostliny.
Kolik váží žloutek a kolik bílkovin?
hmotnost bílkovin ve vejci je 55 % hmotnostních a žloutek je 35 %. Jak vidíte, většina těsta je bílkovinná a naopak se skládá z 90 % vody. Voda se při dlouhodobém skladování postupně odpařuje a proto klesá hmotnost. To je otázka, proč je hmotnost v obchodě zakoupená slepičí vejce méně, než by měla být. Hubnutí je nevyhnutelné, takže byste tento okamžik neměli považovat za podvod, zvažte, kolik váží žloutek a bílkoviny v tabulce:
| Kategorie | Žloutkové těsto | hmotnost bílkovin |
| 3 | 12 g | 23 g |
| 2 | 16 g | 29 g |
| 1 | 19 g | 34 g |
| o | 22 g | 40 g |
| B | 25 g | 46 g |
Několik zajímavých faktů, které je třeba mít na paměti
- Hmotnost surového a tvrdého produktu zůstává téměř stejná, pokud vyloučíme hmotnost skořápky.
- Průměrná váha – stále průměrná váha. Kuřata snášejí „neformátovaná“ vejce. Papírové noviny a online publikace se někdy doslova začnou plnit zprávami, že něčí kuře sneslo vejce, které váží pouhých 5 gramů (je to méně než křepelka!) a zprávami o vejci, které váží 200 g nebo více. Nejsou zahrnuti, ale majitelé drůbeže by o takových případech měli vědět (a předem si najít adresy a telefonní čísla lidí, kteří zapisují nové rekordy do Guinessovy knihy rekordů).
- Mimochodem, přísloví „černé kuře nese bílé vejce“ přestalo být aktuální. Nyní černé kuře nemůže snést bílé vejce, ale modré nebo nazelenalé. Barva skořápky závisí na plemeni, ale minerální složení „vícebarevných“ produktů je stejné jako u běžné bílé.
- Je cholesterol mýtus, nebo není mýtus? Někteří zastánci diety se obávají cholesterolu ve žloutku. Ve skutečnosti tam je, ale není to tolik, jak říkají mýty. Jinými slovy, mohou ho jíst ti, kteří drží dietu, ale samozřejmě v omezeném množství. Předpokládá se, že jednoho dne si můžete dovolit omeletu s 1-3 žloutky nebo tolik vařených jídel.
Výhody vajec jsou nepopiratelné, stačí si přečíst seznam užitečných látek, které obsahují, abyste se o tom ujistili. Jezte je tedy a vybírejte ty nejkvalitnější produkty, jelikož je nyní jasné, jak rozluštit podivné znaky na skořápce. Nyní víte, jak moc vejce váží na výhody a nebezpečí tohoto produktu.
